波蘭有個“肥胖星期四”節

夏秀蘭

減肥不吃甜甜圈？在波蘭的“肥胖星期四”節，這個理由是不存在的。因為在波蘭有一句這樣的諺語：“如果你在‘肥胖星期四不吃油炸甜甜圈，就不會有幸福的生活。”

“肥胖星期四”是波蘭的甜甜圈狂歡節，其歷年的日期并不固定，大致都在中國的春節前后，2019年的“肥胖星期四”節是在2月28日。這一天，波蘭人會放開肚子大吃特吃甜甜圈慶祝，以此來迎接大齋期和即將到來的春天。

大齋期源于基督教的復活節。傳說耶穌開始傳教前，曾在曠野守齋40個晝夜，然后進入圣城耶路撒冷，隨即在星期五被釘十字架受難，但于第三天復活。教會將耶穌復活前的這40天定為封齋期。在此期間，根據傳統，人們不能喝酒、娛樂及吃油膩的食物。

“肥胖星期四”是迎接復活節前大齋期的最后一個星期四，于是在封齋到來之前，就有了人們胡吃海塞盡情享樂的狂歡。這和中國人在端午節吃粽子、中秋節吃月餅類似，波蘭人在“肥胖星期四”節也吃兩種特定的食品：一種是形似中國北方的小吃——油炸排叉，另一種就是甜甜圈。據歷史記載，波蘭人在中世紀起就開始食用甜甜圈，并把它作為節日特定的食物。

“肥胖星期四”節這一天，走在波蘭的大街小巷，到處都有小販在售賣甜甜圈，連空氣中也彌漫著新制甜甜圈的味道。熟人們在路上相遇，開口就問：“今天吃甜甜圈了嗎，你吃了幾個？”

波蘭首都華沙的各大糕點房里，在這一天，師傅們加班加點地穿梭在后廚，沒一刻停歇。超市里的生意也非常火爆，貨架上的油炸甜甜圈、油炸排叉及各種酥皮糕點供不應求。在華沙最有名的面包店前，搶購的市民排起了長隊，耐心地等待著甜甜圈的出爐。

一個在排隊購買甜甜圈的女孩告訴記者：“從小我就喜歡吃甜甜圈，我的家人和朋友一看到我吃甜甜圈就會說，琳達，你要控制你對甜食的熱愛，再這么吃下去，你會變成大胖子。只有在這一天，他們才會說，多吃幾個，有好運哦！”

和我們常見的中間空心的甜甜圈不太一樣，波蘭的甜甜圈是實心的，外面一般還會裹上糖霜，中間包各種餡料，有卡士達醬、橘子醬或玫瑰果醬。果醬餡料的甜甜圈波蘭在16世紀才開始流行，在此之前，餡料一般是熏肉、培根或者肉餡。而現在，玫瑰果醬的甜甜圈是人們的最愛。

據統計，在“肥胖星期四”這一天，波蘭人要吃掉一億個夾心甜甜圈，人均要吃三到五個。波蘭各大城市每年都會舉辦吃油炸甜甜圈的比賽，在短時間內吃得最多的人獲勝。在波蘭南部最大的工業城市克拉科夫，2018年的冠軍是5分鐘內吃了8個油炸甜甜圈。而在華沙，2013年的冠軍得主吃掉5個甜甜圈只用了1分41秒。

這樣狂歡的“甜蜜”盛宴要從早晨持續到次日，波蘭人徹底放開了對卡路里的控制，放飛了對甜品的熱愛。他們認為，任何人都不應該在這一天控制自己的食量，如果在這一天一個甜甜圈都不吃，未來就不會交上好運。如果有人因為減肥而不想吃這么甜膩的食物，就會得到這樣善意的勸告：“等過了‘肥胖星期四再減啦！不然沒有好運氣哦！”

不想發胖，還會有不好的運氣？波蘭的“肥胖星期四”節絕對是胖胖們和愛吃甜甜圈的女孩們最喜歡、最幸福的節日了！