鴨菌稻立體循環種養模式

趙文忠 孫文鵬 戚國強

（東北農業大學，黑龍江 哈爾濱 150030）

隨著人們生活水平的提高，越來越多的人希望吃到安全健康的食品，這是廣大群眾向往美好生活的一部分。為了攻克在新形勢下寒地黑土的有機種植難題，提升我國食品市場中有機食品的比重，東北農業大學鴨菌稻課題組于2014年在五常市二河鄉慶豐村規劃出10 hm2周邊環境相對封閉的水田試驗田，經過5年的實踐，形成了以田養鴨、以鴨促稻、以稻育菌、以菌肥田的鴨菌稻立體循環種養模式，大米品質獲得社會和行業的高度認可，大米產量也達到了穩定的讓人可接受水平，土壤有機質含量由3.0%提升至3.5%，取得了寒地黑土有機稻米生態種植的理想效果，并成功地在黑龍江省十幾個地域進行了推廣。基地的種植模式被中央電視臺農業農村頻道《田間示范秀》節目報道（20190818“鴨稻俠”闖江湖）。

1 鴨菌稻立體循環種養模式概述

鴨菌稻種植模式可以簡單地概括為通過鴨稻共育，水田放鴨，利用鴨子除草、防蟲和增加田間養分；水稻生長后期，田間掛木耳袋，利用水田庇蔭、潮濕適合木耳生長的特點，種植秋木耳，達到一地多收、增加農民收入的目的。另外，收獲木耳后的基質，放置在農家肥里，漚制富硒生物菌農家肥，使基質再次還田，增加本田有機質，促進了土地的可持續利用。

2 鴨菌稻立體循環種養模式技術要點

下面以五常市為例，介紹鴨菌稻立體循環種養模式具體的技術要點。

2.1 前期準備

①3月購買稻種五優稻4號（稻花香2號）；②3月下旬清理大棚內外積雪，整理大棚，準備草炭土或提前扣大棚布提高地溫，晾曬種子和浸泡稻種；③4月10日之前，根據氣溫進行稻種催芽和育苗；④4月中下旬撒農家肥和翻地（用大型農機具深翻、水稻長勢好），翻地前7 d，根據天氣情況噴施微生物菌劑（最好是陰雨天）；⑤5月10日前，根據近期氣溫情況抽水泡田，不宜過早。準備5月中旬開始插秧，不能插6月秧。

2.2 鴨子管理

①鴨舍的建設。以1000只鴨子為例，需建240 m2的鴨舍，并設有值班室、儲存飼料間。附近還要設有3000～5000 m2的池塘，進入8月，鴨子出地要有一個充分的活動場所。

②插秧前5 d準備購進鴨雛，鴨雛引進后前5 d一定要掌握好溫度（30～35℃），分多個單元放置。在水稻田緩苗之后，根據天氣情況、氣溫情況、小鴨的長勢情況、田地里的水溫情況以及秧苗的長勢情況等，把小鴨子放入田地里（鴨雛在15日齡以上才能下田地，不宜過早，著涼易抽風得病）。每個基地鴨群要帶養20～30只鵝，用以防止黃鼠狼侵害。

③做好鴨雛的防疫工作和鴨舍的消毒工作（遵醫囑）。一般需要每3 d清理一次鴨舍糞便，并集中到指定地點漚制有機肥。一只1000 g鴨子平均每天需要食物400 g，平均每天排泄糞便300 g，2000只鴨子排泄糞便達0.6 t。并且鴨子排泄的糞便是均勻施于地里的，再噴施一些微生物菌劑，促使糞便快速分解和發酵，增加水稻后期營養。

④隨著氣溫的逐漸升高，逐步擴大鴨子進田地里的面積，遇到雷雨天氣不宜放鴨。田地四周用雞網攔住，以免小鴨外出。分成幾個單元，每個單元放一定數量的小鴨，667 m2放12只即可。也可根據田地荒蕪程度酌情處理。例如，比較荒蕪的一塊地，可多放入一些小鴨，很快就會把草踏平。

⑤小鴨在田地里吃不飽，需要另外配喂玉米面和有機稻糠。前期要加快小鴨的長勢，給足營養，增強小鴨的體質。

⑥在前期飼喂小鴨時，定點飼喂小鴨，讓小鴨養成一招即回的習慣。

⑦在鴨舍墻體外安裝殺蟲燈，誘集昆蟲，消滅田間害蟲，兼顧補充小鴨營養。

2.3 木耳管理

7月下旬開始購入木耳袋，8月1日之前在田地里掛完。掛置方式是在水稻壟間2～3 m插入2根木棍，木棍上方固定一橫桿，高度70～80 cm。將木耳袋均勻地掛置在橫桿上，間距約10 cm，木耳袋底部距離水面5 cm左右。為了方便采摘木耳，木耳袋要隔一行掛一行，667 m2大約掛5000袋。另外，在閑置的育苗大棚里也可以掛一部分，以增加收入，同時解決農民掛鋤期無事可做的問題。用過的木耳基質，放置在農家肥里，漚制富硒生物菌農家肥，使基質再次還田，增加本田有機質，促進了土地的可持續利用。

2.4 后期管理

①8月10日之前，水稻開始抽穗灌漿時，小鴨即可出田銷售；②適時收割、晾曬、脫粒、貯存。

3 鴨子在鴨菌稻立體循環種養模式中起到的作用

在本種植模式中，鴨子起到了重要的作用。一是除草。鴨子在田間覓食和嬉戲，把行間和株間的草踩倒在泥中變成綠肥，除草率在95%左右。稻穴內的雜草鴨子除不到，需要人工拔除。二是除蟲。水稻返青后鴨子就可以下田了，這時正是潛葉蠅產卵期，成蠅飛來產卵就會被鴨子吃掉，有效地控制了潛葉蠅的發生。水稻田常見的水稻負泥蟲和二化螟成蟲也都會被鴨子吃掉。三是培肥地力。鴨子整天在田地里游弋和覓食，會把糞便均勻排在田中，2000只鴨子3個月可產生糞便30 t左右。鴨糞是最好的有機肥原料，并且氮含量很高，鴨子在稻田排泄糞便起到了很好的二次追肥和培肥地力的作用。四是渾水。鴨子在田地里游弋，使田里的水上下攪動，增加水中的氧氣。五是根部修剪。鴨把嘴插在泥土中1 cm左右，捕捉微生物，會把稻子的浮根嗑斷，使這些根須扎到更深處，充分吸收土壤中的營養。

通過本模式建立起來的鴨菌稻共育立體農牧循環種養體系，真正解決了有機農業中的瓶頸問題，以田養鴨、以鴨育稻、以稻養菌、以菌養地，使有機農業在提高農產品安全質量的同時不減產，使土壤有機質不降低，黑土層不變薄、不下降，維持物種多樣性和生態平衡，從而解決了糧食安全、食品安全、生態安全之間的矛盾，取得了良好的經濟、社會和生態效益。