籽粒莧的飼用價值及其在豬生產中的應用

程皇座 陳國福

黑龍江省農墾科學院畜牧獸醫研究所，哈爾濱 150038

目前，我國畜牧業實現了持續快速發展，我國也因此成為肉、蛋、奶等相關畜牧產品最大的生產國之一，飼料行業對此作出了巨大的貢獻。但是我國飼料行業仍然面臨蛋白飼料原料供應不足的問題[1]，每年仍需要從國外進口大量蛋白質飼料，同時養殖業的快速發展，也出現了牲畜同人爭搶糧食的局面，因此，蛋白飼料原料開發成為目前各位學者的研究熱點之一。籽粒莧是一種優質的青綠飼料，營養豐富，莖葉蛋白質含量高，且富含多種氨基酸、維生素和礦物質元素，莖葉柔軟多汁，適口性較好[2]，可作為畜禽蛋白飼料進行開發應用。現就籽粒莧的飼用價值和在豬生產上的應用情況進行闡述，以期為籽粒莧在豬生產中的推廣應用提供一定的理論參考。

1 籽粒莧的飼用價值

籽粒莧又名千穗谷或蛋白草，其莖稈高大多汁，葉片寬大柔軟，沒有異味，適口性好[3-4]，是一種優質的青綠飼料。籽粒莧產量高，在我國北方地區，成熟時期收割的籽粒莧產量高達130 t/hm2，遠遠高于玉米青貯的60 t/hm2[5]，且可以多次收割，在80 cm高時，可進行第一次收割飼喂，在留茬底部留出3～4片葉芽即可等待二次收割[6]。籽粒莧營養物質含量高，有學者通過測定，發現籽粒莧莖葉粗蛋白質含量很高，干物質條件下，約為16%～23%，特別是賴氨酸含量極高，約為1%；粗脂肪含量高，約為3.4%，其中不飽和脂肪酸達70%～80%；含有豐富的維生素和微量元素，其中鈣含量約為2.11%，鐵含量為286 mg/kg，高于其他飼料作物[7]。籽粒莧營養成分消化率好，張建云等[8]選用北京黑豬生長母豬進行籽粒莧養分消化率的試驗，發現試驗豬對初花期籽粒莧粗蛋白質和粗纖維的消化率分別為71.44%、21.67%，消化能為11.07 MJ/kg干物質，結果表明，與其他青綠飼料相比，雖然豬對初花期籽粒莧的粗纖維消化率較低，但消化能和蛋白質消化率較高。籽粒莧生物特性優良，其生長速度快，可二次收割，抗逆性強，在半干旱、貧瘠和鹽堿地上也能夠生長，且與小麥等作物相比需水量少[9]。總之，籽粒莧產量高，營養物質含量高，微量元素和氨基酸含量豐富，特別是粗蛋白質含量極高，將籽粒莧作為一種植物蛋白質飼料原料在養豬生產中進行推廣利用，能夠在一定程度上解決蛋白飼料供應不足問題、減緩人畜爭糧的局面和提高養殖戶經濟效益。

2 籽粒莧在生長育肥豬生產中的應用

籽粒莧營養價值較高，既可青飼，也可調制成青貯和干草進行飼喂[10]，將籽粒莧適量添加到育肥豬基礎飼糧中進行飼喂，能夠在一定程度上提高育肥豬生長性能和減少飼料成本。劉野[11]研究認為給育肥豬添加飼喂籽粒莧，育肥豬平均日增重由原來的500 g提高到720 g，可以縮短育肥期10 d，每頭育肥豬平均每天節約飼料1 kg，且在整個育肥期能夠節約飼料成本108元。孫廣東等[12]將籽粒莧與玉米混合青貯替代一定量精料給20 kg和50 kg左右的育肥豬進行飼喂，結果表明籽粒莧與玉米混合青貯能夠顯著提高育肥豬的平均日增重，節省飼養成本，提高養豬經濟效益。董詩連等[13]研究發現，給生長育肥豬飼喂10%的籽粒莧草粉，生長育肥豬的生長效果顯著提高，即生長豬日增重快，基礎飼糧營養物質消化率高，飼養成本降低，活體豬肉可節約成本0.23元/kg。可見，使用籽粒莧飼喂生長育肥豬，能夠提高平均日增重、飼料營養物質消化率和降低飼養成本，進而提高養豬生產效益。

3 籽粒莧在母豬生產上的應用

籽粒莧因營養物質含量較高，如粗蛋白質和賴氨酸含量高、微量元素鐵含量高等特點，將其應用于母豬生產，也取得了良好的效果。聶婷婷等[14]認為籽粒莧能夠促進泌乳期母豬泌乳，提高窩產仔數和成活率，提高仔豬的自身免疫力和生長速度。周傳臣[15]選用40頭母豬平均分為對照組和籽粒莧組，結果表明，與對照組相比，飼喂籽粒莧的母豬出生仔豬窩重顯著提高，健仔率顯著提高（P＜0.05），母豬產仔數顯著提高（P＜0.05），窩產活仔率提高10%，可見給母豬飼喂籽粒莧，能夠顯著提高其繁殖性能。總之，給繁殖母豬飼喂一定量的籽粒莧，來代替部分母豬全價日糧，最大的優勢在于不影響繁殖性能的條件下能夠節省飼料成本[4-7]，同時能夠在一定程度上提高母豬產仔窩重、初生仔豬成活率和仔豬自身免疫力[16]。

4 籽粒莧在養豬生產中應用存在的問題

4.1 籽粒莧的推廣應用程度低

用籽粒莧喂豬，能夠節省飼料成本，其是一種優質的蛋白質來源，但養殖企業對其了解不足，因而使用動力不大，農業推廣人員應該重視籽粒莧的推廣應用，著力研究籽粒莧喂豬的最佳添加量和高產種植、保存技術，推廣籽粒莧的青貯技術，擴大籽粒莧的飼喂程度。

4.2 籽粒莧的適宜添加量有待研究

目前，雖然有很多學者試驗籽粒莧喂豬具有可行性，能夠降低飼料成本，提高豬生產性能，但是最佳生產性能的適宜添加量還有待研究。

4.3 籽粒莧品質鑒定體系有待建立

籽粒莧做為飼喂牧草，應該具有一個系統的營養價值評定體系，以便對各個時期收割的青刈籽粒莧、籽粒莧草粉或者青貯籽粒莧進行等級評定，以便更加合理地飼喂。

4.4 籽粒莧營養物質消化率有待驗證

目前，只有很少部分學者測定生長肥育豬對籽粒莧各種營養物質的消化率。不同品種豬、不同階段豬對不同品種的籽粒莧營養物質消化率還需要大量試驗統計驗證。

4.5 籽粒莧抗營養因子有待消除

籽粒莧作為植物性飼料，其中含有一定量的抗營養因子，適時收割，適量添加，不同階段豬合理應用，消除抗營養因子成為目前急需解決的問題。

5 結 語

籽粒莧是一種高蛋白、維生素和微量元素含量豐富的青綠飼料，在豬生產上的應用具有很大的開發價值，根據豬場規模，合理安排時間和規模種植籽粒莧能夠取得較大的經濟效益。用籽粒莧喂豬是一種節本增效的豬飼養方式，但目前籽粒莧在豬生產上的應用研究和推廣實踐很少，需要廣大農業推廣人員進一步做出研究和推廣實踐。