淺析彌勒市韭黃廢棄物資源化利用

鄧文龍，戴普學，周云全

（1.彌勒市農業和科學技術局農村環境保護工作站，云南彌勒 652399；2.彌勒市西三鎮農業綜合服務中心，云南彌勒 652308）

韭菜含有豐富的維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物、礦物質、纖維素和85%左右的水分。韭黃廢棄物也同樣含有這些養分，只是老化失水，新鮮的韭黃廢棄物水分含量會明顯下降到70%以下。6萬t鮮重的韭黃廢棄物，完全脫水后是1.53萬t的優質有機肥。新產生的韭黃廢棄物，晴朗天氣攤曬（厚度3 cm左右)下容易脫水風干，超過5 cm堆積在潮濕環境下則容易腐化。從韭黃廢棄物的養分含量和物理特性可以知道，韭黃廢棄物是一種養分含量豐富的飼料和肥料資源。韭黃產業是彌勒市近年來得到快速發展的農業產業，是在韭菜高效栽培種植的基礎上通過一定時間的避光管理，使韭菜新生的莖葉失綠變黃并軟化，然后收割并剔除枯、老莖葉，剩下的嫩黃鮮活部分，生產韭黃剔除的枯葉老葉和未變黃軟化的青葉，為韭黃生產的廢棄物。韭黃廢棄物剔除人員通過還田、堆漚集肥、飼料利用等途徑，使剔除的韭黃廢棄物得到了科學合理的利用。

一、韭黃廢棄物利用現狀

到2018年底，彌勒市韭黃種植面積接近3500 hm2，年生產韭黃超過10萬t，畝產值超過萬元，總產值接近6億元。每年產生的韭黃廢棄物鮮重也達到5萬余t。加上瀘西等周邊縣市種植的部分韭黃也運到彌勒來讓完成廢棄物剔除分揀，彌勒市境內每年產生的韭黃廢棄物鮮重估計達到6萬t以上。韭黃生產剔除枯葉、老葉等廢棄物工作，主要由人工承擔，多是韭黃生產者把收割后的韭黃初級產品，運輸到城鄉社區村組，交給沒有種植韭黃的城鄉居民完成廢棄物剔除作業。

因為從業的勞動力和產業布局等原因，彌勒市韭黃剔除廢棄物的分揀加工，有30%左右集中在彌勒市區和城郊結合處。從業人員多為不再從事種植和養殖產業的城鄉居民，每年經手分揀的韭黃達到30萬t左右，產生1.5萬t左右的韭黃廢棄物。由于參與剔除工作的很多人不再從事種植和養殖勞動，加之沒有得到正確的督促引導，缺乏應有環保意識和韭黃廢棄物科學回收利用技術，存在省力省錢的思想，剔除的廢棄物大部分傾倒丟棄在居民區內或周邊的空曠地面、道路旁邊、溝渠河岸，在腐壞過程中產生強烈的腐臭氣味、污水和殘渣對空氣、水體和城鄉人居環境產生了嚴重污染。

二、技術途徑

（一）飼料化利用

韭黃廢棄物飼料化利用通過新鮮利用和烘干脫水后粉碎利用兩個途徑。

1.新鮮利用技術是把收集的韭黃廢棄物切碎后放入沸水鍋中沸煮5 min以上，以殺滅病菌蟲卵，沸煮后連同湯水拌入其它飼料中飼喂豬、雞、鵝、鴨等畜禽。此方法適用于韭黃廢棄物產量不多時。

2.脫水后粉碎利用，是通過機械烘干和自然攤曬風干兩種方式完成脫水，粉碎收貯，可添加在飼料中飼喂多種畜禽。適用在韭黃廢棄物產量多時。

（二）肥料化利用

韭黃廢棄物是一種很好的有機肥料，施用后可提高土壤有機質含量，增肥地力、提高作物產量和品質。

1.新鮮韭黃廢棄物撒施直接還田技術。撒施在耕地表面，陽光曝曬后被快速脫水風干，可大幅減少腐臭氣味產生量，并在地表形成密實的覆蓋層，起到防除雜草、保濕保溫、增肥地力的作用。其技術要求：攤撒厚度控制在5 cm以下，可用在果園、玉米地之中，用在貧瘠土地中效果更好。

2.韭黃廢棄物堆漚積肥還田技術。韭黃廢棄物可與其它作物秸稈混合堆漚積肥，因其獨特的養分和水分含量，在增加養分含量的同時，還加快其它秸稈的分解腐熟，也可以單獨收貯在密閉的池體等環境下發酵腐熟成有機肥施用。發酵腐熟時間為冬季在一個月半左右，夏季在一個月左右，取出晾曬脫水即可施用。

（三）原料化利用

在調查中，有不少農戶反映，韭黃廢棄物還被投入沼氣池中作產氣原料，而且產氣效果不錯。相關資料表明，大部分廚余垃圾都可以作為沼氣產氣原料。韭菜、韭黃作為一種常見蔬菜，其廢棄物也是一種廚余垃圾，含有碳水化合物、纖維素等物質，作為沼氣發酵原料可行。

三、措施建議

加強韭黃廢棄物資源化利用，不但可以減少或杜絕隨意傾倒、丟棄及其對城鄉人居環境造成的污染，還可以為農業的種、養產業提供優質肥料或飼料，降低化肥施用量、實現化肥零增長，深入推進農業面源污染防治，打好農業面源污染防治攻堅戰有百益而無一害。加強韭黃廢棄物資源化利用并防治其對城鄉人居環境污染作建議如下：

（一）按照誰污染誰治理的環保原則

建議彌勒市委政府出臺相關政策，禁止一切在城鄉商業區的商業店鋪內外進行韭黃廢棄物的剔除加工作業行為，組織動員各級干部群眾抓好韭黃廢棄物污染環境的監管工作，督促韭黃生產者在回收韭黃產品的同時，必須對韭黃廢棄物同步進行回收運走，并進行科學合理利用。同時引導廣大參與韭黃廢棄物剔除加工從業人員，在開展加工作業時妥善收管剔除的廢棄物，并同時把韭黃廢棄物與韭黃成品一同向韭黃業主回交。韭黃分揀加工人員和韭黃業主對韭黃廢棄物均不得在居住地空地、垃圾桶、箱、城鄉道路邊、溝渠河道等地方丟棄。

（二）加強政策宣傳引導和相關農業科技培訓推廣

指導和引導韭黃種植者和韭黃分揀從業人員及時科學處理韭黃廢棄物，引導農戶充分利用韭黃廢棄物發展生產，特別是在葡萄、果樹生產上施用韭黃廢棄物作為有機肥，提高產量和品質，加強韭黃廢棄物肥料、飼料化利用，確保韭黃廢棄物得到科學合理利用。

（三）加強城鄉人居住地韭黃廢棄物清運處理監管

有條件的社區村組可規劃建設一些公共場所，作為韭黃剔除廢棄物的集中作業場地，也作為韭黃廢棄物集中回收處理的集中收集點。場地管理方可向韭黃生產者收取合理的場地管理費用。市、鄉鎮人居辦督促村組、社區將韭黃廢棄物回收利用管理和要求納入村規民約，以此規范居民行為。