山羊常用飼料原料的營養價值及飼喂

張魁峰

（哈爾濱市雙城區希勤滿族鄉政府畜牧發展中心，哈爾濱 150117）

山羊可利用任何對反芻動物食用安全的飼料。世界上任何國家山羊飼糧組成成分都是使用當地可獲得的飼料原料，而且通常是那些人類對其需求很低的原料。最經濟的生產力獲得應當是將最大化利用牧草或粗飼料產品與適量的但卻是數量最少的利用精飼料間的組合。本文討論山羊飼糧中飼料原料的相對價值及飼喂要點。

1 山羊的常用飼料原料

1.1 牧草

牧草的化學組成變異很大，因此其營養含量變異也很大。草場的植物具有高度季節性。也就是說，在快速生長期（通常在春季和夏季）營養和適口性都很好，在休眠期則適口性差營養低。如果牧場足夠多樣化的話，那么非產奶的山羊只采食這些植物就能滿足其營養需要。在干旱、過牧或類似情況造成的資源已耗盡的環境下，飼糧的選擇變得有限，飼糧質量遵循有限的選擇模式。如果只剩下飼糧的某一種原料，那么飼糧的質量將隨這種原料的營養成分變化而變化。因此，只有補飼精料使全部飼糧質量達到滿意的水平，才能獲得高生產力。世界其他地區的牧場也擁有多種植物的集合，但質量變動的原理和多樣性的重要性適合于所有的牧場。在氣候溫和地區，牧草可能生長在人工草場（單一牧草栽培），可以相對高的載畜量直接放牧采食，或者收獲后作為干草飼喂。與牧場的牧草以及喂給奶山羊的典型飼料相比，這些牧草的特征是質量高。這些牧草的代表是紫花苜蓿、三葉草和黑麥草。

1.2 粗飼料

為降低胃腸道紊亂的風險，山羊飼糧中需要包括粗飼料，其作為稀釋劑可以將混合飼料的營養濃度降至理供良好的粗飼料因素。

1.3 高能飼料

諸如玉米、大麥、高粱、其他谷物以及富含可溶性碳水化合物（淀粉和蔗糖）的糖蜜等，都含有高濃度的消化能。為最大程度地利用谷物，需要某種機械加工（粉碎、破碎）；但谷物加工對山羊的重要程度不如對牛那樣重要。這些高能飼料中的蛋白質含量相對較低（通常粗蛋白質含量＜12%）。

1.4 高蛋白飼料

蛋白質飼料通常是榨油工業的副產品。棉籽粕、豆粕、亞麻仁餅、花生粕、葵花粕和其他產品都是原料經榨油后的殘渣。使用這些植物副產品，通常比動物副產品（如魚粉和肉粉）更經濟。這些產品中任何一種都可被山羊有效利用，但由于山羊的特殊習性，任何含有難聞氣味的成分都會降低其采食量，因此它們在飼糧中應保持較低的比例。蛋白質飼料的能量含量中等。

1.5 非蛋白氮（尿素）

任何可釋放氨的化合物都可用來滿足山羊的至少一部分蛋白需要。尿素是最常用的非蛋白氮產品。尿素所提供的蛋白質應不超過山羊飼糧中蛋白質的1/3。更高的用量雖然也行得通，但也許不會產生滿意的生產性能，在某些情況下可能會發生中毒。

2 根據需要量飼養山羊

在很窄的安全范圍內，使山羊的營養需要量與飼糧所提供的營養相匹配是很重要的。無論是干物質的量還是某些營養素的精料飼喂不足時都會使動物的生產水平低于期望值。飼喂過度則造成浪費，也可降低生產力。由于儲存組織的損耗和更新是正常的代謝過程，因此，不應太關注那些輕微的偏差。飼養計劃應該根據生產階段（干乳期、妊娠期、泌乳期）、飼養水平和飼糧組成（或飼糧配方）來考慮營養需要。

大量營養濃度較低的飼糧或少量營養濃度較高的飼糧都能滿足山羊的營養需要。27 kg干奶母羊從0.77 kg 55%TDN，7.7%CP的飼料或0.5 kg 75%TDN，10.7%CP的飼料中可獲得等量的蛋白質和能量。需要量隨動物增長和代謝活動加強而增加。45 kg體重的母羊比36 kg體重的母羊需要更多的營養物質；9 kg的羔羊如果增重為150 g·d-1，那么與50 g·d-1的增重相比，則需要更多的營養物質。但是，處于泌乳期的27 kg體重的母羊比干乳期45 kg體重的母羊需要的營養物質多（DE分別為3.24和11.39 MJ）。通過飼喂更多的飼料獲得最大的自由采食量，可以滿足更高的營養物質需要量。一旦達到了最大自由采食量，就必須增加飼料的營養物質濃度來實現營養物質的額外攝入。一年生黑麥草和紫花苜蓿干草對自由采食的體重為36 kg的干奶母羊來說，都含有充足的能量和過量的蛋白質。狗牙根干草含有過量的蛋白質，但能量含量稍低。

自由采食是許多山羊生產系統管理戰略的目標。在牧場和草場，山羊可自由接觸未收割的粗飼料（青草、非禾本牧草、灌木、橡實），采食飼料直到自由采食量的上限。是否能滿足營養需要取決于所選飼料的營養成分。如果一種或多種營養成分太低，則可提供這些營養物質的補料。舍飼山羊取決于管理者決定合適配方的技能，這樣自由采食量（自由擇食）就可以滿足營養物質的攝入量。但自由采食量受許多因素（飼糧消化率、遺傳因素、環境因素等）的影響，因此很難估計。