日本公司的“網紅食堂”

徐航明

日本有一家公司的員工食堂幾乎家喻戶曉。

它不僅僅為員工提供餐飲，還“逆天”地設有健康咨詢室，里面配備有先進儀器，為員工測量身體各部位的“健康指數”。此外還有專職營養師坐鎮，可以為員工量身定制適合其體質的飲食方案。

實際上，這家食堂不僅為公司內部員工服務，也對外營業，而且每天顧客盈門。

它還推出了食譜書，詳細介紹了可以把熱量控制在500卡路里以內同時還美味可口的30多種套餐。推出當年，這本書就登上了日本暢銷書榜，加上續集，迄今累計銷量已經超過500萬冊。

這家神奇的公司名叫谷田（TANITA）。它并非鼎鼎有名的世界級大公司，只是一家生產體重和脂肪測量儀等個人健康設備的日本本土企業，卻在日本成為“超級網紅”。

創立于1944年的谷田公司，在創業初期曾經生產過很多種小家電，后來逐步“做減法”，確立了專注于生產體重計等個人健康設備的發展方向。

更重要的是，他們在較早時就意識到，單單做一家銷售體重計的制造型企業，未來發展路徑是非常局限的——他們要做的，是一家不僅能測量體重，還能提供健康方案的“制造+服務”型企業。

于是，在1988年，他們開發出了為肥胖人群提供運動和飲食指導的設備和服務。但是，可能是由于理念太超前，再加上運營成本較高，又不幸碰到了日本泡沫經濟的破滅，公司虧損嚴重，在1999年幾乎要關門歇業。本來準備為顧客提供健康服務而聘請的一批營養師，也面臨失業。

這時候，公司領導層靈機一動——為社會提供健康服務和解決方案，為什么不先從自家員工開始呢？

“超級員工食堂”的想法于是應運而生：不但可以為員工提供營養餐，還可以給營養師提供繼續工作的崗位。

在食堂里，他們繼續以體型較胖的員工為“實驗對象”，經過反復嘗試，開發出了一套熱量低又營養豐富的食譜，幫助他們取得了很好的減肥效果。員工食堂的名聲，也從公司內傳到公司外。

一家出版社的編輯敏銳地看到了其社會價值，主動上門，編輯出版了“谷田員工食堂食譜書”。該書一炮走紅，暢銷不衰。

在高人氣的助推下，谷田公司也一鼓作氣，開發出了世界上第一臺人體脂肪測量儀等先進的個人健康設備，很大程度上開啟和引領了日本的個人健康熱潮。

我經常在想，中國的大城市里，“外賣”雖然方便，但也引發了人們對上班族飲食健康狀況的普遍擔憂。不久的將來，中國是否也會誕生一個“超級網紅”食堂，并進入一個空前關注職場人飲食健康的時代？

（作者供職于日本企業，亦為美食專欄作家，現居大阪）