新疆優(yōu)勢特色豆類作物簡介

季 良，彭 琳，孫廣平，徐新年

1.新疆農(nóng)業(yè)科學院糧食作物研究所/國家食用豆產(chǎn)業(yè)技術體系烏魯木齊綜合試驗站，烏魯木齊 830091 2.布爾津縣農(nóng)業(yè)技術推廣中心，新疆阿勒泰 836600 3.富蘊縣農(nóng)業(yè)技術推廣站，新疆阿勒泰 836100

1 大豆

特指北疆春播大豆，其適應區(qū)域范圍為伊犁河谷西部（霍城縣、察布查爾縣、伊寧縣、鞏留縣）及伊犁河谷東部（新源縣）【1】，阿勒泰地區(qū)【2】（哈巴河縣、布爾津縣），其作為優(yōu)勢特色作物的依據(jù)如下。

新疆大豆主要分布在北疆的非棉產(chǎn)區(qū)，即北疆冷涼地區(qū)【3、4】，這些地區(qū)與我國黑龍江大豆產(chǎn)區(qū)地理緯度一致，但熱量條件明顯優(yōu)于黑龍江省；氣候干旱少雨，與黑龍江省的降雨量形成明顯的低高對比關系，因而基本沒有病害的發(fā)生【5】，同時有利于脂肪的形成，是我國可以與美國進口大豆一比高下的優(yōu)質(zhì)高油大豆產(chǎn)區(qū)【3、4、6、7】；滴灌技術全國領先，借鑒棉花的栽培管理模式，產(chǎn)量水平全國第一，是我國大豆高產(chǎn)優(yōu)勢區(qū)【5】，單產(chǎn)水平較黑龍江省高出30%以上，同時籽粒的百粒重較黑龍江省增加【7】，色澤較黑龍江省更加靚麗，表現(xiàn)出顯著的優(yōu)質(zhì)特性。

2 鷹嘴豆

這里所述鷹嘴豆特指木壘鷹嘴豆，其適應區(qū)域為昌吉州東部（木壘縣、奇臺縣、吉木薩爾縣）【2、3、8】，其作為優(yōu)勢特色作物的依據(jù)如下。

新疆鷹嘴豆主要分布在北疆冷涼山區(qū)【3】，以木壘縣最為有名，以木壘鷹嘴豆為原料加工形成的天山奇豆是新疆名牌產(chǎn)品，同時也是我國的地理標志產(chǎn)品和有機農(nóng)產(chǎn)品。由于木壘縣丘陵山區(qū)海拔1 200～1 500 m，屬干旱溫帶荒漠氣候，夏季氣候涼爽，積溫條件既可充分滿足鷹嘴豆的生長發(fā)育，又為鷹嘴豆籽粒鼓粒和表面色澤形成提供了相對溫涼的環(huán)境條件，因而形成木壘鷹嘴豆飽滿、皮薄、粒大、籽粒色澤淡雅的優(yōu)良外觀品質(zhì)，同時有效防止了鷹嘴豆的花莢脫落，提高了產(chǎn)量，增加了效益；木壘縣丘陵山區(qū)降水相對平原區(qū)偏多，雨養(yǎng)農(nóng)業(yè)特點突出，土壤為黑鈣土和栗鈣土，有機質(zhì)含量較高，降雨和土壤養(yǎng)分條件有利于鷹嘴豆生長發(fā)育和產(chǎn)量形成，達到優(yōu)質(zhì)和高產(chǎn)的協(xié)調(diào)統(tǒng)一，實現(xiàn)增產(chǎn)增收的目標，因而木壘鷹嘴豆是正宗的新疆特色農(nóng)產(chǎn)品。

3 奶花蕓豆

這里所述奶花蕓豆特指阿勒泰奶花蕓豆，其適應區(qū)域范圍為阿勒泰地區(qū)【2、3】（哈巴河縣、布爾津縣、阿勒泰市、富蘊縣），其作為優(yōu)勢特色作物的依據(jù)如下。

新疆蕓豆主要分布在北疆冷涼地區(qū)【3、9】，尤以阿勒泰地區(qū)最為有名，新疆阿勒泰圓形奶花蕓豆是我國土畜產(chǎn)進出口商會確定的對外出口貿(mào)易名優(yōu)產(chǎn)品，在國際貿(mào)易中外商一致認可的商品，在國際上具有一定的知名度【10】，是我國的地理標志產(chǎn)品。由于阿勒泰地區(qū)氣候涼爽，熱量條件既可充分滿足蕓豆的生長發(fā)育，又為蕓豆籽粒鼓粒和表面色澤形成提供了相對溫涼的環(huán)境條件，因而形成阿勒泰奶花蕓豆飽滿、皮薄、粒大、籽粒色澤鮮艷的優(yōu)良外觀品質(zhì)；阿勒泰地區(qū)降雨稀少，病害相對較輕，每年9月上中旬收獲過程中幾乎沒有降雨，因而籽粒中的水銹豆幾乎為零，屬于上等蕓豆，再加上低于2%的脂肪含量，非常符合現(xiàn)代社會高蛋白、高營養(yǎng)、低脂肪的營養(yǎng)需求，主要供應歐洲市場，是地道的新疆特色農(nóng)產(chǎn)品。

4 蠶豆

這里所述蠶豆特指達坂城蠶豆，其適應區(qū)域范圍為烏魯木齊市達坂城區(qū)（東溝鄉(xiāng)、西溝鄉(xiāng)、達坂城鎮(zhèn)），其作為優(yōu)勢特色作物的依據(jù)如下。

新疆蠶豆主要分布在烏魯木齊周邊山區(qū)、昭蘇縣周邊團場和哈密市山區(qū)【2】，以達坂城蠶豆最為有名，以達坂城蠶豆為原料加工形成的達坂城姑娘蠶豆是新疆名牌產(chǎn)品，達坂城蠶豆是我國的地理標志產(chǎn)品【11】和綠色農(nóng)產(chǎn)品。由于達坂城蠶豆種植區(qū)海拔1 500 m左右，屬中溫帶大陸性氣候，夏季氣候涼爽，積溫條件既可充分滿足蠶豆的生長發(fā)育，又為蠶豆籽粒鼓粒和表面色澤形成提供了相對溫涼的環(huán)境條件，因而形成達坂城蠶豆飽滿、粒大、扁圓形、籽粒色澤淡黃的優(yōu)良外觀品質(zhì)，與長扁圓形、籽粒色澤黃白色的青海蠶豆有明顯的區(qū)別；同時有效防止了蠶豆的花莢脫落，提高了產(chǎn)量，增加了效益；達坂城蠶豆種植區(qū)降水偏少，干旱特點突出，土壤為沖積沙壤土，灌溉水源豐富，有利于蠶豆生長發(fā)育和產(chǎn)量形成，達到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)目標，因而達坂城蠶豆是具有一定社會影響力的新疆特色農(nóng)產(chǎn)品。