云南新煙區煙葉品質動態研究

楊 欣,曾 靜,敖金成,楊 俊

(1.廣東中煙工業有限責任公司,廣東 廣州 510610;2.云南瑞升煙草技術(集團)有限公司,云南 昆明 650106;3.云南農業大學 植物保護學院,云南 昆明 650201)

煙葉質量受品種[1-2]、生態環境[3-5]、栽培措施[6-8]、調制技術[9-10]等因素的影響,其綜合品質是多種因素共同作用的結果[11]。隨著煙葉原料加工精細化要求的不斷提高,煙葉品質的穩定性已成為卷煙企業十分關注的問題。

云南新煙區是指普洱、臨滄、文山、保山四個州(市)。云南作為全國重要的優質煙葉生產基地,其煙葉的“清甜香潤”風格特征在各名優卷煙配方中具有不可替代的地位,該區域的煙葉生產一直是云南煙區農村經濟的重要支柱產業,因而發展新煙區不僅是云南煙草發展的需要,也是全國煙草發展的需要。

近年來,有關云南新煙區煙葉品質特征[12]、新煙區與津巴布韋煙葉質量比較[13-15]、新老煙區煙葉品質比較[16]等方面的研究報道較多,但關于云南新煙區煙葉綜合品質年際動態特征鮮見報道。鑒于此,筆者對云南普洱、臨滄、文山3個新煙區的B2F和C3F等級初烤煙葉進行了品質動態評價,旨在為新煙區烤煙種植優化布局、工業企業卷煙配伍提供參考依據。

1 材料與方法

1.1 試驗區概況

于2013～2017年對普洱、臨滄、文山各1個核心植煙基地單元進行長期定位監測，分別為普洱的太忠基地、文山的珠琳基地和臨滄的雙江基地。太忠基地位于普洱市景東縣太忠鄉,地處東經101°5′～102°53′,北緯24°23′～24°36′,區域地形復雜,立體氣候差異較大(海拔1400～2450 m),年均溫17 ℃,年降雨量1200～2200 mm,土壤類型以紅壤和紫色土為主;珠琳基地位于文山州廣南縣珠琳鎮,地處東經104°3′～105°3′,北緯23°2′～24°2′,年均溫16.4 ℃,平均海拔1400 m,年均降雨量1021.5 mm,土壤類型以紅壤和水稻土為主;雙江基地位于臨滄市雙江縣,地處東經99°35′15″～100°9′33″,北緯23°11′58″～23°48′50″,北回歸線橫穿縣境,立體氣候明顯(海拔670～3233 m),年均溫19.5 ℃,年降雨量1000～1200 mm。

1.2 樣品采集

于2013～2017年煙葉收購期間,隨機選取有代表性的B2F和C3F等級煙葉各2.0 kg,每個基地取3套,用黑色取樣袋密封并送檢，用于煙葉物理外觀、化學成分檢測及感官質量評價。

1.3 檢測項目與評價

1.3.1 檢測項目與方法 煙葉外觀質量按照標準GB 2635─1992、YC/T 142─1998進行檢測,結合等級及各品質因素打分;物理性狀按照標準YC/T 152─2001、GB/T 12914─2008、YC/T 142─1998、GB 451.3─2002進行檢測;化學成分水溶性糖、鉀、總植物堿、氯、總氮、淀粉含量的測定分別按照標準YC/T 159─2002、YC/T 217─2007、YC/T 160─2002、YC/T 162─2011、YC/T 161─2002、YC/T 216─2007進行測定;感官質量評價采用暗評方式,參照NY C008-2-1標準,7人一組,評吸后將各評委的評吸結果綜合成文字進行描述。

1.3.2 評價方法 參照《中國煙草種植區劃》,將煙葉外觀和感官質量指標的量化數值與相應權重相乘,以指數和法評價煙葉外觀質量和感官質量狀況。根據煙葉物理指標和化學指標的檢測值進行賦值,再乘以相應評價指標的權重,以指數和法確定煙葉物理特性適宜性和化學成分協調性狀況。煙葉綜合品質由指數和法計算得出,即煙葉外觀質量、物理特性、化學成分協調性、感官質量綜合指數乘以相應權重(權重依次為0.06、0.06、0.22、0.66),然后相加。

1.4 數據處理

采用Excel 2007進行數據處理及作圖。

2 結果與分析

2.1 云南新煙區煙葉外觀質量動態分析

從圖1a中可以看出,在2013～2017年間,云南3個新煙區C3F等級煙葉的外觀質量呈下降趨勢,其中太忠基地C3F等級煙葉外觀質量的年均綜合指數為8.48±0.29,變異系數CV為34.5%,屬于強變異；珠琳基地煙葉外觀質量的年均綜合指數為8.31±0.18,CV為21.1%,屬于中等變異；雙江基地煙葉外觀質量的年均綜合指數為8.06±0.24,CV為2.9%,屬于弱變異。從圖1b中可以看出,太忠和雙江基地B2F等級煙葉的外觀質量整體呈降低趨勢,而文山珠琳基地煙葉的外觀質量呈動態變化,其中太忠基地B2F等級煙葉外觀質量的年均綜合指數為8.06±0.23,CV為2.9%；珠琳基地煙葉外觀質量的年均綜合指數為7.83±0.29,CV為3.7%；雙江基地煙葉外觀質量的年均綜合指數為8.45±0.10,CV為1.2%,均屬弱變異。綜上所述,太忠和珠琳基地C3F等級煙葉的外觀質量在年際間差異大,而3個基地B2F等級煙葉的外觀質量在年際間差異均較小。

圖1 不同基地中上部位煙葉外觀質量的動態特征

2.2 云南新煙區煙葉物理性狀動態分析

從圖2a和圖2b中可以看出,太忠和雙江基地C3F和B2F等級煙葉的物理綜合指數在年際間變幅稍大,珠琳基地則較小,但均屬于弱變異。對C3F等級煙葉來說,太忠基地的物理綜合指數變幅為75.50～95.00,CV為7.9%；雙江基地的物理綜合指數變幅為74.09～87.08,CV為5.8%；珠琳基地的物理綜合指數在年際間波動最小,變幅為83.40～86.03,CV為1.2%。對B2F等級煙葉來說,太忠、珠琳、雙江基地的物理綜合指數變幅分別為71.50～89.57、76.39～82.78和79.61～91.63,CV分別為8.7%、2.7%和6.7%。綜上所述,云南新煙區煙葉的物理性狀在年際間波動整體較小,表現出較好的加工性能。

圖2 不同基地中上部位煙葉物理質量的動態特征

2.3 云南新煙區煙葉化學成分協調性動態分析

從圖3a和圖3b可以看出,云南新煙區3個煙葉原料基地C3F和B2F等級煙葉的化學成分綜合指數在年際間均呈動態變化。就C3F等級煙葉而言,太忠基地的化學成分綜合指數變幅為70.26～93.19,CV為10.7%,屬中等強度變異；珠琳基地和雙江基地的化學成分綜合指數變幅分別為83.22～97.20和79.49～88.52,CV分別為5.6%和5.0%,均屬弱變異。就B2F等級煙葉而言,太忠基地的化學成分綜合指數變幅為70.25～93.23,CV為9.6%；珠琳基地的化學成分綜合指數變幅為68.20～95.73,變幅為12.2%,屬于中等強度變異；雙江基地的化學成分綜合指數變幅為80.92～87.07,CV為2.9%。以上結果說明,太忠基地中上部位煙葉的化學成分綜合指數在年際間波動較大,而雙江基地的波動較小。

圖3 不同基地中上部位煙葉化學成分綜合指數的動態特征

2.4 云南新煙區煙葉感官質量動態分析

從圖4a和圖4b可以看出,云南新煙區3個煙葉原料基地C3F和B2F等級煙葉感官質量的綜合指數呈動態變化,在年際間差異較小。在2013～2017年間,太忠基地C3F等級煙葉感官質量的綜合指數呈“降-增-降”趨勢；雙江和珠琳基地煙葉感官質量的綜合指數呈“先降后升”趨勢。太忠、珠琳、雙江基地煙葉感官質量的綜合指數變幅分別為6.46～6.70、6.54～6.97和6.39～7.39,CV分別為1.7%、2.5%何5.0%,均為弱變異。太忠、珠琳、雙江基地B2F等級煙葉感官質量的綜合指數整體呈“緩降緩升”趨勢,變幅分別為6.39～6.69、6.31～6.93和6.35～7.15,CV分別為1.8%、3.1%和4.1%,均為弱變異。以上結果說明,云南新煙區原料基地中上部位煙葉的感官質量在年際間波動較小,煙葉感官質量相對穩定。

2.5 云南新煙區煙葉綜合品質的動態特征

從圖5a和圖5b可以看出,云南新煙區3個原料基地C3F和B2F等級煙葉的綜合品質呈動態變化,但波動幅度較小。太忠基地C3F和B2F等級煙葉的綜合品質指數變幅分別為24.91～30.70和25.75～30.72,CV分別為7.6%和5.9%；珠琳基地C3F和B2F等級煙葉的綜合品質指數變幅分別為28.28～31.40和24.45～30.68,CV分別為3.7% 和8.1%；雙江基地C3F和B2F等級煙葉的綜合品質指數變幅分別為27.22～28.83和28.72～29.68,CV分別為2.2% 和1.2%。以上結果說明,云南新煙區原料基地中上部位煙葉的綜合品質較為穩定,波動較小。3個原料基地C3F等級煙葉的綜合品質以珠琳最佳,B2F等級煙葉的綜合品質以雙江最佳。

圖4 不同基地中上部位煙葉感官質量綜合指數的動態特征

圖5 中上部位煙葉綜合品質的動態特征

3 討論與結論

煙葉的工業可用性是煙葉加工特性、化學成分、內在感官質量、安全性等方面的綜合表現[17]。煙葉各表征參數間存在密切的關系,如通過典型相關性分析,潘義宏等[18]研究認為煙葉的外觀質量、化學成分與感官質量呈顯著正相關。烤煙的物理性狀與化學成分、評吸質量指標間存在程度不一的相關關系[19-21]。協調好煙葉的化學成分,有利于提高香氣物質的含量[22]。從云南新煙區3個核心種植基地2013～2017年初烤煙葉的外觀、物理、化學和感官質量看,不同基地、相同基地不同年份以及相同基地不同等級煙葉的外觀、物理、化學和感官質量均存在動態變化,除外觀質量在年際間變動稍大外,其余指標在年際間變異較小。

宗浩[23]通過樣品采集分析指出,對煙葉產量、產值指標和香型風格、糖堿比與煙堿含量的影響而言,生態環境(46.71%)>種植品種(30.55%)>栽培措施(22.72%)。劉青麗等[24]的研究結果顯示,不同區域應選擇適宜的烤煙品種,適當提前移栽，施用中低水平的氮肥,這有利于清香型特色煙葉的形成。基于提高煙葉的工業可用性考慮,烤煙品種選擇是關鍵,合理控制施氮量是重要保證,因地制宜地調控種植密度和打頂時間也有一定的作用[25]。氣候和土壤是影響煙草品質的主要生態因素。在同一氣候條件下,土壤條件是決定煙葉質量的主導因素[26]。本研究結果表明,云南新煙區3個核心種植基地C3F和B2F等級煙葉的綜合品質在年際間波動較小,表明煙葉質量在年際間較為穩定。可見,通過改良土壤、調整移栽期、科學施肥等措施,可以消除或彌補年際間氣候等不良因素造成的影響。