吃蘿卜喝茶，氣得醫生滿街爬

荀曉霖 北京朝陽中西醫結合急診搶救中心臨床營養科主任

“吃蘿卜喝茶，氣得醫生滿街爬。”原意是經常吃蘿卜和喝茶，人就不容易生病，搞的醫生都沒事兒干了，故而生氣。果真是這樣嗎？

無論是蘿卜還是茶，都是不可多得的健康食物，在“食補勝于藥補”的當今，使用得當的話，不僅有許多日常保健的功效，還可以抗病。

蘿卜又名萊菔。有白皮、青皮、紅皮、青皮紅心以及長形、圓形、圓錐形等不同品種。可生食，也可作蔬菜炒、拌、燒、煮。并可用于治療疾病，是一種食用和藥用價值均較高的食物，在民間素有“小人參”的美稱。

中醫認為，蘿卜味辛甘，性平微涼，入肺經、胃經，有健胃、消食、止咳化痰、順氣利尿、清熱解毒等功效。

蘿卜含有芥子油、揮發油——辛辣味的來源，和蘿卜中的酶一起相互作用，能促進胃腸蠕動，增進食欲，幫助消化，有助于體內濁氣的釋放、廢物的排出。適當吃些蘿卜，可以治療食積胸悶、胃脘脹滿和消化不良。在臨床上我們利用蘿卜強大的行氣功能，治療外科術后腹部脹滿、不排氣的問題，通常會提供“排氣飲”。

排氣飲做法：①青皮蘿卜洗凈，擦絲（只用青蘿卜皮）；②取青蘿卜皮絲100克，加飲用水400毫升煮水，大約煮15～20分鐘，煮至200毫升；③用濾網過濾掉蘿卜皮絲，取其汁150毫升；④趁熱飲下，飲用溫度為55～60℃為佳。

蘿卜有非常好的止咳化痰的功能，在臨床上有很多的老年患者，一遇季節變換很容易肺部感染、痰多氣喘而咳不出，我們會用白蘿卜制成“祛痰飲”。

祛痰飲做法：①白蘿卜洗干凈，切絲或切片50克；②放入沸水中煮熟，約煮8～15分鐘；③煮熟后撈出放入破壁打碎機中，加入150毫升開水；④趁熱飲下，飲用溫度為55～60℃為佳。

而對于咳嗽、咳吐白色痰、舌淡苔白的寒型咳嗽者，可以給予“白蘿卜雪梨湯”。

白蘿卜雪梨湯做法：①將白蘿卜洗凈，切成小片；②梨洗凈去核，切塊。③將白蘿卜塊、梨塊、白胡椒、蜂蜜一同放入碗內入蒸鍋內，隔水蒸15分鐘至熟。也可以用蒸蜂蜜蘿卜、蒸冰糖蘿卜給小兒咳嗽的患者。

對于常年的鼻竇炎、咽炎、哮喘患者，蘿卜汁是對抗鼻竇疾病、哮喘的傳統方法。

蘿卜汁做法：①5根小胡蘿卜，洗凈，去綠頂和根；②5～6個小紅蘿卜（去綠頂），洗凈；③1/2個有機的中檸檬，去臘洗凈；④將以上原料切成適當大小，以便能放入破壁打碎機中打碎榨汁，倒入杯中飲用。另外，用生蘿卜搗汁摻入生姜汁同服，可治失音不語。

蘿卜具有除燥生津、清涼解毒、利大小便的功效。一到冬季生火取暖，煙熏火烤，很需要除燥解熱之劑，蘿卜便成為佳品。特別是那種青皮紅心、清甜酥脆的“心里美”蘿卜，冬春生吃，尤為適宜，故而京津之間有“蘿卜賽梨”的說法。事實上，蘿卜的維生素C含量也的確比梨要高8～10倍，可潔凈血液和皮膚，并增加血管壁彈性，降低膽固醇。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。

近年來國內外醫學研究發現，白蘿卜中含有一種叫“干擾素誘生劑”的物質，具有明顯的抗病毒感染作用，增強機體免疫力。白蘿卜含有很多糖化酶，這種糖化酶能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，使之為人體充分吸收，減少浪費，這對于以淀粉為主食的我國來說，當然是很有意義的。

蘿卜對抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要意義，一是因為蘿卜中所含的木質素可提高巨噬細胞的吞噬殺滅癌細胞能力。二是蘿卜所含的酶類，能把致癌的亞硝胺分解掉，消除亞硝胺對細胞的致癌作用。

蘿卜不光可以吃，還可以外用。蘿卜還可以治療吞酸、解酒精毒、消散瘀血，將生蘿卜搗爛涂在患處，治燙火傷灼，跌打血聚皮未破者；還可以泡腳，以宣肺解表、化痰止咳，適用于風寒咳嗽、痰多泡沫，伴畏寒、身倦酸痛等。

蘿卜蔥白水泡腳法：將1根蘿卜切成小片，用水先將蘿卜煮熟，再放蔥白6段、姜15克，煮剩1碗湯，與1000毫升沸水同入洗腳盆中，先熏蒸，待水溫適宜時浸泡雙腳。每日兩次，每次30分鐘。

茶更是因為含有茶多酚而有強大的抗氧化、抗突變、抗自由基的能力。

由此可見，生活中有了蘿卜和茶，無論是小到感冒、鼻竇炎、咽炎，大到哮喘、動脈硬化、冠心病乃至癌癥，都可以得到預防，預防工作做得好，自然就不用去醫院看病了，可謂“小食物、大功效”！