淺談牦牛育肥的技術要點

張成祥

青海省大通回族土族自治縣種畜繁殖場，青海大通 810100

牦牛因適應在海拔3 200～4 800 m的高寒嚴酷的生態環境中生長而成為一種屬半野味的稀缺的綠色肉食產品，其肉質細嫩、味美可口、低脂肪、高蛋白、營養價值高，極具開發價值。牦牛主要生活在青海高原地區，近些年來青海廣大牧區過度超畜放牧，草原生態系統遭到破壞，牧草產量下降，飼草匱乏，導致牦牛的各項生產性能都在逐漸退化，牦牛營養需要的均衡性和牧草生長供應的季節性矛盾十分突出，牦牛養殖存在夏壯、秋肥、冬瘦、春死的現狀，嚴重制約了牦牛產業的發展。為了振興青海牦牛產業，挖掘牦牛生產潛力，改變牦牛繁活率低、周轉緩慢狀況，實行科學養育，提高繁活率，加快畜群周轉，提高出欄率，是牦牛產業發展的必然趨勢，是增加經濟收入的有效途徑。為此，筆者就牦牛育肥的技術要點淺談如下。

1 育肥場地的選擇

牦牛育肥大多采用露天牛舍進行，投資少、移動靈活、規模大小可調整，但占地面積大、糞尿收集困難。一般應選擇離村莊1 000 m以上的地方為育肥場地，且交通便利、運輸飼草料方便，場地應稍有些坡度，便于排水，四周及中間可用鋼管圍欄隔開，食槽及水槽放在圍欄外并靠近圍欄，便于牦牛采食和飼喂。

2 育肥牦牛的選擇

選擇育肥牦牛是牦牛育肥過程中的重中之重，直接影響育肥的經濟效益和飼料報酬率。選擇健康無疾病的公牦牛來育肥比母牦牛要好，母牦牛育肥生長比較緩慢，屠宰后酮體表面堆積大量的脂肪，消費者很難接受，而公牦牛在育肥過程中生長發育較快、飼料報酬率高、屠宰后瘦肉率高。為此，選擇年齡一般在3～10周歲未去勢的公牦牛育肥較好，料肉比明顯，產生的經濟效益高。1周歲公牦牛生長發育較快，但飼料消耗比較高，不宜選擇。

3 育肥期飼養管理

3.1 合理分群飼養

根據牛群的大小進行合理分群，體況大小差不多的分為一群，瘦弱的分為一群，個體小的分為一群。若有公母牦牛，必須分群飼養。散養個體大的公牦牛時，必須將角尖鋸短2～3 cm，以防互相抵傷，影響育肥。

3.2 嚴格全面驅蟲

育肥前對所有牦牛要嚴格進行全面驅蟲，一般通過皮下注射伊維菌素注射液或口服驅蟲藥來驅蟲，要嚴格根據藥物說明書服用或注射，不能隨意改變用藥量。常用的廣譜驅蟲藥有鹽酸左旋咪唑、丙硫咪唑等。螨病的傳染性極大，一旦發現立即隔離治療，用殺螨劑消毒牛舍及被污染的用具。

3.3 科學飼喂飼料

牦牛育肥過程中要科學飼喂飼料，飼草料應多采用當地的，日糧中精粗飼料結構要合理，且要根據不同時期進行合理調整。一般情況，初期：粗飼料占70%，精料占30%；中期：粗飼料占30%，精料占70%；末期：粗飼料占10%，精料占90%。飼草料要相對穩定，若突然變換，必然引起牦牛瘤胃內環境改變，直接影響瘤胃微生物區系和發酵活動，導致降低發酵度和飼草料的消化和吸收率，甚至引起消化道疾病。對剛收購來的牦牛，首先要飼喂優質的青干草，對不愿采食的牦牛，要單獨隔離，在優質青干草上面噴灑淡鹽水，讓其自由采食，避免驅趕、驚嚇等，直到牦牛大量采食青干草為止，方可逐步添加精飼料，過渡期大約需要30 d。肥育期間，要根據飼料性質及飼養方式給牦牛適當的飲水量，自由采食的，應設常備水槽，隨渴隨喝；放牧或栓系的，要定時供應飲水，每日2～3次，以飲足為原則，水需常更換，保持清潔。

3.4 及時防治疾病

對育肥牦牛應及時注射防疫疫苗，一般在入欄15 d左右需要注射牛口蹄疫三價疫苗，每頭注射1 mL；牛出敗疫苗每頭注射6 mL。平時準備胃腸道保健藥物，大疾病要獸醫人員及時進行診治。

4 育肥時間的把握

根據青海省牧科院試驗，育肥6個月左右飼料報酬最高，因氣候原因冬季比較寒冷，牦牛育肥飼料消耗大，建議高寒地區3月份左右開始育肥，效果明顯，飼料報酬高。

5 出欄時機的把控

肥育牦牛達到設定的要求時要及時出售，若不及時出售，將造成經濟損失。當牦牛經過肥育期飼養達到膘肥體胖時，增重速度遠遠低于肥育期的前、中期，養牛者應盡量避免這種低增重高消耗的飼養期，以免加大飼養成本。