豬場生物安全實施中的常見問題

姚 晶，王科文

[碩騰（上海）企業(yè)管理有限公司，上海 長寧 200050]

2018年，對于養(yǎng)豬行業(yè)最大的事件就是非洲豬瘟疫情在中國首次出現(xiàn)，并在全國蔓延。對于非洲豬瘟這個老病在中國首次發(fā)生，中國政府在疫病防控方面做了很多工作，雖然在很多方面的做法對養(yǎng)豬行業(yè)打擊很大，但是對中國這么龐大而復(fù)雜的養(yǎng)豬和社會環(huán)境而言，整體的防控措施效果是不錯的；畢竟，中國是第一次出現(xiàn)非洲豬瘟疫情，同時也是世界上最大的養(yǎng)豬大國，占全球豬肉產(chǎn)量的一半。

除了國家層面所做的工作，作為豬場而言，也需要做許多相應(yīng)的工作，由于目前防控非洲豬瘟沒有有效的疫苗，所以豬場生物安全措施是可以有效防控非洲豬瘟的唯一措施。因此在養(yǎng)豬行業(yè)里，大家對豬場生物安全的熱情達到了歷史最高點，不僅僅是因為豬場生物安全措施控制效果確實，更是因為這是能夠保全豬場的唯一法寶了，否則一旦發(fā)生非洲豬瘟疫情，就是全場覆滅，而且要停產(chǎn)7個多月。

其實，對豬場疾病防控而言，豬場生物安全一直都很重要，除了一些理念好的規(guī)模化豬場或集團公司，養(yǎng)豬行業(yè)大部分豬場對其的重視程度遠遠不夠；而且大部分養(yǎng)豬生產(chǎn)者對豬場生物安全的認識與實施存在很多誤區(qū)。本文談?wù)勜i場生物安全中的認識誤區(qū)與實施中的常見問題，以提高在非洲豬瘟疫情下的存活概率。

1 豬場生物安全實施前要搞清楚的問題

很多養(yǎng)殖從業(yè)者，一提到豬場生物安全，就想到該怎么做，怎么去實施，這里就掉進去了一個“大坑”。其實，在實施豬場生物安全之前，要搞清楚一些關(guān)鍵的問題，比如真正認識到生物安全的價值所在，豬場生物安全中最重要的東西是什么，豬場生物安全的關(guān)鍵點？只有搞清楚這些關(guān)鍵的問題，才不會在實施過程中跑偏。

1.1 為什么要執(zhí)行豬場生物安全措施

首先要認識到豬場生物安全的價值所在，或者我們?yōu)槭裁匆鲐i場生物安全。很多人會說不就是為了疾病防控嘛，問題在于既然大家都認識到了豬場生物安全的這點，可為什么在非洲豬瘟之前大家都不重視它；筆者認為，這是因為大家對生物安全措施的價值認識程度不夠，或者說其價值體現(xiàn)得不是那么徹底，又或者說以前的疾病對養(yǎng)豬生產(chǎn)者來說造成的“痛點”不夠痛。既然養(yǎng)豬生產(chǎn)者“不痛”，筆者先來放大這個“痛點”。2012年在美國獸醫(yī)協(xié)會的年會上，Cara Dykhuis Haden等評估了豬流感、藍耳病以及豬肺炎支原體對肥育豬生產(chǎn)指標(biāo)以及經(jīng)濟效益的影響（表 1）[1]。

表1 豬流感（SIV）、藍耳病（PRRS）以及豬肺炎支原體（MHP）對豬場造成的經(jīng)濟損失

從表1可以看出，豬群單獨存在一種病原時藍耳病的損失最高，每出欄一頭豬造成5.57美元的損失；而當(dāng)兩種病原同時存在于豬群時，其造成的損失更大，達到10美元左右。假設(shè)一個出欄1萬頭肥豬的豬場，兩種病原同時存在時造成的損失達10萬美元（約70萬元人民幣）。這只是兩種病原，更不用說非洲豬瘟的損失了，因此在非洲豬瘟之前，豬場生物安全的價值就已經(jīng)非常明顯了。

1.2 豬場生物安全中最重要的是什么

“豬場生物安全中最重要的是什么？”確實是值得讀者去思考的問題。很多養(yǎng)豬從業(yè)者可能會說是人員的進出、車輛的清洗消毒、豬場周圍的養(yǎng)殖密度以及引入種豬等。筆者認為，這些在豬場生物安全的具體措施中固然很重要，但是在這些具體措施實施之前，我們?nèi)狈Ω嗟氖前沿i場生物安全的理念植根于讀者的腦海中；只有很好地把豬場生物安全的理念植根了，養(yǎng)豬生產(chǎn)者才會去持續(xù)地執(zhí)行生物安全措施，并想盡一切辦法不斷地改善生物安全措施，降低病原體傳入豬場或在豬場傳播的風(fēng)險。沒有理念（信仰）的道路很難走得長久，沒有理念（信仰）的措施很難執(zhí)行得很徹底。

然而，形成豬場生物安全理念又往往是最難的，或者說改變一個人的想法（思路、理念）是非常難的。具體的措施按照相應(yīng)的生物安全手冊或指南就很容易去做，但是做得怎么樣，能持續(xù)做多久，那就不好說了。

1.3 豬場生物安全的關(guān)鍵點

如果認識到豬場生物安全的價值以及形成豬場生物安全理念的重要性，那么在理解和實施豬場生物安全措施的大方向就不會錯了。在理解和實施生物安全的過程中有哪些關(guān)鍵點呢？

讀者要搞清楚豬場生物安全的關(guān)鍵點，那就不得不說造成讀者“痛點”的豬病傳播；因為豬場生物安全就是為了減少疾病對豬場造成的損失。豬病傳播需要三要素：傳染源、傳播途徑以及易感動物，三者缺一不可；其中傳染源是病原的源頭，傳播途徑是疾病傳播的路徑，易感動物是無抵抗力或免疫力的動物。那么豬場的生物安全就圍繞這三個要素去抓重點。

首先，作為豬場生物安全措施就是要遠離源頭（傳染源），所以在豬場生物安全中非常重要的兩個關(guān)鍵點就是豬場場址和引種豬（精液）。豬場場址決定了豬場的整體生物安全水平，讀者可以想象在非洲豬瘟疫情下，在疫區(qū)的豬場和不在疫區(qū)的豬場發(fā)生非洲豬瘟的概率，離疫點5千米和50千米的豬場發(fā)生非洲豬瘟的概率。所以，豬場周圍的養(yǎng)豬密度、與活豬交易市場之間的距離、與屠宰場之間的距離以及運輸主干道的距離決定了豬場發(fā)生疫情的風(fēng)險。另外，引入種豬或精液作為本場豬群與外來豬群最緊密、最直接的接觸機會，其中的風(fēng)險可想而知；作為養(yǎng)豬生產(chǎn)者要嚴(yán)格地把好這道關(guān)卡，簡單來講就是盡可能地引入健康的種豬和精液。

其次，除了引入豬只和精液外，與豬間接相關(guān)的車輛運輸也是豬場生物安全的關(guān)鍵之一。尤其是運豬的車輛，其帶來的病原傳播風(fēng)險僅次于引入豬只和精液；因為這些運豬車輛（運至屠宰場的車輛以及運輸死豬的車輛等）是直接與豬接觸過，其中就會有糞便、尿液以及分泌物等，而這些糞尿分泌物又是豬只排出病原體的途徑。所以一旦運豬車輛裝過發(fā)病豬，只要病原沒有被清洗掉，那么就極有可能會傳播至豬場；就如之前國家調(diào)查的81起非洲豬瘟疫情中有49起（60.5%）是與生豬調(diào)運有關(guān)的。因此，合理安排運豬車輛或中轉(zhuǎn)車輛以及運豬車輛的清洗消毒顯得尤為重要。

再次，豬場的布局與設(shè)計也決定了豬場實行生物安全的難易程度，也體現(xiàn)了豬場對生物安全理念的理解與轉(zhuǎn)變程度。良好的豬場布局與設(shè)計便于更好地實施與管理生物安全措施，因為合理的布局與設(shè)計可以大幅減少病原傳播的風(fēng)險。比如賣豬車不直接到場，而是通過對接車輛在場外的中轉(zhuǎn)站進行豬只接駁（圖1）。

圖1 場外對接車與外部車輛對接中轉(zhuǎn)豬只（圖片來自PIC種豬改良公司）

最后一個關(guān)鍵點是豬場生物安全的風(fēng)險評估。因為豬場的環(huán)境在不斷地變化中，豬場周圍的豬群密度也在不斷變化，豬場生物安全措施的執(zhí)行也會出現(xiàn)一些漏洞；所以需要豬場定期對生物安全的風(fēng)險進行評估與審查，及時發(fā)現(xiàn)豬場生物安全的漏洞與不足，進而不斷地改進生物安全措施。但是不要過分看重最終評估的分數(shù)，而是在評估的過程中去發(fā)現(xiàn)問題，同時將本場的現(xiàn)狀跟過去的對比。

2 豬場生物安全實施中的常見問題

正如上文所述，豬場生物安全在實施之前就有幾個關(guān)鍵的概念和理念容易被誤解；那么在實施過程中同樣會出現(xiàn)各種不同的問題，筆者將這些問題歸結(jié)為以下三個方面。

2.1 生物安全浮于表面—未形成生物安全理念

這里講的生物安全浮于表面，主要體現(xiàn)為豬場生物安全做是做了，但是做的東西只是些表面上的東西。舉個很簡單的例子，就拿豬場大門處的消毒池來講，有多少豬場的消毒池是有在合理使用消毒劑（是否使用、使用量以及更換頻率等），又有多少使用的豬場消毒池長度和深度是合理的。再舉個簡單的例子，有多少豬場的消毒熏蒸間有消毒設(shè)備，又有多少豬場的設(shè)施設(shè)備是正常工作的。豬場生物安全的方方面面需要我們?nèi)シ此肌w根結(jié)底，還是沒能在腦海里形成生物安全理念，不知道為什么要做，要做到什么程度。

2.2 生物安全本末倒置—未抓住生物安全的重點

很多養(yǎng)豬從業(yè)者經(jīng)常會把豬場生物安全的重點忽略掉，而且關(guān)注那些不那么重要的東西，導(dǎo)致舍本逐末。因為豬場生物安全是一系列降低病原傳入豬場、在豬場內(nèi)部傳播以及豬場之間傳播的風(fēng)險，所以抓到重點的生物安全與未抓到重點的生物安全產(chǎn)生的效果也大不一樣。那什么才是生物安全措施中的重點呢，即與豬（尤其是非本場或體系豬）直接或間接相關(guān)的事項（這些是源頭）才是我們生物安全關(guān)注的重中之重。比如，我們養(yǎng)豬生產(chǎn)者很容易忽略的一個環(huán)節(jié)即是外來賣豬車輛裝豬，有多少豬場是要求它們清洗的，即使沒法清洗的情況下，也不會采用其它措施（中轉(zhuǎn)站）讓其遠離豬場；相反，我們養(yǎng)豬生產(chǎn)者更多的精力去加強人員的進出管理。

2.3 眼見不一定為實—病原微生物肉眼見不到

最后一個常出現(xiàn)的忽略點就是病原微生物一般是肉眼看不到的，看不到就忽視掉，看不到就不重視。病原微生物跟其它可見的人和物不一樣，它進去你的豬場并不會告訴你進去了或者讓你看到它的跡象。在國外有行業(yè)人員為了評估冬天藍耳病病毒（PRRSV）通過雪球在車輛貨物運輸過程中進行傳播的情況，結(jié)果在車輛停靠處、駕駛室鞋墊、門衛(wèi)換鞋處以及物品存放處等所有污染的環(huán)節(jié)均檢測出PRRSV的核酸。所以，在很多養(yǎng)豬生產(chǎn)者非常容易忽略掉的地方，必須盡一切辦法把病原入場的通道（傳播途徑）堵死。

總而言之，筆者建議養(yǎng)豬從業(yè)者們要充分地理解豬場生物安全所帶來的巨大價值，不斷地深入理解豬場生物安全，并形成理念（甚至信念）；同時在實施的過程中，我們抓住豬場生物安全的關(guān)鍵點，重點是本豬場遠離傳染源，狠狠抓住與豬直接或間接相關(guān)的環(huán)節(jié)，將以非洲豬瘟為代表的病原排除在豬場之外；如此才能在本次非洲豬瘟疫情中生存下來，享受在無非洲豬瘟病毒等病原入侵的“桃源世界”中的“美好生活”。