陜西主要果品產銷形勢回顧與分析建議

王若臣 何雙群

2018/2019果季北方果區大面積春季凍害導致蘋果等果樹減產嚴重，市場供求關系發生波動，引發特殊的產銷形勢。2019/2020果季果品價格會持續高位還是理性回歸，成為果業生產經營者普遍關注的問題。以下，筆者根據掌握的信息，對陜西主要果品產銷形勢作以回顧和分析，供參考。

1 2018/2019果季陜西主要果品產銷形勢回顧

1.1 蘋果價格走高 2018年4月，全國發生特大霜凍災害，蘋果總產量由2017年的4 139萬t降至3 923萬t。受供求關系影響，蘋果銷售進度快，價格上漲幅度大，總體銷售形勢超預期。2018/2019果季75 mm以上蘋果產地價格8.6～9 元/kg，售價一路走高，基本穩定在 11～12元/kg。春節后，蘋果價格急漲，至今年6月份，售價達到14～16元/kg。據統計，蘋果平均價格比上年上漲20%，優質果價格漲幅更大（30%左右），優質果、中低檔果平均價格分別比上年增長 3元/kg、2元/kg。

1.2 獼猴桃銷售順暢 2018/2019果季，陜西獼猴桃面積79.74萬畝，產量94.79萬t。畝均產量1 611 kg，平均售價4.68元/kg，比上年增長0.2元/kg，畝平均收益5 599.94元。果農、貯存企業、銷售企業均獲得較好的經濟效益。

1.3 出口貿易量值雙降 據海關統計，2018年陜西鮮果出口6.57萬t，貨值4.67億元，分別比上年減少27.46%和19.85%；蘋果濃縮汁出口27.08萬t，貨值19.28億元，分別比上年減少14.39%和6.77%；其他水果加工產品出口2 031 t，貨值3 667萬元，分別比上年減少27.91%和9.27%。

2 2019/2020果季陜西主要果品產銷形勢分析

2.1 蘋果產量恢復正常，與2017/2018果季持平 據來自相關行業協會組織信息，今年在世界范圍內，除波蘭蘋果受霜凍、干旱影響，產量會下降25%外，其余蘋果主產國未出現全局性自然災害（包括中國的利奇馬臺風，甘肅等地冰雹、干旱等災害），因此全球蘋果產量將恢復到2017年的7 600萬t水平，并可能略有增加。

中國蘋果產量將恢復到2017年4 100萬t水平，并可能略有增加。據對7個蘋果主產市統計，陜西蘋果產量也將恢復到2017年1 150萬t水平。

2.2 晚熟套袋蘋果價格理性回落，預計略高于2017/2018果季 綜合鄭州蘋果期貨市場2019年10月蘋果合約價格——80 mm以上8 975元/t，長江期貨延安蘋果期貨+保險80 mm以上蘋果與寶塔區柳林鎮、臨鎮鎮簽約入場價8.62元/kg、8.64元/kg的行情，以及中國果品流通協會、中國食品土畜進出口商會、中國蘋果產業協會對今年蘋果產銷形勢的分析，預計2019/2020果季75 mm以上晚熟套袋蘋果均價為6～10元/kg，其中蘋果產地價格6元/kg左右，冷庫銷售價 8～10元/kg。

據主產區統計，自7月份至今，陜西早中熟蘋果均價5～8.6元/kg，較上年增長0.4～1.4元/kg。受供求關系影響，價格呈現先高后低現象，但總體增幅可達到20%～30%。

據主產區果汁加工企業預測，今年加工果均價不低于0.72元/kg，綜合恒通果汁9月中旬加工果收購價730元/t，預計加工果價格為0.6～0.8元/kg。

2018年陜西省果業發展統計公報公布的蘋果產量為1 008.69萬t，遠高出全省果業系統統計的860萬t產量，也隨之拉低了全省蘋果均價。因此，預計2019/2020果季全省蘋果均價不低于4.02元/kg，與上果季持平。

2.3 蘋果出口預計小幅增長 受國內蘋果價格回落、人民幣匯率對美元破7等因素影響，蘋果出口退稅比例增加，預計相對2018/2019果季蘋果出口情況，2019/2020果季陜西蘋果出口貿易將出現小幅增長。如妥善解禁俄羅斯、印度市場，今年出口將好于預期。

2.4 獼猴桃價格將與上年持平略增 今年陜西獼猴桃面積85.15萬畝，預計產量100萬t左右。據齊峰等獼猴桃營銷企業預測，在后期不出現特殊氣候情況下，獼猴桃均價將不會低于5元/kg。

3 需要高度重視的幾個問題

1）兩極分化走勢更加明顯。受品牌宣傳、品質等因素影響，蘋果價格呈現兩極化走勢，優質高價、劣質低價現象更加突出。陜西7個主產區萬噸以上營銷企業普遍認為，洛川、延安蘋果的果價仍將明顯高于其他產區。

2）果農貯果量將大幅增長。受2018/2019果季冷貯銷售價格高、效益好和后整理產業水平提升影響，預計2019/2020果季果農自貯果數量將刷新歷史紀錄。

3）銷售將重新成為熱點問題。受蘋果豐產、價格回落、更高水平的對外開放政策、蘋果進口量相對增長、蘋果價格兩極分化、果農增收、中美貿易摩擦等因素對整體經濟形勢的疊加影響，不排除蘋果銷售出現滯緩現象。媒體關注非優生區“賣果難”問題可能成為大概率事件，進而影響陜西蘋果美譽度。

4）蘋果產業仍是比較效益最好的農業產業。據農業農村部監測預警項目在陜西禮泉縣、洛川縣、白水縣21個（企業、合作社8家，農資5家，果農8戶）監測點監測統計，2019/2020果季蘋果生產加權成本2.6元/kg（不含農戶勞動力成本，其中禮泉縣最低，為1.4元/kg），平均產量為2 308 kg/畝。蘋果產業仍是公認的比較效益最好的農業產業。

4 果品銷售措施建議

2019/2020果季果品集中銷售期即將到來，政府、果業生產者應提早謀劃，齊心協力，多措并舉，確保豐產豐收。

4.1 把握產銷形勢

1）政府。各級政府要開好促銷工作會。層層分析果品產銷形勢，引導果農尊重產業分工，吸取豐年自貯果品自銷虧損的教訓，克服自貯高價惜售心理，減少自貯果品數量；引導果農適時采摘、分等定級、順價銷售。要提升采后管理水平，提高果品適時采摘率、及時入庫率，重點防范蘋果苦痘病、虎皮病，確保蘋果品質。強化產銷信息統計，加強信息服務，促進果品銷售。

2）果農。關注來自政府、行業協會等各方面有關本果季果品產銷的信息，準確判斷果品產銷形勢，順勢順價銷售，減少盲目自貯。在保證果品質量的前提下，得到自己應該得到的收益。

4.2 做好果品推介

1）政府。各市縣要在主銷區開展形式多樣的果品宣傳推介活動，促進銷售。今年9—12月，陜西省將相繼組織果業系統參加第四屆中國—東盟農業國際合作展、第二十屆ifresh亞洲果蔬產業博覽會、第四屆中阿博覽會，幫助提升第八屆中國·陜西眉縣獼猴桃產業發展大會、第十二屆中國·陜西洛川國際蘋果博覽會籌辦水平。2020年計劃重點籌劃好京津冀（雄安新區）陜西蘋果宣傳推介活動、“一帶一路”國家果蔬飲品博覽會及上海中食展、亞歐博覽會等系列展會，不斷提高陜西蘋果、獼猴桃產業的影響力，助推果業高質量發展。

2）果農。積極關注省內外各種果品宣傳推介活動。條件成熟的情況下，可通過果業合作社等集體組織參會，抱起團來闖市場，立品牌。

4.3 加強品牌建設

1）政府。2020年擬組織獼猴桃區域公用品牌調研、整合注冊陜西獼猴桃地理標志證明商標。聯合相關媒體牽頭，籌劃以果業科學家、品牌果園、優秀果業企業家、知名品牌為重點內容，新媒體為主的品牌宣傳活動。創新經營模式，開展以科技支撐、優質農資管控、食品安全認證、市場營銷為核心內容的品牌果園建設。擬建設陜西蘋果品牌形象店10個。

2）果農。做好標準化生產，精細化管理，生產出優質果品的基礎上，關注政府有關品牌建設的相關舉措、政策、措施、項目，有條件的，加入果業合作社，通過合作經濟組織創立品牌，實現增收。

4.4 提高加工能力

1）政府。打造千億級果業，加工轉化是重點。各市縣要加強政策引導，幫助果品加工企業爭取相關部門項目資金扶持，同時鼓勵工商資本進入果品加工環節，逐步提高蘋果、獼猴桃等水果食品、飲品加工能力，緩解鮮果銷售和冷貯壓力，優化果品產業結構。

2）果農。實現果品分級銷售，依托果業合作社或當地加工企業，及時消化達不到鮮食市場出售標準的等外果。

4.5 引導輿論導向

1）政府。各市縣要組織當地媒體通報果品生產情況，推介果品品質特色，為促進銷售做好宣傳鋪墊，突出宣傳優質優價、劣質難銷的市場導向，減少負面新聞報道。銷售旺季，要積極引導主流媒體做好正面宣傳報道，引導市場消費。在中央主流媒體進行陜西果品品牌宣傳推介，擴大市場影響力。

2）果農。密切關注媒體有關果品銷售的信息（包括正面的、負面的），從中掌握市場動向，發現商機，規避風險。

4.6 做好非優生區電子商務 利用好非優生區蘋果的價格優勢，相關市縣要積極引進并指導果品企業農戶聯系小電商搭建平臺，通過網上促銷、直銷活動，解決好“賣果難”問題。果農自身也要加強學習，對接電商平臺，讓自己的果子上網上線，順利銷售。