尋味家鄉(xiāng)

桂林米粉、云南過橋米線、沙縣小吃、四川麻辣燙、廣州早茶……這些地方特色飲食，散落城市的各個角落，調(diào)劑著大家的日常口味。

然而，當(dāng)?shù)厝诉€是覺得它們不夠意思，說白了，嫌不夠地道。如果你想要吃上一碗正宗的蘭州牛肉拉面，蘭州人還是建議你到蘭州去。

家鄉(xiāng)的味道，一方水土的供養(yǎng)，土生土長的味道，別處無可替代。

廣東江門? 炒米餅

炒米餅，家鄉(xiāng)的味道，它是人們帶到田里填肚子的干糧。當(dāng)年無論到鎮(zhèn)外還是市外讀書，我都會帶上好一些，在閑暇時，拿上一塊就可以消磨一上午的時光。這么一塊餅也深深地吸引著來自不同地方的舍友。香香的、甜甜的，炒米餅真是一種可以細嚼慢咽的神奇餅啊！

——黃麗娟

廣東江門 咕嚕肉

把花生米、肥豬肉粒放進和好的生粉糊里，攪拌均勻，用勺子一勺一勺地放進滾燙的半鍋花生油里炸，同時用筷子上下翻動，直到酥黃，就立刻撈起上碟。這樣，美味的咕嚕肉就做好了。

——譚少梅

廣東佛山 老火靚湯

廣東人喜愛老火靚湯。家家戶戶掌握的熬湯秘訣都不一樣，但湯熬好后總是喜歡分給左鄰右舍，一起交流熬湯心得。在我的家鄉(xiāng)，最常熬的是胡蘿卜玉米豬骨湯。端出湯，還冒著濃濃的熱氣，湯清如水，映出一家人樂融融的笑臉;喝下后，口腔里回蕩著湯的鮮甜，心里也是甜滋滋的。

——黃偉詠

廣東潮州?牛肉丸

牛肉丸采用純鮮肉打制，是經(jīng)過兩支三棱鐵棒純手工連續(xù)捶打兩三個小時制成的。它圓溜溜，大如湯勺，口感筋道，極富彈性，經(jīng)煮不爛，香滑細嫩爽脆。加上用牛大骨熬煮的濃湯，調(diào)入蒜頭和芹菜粒，味道鮮美，再蘸上潮汕沙茶醬，牛肉丸的口感和美味就淋漓盡致地發(fā)揮出來了。

——陳偉琦

湖南常德 煙熏臘肉

橫梁上懸掛著臘肉。幾大塊豬肉，在煙火熏制下，已微微泛紅，肉中的油滲透出來，順著肉身朝下落。油盡數(shù)滴入火中，火勢隨即變大，干柴烈火！不久，這間屋子就滿是煙熏臘肉的味道了。熏上半個月，臘肉便被摘下，取出房來，掛到了案板上。只剩下滿屋的煙熏味，不曾散去。

——黃俊樺

山東荷澤 山東煎餅

山東煎餅，形似荷葉，薄軟如紙，是人們?nèi)粘１夭豢缮俚囊环N食物。黃昏時分，勞作了一天的人們?nèi)齼蓛苫丶遥訋讖埣屣灒锩婀鼛赘笫[，拎著個小板凳在門前乘涼。一邊和鄰居們話話家常，一邊啃幾口煎餅裹大蔥。在一片“咔嚓咔嚓”聲中，太陽將最后一絲余暉灑落……

——張蔚

湖北武漢 熱干面

小時候的我，等攤主調(diào)好一碗熱干面，看著熱氣騰騰的面，只要聞一聞就讓人口水直流，每次我總是迫不及待地拿起筷子就開吃。因為吃得太急，經(jīng)常吃得滿嘴流油，嘴的周圍總是糊滿了芝麻醬，一副花貓樣。顧不得這么多，用手一抹又繼續(xù)開吃，只引得一陣哄笑。

——曹峻崎