泡面英雄，讓舌尖環游世界

祝師基

泡面，是許多旅途中人不得不吃的速食品。90后Eva（伊娃）的“泡面英雄”面館面世，讓一頓泡面也不一樣起來。最重要的是，身在面館，你就能品嘗上百種世界各地不同口味的泡面。

收集世界各地泡面

Eva是位90后，服裝設計專業畢業后，歷經波折成立了自己的服裝公司。她每天吃飯時間不固定，吃方便面可謂家常便飯。久而久之，她竟然對泡面產生了濃厚興趣，以至于到異國他鄉時，她都要帶上幾袋泡面。Eva在家中騰出一面置物墻放這些泡面，并配上卡片，寫上她與每一桶泡面之間的故事。對她而言，這些泡面就像她在陌生旅途中的“英雄”，充實她的胃，也給予她最堅定的守護。

Eva覺得，能買到世界各國不同口味的泡面是最幸福的事。她曾這樣說：“當把泡面拿在手里時，我就開始思考怎樣去烹調它。我會根據不同的面，做出不同風味的泡面讓家人一飽口福，這種幸福比什么都值。”

日積月累，家里簡直成了一個泡面收藏館。每天吃一包，半年都可以不重樣。朋友建議她：干脆開個泡面主題餐廳，讓更多人不出國門也能品嘗到來自世界各地的泡面風味，了解背后的飲食文化差異。

朋友的建議讓Eva為之一振，這些來自全球各地的泡面，不應該成為自己的私藏品，應該回歸大眾餐桌。

大家不推崇吃泡面，卻離不開泡面。泡面沒有營養，然而確實方便。鑒于此，Eva決定專做與眾不同的特色泡面，真正做到營養和方便兼顧，消除人們的顧慮。

不久，Eva辭去工作，開始去世界各地旅行，專門收集各地泡面。

泡面開啟全球旅行

在日本時，Eva發現一家面館的點餐模式頗為講究。點餐時，服務員在菜單上備注得很詳細：喜歡哪個國家的口味，想吃什么牌子的，面軟一點還是硬一點。顧客還可以自由挑選蘑菇、蝦、蛋等配料。Eva被深深觸動了：點餐的細節能充分體現餐廳對消費者的尊重。

接著，Eva在韓國與我國臺灣充分調研，發現這些地方的面館做得成熟，是因為一切都在圍繞消費者轉。

2017年9月，“泡面英雄”面館在廣東正式營業。Eva驕傲地告訴消費者：“泡面英雄”就是來為泡面正名的，它不僅能做得好看，還可以很健康。面館的泡面既區別于傳統的方便面，又不同于一般的面館。日式關東拉面、韓國核彈火雞面、泰式香辣海鮮面、馬來西亞咖喱方便面……口味千差萬別，滿足不同區域的消費者需求。

在泡面的選擇上，團隊收集了十多個國家的上百種泡面。在做法上，“泡面英雄”摒棄了傳統的開水泡面，而是用高湯煮面，讓面變得更有彈性，同時搭配各種營養豐富的蔬菜，一碗面中所含的蛋白質和蔬菜量充分滿足了身體所需。

為了推陳出新，Eva專門聘請營養師建立了研發部，時常率團隊到各地“取經”。泰國的咖喱制作很是講究，Eva特意去調研咖喱的種類、口味、形狀，以及搭配和做法。她采購了幾大筐咖喱，用了上百個碗，對照著記錄反復做試驗。一段時間下來，她全身沾滿了咖喱味的面粉。

為了學習正宗的韓國火雞面制作，Eva派了兩個年輕人去韓國面館潛心學習。兩人在一家店里執著地吃了三天，最終感動了店主。店主耐心地給他們講了火雞面背后的故事，教會了他們制面技藝。

一次，一家三口來吃泡面，平時愛挑食的孩子吃完一碗后連連大呼“太好吃啦”。孩子的父親是大學老師，他對Eva說道：“難以想象，你把泡面做到如此精致！你讓我有了新感想：吃泡面，可以速度，但絕對不能對付！在這兒吃一次面，就好像來了一次全球旅行。”

慢慢地，“泡面英雄”匯聚了全世界的人氣泡面。有吃貨直接說：“這里不是面館，是泡面博物館，是一種鬧市文化。如果沒有條件吃遍全球的美食，不妨來這里吃遍全球泡面！”

用泡面治愈憂傷

吃泡面對90后、00后這些人群來說是一種非常受歡迎的飲食方式。為此，Eva在微信公眾號、抖音、微博等流量大、傳播域廣的網絡平臺上投放營銷廣告，吸引了大批美食粉。

漸漸地，Eva的泡面主題餐廳名聲傳開了，慕名而來的人絡繹不絕。最高峰的時候，需要排隊兩小時，“泡面英雄”儼然成為年輕人的又一打卡圣地。豐富的配菜用料，講究的器具擺盤，使得網友紛紛驚呼：“泡面精致起來，簡直沒正餐什么事！”

一位連續七天在“泡面英雄”解決晚餐的顧客表示：從來沒有想過泡面也可以如此豐盛，一兩片午餐肉，三五段菌菇，若干根綠葉小青菜，中間還臥著一個溏心蛋，喝完最后一口湯都還覺得不過癮。

Eva說：“沒有在深夜里吃過泡面的人，不足以談人生。我希望，泡面英雄可以以這樣一種姿態出現在人們的生活中——用一碗簡單的泡面，治愈那些明媚的憂傷。”

編輯 韓莉蕓 397434617@qq.com