長白山地區天麻菌材的培養

李競峰

（遼寧寬甸縣農業農村發展服務中心，遼寧 寬甸 118200）

1 菌材的來源

多是利用已經伴栽過天麻的舊菌材或是預先培養好的種材作菌種進行擴大培養。這樣的菌種新生菌索較多，繁殖能力強，生長迅速。可以從栽培天麻的單位或個人引種舊菌材作種材擴大培養。

2 材料的選擇、處理

用作培養菌材的木材易選用闊葉樹種，以柞樹為好，木質硬．耐腐爛，容易接菌，其他樹種如樺樹、椴樹、板栗、刺槐等也可應用。如用木材應選取直徑1～2寸的新鮮樹干或枝條，鋸成1～1.5尺長的木段，在木段二側砍多個魚鱗口，深度以砍到木質都0.5～1cm處為度，以便密環菌從切口處按種到木材上。培養作種材的枝條可以稍細一點，也可先用水浸或開水煮3～5min，接種能快些。優質的菌材應該是：木質部內部長滿菌絲，蜜環菌長勢旺盛，菌索粗壯，分布均勻，并有大量幼嫩苗索，木棒無腐爛，無雜菌病斑，無蟲害。木材質堅硬的菌材一般可使用3年左右，質疏松的樹種可使用2年左右。一般生產中往往新、舊菌棒搭配使用，以延長使用年限，減少浪費。

3 菌材的培養時間

一般在裁麻前50～60d開始培養，春栽天麻用的菌材要在頭年8月下旬至10月，或早春利用溫室或大棚于3月下旬至4月中旬培養，大約2個月時間菌棒能接好菌。秋季栽培天麻可在7～8月培養菌材，10月份栽麻時正好使用。菌材質硬的樹種可以適當提前，質疏松樹種可適當遲一點。

4 菌材的培養

培養菌材的選地要根據蜜環菌和天麻二者的生態習性要求，培養場地往往就是栽天麻的場地，所以在天麻栽培地附近，選向陽背風，溫暖濕潤，排水良好的緩坡地；山區可選半陰半陽的山坡；氣溫較高且易干旱的地區宜選陰坡的林間或山野荒地。培養方法一般采用箱培、窖（坑）培、半坑培或堆培。

①窖培法：選地之后挖窖，深40～50cm，寬50～60cm，長度根據地形和培養菌材的數量決定，先將窖底整平，鋪4～5cm厚的枯枝落葉或填充物（填充物的配比是河沙、鋸末、壤土各一份，拌水混合均勻）。將準備好的木棒一根挨一根緊密平鋪一層，木棒間距1cm，木棒間的空隙甩填充物鋪平壓緊，然后將帶有蜜環菌的菌材（種材）和木棒相間按第一層方法鋪在第二層上，用填充物填平空隙．按此順序再鋪第三層、第四層，要注憊第三、四層中的菌材位置要和下一層錯開，至鋪到與窖口平行為止，上面再蓋3寸厚粗砂鋸末，坑上面蓋一層枯枝落葉，澆透水，培完后一般要高出地面10～20cm，以便更好通風排水。雨天要作好覆蓋，防止雨水沖刷及窖內積水，天氣炎熱時要搭棚遮蔭，平時保持要求的濕度和溫度，經常檢查有無雜菌生長，約1～2個月時間菌材可以長好，栽天麻時可隨時開窖取材。有的地區在培養菌材的窖里直接栽種天麻（固定菌材栽培），這樣作菌材培養好之后不移動，菌索的生長環境不被破壞，能更快更好的為天麻生長提供營養，促進天麻提早生長。如果培養直接裁天麻的菌材，窖深不要超過1尺．每窖的木段10～20根；栽麻時可將舊菌材（種材）取出，如果全是新菌材的可留一取一，在取出菌材的空隙處放天麻栽子，然后上面覆蓋枯枝落或鋸末、茅草等。在溫度較低的山區，也可以在地面上進行堆培，方法與窖培法相同，只是不在地面挖窖或挖很淺的坑。將菌材同窖栽法一樣層層堆起，上面和四周要用枯枝落葉或稻草蓋好，厚度以能保溫為原則，最好不要蓋土，否則通氣不良，影響密環菌生長。如果用野生菌種培養菌材，先將搜集來的帶菌索的樹干、樹皮或樹根用斧砍成碎塊作菌種（也可砍成碎屑），在鋪好的第一層木段之間和上部普遍撒上砍好的碎塊或木屑，再蓋上一層填充物，同樣再鋪第二層、第三層上木段，方法同上。

②箱培法：菌種來源及培養方法和窖培法相同，根據目的集中培養和分散培養，分散培養是在該箱中先培養菌材，然后在箱內直接栽麻，分散培養每箱放2～3層木段，總計木段6～9根。箱培菌材所用木箱規格一般長50～60cm，寬40cm，高30～35cm，箱的側面要留縫，箱底要適當鉆空，目的是透氣瀝水。箱堵的優點是便于管理，可以在室內進行，四季均可培養。具體的培養方法、木段鋪法等同窖培法。用木箱集中培養菌材方法同上，只是每箱中放菌棒和木段的層數要比分散培養放的多，至裝滿箱為止。箱底仍鋪4-5cm厚填充物，以1cm的間距鋪第一層木段或一個木段一個菌棒相間平鋪，用填充物填平之后，再鋪第二層、第三層，各層的菌棒位置要相互錯開，最上層水平放一層木段，壓緊，用填充物填至低于箱口1cm處為止，然后澆透水。菌材培養所用的種茵材必須優良，蜜環菌多，長勢旺．所用的木段必須是新鮮的或半干的木段。配填充物用的砂、土一定要干凈，無雜物，無害蟲。在管理過程中要防止人、畜踐踏，平時注意保持溫度和濕度，保證土壤和填充物的含水量在10～50%之間。雨后要及時檢查并排除積水，被雨水沖刷外露的木段和菌棒要及時培土或用填充物覆蓋。干旱時澆水，高溫時可搭簡易蔭棚遮蔭降溫。