你和大佬之間，只差一個深加工

投入大幾百萬扭轉幾千畝土地做一產業，結果進也不是退也不是碰了一鼻子灰，農業產業到底怎么做？

對此，無法給出標準答案。貓有貓道。蛇有蛇路。每個成功者都有他的經驗。但不管怎么說，選準一種好的經濟作物切入，成功的機率便會大很多，我們可以就隨處可見的柿子做個例子。

柿子是我國五大水果之一，甜膩可口，營養豐富，在冬天吃別有一番滋味。我國也是世界上產柿最多的國家，年產鮮柿70萬噸。柿子的加工在我國也有近千年的歷史，主要是做成柿餅。

雖然，柿餅口感甜軟，銀白如霜，外干內潤，受到很多消費者的青睞，但是由于農戶大多缺乏品牌意識，導致柿餅市場價格參差不齊。即使有千年歷史，依舊處在初加工階段，甚至出現大量柿子無人采摘直接腐爛在地里的情況。

并且，初加工過程簡單，缺少規范化操作，食品安全得不到保障，影響整個行業的發展。但從加工的另一個角度來說，柿餅本身的加工沒有很大的技術難度，農村里面每家每戶的主婦、老人都可以小批量的制作，整個過程可以向繡花鞋一樣納入純手工，也是其開發的機會。

樂柿玫瑰柿餅的包裝圍繞浪漫展開，9朵一盒，寓意幸福永久。

桂林樂柿玫瑰柿餅精裝禮盒。

但是，縱觀整個市場，做好的柿子單品，賺錢的柿餅企業屈指可數。農產品怎么利用深加工走出窘境，怎樣利用深加工闖出活路，迫在眉睫，需要創新和勇氣。既然考慮深加工，那么品牌一定是提上日程的，品牌的打造除了有溢價功能，更多的是可以樹立起行業的標桿，對接健康需求，促進整個行業的良心發展，為大家舉一個例子。

2017年初，歸屬于桂林國農生態農業有限公司的“樂柿”品牌啟動了無硫柿餅計劃，和廣西農科院進行合作成立無硫柿餅研發項目組，合力研發了一套無硫無菌的柿餅生產技術，從根本上解決安全問題。

能夠保證產品的安全生產只是深加工的第一步，怎么被大眾接受尋找到市場上的差異便是第二步，為此樂柿進行了產品包裝和文創——把柿餅做成花，開創出玫瑰型柿餅。

尋找當地手工藝人，經過多輪挑選和比較，手工細作10多天，成功做出一朵由柿子為主體的“壹樹玫瑰”。壹樹玫瑰的目標客群定位為中高收入的女性，打開創意禮品的市場，在抓住消費需求的同時開發產品溢價。

包裝也圍繞浪漫展開，9朵一盒，寓意幸福久，一生摯愛。投入市場受到了對生活品質要求較高的小資和辦公室白領們的喜愛，成為了她們之間的休養零食。

柿子深加工，市場上幾乎都是忠于柿子形狀的柿餅，遮蔽了柿子的開發價值。擺脫固有思維的束縛大膽嘗試，賦予其獨特的品牌內涵，更加的精細化目標受眾，用“健康+美觀”殺出一條路，才是當代農產品最好的價值體現。

“樂柿”只是走出了第一步，怎么樣固化品牌增加品牌的知名度和美譽度還有一段很長的路要走，但無疑有了好的開始。而在這方面，鄰國日本對柿子產業的發展可謂刮目相看。

日本柿子產量排名全球第三，年產約20萬噸，甜柿占大部分。日本柿子不僅是在品種改良上，取得了長達半年多的鮮果保鮮銷售優勢，更重要的是，以柿子為主要原料或輔助材料的深加工產品，以及衍生產品，達到100多種。

比如，食品類包括風味柿果糕點、腌漬品、保健飲品、柿子宴席等產品系列，日用品類包括柿澀染織的紡織品、比較高級的染發美發產品、美容護膚產品、柿澀面膜、洗面香皂、殺菌、消毒、防蟲、除臭產品，柿子文化產品包括圖文出版物、卡通動漫造型、工藝品系列、美術品系列等。

不起眼的柿子，在日本變得大有可為。

只有不賺錢的公司，沒有不賺錢的行業，想要在行業內做出事情，制造標桿非常重要，做產品有產品的標準，做品牌有做品牌的訴求。單純的一產已經很難在市場上立足，而深加工無疑是一條出路，也是平常農戶與大佬之間的一線之隔。