可食用景觀在居住區(qū)中的植物配置初探
——以冀北壩上高寒地區(qū)為例

富詩(shī)語(yǔ) 徐明陽(yáng) 胡沁怡 閆夢(mèng)笛

河北建筑工程學(xué)院 建筑與藝術(shù)學(xué)院 河北 張家口 075000

1 可食用景觀

中國(guó)自古是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，農(nóng)作物和農(nóng)耕文化的最早起源地，歷史上曾有過(guò)輝煌的農(nóng)耕文明。歷朝歷代的封建統(tǒng)治者為維護(hù)權(quán)利一直推崇“重農(nóng)抑商”的政策，大部分的人都從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)。早期的古典園林也以生產(chǎn)功能為主，隨著發(fā)展生產(chǎn)屬性逐漸消失，園林更加注重觀賞性與情感寄托。當(dāng)今城市快速擴(kuò)張，與之共生的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、環(huán)境等一系列問(wèn)題也隨之而來(lái)。設(shè)計(jì)師為試圖解決這些問(wèn)題，將視野重新放于可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)景觀中，開(kāi)始不斷對(duì)都市農(nóng)業(yè)與觀光農(nóng)業(yè)等農(nóng)業(yè)景觀進(jìn)行探索和實(shí)踐，可食用景觀也成為新的流行趨勢(shì)。

可食用景觀是指使用可以供人類食用的植物來(lái)構(gòu)建園林景觀,用蔬菜、水果、糧食作物、藥草等進(jìn)行綜合的設(shè)計(jì),在設(shè)計(jì)的時(shí)候進(jìn)行全面的考慮,從最大程度上提高其審美、生產(chǎn)、娛樂(lè)休閑以及生態(tài)等功能。[1]

2 可食用景觀在居住區(qū)的應(yīng)用

居住區(qū)環(huán)境是距離人們最近的生活環(huán)境，居民區(qū)為人們營(yíng)造良好生活環(huán)境的同時(shí)，也應(yīng)充足保證居民日常活動(dòng)的空間。隨著城市化進(jìn)程加快，越來(lái)越多的人們從農(nóng)村來(lái)到城市居住，卻依然無(wú)法去除對(duì)自然的眷戀。許多居民自發(fā)在綠地中開(kāi)墾田地，種植蔬菜。由此可見(jiàn)，居住區(qū)綠地是城市綠地中實(shí)踐可食用景觀的優(yōu)先場(chǎng)所。

將可食用景觀應(yīng)用到居住區(qū)中，合理規(guī)劃設(shè)計(jì)，為居民提供種植區(qū)域，提供灌溉系統(tǒng)，鼓勵(lì)居民在綠化用地上栽植果樹(shù)、開(kāi)墾菜地、栽種各種蔬菜、搭建農(nóng)業(yè)活動(dòng)空間、舉辦社區(qū)活動(dòng)，美化環(huán)境的同時(shí)增加人與人之間的交往、增強(qiáng)人與自然間的聯(lián)系。

3 居住區(qū)可食用景觀植物配置原則

3.1 以人為本

居住區(qū)景觀在植物配置時(shí)首先應(yīng)從人的角度出發(fā)，針對(duì)針對(duì)不同空間中的不同使用者的需求與愛(ài)好傾向進(jìn)行設(shè)計(jì)，營(yíng)造出讓人們可以感悟自然、放松身心、增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)、陶冶情操的植物景觀。景觀中植物配置出于人身安全考慮，避免選用飛絮、帶刺、氣味使人不適、易讓人過(guò)敏的植物。可食用景觀營(yíng)造時(shí)也應(yīng)選用一些大眾都喜愛(ài)的植物進(jìn)行種植，而香菜、韭菜、榴蓮、魚(yú)腥草這種接受程度不一的植物應(yīng)當(dāng)避免。

3.2 因地制宜

俗話說(shuō)，一方水土養(yǎng)育一方人，對(duì)植物也是一樣，不同的地理特征對(duì)植物生長(zhǎng)具有決定性作用，包括地形、土壤、氣候、生物、水文條件等數(shù)量、質(zhì)量與組合特征呈現(xiàn)強(qiáng)烈的地域性差異。[2]居住區(qū)營(yíng)造可食用景觀也要充分考慮所在地域的氣候、土壤、水文等特征，以鄉(xiāng)土植物為主，盡量選用生產(chǎn)成本較低易于管理的農(nóng)業(yè)作物、結(jié)合當(dāng)?shù)氐奈幕貏?chuàng)造出具有特點(diǎn)的可食用景觀。植物配置上應(yīng)選擇的抗性強(qiáng)、觀賞價(jià)值高、維護(hù)成本低、適應(yīng)城市環(huán)境的同時(shí)又能體現(xiàn)地域特色的植物。

3.3 植物多樣性原則

單一品種的植物大面積種植雖能形成很好的景觀視覺(jué)效果，但過(guò)于單調(diào)容易造成審美疲勞，并不適合在居住區(qū)景觀尺度中應(yīng)用。居住區(qū)中可食用景觀植物設(shè)計(jì)應(yīng)盡可能豐富植物品種，結(jié)合具體環(huán)境條件，合理選擇植物，構(gòu)建多層次多樣化的植物群落來(lái)維持景觀的生態(tài)平衡。蔬菜、水果、糧食、草藥等農(nóng)業(yè)植物高度、色彩變化豐富，多種植物搭配運(yùn)用可以豐富景觀層次提升景觀效果。

3.4 景觀美學(xué)原則

農(nóng)業(yè)植物的季相變化更為突出，色彩、形態(tài)、質(zhì)感在不同的季節(jié)有著顯著變化。可食用景觀與傳統(tǒng)觀賞類景觀相比更為粗放，在植物配置時(shí)應(yīng)更加注重美感，充分發(fā)揮植物的形體、色彩、氣味等特點(diǎn)。

4 壩上地區(qū)居住區(qū)中農(nóng)業(yè)景觀的植物配置

冀北壩上地區(qū)處內(nèi)蒙古高原的南緣，寒冷、多風(fēng)、干旱是壩上最明顯的特征。因自然條件限制，壩上地區(qū)在城市綠地構(gòu)建過(guò)程中，植物配置與養(yǎng)護(hù)管理等方面受到極大的制約。雖天氣惡劣，冀西北壩上地區(qū)農(nóng)業(yè)卻十分發(fā)達(dá)，盛產(chǎn)玉米、紅蕓豆、莜麥、亞麻、谷子、土豆、白蘿卜等農(nóng)作物；野生中草藥也十分常見(jiàn)，結(jié)合高原梯田地形，形成了優(yōu)美的農(nóng)業(yè)景觀。壩上地區(qū)有很好的農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)，壩上地區(qū)城市居住區(qū)中營(yíng)造可食用景觀既可以彌補(bǔ)自然景觀的不足，有利于鄉(xiāng)土文化以另一種形式在城市景觀中延續(xù)，也有利于增強(qiáng)城市居民的主動(dòng)性、參與性；加強(qiáng)人與人之間、人與自然間的聯(lián)系。

可食用景觀與居住區(qū)的結(jié)合有許多方式，需要根據(jù)場(chǎng)地特征、使用者需求和植物生態(tài)習(xí)性進(jìn)行植物配置。

4.1 公共綠地

公共綠地兼具觀賞、休息、服務(wù)等功能，設(shè)計(jì)相對(duì)較復(fù)雜，人群的需求也存在著很大的差異。可食用景觀營(yíng)造時(shí)不能單純地將農(nóng)業(yè)植物作為公共綠地綠化植物，應(yīng)根據(jù)場(chǎng)地需求，將農(nóng)業(yè)植物與園林常用的觀賞植物相結(jié)合，構(gòu)成一個(gè)層次豐富的植物景觀。在植物配置方面，可以選擇冀北壩上地區(qū)常見(jiàn)的杏樹(shù)、沙果樹(shù)。這些果樹(shù)樹(shù)形優(yōu)美，季相變化明顯，果實(shí)還可食用。土豆、莜麥、油菜成片種植，造型簡(jiǎn)單大方，可代替花卉植物。在開(kāi)闊的場(chǎng)地可種植黃芪、柴胡、蒲同英等藥材形成規(guī)整的藥田景觀。植物配置時(shí)也應(yīng)搭配一些非農(nóng)業(yè)類的常綠植物，以松柏為主，以應(yīng)對(duì)冬季時(shí)所產(chǎn)生荒廢的景象。

4.2 組團(tuán)綠地

組團(tuán)綠地貫穿于居住區(qū)各節(jié)點(diǎn)中，是居住區(qū)居民日常休閑活動(dòng)、進(jìn)行交流的主要場(chǎng)地，可采用自然式形式將植物融入綠地中，營(yíng)造一種舒適的環(huán)境。植物可以選擇野菜、土豆、甘藍(lán)、紅蕓豆、向日葵、玉米等搭配果樹(shù)，形成層次豐富的植物景觀；高低錯(cuò)落的植物可圍合成宜人的休憩空間，居民也可以參與到種植活動(dòng)中，形成一個(gè)新的社交空間。

4.3 道路綠地

因考慮到落花落果容易污染地面、傷到行人，所以不宜選用果樹(shù)作為行道樹(shù)。在壩上地區(qū)，居住區(qū)道路綠地可選用樹(shù)冠高大抗性較強(qiáng)的國(guó)槐、楊樹(shù)進(jìn)行種植。在道路中間隔離帶對(duì)植物高度有一定要求，可以種植一些高度較低、便于后期維護(hù)打理的中草藥如桔梗、黃芩、金銀花、金蓮花等。

4.4 宅旁綠地

宅旁綠地需要充分考慮到居民需求，營(yíng)造一種濃厚的生活氣息，緩解住宅單元樓的封閉隔離感，營(yíng)造一種和諧氛圍，在宅旁綠地中種植南瓜、番茄、豆角、白菜、生菜、紫甘藍(lán)、西藍(lán)花、辣椒、大蔥等蔬菜。蔬菜與其他可食用植物相比更加耗水和需要管理；宅旁綠地可利用空調(diào)機(jī)收集的廢水與排水管收集的雨水進(jìn)行植物灌溉應(yīng)對(duì)壩上地區(qū)的干旱缺水的情況。宅旁種植蔬菜既能滿足園藝愛(ài)好者的種植需求，又能滿足居住區(qū)內(nèi)的綠化需求，營(yíng)造了可觀、可觸、可嗅的多功能可食用景觀，對(duì)改善居住區(qū)內(nèi)整個(gè)環(huán)境發(fā)揮著潛在作用。

4.5 屋頂綠化

屋頂平臺(tái)雖無(wú)遮擋日照采光總量強(qiáng)，但壩上地區(qū)晝夜溫差大、風(fēng)力強(qiáng)，不適合常見(jiàn)的農(nóng)業(yè)植物的生長(zhǎng)。屋頂可以選用一些生命力旺盛、耐寒耐熱并能適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂驐l件，且高度較低的草藥類植物。

4.6 室內(nèi)陽(yáng)臺(tái)

陽(yáng)臺(tái)是室內(nèi)外空間的一個(gè)過(guò)渡空間，提供日常休閑觀景、種花草、晾曬衣物等功能。大部分家庭陽(yáng)臺(tái)面積較小，多選用容器進(jìn)行植物種植。在冀北壩上地區(qū)建筑陽(yáng)臺(tái)主要為封閉式陽(yáng)臺(tái)，溫度適宜且遮風(fēng)避雨，陽(yáng)臺(tái)可種植的植物種類選擇較多。但植物是離不開(kāi)光照的，對(duì)于光照的需求也不相同。陽(yáng)光匱乏的陽(yáng)臺(tái)可選用一些耐蔭的植物如：韭菜、蘆筍、空心菜等；在日照充足的陽(yáng)臺(tái)，可以種植西紅柿、黃瓜、絲瓜、石榴、金桔等多種蔬果類植物進(jìn)行種植。即使室內(nèi)有暖氣，但冬季仍不適宜種植。

5 結(jié)語(yǔ)：

冀西北壩上地區(qū)氣候干旱寒冷，在壩上地區(qū)居住區(qū)營(yíng)造可食用景觀，具有深遠(yuǎn)的景觀意義與社會(huì)意義。除了居住區(qū)綠地外，可食用景觀在很多其他的城市綠地中也會(huì)有很好的表現(xiàn)。可以通過(guò)對(duì)居住區(qū)可食用景觀的植物配置探索，靈活運(yùn)用到其它綠地中，進(jìn)一步完善冀北壩上地區(qū)的城市景觀，促進(jìn)城市景觀的可持續(xù)發(fā)展。