旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)策略探討

李妍

摘 要：伴隨著教學(xué)改革的浪潮，高等院校的教學(xué)水平不斷提高。為了向社會(huì)和企業(yè)輸出更多實(shí)踐能力優(yōu)秀的旅游管理專業(yè)畢業(yè)生，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)至關(guān)重要。同時(shí)，培養(yǎng)高素質(zhì)的旅游行業(yè)實(shí)踐型人才是各個(gè)高校迫在眉睫的任務(wù)。本文分析了旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中存在的問(wèn)題，并提出了有針對(duì)性的策略，以期能夠?qū)υ搶I(yè)的實(shí)踐教學(xué)有啟發(fā)意義。

關(guān)鍵詞：旅游管理專業(yè) 實(shí)踐教學(xué) 策略

一、旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中存在的問(wèn)題

（一）實(shí)習(xí)基地建設(shè)不完善

目前國(guó)內(nèi)有些高校存在未針對(duì)旅游管理專業(yè)建設(shè)實(shí)訓(xùn)實(shí)戰(zhàn)基地或與其它專業(yè)共用的實(shí)習(xí)基地的問(wèn)題，前者導(dǎo)致學(xué)生沒有實(shí)訓(xùn)基地可實(shí)習(xí)，后者因?qū)嵱?xùn)基地是借用的，沒有針對(duì)性的設(shè)施，對(duì)學(xué)生幫助不大。實(shí)習(xí)基地的這些問(wèn)題導(dǎo)致學(xué)生實(shí)踐學(xué)習(xí)的內(nèi)容無(wú)法集中在餐飲、旅行社等專業(yè)課程上，從而難以提高他們?cè)谠撔袠I(yè)的實(shí)踐素質(zhì)和能力。同時(shí)，目前實(shí)習(xí)基地存在資金投入不足、靠學(xué)生自己聯(lián)系實(shí)習(xí)基地的情況，這種情況會(huì)帶來(lái)實(shí)習(xí)基地的不穩(wěn)定性，難以保證學(xué)生充足的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，造成實(shí)習(xí)的質(zhì)量大大降低。

（二）師資力量薄弱

目前國(guó)內(nèi)有開設(shè)旅游管理專業(yè)的學(xué)校在該專業(yè)上的資源稀缺，師資隊(duì)伍素質(zhì)薄弱，師資隊(duì)伍建設(shè)制度急需健全。在面臨此問(wèn)題的基礎(chǔ)上，對(duì)外引進(jìn)優(yōu)秀師資的難度也不小，引進(jìn)的師資素質(zhì)參差不齊。同時(shí)，一部分教師由于自身缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，教授水平難以保證，多停留在理論階段，難以結(jié)合實(shí)際對(duì)學(xué)生作出更加深刻和有指導(dǎo)意義的培養(yǎng)。

（三）教學(xué)評(píng)價(jià)方式不當(dāng)

實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)重在對(duì)學(xué)生在本門課程中對(duì)理論的運(yùn)用能力，即實(shí)踐能力進(jìn)行考核，是對(duì)學(xué)生課程學(xué)習(xí)以及教師教學(xué)成果的雙重考核。然而，當(dāng)前的考核方式存在評(píng)價(jià)方式不科學(xué)系統(tǒng)、標(biāo)準(zhǔn)不合理的問(wèn)題。主要體現(xiàn)在：一、評(píng)價(jià)主體的單一性。旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)主體一般是教師。教師的評(píng)價(jià)帶有個(gè)人的情感因素，容易導(dǎo)致考核缺乏公正性。二、評(píng)價(jià)方式浮于理論。實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)應(yīng)當(dāng)注重學(xué)生的實(shí)踐能力，但是落實(shí)到具體評(píng)價(jià)環(huán)節(jié)上，為了評(píng)價(jià)更好實(shí)施，評(píng)價(jià)往往缺乏對(duì)學(xué)生技能的考核，不注重學(xué)生實(shí)習(xí)過(guò)程的考核，而更加關(guān)注結(jié)果的考核。基于以上兩點(diǎn)，不當(dāng)?shù)慕虒W(xué)考核方式會(huì)降低學(xué)生實(shí)踐的積極性，也會(huì)降低實(shí)踐教學(xué)的質(zhì)量，使評(píng)價(jià)不能達(dá)到真正效果，浮于表面。

二、旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的策略探討

（一）建設(shè)完善的實(shí)習(xí)基地

旅游管理專業(yè)學(xué)生的實(shí)踐教學(xué)實(shí)習(xí)基地一般分為校內(nèi)實(shí)習(xí)基地和校外實(shí)習(xí)基地。校內(nèi)的實(shí)習(xí)基地是模擬的實(shí)習(xí)場(chǎng)地，能夠滿足學(xué)生在校學(xué)習(xí)的實(shí)踐培養(yǎng)。校外的實(shí)習(xí)基地是為達(dá)到人才培養(yǎng)的目標(biāo)，由學(xué)校和旅游企業(yè)形成長(zhǎng)期合作，旅游企業(yè)提供實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)給學(xué)校的學(xué)生，提供真實(shí)的場(chǎng)所供學(xué)生實(shí)習(xí)，而不再是模擬。那么，建設(shè)完善的實(shí)習(xí)基地就包括這兩方面的建設(shè)。校內(nèi)實(shí)習(xí)場(chǎng)所需要學(xué)校爭(zhēng)取更多的資金投入建設(shè)。校外的實(shí)習(xí)基地，校方應(yīng)積極與知名旅游企業(yè)達(dá)成合作關(guān)系，簽訂協(xié)議，明確合作的年限和雙方的權(quán)責(zé)，保證能夠提供給學(xué)生充足的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)和較好的實(shí)習(xí)平臺(tái)。

（二）引進(jìn)“雙師型”的師資培養(yǎng)

教師作為實(shí)踐教學(xué)中學(xué)生的組織者和指導(dǎo)者，是提高實(shí)踐教學(xué)水平的重要因素。對(duì)于實(shí)踐教學(xué)來(lái)說(shuō)，“雙師型”的師資培養(yǎng)是提高師資水平的有效方式。那么建立“雙師型”的師資，首先要提高教師自身的實(shí)踐能力和水平。學(xué)校可將師資輸送到與校方長(zhǎng)期合作的旅游企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)、進(jìn)修培訓(xùn)，真正從實(shí)踐層面上提高他們的實(shí)踐操作能力，從而使他們的實(shí)踐教學(xué)水平得以提高。另外，可通過(guò)聘請(qǐng)企業(yè)優(yōu)秀人才作為學(xué)校的客座教授，促進(jìn)師資結(jié)構(gòu)走向多元化。這類教師有著非常豐富的一線實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，他們能夠給學(xué)生們帶來(lái)旅游市場(chǎng)的前言動(dòng)態(tài)以及發(fā)展趨勢(shì)，通過(guò)他們的親身教授，能夠幫助同學(xué)們解答以往課堂上難以解答的實(shí)踐問(wèn)題。學(xué)生的知識(shí)面拓寬了，學(xué)習(xí)的積極主動(dòng)性也提高了，也更加從宏觀層面了解了行業(yè)的動(dòng)態(tài)。

（三）改善教學(xué)評(píng)價(jià)方式

上文中提到旅游管理專業(yè)存在教學(xué)評(píng)價(jià)方式不當(dāng)?shù)膯?wèn)題，主要體現(xiàn)在評(píng)價(jià)主體單一和不注重過(guò)程性評(píng)價(jià)上。

首先針對(duì)評(píng)價(jià)主體單一的問(wèn)題，評(píng)價(jià)主體應(yīng)該走向多元化，從以教師為評(píng)價(jià)主體過(guò)渡到由教師和學(xué)生共同評(píng)價(jià)，教師不僅包括校內(nèi)老師，還包括實(shí)踐基地的指導(dǎo)教師。如果學(xué)生的實(shí)踐是通過(guò)團(tuán)體作業(yè)的方式來(lái)完成，還可加入學(xué)生互評(píng)的考核方式。根據(jù)具體的實(shí)踐活動(dòng)，制定有針對(duì)性的考核方式，實(shí)現(xiàn)考核主體的多元性。

其次，針對(duì)評(píng)價(jià)中重視結(jié)果評(píng)價(jià)，忽視過(guò)程評(píng)價(jià)的問(wèn)題，教師在設(shè)計(jì)評(píng)價(jià)的時(shí)候，還可增加多種形式，體現(xiàn)過(guò)程性評(píng)價(jià)。比如，除了要求學(xué)生在實(shí)習(xí)結(jié)束后提交一份實(shí)習(xí)報(bào)告以外，可要求報(bào)告中呈現(xiàn)實(shí)習(xí)過(guò)程中的相關(guān)資料，來(lái)體現(xiàn)該學(xué)生在實(shí)習(xí)過(guò)程中遇到的問(wèn)題、解決的辦法以及在此過(guò)程中的心路歷程。同時(shí)還可組織學(xué)生根據(jù)自己的實(shí)習(xí)報(bào)告匯報(bào)自己在實(shí)習(xí)過(guò)程中的見聞、心得體會(huì)、所學(xué)所得，能夠促進(jìn)學(xué)生之間的實(shí)習(xí)交流，變一人經(jīng)驗(yàn)為一個(gè)班級(jí)甚至一個(gè)年級(jí)的經(jīng)驗(yàn)。這種過(guò)程性的評(píng)價(jià)方式能夠使學(xué)生更好地反思自己在實(shí)習(xí)過(guò)程中的表現(xiàn)，更加深刻地認(rèn)識(shí)到自己的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)，真正實(shí)現(xiàn)評(píng)價(jià)的作用。

三、結(jié)語(yǔ)

旅游行業(yè)是一個(gè)綜合性強(qiáng)的服務(wù)型產(chǎn)業(yè)，這就要求旅游管理專業(yè)培養(yǎng)的應(yīng)是具有豐富實(shí)踐能力的專業(yè)人才。為了適應(yīng)行業(yè)發(fā)展需求，建設(shè)完善的實(shí)習(xí)基地、引進(jìn)“雙師型”的師資培養(yǎng)以及改善教學(xué)評(píng)價(jià)方式是高校目前的方向和出路。

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