七招教你過(guò)節(jié)勿多食

□ 趙朱雪子 編譯

新春佳節(jié)將至，辛苦勞碌一年，好不容易親戚朋友湊在一起慶祝節(jié)日，大家難免會(huì)放縱一下、大吃大喝。澳大利亞對(duì)話網(wǎng)站提供7個(gè)經(jīng)過(guò)科學(xué)研究的小妙招，幫助大家控制食欲。

提前列好食材采購(gòu)計(jì)劃。建議大家提前計(jì)劃好需要準(zhǔn)備的菜式和相應(yīng)的食材，去超市嚴(yán)格按計(jì)劃采購(gòu)。建議不要在肚子餓的時(shí)候逛超市，否則很容易買(mǎi)下一堆計(jì)劃之外的食材。

拒絕購(gòu)買(mǎi)不健康的食品。為避免忍不住攝入糖果、甜點(diǎn)等不健康的食品，建議大家限制或拒絕購(gòu)買(mǎi)這些食品；如果你意志力不堅(jiān)定已經(jīng)買(mǎi)了，那就把它們都藏起來(lái)，正所謂“眼不見(jiàn)嘴不饞”。

減少食物分量。盤(pán)子盛得多就會(huì)不自覺(jué)吃得更多。研究表明，如將食物分量擴(kuò)大一倍，大家會(huì)不自覺(jué)多攝入35%的熱量。相反，如果減少食物分量，攝入量也會(huì)相應(yīng)減少。不過(guò)要注意，在合理范圍內(nèi)，減少食物分量，不然吃得太少，身體反而會(huì)下意識(shí)攝入其他食物補(bǔ)充能量。

使用小盤(pán)子盛菜。聚餐時(shí)，建議大家使用小一點(diǎn)的盤(pán)子，這樣盤(pán)子空間減小，盛取食物減少，從而減少最終攝入量。相反，如果換成兩倍大的盤(pán)子或碗，大家會(huì)傾向于多攝入13%和51%的熱量。

用細(xì)長(zhǎng)杯子喝酒。每克酒精含有29千焦熱量，一杯250毫升的紅酒大約含有954千焦卡路里。此外，酒精會(huì)麻痹腸胃，延遲向大腦發(fā)出“吃飽”的信號(hào)，結(jié)果導(dǎo)致我們攝入更多熱量。用細(xì)長(zhǎng)杯子（如香檳杯）喝酒不僅看起來(lái)舉止優(yōu)雅，同時(shí)又高又細(xì)的杯子相比較矮胖的杯子看起來(lái)裝了更多酒，某種程度上能夠減少聚餐時(shí)的飲酒量。

利用社交影響力，約束彼此。聚會(huì)時(shí)，人們會(huì)無(wú)意識(shí)模仿周?chē)说男袨椤Ｈ绻谂赃叺娜撕苣艹裕俏覀円矔?huì)不由自主攝入更多的熱量。因此，如果遇到飯局，從自己做起，控制食物攝入量，利用社交影響力引導(dǎo)周?chē)娜讼乱庾R(shí)模仿，從而有效控制食量。

減少精加工食品的攝入。想減少熱量攝入又不想少吃，最簡(jiǎn)單的方法就是減少食物能量密度。精加工食品往往比天然食材能量密度高。研究表明，將精加工食品（如糖果、餅干、熏制食品等）替換成天然食物（如新鮮水果、蔬菜、燕麥等），不僅沒(méi)犧牲吃東西的滿足感，反而更容易維持甚至減輕體重。