葡萄架形改造試驗

李道德，黃海帆，喬寶營，楊冬，張世盟

（1河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院河南中牟451450；2河南省農(nóng)業(yè)高新科技園河南中牟451450）

在葡萄生產(chǎn)日常管理中最麻煩的是生長旺盛植株的管理，特別是夏黑品種，生長期樹體管理相當費工，采取重摘心強烈地控制夏芽副梢，不僅冬芽被逼爆發(fā)，也不利于葡萄葉片的“老、中、青結(jié)合”，出現(xiàn)功能葉斷檔現(xiàn)象，直接影響葉片的光合功能持續(xù)發(fā)揮；也會導(dǎo)致新梢上葉面積不足和陡然下降，從而影響漿果后期品質(zhì)的提升（糖分的累積和著色遲緩）。而電桿式寬頂架形的葡萄樹新梢都為水平生長，長勢會相對緩和。由此，產(chǎn)生了關(guān)于葡萄架形改造試驗的設(shè)想。

1 材料和方法

1.1 試驗園基本情況

本試驗設(shè)在位于中牟縣的河南省農(nóng)業(yè)高新科技園（也是河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院的實習(xí)農(nóng)場）內(nèi)。試驗園于2012年以2年生的盆栽大苗定植建園。為便于學(xué)生實習(xí)，園內(nèi)共栽有碧香無核、夏黑、巨玫瑰、陽光玫瑰、摩爾多瓦、魏可、紅乳、紅地球等多個葡萄品種，行株距為3米×1.2米，畝栽185株。采取單干雙臂的單籬架“Y”形整枝，全園土肥水條件較好，土壤為壤質(zhì)潮土，全園實現(xiàn)滴灌，水肥一體化。每年平均每畝施入羊糞3立方米。一般畝產(chǎn)多在1 500～2 000千克。全園植株生長良好，日常管理基本到位。漿果的可溶性固形物含量較高，如夏黑可達20%，巨玫瑰也在18%左右。

1.2 試驗設(shè)計

本試驗為采取相鄰兩行（每行24株，分為八個格，每格3株，設(shè)一支柱）進行原有“Y”架形與電桿式寬頂架形對比性的生產(chǎn)性試驗，試驗品種為夏黑。

1.2.1 改造試驗的基本情況（1）對架形改造的設(shè)計與方法。原有“Y”架形的立柱，在離地面115厘米處拉第一道絲，由此向東西兩側(cè)伸出兩個長為110厘米的斜撐，斜撐上牽引兩道鐵絲后，作為新梢引綁的斜面。主干于第一道拉絲附近分出伸向南北的兩臂（主蔓）在主蔓上著生的母枝（結(jié)果部位）發(fā)出的新梢一律斜綁在東西兩側(cè)的斜面上。整個植株為一層結(jié)果（圖1）。

圖1 原有葡萄架的結(jié)構(gòu)

“電桿式寬頂架形”，是在原有“Y”架形架材的基礎(chǔ)上，保留原有的三道絲（用①標注），對原來斜面中部的兩道拉絲拆除（見標注②），另外，還增設(shè)了三道絲（用③標注）見圖2。

圖2 對“Y”架形改造為電桿式寬頂架形

（2）對樹形改造的設(shè)計與方法。樹形的改造分兩步走。

第一步，培養(yǎng)電桿式寬頂架形的上層主蔓和全樹的結(jié)果部位（結(jié)果母枝）。2015年冬季修剪時，在植株接近架面中部處選留一壯梢（一年生枝）行長梢修剪，直達兩斜撐連線高度。為培養(yǎng)單干兩層四主蔓形（為電桿式寬頂架形系列樹形之一種。詳見《果農(nóng)之友》2018年第2期），待其在生長期能發(fā)出分枝后，選留兩個新梢，分別引向南北。并在生長期對引向南北的新梢摘心，使發(fā)生副梢，按20～25厘米的距離選留一對副梢，作為來年的結(jié)果母枝（結(jié)果部位）。即為利用副梢快速整形培養(yǎng)成為電桿式寬頂架形的上層主蔓和結(jié)果部位。

第二步為全面進入電桿式寬頂架形生產(chǎn)管理階段。被改造樹體上原有主蔓母枝上發(fā)出的新梢，以及已形成的上層主蔓上發(fā)出的新梢，不再斜引至斜撐上，而是向東西兩側(cè)水平引導(dǎo)。對下層生長并出現(xiàn)下垂的新梢可由上層的鐵絲用繩牽吊。整個植株為兩層結(jié)果（圖3）。

1.2.2 試驗調(diào)查項目與方法試驗區(qū)的日常管理與大面積生產(chǎn)相同。試驗的調(diào)查樹均為試驗行中部、兩種架形相對應(yīng)的植株。對兩種架形植株的枝條生長、萌芽、結(jié)果情況進行調(diào)查分析，果實成熟后，將全部果穗采收并進行稱重統(tǒng)計，計算出平均穗質(zhì)量、株產(chǎn)、再折合成畝產(chǎn)量。并對果穗著色程度進行評分（至少3人參加）根據(jù)事先確定好的著色標準打分，然后再算出平均分。可溶性固形物含量用日本產(chǎn)的手持折光儀測得。

圖3 將“Y”架形改為“電桿式寬頂架形”（為上下兩層，下層的新梢由上層的鐵絲引吊）

2 結(jié)果與分析

2.1 2016年改架形后各項指標比較

試驗樹經(jīng)改造，初步具有電桿式寬頂架形的雛形，開始記載產(chǎn)量等指標，見表1。

由表1可知，電桿式寬頂架形為雙層分布，在改架形的當年雖產(chǎn)量及平均單穗質(zhì)量均低于“Y”架形（畝產(chǎn)達2 772千克，也不算低了！）。但電桿式寬頂架形的葡萄漿果可溶性固形物含量（質(zhì)量分數(shù)）卻高出“Y”形2.49個百分點。漿果著色評分高達98.3分（正穗著色濃黑，果粉明顯）。究其原因，可能與其平均單株的新梢數(shù)要比“Y”架形多，梢果比大于“Y”架形（“Y”架形為1/1.15，而電桿式寬頂架形為1/0.85)有關(guān)。

2.2 2017年兩種架形葡萄萌芽、枝條生長、結(jié)果及產(chǎn)量情況比較

為進一步了解兩種架形樹體的基本結(jié)構(gòu)，特在葡萄萌芽抽生新梢后（4月中旬能分辨出花序時）對兩種架形的樹體枝條及萌芽的基本情況進行調(diào)查，并統(tǒng)計算出萌芽率、果枝率、結(jié)果系數(shù)（平均每結(jié)果新梢果穗數(shù)）、芽結(jié)實力（即冬剪后由全樹留芽數(shù)在萌芽后，平均一個芽能分攤的果穗數(shù)），以及隱芽萌發(fā)情況等指標（表2）。

由表2可知，在樹形改造基本完成時，電桿式寬頂架形的樹體枝條結(jié)構(gòu)狀況已表現(xiàn)出明顯的優(yōu)越性。眾多指標中僅萌芽率比“Y”架形稍低些（1.4個百分點），但平均單株母枝數(shù)要比“Y”形多出75.8%（(58-33)÷33×100%=75.8%)；果枝率高出5.4個百分點（95.1%-89.7%）；平均每果枝有果穗數(shù)（結(jié)果系數(shù)）多0.13（1.44-1.31=0.13）；芽結(jié)實力電桿式寬頂架形為1.33，而“Y”形為1.16。所以，植株上的總穗數(shù)電桿式寬頂架形要比“Y”架形多76.25%[（141-80）÷80×100%=76.25%]。

表1 改架形當年各項指標比較（2016-09-01）

表2 “Y”架形與電桿式寬頂架形樹體萌芽時基本情況調(diào)查（2017-04-13）

2017年8月17日又對兩種架形的夏黑葡萄進行采收調(diào)查，結(jié)果如表3。

表3各項數(shù)據(jù)表明，電桿式寬頂架形的產(chǎn)量高出“Y”架形63.2%（僅上層的產(chǎn)量就比“Y”形整株的產(chǎn)量高出16.2%）。電桿式寬頂架形的上層枝葉果，能得到充足的光線，其不僅有較高的產(chǎn)量，而且平均穗質(zhì)量及可溶性固形物含量均高于“Y”形。電桿式寬頂架形的下層結(jié)果狀況相對稍差。

表3 兩種架形果實調(diào)查（2017-08-17）

電桿式寬頂架形樹體的生長勢比“Y”架形中庸，“Y”架形植株的一年生枝，無論是縱徑或橫徑平均值都在1.2厘米以上（有點徒長了），而電桿式寬頂架形其一年生枝的粗度較細，在相同的新梢管理模式下，新梢上冬芽的逼爆率也較低（表4）。

表4 不同樹形一年生枝生長情況比較（2017-09）

3 小結(jié)與討論

3.1 小結(jié)

（1）采用電桿式寬頂架形管理，樹勢中庸管理省工。夏黑葡萄是生長勢較旺的品種，尤其在行距3米，采用”Y”架形，土質(zhì)和肥水條件較好的情況下，就顯得更加強旺，生長期的樹體管理比較費工。而采用電桿式寬頂架形的夏黑葡萄生長勢就比較中庸，相對而言較為省工。分析原因：電桿式寬頂架形全樹所有新梢都為水平生長，其長勢就比新梢斜生的“Y”架形弱，新梢的引綁比較省工。

（2）電桿式寬頂架形葡萄的產(chǎn)量較高，漿果的糖度也高。分析認為：①與電桿式寬頂架形樹體的梢果比高有一定的關(guān)系。葉面積大，光合營養(yǎng)也會相對充足些。產(chǎn)量和果實品質(zhì)當然也比“Y”架形要高。②電桿式寬頂架形分為上下兩層，架面積大，果穗的負載量就大。

3.2 討論

（1）本試驗是從2015年冬剪時才開始運作，如改為2015年生長初期就著手，利用副梢快速成形布滿架面和安排好結(jié)果部位，在2016年就可以達到很理想的效果。

（2）本試驗本著節(jié)約原則，充分利用原有架材，移動了”Y“架形上斜面上的兩道拉絲，僅多增加了上層中央的一道絲。對于下層的新梢采取由上層牽吊的辦法，比較費工。理想的要求應(yīng)是下層增設(shè)一橫擔(dān)，而且對于上下兩層中間的拉絲應(yīng)比上下兩層的橫擔(dān)高度降低10～15厘米為宜（圖4）。

圖4 電桿式寬頂架形的構(gòu)造

（3）電桿式寬頂架形的樹體與“Y”架形相比，具有較大的架面和負載量，為保證其能連年優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，在肥水管理上理應(yīng)有所加強。

（4）電桿式寬頂架形在進入大量結(jié)果后，上下層之間的矛盾會有所加劇，除在負載量上需要調(diào)節(jié)外，也可以采取以上層為主，逐步縮小下層的辦法，使植株平穩(wěn)過渡到“丁”架形或“T”架形或“Γ”架形。