白甲魚屬3個種的形態(tài)特征及肌肉營養(yǎng)成分差異性分析

廖 愚,袁宗偉,王培培

(廣西壯族自治區(qū)水產(chǎn)引育種中心,廣西 南寧 530031)

白甲魚(Onychostomasima)、南方白甲魚(Onychostomagerlachi)、多鱗白甲魚(Onychostomamacrolepis)均隸屬于鯉科(Cyprinidae)、鲃亞科(Barbinae)、白甲魚屬(Onychostoma),它們棲息在江河中下層水域,活動于急流中,或有流水的巖洞中,喜逆流而上,以石上附著生物為食。目前,由于河川自然環(huán)境受到人為過度捕撈、水利設(shè)施工程建設(shè)和環(huán)境污染等因素的破壞,白甲魚屬自然種群數(shù)量急劇下降,有些種現(xiàn)已處于易危狀態(tài)。白甲魚目前人工繁殖馴化養(yǎng)殖比較成功,在四川、重慶養(yǎng)殖較多[1-2]。多鱗白甲魚多分布于長江上游和陜西安康一帶,該魚在安康繁殖[3-5]非常成功。南方白甲魚主要分布在珠江水系[6],人工馴化養(yǎng)殖尚未成功。為了為保護和利用白甲魚屬的珍稀魚類資源提供科學依據(jù)，本研究對白甲魚屬3個種的外部形態(tài)特征和肌肉生化成分進行了比較分析,現(xiàn)將結(jié)果報道如下。

1 材料和方法

1.1 實驗樣本

白甲魚15尾樣本于2017年4月自四川眉山引進；南方白甲魚15尾樣本于2017年10月采自那坡縣百幕河和紅河水系；多鱗白甲魚10尾樣本于2017年9月采自陜西安康市鎮(zhèn)平縣。

1.2 外部形態(tài)特征測量[7]

使用游標卡尺測量3種白甲魚的外部形態(tài)指標，包括全長(吻端到尾鰭末端的直線長度)、體長(吻端到尾椎終端的直線長度)、體高(背鰭起點到腹面的垂直高度)、體厚(前后腹的最大垂直高度),精確到0.01 mm。使用電子秤稱量體質(zhì)量,精確到0.01 g。

1.3 肌肉生化成分的測定

主要測定3種魚的肌肉水分、灰分、粗蛋白和粗脂肪等生化成分[8]。肌肉水分測定采取恒溫烘干失水法,粗脂肪測定采取索氏提取法,粗蛋白測定采用微量凱氏定氮法,灰分測定采用微量馬福爐灼燒法。

1.4 測量數(shù)據(jù)分析

使用SPPSS 18.0、Excel 2010進行數(shù)據(jù)處理,對測量數(shù)據(jù)進行方差分析、顯著性檢驗及聚類分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 3種白甲魚外部形態(tài)特征的差異

從表1可以看出，3種白甲魚的外部形態(tài)特征有一定的差異。具體來說：白甲魚口額上頜末端達到眼前緣的下方,而南方白甲魚和多鱗白甲魚上頜末端未達到眼前緣的下方；白甲魚和南方白甲魚成魚無須,而多鱗白甲魚有須2對,短小；多鱗白甲魚體長比南方白甲魚長,而白甲魚魚體相對短,這也體現(xiàn)在體長/體高的數(shù)值上,多鱗白甲魚是3.6～4.9,南方白甲魚是3.6～3.9,白甲魚為2.9～3.5；白甲魚背部在背鰭前方隆起,而南方白甲魚和多鱗白甲魚無此特征；多鱗白甲魚的側(cè)線鱗數(shù)是51～55,白甲魚和南方白甲魚的均為47～49。

表1 3種白甲魚外部形態(tài)特征對比

2.2 白甲魚屬3個種生長性能及其差異性分析

2.2.1 外部形態(tài)指標分析 對4個外部形態(tài)指標的測量數(shù)據(jù)進行差異顯著性檢驗及多重比較,結(jié)果(表2、表3、表4)顯示：在3種白甲魚間均存在極顯著差異(P<0.01)的指標只有1項，即體長/體高,說明從體長/體高的差異程度容易區(qū)分3種白甲魚。從體長/體高的平均值來看,以南方白甲魚最大，為4.55；其次是多鱗白甲魚，為3.82；而白甲魚最小，為3.42(表4)。因此白甲魚體型最粗短,而南方白甲魚體型最狹長。

由表4還可以發(fā)現(xiàn)，同齡的南方白甲魚和多鱗白甲魚雌性個體一般大于雄性個體,而白甲魚相反,雄性個體大于雌性個體。此外，在百色市那坡縣上榮河段野生的南方白甲魚的體質(zhì)量顯著大于在百色市那坡縣惠布河段野生的南方白甲魚(表2)。

表2 3種白甲魚的外部生長指標比較

注: HB和SR分別表示取自百色市那坡縣惠布河段和百色市那坡縣上榮河段；同列數(shù)據(jù)后標有不同小寫字母表示3種白甲魚間差異顯著(P<0.05)。

2.2.2 3種白甲魚形態(tài)性狀的聚類分析 3種白甲魚形態(tài)性狀的聚類分析結(jié)果顯示：南方白甲魚與多鱗白甲魚之間歐氏距離最短,可歸于一類；白甲魚單獨歸為另一類(圖1)。表明南方白甲魚和多鱗白甲魚的外部形態(tài)特征較接近,而它們與白甲魚間的差異較大。

表3 3種白甲魚形態(tài)性狀均值的差異性

注:同列數(shù)據(jù)后標有不同小寫字母表示該指標種間差異顯著(P<0.05),否則差異不顯著；同列數(shù)據(jù)后標有不同大寫字母表示該指標種間差異極顯著(P<0.01)。下同。

表4 不同性別3種白甲魚生長性能分析

圖1 3種白甲魚外部形態(tài)性狀的聚類分析圖

2.3 體質(zhì)量與體長公式

魚類的體長和體質(zhì)量關(guān)系是評估魚類資源的一個重要關(guān)系[9],一般體長L與體質(zhì)量W之間的關(guān)系用冪函數(shù)擬合最好,其表達式為W=aLb[10]。經(jīng)過擬合，南方白甲魚體長與體質(zhì)量間的關(guān)系式為：W=0.0246L2.8641;白甲魚的關(guān)系式為W=0.0202L2.9916;多鱗白甲魚的關(guān)系式為W=0.2201L1.1456(詳見圖2～圖4)。

圖2 南方白甲魚體長與體質(zhì)量間的關(guān)系

2.4 3種白甲魚肌肉營養(yǎng)成分差異性分析

由表5可知：南方白甲魚肌肉的水分含量最高(79.97%),多鱗白甲魚的最低(76.29%);肌肉灰分含量以白甲魚最低(1.28%);白甲魚的肌肉脂肪含量最高(3.00%),其次是多鱗白甲魚(1.70%)；多鱗白甲魚肌肉的粗蛋白含量最高(21.28%),其次是白甲魚(19.36%)。

圖3 白甲魚體長與體質(zhì)量間的關(guān)系

圖4 多鱗白甲魚體長與體質(zhì)量間的關(guān)系

3 討論

3.13種白甲魚外部形態(tài)性狀的差異性

胡海彥等[11]通過形態(tài)性狀聚類分析發(fā)現(xiàn)4種鮪魚(Thunnusthynnus)的形態(tài)差異顯著。張希[12]通過聚類分析、主成分分析等研究了鄱陽湖水系四大家魚的形態(tài)差異。本研究發(fā)現(xiàn)：3種白甲魚的外部形態(tài)特征有一定的差異，其中白甲魚的體型最粗短,而南方白甲魚的體型最狹長，南方白甲魚和多鱗白甲魚的外部形態(tài)特征較接近；同齡的南方白甲魚和多鱗白甲魚的雌性個體一般大于雄性個體,而白甲魚則相反。

表5 3種白甲魚的肌肉營養(yǎng)成分含量測定結(jié)果

注:表中水分、灰分、脂肪、粗蛋白含量均為肌肉的濕重百分比。

3.2 自然捕撈的兩種白甲魚的資源量

胡曉亮等[14]、鄒雄等[15]用冪函數(shù)W=aLb擬合了魚類體長與體質(zhì)量之間的關(guān)系，其中冪指數(shù)b可以用來判斷魚類在長、寬、高三個方向上是否等速生長(或稱勻速生長)：當b=3時,判斷該魚類為等速生長；當b>3時，判斷該魚類為正異速生長；當b<3時，判斷該魚類為負異速生長。在本研究中，南方白甲魚和白甲魚體長與體質(zhì)量關(guān)系式中的b值分別為2.8641、2.9916,說明這2種白甲魚為近似等速生長；而多鱗白甲魚的b=1.1456,呈現(xiàn)負異速增長。國內(nèi)外有學者應(yīng)用體長和體質(zhì)量異速生長的關(guān)系評估魚類資源量[16-20]。魚類從幼魚到成魚的發(fā)育過程可概括為異速生長→等速生長→異速生長。南方白甲魚和白甲魚的計算結(jié)果基本是等速增長,南方白甲魚是從那坡自然捕撈得到的,說明該魚類沒有發(fā)生低齡化,資源捕撈沒有發(fā)生過度現(xiàn)象,當?shù)貙δ戏桨准佐~的資源保護比較成功。多鱗白甲魚呈現(xiàn)負異速增長,其為當?shù)囟惐Ｗo動物,說明該魚低齡化嚴重,捕撈過度,資源保護短缺。

3.3 3種白甲魚的肌肉營養(yǎng)成分

在營養(yǎng)學上,一般認為食品中干物質(zhì)含量越高其總營養(yǎng)成分含量就越高[21]。本研究結(jié)果表明：南方白甲魚的肌肉水分含量最高(79.97%),與大部分淡水魚的水分含量相當,如鯉魚(Cyprinuscarpio)(79.58%)、鯽魚(Carassiusauratus)(80.28%)、草魚(Ctenopharynodonidellus)(79.63%)[21-23];而多鱗白甲魚的肌肉水分含量(76.29%)低于大部分淡水魚的水分含量；多鱗白甲魚和南方白甲魚的肌肉脂肪含量分別為1.70%、1.16%，均低于大部分淡水魚的脂肪含量；多鱗白甲魚的肌肉粗蛋白含量最高(21.28%),其次是白甲魚(19.36%)、南方白甲魚(18.84%),均高于常規(guī)淡水魚的粗蛋白含量。因此，多鱗白甲魚和南方白甲魚均是高蛋白低脂肪的優(yōu)質(zhì)淡水魚類，可以加以開發(fā)利用。