啜飲易武，遠山的那一縷茶魂

曼糯

如果將易武和老班章放一塊對比著喝，會是什么感覺？那就是霸王別姬啊，濃黑暗夜里的一杯銷魂湯。易武的繞指柔對比老班章的凌冽，好比絲帛和利劍。

口味重的易武老饕會更愛彎弓多一些，因為它柔中帶剛，蜜韻突出，風流倜儻，相當易武。當然，易武茶區的優秀山頭簡直就是百花齊放，一直是每年茶客必入的頭牌茶，翻牌頻次甚至超過了古六大茶山其他一些產區，論近幾年風頭正健的山頭花名也能喚出一大串，例如薄荷塘、茶王樹、銅菁河、冷水河、白茶園等。單純地望文生意，沒喝過的人也能腦補山頭的畫面和滋味。

我個人偏愛優秀的易武茶湯帶給我的口腔體驗，纏綿入骨，玲瓏剔透，殺傷力很強。可能是由于水土的原因，它們的豐富性超過了很多片區的茶。

小山頭眾多的易武茶給我的感覺亦像五代十國，諸侯云集，有貴胄王室，有望族遺珠，更有荒野草莽，風格多樣，但能配得上叫易武的古樹茶，在我看來，也是極為難得。但物以稀為貴，價高令人卻步。

經濟實力雄厚的大佬基本會更偏愛彎弓和薄荷塘，不僅因為它的茶界貴族標簽。但是易武其實還有其它富有個性的山頭茶頗值得玩味，例如落水洞、一扇磨、冷廟以及近幾年興起的國有林。

喜歡易武的老茶鬼都知道，國有林實際上是一個泛概念，凡是國有林業的轄區范圍都屬于國有林。當然，一提及國有林，許多茶客就會立刻聯想到蒼茫古茶園里的大樹茶，這些茶樹根系發達，生態優良，所產茶回甘強勁、氣韻持久，是難得的普洱茶。但是國有林這幾年被炒作得實在過度，好比福建的荒野茶概念，購買的時候還是需要抱持謹慎的態度。

不巧最近朋友從廣州出差回來為我捎帶了三款易武茶，恰好是2018年冷廟、一扇磨和國有林春茶。同樣的慣例，喝茶前不問誰家茶，我們就茶論茶。

因為標注“國有林”的春茶不知具體山頭，所以大致判斷原料來自國有林產區的混采茶。三款同時開湯，從干茶看，冷廟色澤墨綠粗壯，揉捻成中泡條狀，芽頭不顯，毫少，部分茶梗有紅變;一扇磨條索相對較為細小，芽頭較多，梗脈大多皆有紅變;國有林條索粗壯，長梗長葉，易武茶特征極為明顯。三款中，冷廟花蜜香高揚，一扇磨香氣最弱。

洗茶，品飲。前三四道中，國有林的表現力還是比較強的，湯感也較討喜，回甘和苦澀轉化都比較迅速，但美中不足的是韻短，且喉部有些許燥感，究其原因，因對具體山頭并不了解，因此也無從判斷原由。

關于冷廟這個產區，很多人稱是彎弓茶區，實際上，彎弓片區的大范圍屬于傳統意義上的古曼撒茶山，而冷廟指的就是彎弓大廟關帝廟，稱為冷廟的茶區范圍便是指廟周邊的茶。冷廟的遺址則位于“一扇磨”與“彎弓”交界處，兩邊都靠。但真正稱得上冷廟的古樹茶還真心不多。

這款冷廟茶質雖不算特別優秀，但也比較清甜秀氣，屬于小家碧玉類型，一款能喝的口糧茶。十道過后它并沒站得很穩，而是淪陷為寡淡無味，令我們有些遺憾。而國有林在十道后令人驚喜地呈現出比較穩定的品質，水路較聚，尾水清甜，但工藝方面有些差強人意，如果按越陳越香的傳統理念去考量它，可能要被排除在外了。所以在一兩年內最好喝掉它，它的最佳品飲期由于工藝的原因，只能被局限在很短的時間內。

反觀當下普洱茶產區普遍存在的新工藝現象，做能喝，能現喝的普洱茶也是茶商們追求的庫存去化的目標，畢竟，不苦不澀還是更多人對普洱茶的期望，只有那些少數的普洱茶玩家才愿意在時間里去消磨，去等待越陳越香的歲月美。

一扇磨是近年來崛起的新秀，和彎弓同屬一脈，位于易武丁家寨漢寨的帕溪河村一帶。據業內人介紹，在從前，前往一扇磨的路艱難崎嶇，需要徒步前往茶地，自201 6年修路之后，車能開的道路占了三分之二，還有三分之一仍然需要靠走。從村子里去一扇磨茶地，來回路程總共需要四個小時左右，而路邊上的數百米深淵也令人望而生畏。

每年春茶季運茶的摩托車都要和時間賽跑，否則茶葉可能會被捂到，影響品質。能稱得上一扇磨的未矮化的古樹茶大多分散分布在原始森林里，并不是非常集中在某個區域等人去輕易采摘。在一扇磨的對面，就是赫赫有名的彎弓、茶王樹等知名山頭。相對它們而言，一扇磨更有自己的獨特風格，山野氣息強烈，香氣馥郁，回甘持久。

但今天我們喝到的這款一扇磨，很可能是后期補種的茶樹，它的名字也叫一扇磨，然氣韻略顯不足，回甘也較淺，實難稱得上我心目中仰望過的一扇磨古樹茶。但無論如何，今日品飲的這三款茶都不失為學習的素材，能遇得上優秀的茶是緣分使然，若無，也沒有關系。因為不少難得的易武古樹茶實在獲取不易，去過的人都說茶路難行，別說能喝得上，即便是獲取可靠的資源都是難上加難，所以，我們有什么理由非要每次都能遇上非常棒的易武茶呢。無論何時何地，都請珍惜眼前的一杯清茶。