以價值鏈為基礎的糖業企業成本控制分析

楊乃相

摘要：廣西作為我國最大的產糖基地，在面臨境外糖大量涌入、生產成本居高不下、價值鏈單一等困境的影響，近些年開始呈現行情下行的趨勢，為了實現糖業企業在新的市場環境下的轉型與升級，達到經濟效益和社會價值的雙豐收，除了要在“雙高”基地的投建上下足功夫，還要不斷整合行業的資源，聚合行業的優勢，逐步擴大糖業企業的價值產業鏈，從而達到市場開拓與成本集約化、規模化、產業化有效控制并行的良性發展模式。

關鍵詞：廣西;糖業企業;成本控制;價值鏈

廣西的糖料種植很大程度上仍存在規模小而分散，基礎設施不健全，生產技術落后等的弊端，一直沒有形成規模化、機械化、低成本、高效益的現代化經營模式，面對巴西、古巴等蔗糖出口大國成本、價格的優勢沖擊，廣西糖業企業的競爭力和經濟效益持續下降。為了達到糖業企業在新時期的戰略轉型，就需要推進涉糖涉蔗全產業鏈的優化升級，通過價值鏈條反向促進糖料種植的良種培育、技術革新、結構優化和規模化機械化發展，以實現糖業企業更加高效的成本控制和利潤增長。

一、糖業企業成本控制的現狀

首先，廣西作為我國最主要的甘蔗種植區，制糖量連續十年占到全國的60%以上，但是，與世界上主要的產糖國家相比，廣西的糖料種植及加工方式仍然比較落后。小農為主體的分散經營，不僅不利于現代水利設施的鋪建與集約化利用，還無法實現大規模的機械化生產，在面對自然災害頻發、勞動力成本逐年升高的生產環境之下，廣西的糖料生產成本一直遠遠高于進口國家的生產成本。另外，廣西的甘蔗種植品種比較單一，結構發展很不合理，種植及加工產品科技含量和工藝發展無法滿足市場的多樣化需求，從而導致很多蔗農放棄糖料的種植而投入其他行業，更為廣西糖業的發展蒙上了一層陰影。

其次，廣西糖業企業將政策與資源更多地集中于加工生產環節，產業鏈過短，有些制糖企業更不顧市場供求狀況，盲目擴充原糖的加工生產規模，致使產能過剩，進而造成資金鏈斷裂，無法形成良性循環發展模式;再加上以白砂糖為主的糖業企業的產品結構極其單一，生產工藝落后，對技術創新帶來的生產效率提高和加工品質提升認識尚有不足，造成加工成本一直居高不下，價格在進口糖與走私糖的沖擊下長期不具優勢，產品的品種和品質在市場迎合度上嚴重缺失，產品的市場可替代性極強，企業難以有效規避市場帶來的風險，糖業企業發展開始變得舉步維艱。

二、延伸價值鏈在糖業企業成本控制中的價值

面對著農村勞動力逐漸向非農進行轉移，我國的農業人工成本持續穩步走高，再加上進口糖和走私糖價格的沖擊，糖業企業單純依靠糖價來獲得盈利的時代已經過去，控制成本成為提高企業市場競爭力、改善盈利能力的根本[1]。除了強化對糖料作物種植技術的機械化研發和良種培育，提升糖料種植的規模化、機械化、市場化和現代化水平這一舉措之外，還要不斷延伸糖業企業的產業鏈條，開創蔗糖循環經濟的發展道路，實現多個產業鏈橫向、縱向的一體化發展。在實現單位成本經濟利益逐步擴大的同時，反向作用于糖業企業的精細化、科技化、現代化管理，以及糖料種植的規模化、機械化進步，達到成本控制與提質增效的雙管齊下。總的來說，延伸價值鏈在糖業企業成本控制中的價值主要體現在以下三個方面：

第一，通過價值鏈的橫向延伸，構建甘蔗循環經濟產業鏈，達到對蔗渣、蔗葉、蔗梢、糖蜜以及綠泥等的充分利用，可以改變過去單一的蔗糖生產模式，實現企業由傳統制糖業到資源綜合利用的現代化企業的轉型，通過副產品的開發和市場化發展，不斷實現單位成本經濟價值的最大化。

第二，通過價值鏈的縱向延伸，多樣化加工生產的產品結構，由單一的白砂糖朝著一級白砂糖、精制白砂糖、紅糖、玫瑰紅糖、冰糖、咖啡調糖包等的多樣化轉變，不斷滿足消費者日益增長的多樣化和品質化需求，提高產品的品牌價值和客戶粘性，為營銷渠道的拓展和營銷模式優化提供多樣化的產品和服務基礎。而價值鏈的縱向延伸需要實現制糖企業加工生產線的技術工藝升級、糖料種植品種的優化培育、生產管理的集約化提升等現代化措施的逐步推進，以實現產品生產的降本增效，逐步建立產品的品種優勢、質量優勢、價格優勢和營銷優勢。

第三，實現全產業鏈的有效延伸，不僅可以減少糖產品的無效供給，破除要素市場化配置的障礙，降低制度性交易的成本[2]。并通過一體化的經營體系，構造出內部市場全要素控制，不斷降低糖產品及相關副產品的交易成本，提高企業運營效率和盈利能力;與此同時，還可以進一步實現對企業內部不合理業務結構的修正與優化，規避企業的業務架構中小、散、全的不良態勢，實現成本的集約化控制和現代化管理。

三、實現以價值鏈為基礎的糖業企業成本控制的具體措施

（一）整合重組制糖副產品的綜合利用

糖業企業要根據自身企業的發展需求，不斷實現對蔗糖生產的橫向產業鏈的效率化延伸，從最初的甘蔗葉養牛，逐步發展到甘蔗渣發電、蔗渣造紙、糖蜜制造酒精、濾泥產肥、桔水酵母、蛋白飼料、木糖醇等多產業一體化綜合性發展，不斷挖掘甘蔗作物身上的經濟價值和社會價值，提高蔗農種植生產的積極性，為糖料種植的機械化、規模化、良種化、現代化發展奠定產業發展前提，并逐步實現單位種植成本經濟效益的最大化，提高糖業企業規避風險的適應力和應變力，從而實現糖業企業的可持續、健康發展。

（二）提升制糖企業生產管理的自動化、信息化和智能化發展

通過推行甘蔗壓榨槽改造，自動化連續煮糖、分蜜、碼垛和包裝，集散控制系統應用等工程，努力推動產業向智能化方向發展[3]。與此同時，不斷優化蔗糖產品的加工生產線，提高產品的精深加工水平和產品結構的多樣化，實現產業從低端供給向中高端供給、盲目生產向市場主導、品種單一向市場多樣化迎合的轉變，逐步達到企業向下游終端市場的有效價值延伸。建立在自動化、信息化生產和高質化、多樣化產品制造基礎上的現代化經營，能夠有效提高糖業企業對生產成本、加工成本的科學化控制，以此為發展前提，不斷創造企業新的利潤增長點，達到產品及品牌的市場競爭力、認可力強化提升。

（三）加快糖業產業園區綜合服務體系的建設

在不斷鞏固發展糖業企業全產業價值鏈條的基礎之上，形成以制糖為龍頭，下游加工、倉儲物流全面發展的綜合產業體系，構建發展方向明確、布局合理、配套設施完善、產城融合的現代產業綜合體，從而實現食糖產業鏈平臺以標準化倉單為基礎的效率化發展模式，與此同時，不斷優化設計金融、保險等衍生產品，以支撐全產業鏈更好發展。從而建立糖品精深加工中心、商貿交易中心、物流配送中心、良種良法和糖產品研發中心、循環經濟發展中心、甘蔗機械化研發生產中心等園區內部立體化發展結構，達到從糖料種植到消費終端全過程的精細化成本控制和效益提升，不斷擴大糖業企業的綜合競爭力和市場占有率[3]。

（四）發展新型商貿平臺，產品升級與服務升級并行

糖業企業要不斷嘗試開發和拓展新的銷售渠道和銷售方式，強化供應鏈的現代化管理，實現在互聯網+方向的縱深探索，逐步建立覆蓋全國的網絡銷售平臺[4]。同時，還應建立糖業信息化共享平臺，提高糖料種植、生產加工、供應鏈鋪建的信息化管理水平，完善制糖行業全產業鏈的數據庫建設，從而為價值鏈的全面化發展提供多元化且高效化的渠道基礎和信息基礎，不斷實現糖業企業生產成本的科學化、精細化控制，進一步增強我國糖產品的價格優勢和品牌優勢，達到成本低、品種全、品質好、銷路多元的健康發展態勢。

四、結語

降本增效是目前廣西糖業企業發展的最根本措施，實現生產成本、加工成本、交易成本的集約化控制，除了要從糖料生產源頭通過規模化、機械化等措施降低甘蔗的種植成本，還要在不斷整合資源優勢，實現全產業鏈的價值延伸，達到單位生產成本經濟價值的最大化，并以此反作用的生產規模的提高、工藝技術的發展、現代化經營管理的逐步建立以及新的營銷模式和平臺的拓展，達到制糖企業提質增效的戰略轉型，擴大國產制糖產品的市場占有率，從而促進我國制糖工業及相關產業現代化、高效化的可持續健康發展。

參考文獻：

[1]吳多廣，吳建濤，王勤南.我國甘蔗生產成本及產業競爭力淺析[J].甘蔗糖業，2017 （5）：64-66.

[2]李偉偉，趙四東，黃璐.廣西甘蔗糖業發展態勢分析及其升級轉型對策研究[J].熱帶農業科學，2017 （11）：122-128.

[3]張林，黃文龍.“雙重擠壓”背景下廣西甘蔗種植業的成本內生控制途徑[J].江蘇農業科學，2016，44 （11）：533-536.

[4]鈕公藩.對廣西糖業二次創業總體方案的意見和建議[J].廣西糖業，2017 （1）：3-9.