生姜高產栽培技術

潘銀山

（都勻市農業技術推廣服務中心，貴州都勻 558000）

1 選用良種

生姜的品種較多，我地主要種植黃姜，要選擇成熟度高，色澤亮黃，姜體肥胖，無腐爛、損傷、病斑、質硬的姜塊作種。

2 種姜處理

分消毒、曬姜、催芽三個步驟。

2.1 消毒

為控制腐敗病（姜瘟）發生，催芽前用用1：1.5：120的波爾多液浸種20min，或農用鏈霉素2g兌水15kg，或0.1%代森銨等藥液浸染浸種20min，再用草木灰醮封姜種傷面，作滅菌處理，以控制姜病（姜瘟）的發生。

2.2 曬姜

選晴天將姜種平鋪在草苫上晾曬2～3d，曬姜過程中，要隨時剔除瘦弱干癟和質軟變褐色的劣質姜種和表面附帶的泥土，曬種至發白時就可以進行催芽。

2.3 催芽

傍晚的時趁姜種還熱時將曬好后的姜種擺在室內預設好的墊料上進行遮光催芽。墊料一般用10cm以上干凈稻草厚草料鋪制成。一層一層地排擺，堆高0.5～1m，最上層覆蓋5cm厚的干凈稻草，再覆蓋地膜，溫度保持在20～25℃間。溫度長期高于28℃，出芽快速，芽長細弱；溫度過低，出芽緩慢，影響質量，濕度為75%，經25d左右姜芽長到1cm時，即可播種定植，芽長未達到要求的可繼續進行遮光催芽。

3 掰（切）姜

根莖肥大，發芽早，地莖葉生長好，產量高，消種量也大，可根據發芽情況與種量備儲情況控制種莖塊的大小，每個種莖塊留一個芽，有兩個芽的姜塊最好抹去其中一個，因為留一個芽的姜塊會長出一堆碩大的肥美的生姜，而留兩個芽的姜塊最多只能長出幾個小小的又很干癟的生姜。掰（切）姜后，切后將切口蘸上新鮮草木灰，即可消毒，又可補鉀素營養。

4 精細整地，施足基肥

選擇土質肥沃，保肥保水強，腐殖質高的，pH值為5～7中性或微酸性，排灌方便的壤土或沙壤土。結合整地撒施優質圈肥5000kg做基肥，然后將地整平耙細，按行距50cm×株距18cm開溝整畦，溝施45%復合肥50kg，鋅肥2㎏，硼肥1kg施足種肥，同時用3%辛硫磷顆粒劑2kg/667m2拌肥施入，以防止地下害蟲。

5 播種

黔南地區適宜播期以4月內完成播種，海拔1000m上5月上旬完成播種為宜。

生姜常用有硬子姜、平畦姜、窩子姜三種栽植方式，硬子姜栽植方式，培土高，根莖肥大，產量高。播種時種姜栽于施肥溝內側，栽時芽尖朝上，深度以芽尖與地表平齊，然后噴水以潤濕姜塊為度，后覆蓋一層5cm左右細土、堆肥或草木灰，以蓋嚴姜的芽尖為度，播種完畢后開溝整畦，每畦2行，畦高30～40cm，畦面平滑硬實。畦上可覆草或地膜保溫保濕以促芽生長。栽植密度18～20cm×50cm，栽7500株/667m2，用種量150～200kg。

6 田間管理。

6.1 追肥

姜耐肥，當苗高10～15cm時開始追肥，第一次追肥用尿素2～3kg/667m2加人糞尿或豬糞水淋蔸。以后每隔20d追一次肥，連續3～4次，每次用尿素10kg/667m2、鉀肥3kg/667m2兌水淋蔸，或一次性穴施生物有機復合肥80kg/667m2。在生姜整個生育期用高鉀600倍液噴施葉面，每隔10～20d/次，連續三次，促長防病效果特佳。小暑過后，結合追肥中耕培土，連續2～3次，中耕要求“早、勤、淺、細”，保持土松草凈。

6.2 排灌水

出苗到收獲，土壤不能干旱，尤其是7～8月主長旺長期遇旱情嚴重時，及時灌跑馬水，灌水宜早晚進行，保持田中無漬水。

6.3 搭棚遮蔭

姜喜陰怕烈日直射，6月中下旬苗高12～15cm時，用竹桿在距畦面100cm搭設平架，架上輔設秸桿遮蔭，秸桿輔設疏密以透過散散射光照到植株上即可。8月白露前后日光減弱時拆棚。以促姜根莖膨大生長。

7 重點加強病蟲防治工作

生姜病害主要有姜瘟和姜葉枯病，其中以姜瘟為主。7～8月是姜瘟發病高峰，該病發生幾天內可造成大片死亡，是我地也是生姜重點病害防治對象。姜瘟又稱腐敗病，腐爛病，軟腐病，是一種細菌性病害，病原借流水、風雨和地下害蟲進行多次傳播，病菌從植株地傷口或葉片侵入，病殘體留在土中越冬可存活2年。茄子、辣椒、番茄、馬玲薯均可被侵染。

7.1 農業防治

忌連作，采取與非茄科作物、水旱輪作方式，做好種姜消毒處理，清溝排漬，清除雜草，保持田園清潔，發現病株立即拔除，并在病株穴內撒生石灰消毒。實行健身栽培，增施鉀肥，提高植株抗病力。

7.2 化學防治

在發病前酷熱多雨季時，用生姜克病威1包或50%代森錳鋅30g加死落復1支加農用鏈霉素2g兌水15kg噴霧，每隔一周一次，連續3次。

7.3 蟲害防治

主要有猿葉蟲、曲條跳甲、姜螟、蚜蟲等，可用50%的敵百蟲600倍或殺蟲王2000～2500倍或滴得利2500倍噴霧防治，消除傳病介體。

8 采收

生姜的采收按用途不同分為收種姜、嫩姜和老姜之別，種姜，當生姜苗長出5～6葉時取出種姜，俗稱“姜娘”；嫩姜一般以7-8月初采收，老姜在霜降前后地上部莖葉開始枯黃時采收完畢，老姜一時未售出的可用地窯貯藏致次年5-6月。姜的產量與采收時間不同差異很大，采收愈遲，姜愈老熟，產量愈高，可根據市場價格、確定采收時機。擇晴天采收，隨采隨收，即防日曬過度，也防地里過夜受霜凍。