吊一鍋濃濃鄉味

鄭能新

所謂吊鍋，就是一種帶有耳襻的小鐵鍋。過去，一直是鄉下特別是山里人所特有的。如今，城里也開始雨后春筍般興起這個農家產品了。這個支棱著兩只耳朵，有點兒憨呆、有點兒土氣的鐵鍋登堂入室到了城里，再用原來的名字，顯然不合時宜，于是，文人墨客們就賦予它“吊鍋”的雅稱。

在故鄉地坪河，鄉親們都管它叫“爐子鍋”。吊鍋，在地坪河可謂歷史悠久。我們小時候，地坪河的冬天清冷得出奇，房前屋后的水塘都結了厚厚的冰，上面可以行人。這時候，人們都離不開火塘和吊鍋。他們邊圍著火塘取暖，邊用鐵罐煮飯、吊鍋做菜，一家人圍在一起拉家常、品飯菜，有時候還來點兒小酒，其樂融融也。

地坪河物產豐富，河魚野味、山珍地菇、臘肉豆腐、白菜蘿卜、大蒜腌菜等等，隨便幾樣皆可入鍋，一鍋亂燉味道好，人們不在乎鍋里的內容，要的就是這種享受快意的火熱生活。

吊鍋之下的火塘，多以松木、雜樹蔸子為燃料。還未入冬，人們就會早早地在自家的自留山上伐些不能成材的歪樹，把它鋸成一截一截的，劈開、碼好、風干，樹蔸子也是平日就挖好了的，經過了半年或一個季節的翻曬，早已干得沒有一點兒水分。松木本身帶有油質，易燃且有一股自然的清香，故而，它與吊鍋里那濃郁得化不開的香氣融合起來，讓一屋子都充滿了誘人的味道。三年困難時期，農家的吊鍋大都卸了鐵襻，反扣著掛在土墻的一顆釘子上，里里外外布滿了一層鐵銹，有的甚至長年沒有使用。后來，日子好了，吊鍋又發揮了它的作用，而且，長年黑漆油亮的，像是向人們炫耀著它的滋潤。吊鍋里面的內容是沒有定式的，可單一可豐富，如果女主人是個講究的人，那她一定會巧手精心把吊鍋做出花樣，用料搭配、顏色組合都讓人賞心悅目。那綠瑩瑩的是青蔥韭菜;紅艷艷的是熟透了的燈籠椒;黃澄澄的是蛋絲、蛋餅;白生生的是水靈靈的嫩豆腐;粉嘟嘟的是肉糕;青幽幽的是剛剛經霜的白菜。遇到這樣的吊鍋，沒有人不眼放紅光，有時候，恨不得連舌頭都吞下肚里。

冬日，是地坪河農閑季節。忙了一年的鄉親就會在這個時候適當休整，親朋好友、鄰里之間相互走動，串門敘舊拉家常。每當有客人或鄉親到來，主人便會備上比平時更加豐盛的菜品，掛上堆得滿滿的吊鍋，煮得一屋子噴香。有盛情的還要燙一壺好酒，大家圍著火塘落座，吃得滿頭大汗，喝得酣暢淋漓。人多筷密，你來我往，吊鍋在吊鉤上晃晃悠悠，歡聲笑語向屋外恣意飄蕩，像酒一樣濃烈的親情、鄉情彌漫在村子上空，流淌在家家戶戶。飯畢，主人還會泡一壺好茶，端上南瓜籽、炒花生、苕果等，讓客人們邊吃邊聊，挖古、侃神，天上地下、五湖四海的奇聞趣事都可以成為人們的談資，直到客人們盡興方歸。

小時候，我們最盼望家里來客人。客人來了，我們這些小伢就像得到了肉骨頭的狗子，滿垸子瘋跑。玩野了，瘋累了，家中吊鍋里的香味也一路打著旋兒飄進那爬滿饞蟲的胃里，坐到吊鍋旁邊，無視客人的斯文，兀自大快朵頤，直吃得小肚兒溜圓。

吊鍋雖簡陋，卻盛滿了濃濃的情意。那平日里備好的食材哪一件不是家庭主婦們精心侍弄的結晶？她們把時光歲月揉進了肉糕丸子，把祝福心愿擱在煎餅里頭。千般柔情，萬般滋味，都濃濃地煮在吊鍋里，那化得開的是滿屋子的香味，化不開的是那難以釋懷的深情厚意啊！

濃濃的情意催生濃濃的親情。吊鍋出現在地坪河的時候，也就到了萬家團聚的日子，一家人無論是在外工作、讀書或者打工的，這個時候都像候鳥歸巢，撲棱著翅膀飛回來。此時，火塘就成了他們的故事場，那永遠也說不完的話題就像爐火越燒越旺。

春節期間，我坐在堂哥的火爐前品嘗他為我們精心準備的吊鍋。堂哥問我，精明和細超你還記得不？我說，記得的，記得的。呵，他們都到城里開吊鍋店了，據說還賺了不少錢。堂哥有些黑黑的臉上此時放出了紅光，我似乎讀出了里面太多太多的內涵，因為我和堂哥都知道精明和細超的故事。

精明和細超是兄弟倆，精明精，細超梗。俗話說，“一娘生九子，九子九般形。”同是一母所生，性格卻大相徑庭。盡管差異大，可能是陰陽互補吧，兩兄弟合得來。二人的父母長年多病，有點兒錢就扔進了藥罐子，所以，精明再精，那日子過得也還是“睡豬槽蓋冰塊——沒有一頭熱人”。二人老大不小了都沒找上媳婦，其他季節還好，一到冬天，二人就賴火塘。母親心疼柴火和電費，不好說精明就催細超，說，細超，還坐么事，困醒（睡覺）。細超頸一梗，說，困著有么事做哇？父母一聽，知道二人有意見，得給他們說媳婦了，于是，到處托人做媒，好不容易給二人都找了媳婦成了家。這下可好，二人一吃完晚飯就摟著媳婦各自回房睡覺了。母親又說細超，這么早就困醒，坐一下。細超說，坐著有么事吃呀？這個，在地坪河成了經典笑談。

父母覺得這樣下去也不是辦法，就決定分家，好讓他們各自把小家經營好。家是分了，四壁空空，幾年也不見好轉。有一次，精明家來了兩個客人，就把細超的碗借了，到吃飯時，細超靠在門框上嘟嘟囔囔地跟鄰居說，你看我哥做的么事人家？來兩個客跟我借碗，害得我用葫蘆瓢吃飯。鄰居一琢磨，差點兒把剛剛扒進嘴里的一口飯噴了出來。

我們在不住的笑聲中把精明和細超的故事又回憶了一遍，堂哥說，就這倆貨，現在過得不比你差啊！唉！你們那點兒挨工資，連房也買不了，他們卻都在城里買了別墅，滋潤著哩！堂哥望了望我，又說，三十年河東三十年河西！當年，地坪河哪個不為你驕傲啊！

盡管故鄉不再視我為唯一的驕傲，但我卻為故鄉而自豪！故鄉在變，故鄉的人更在變，我希望故鄉的山水越來越美麗動人，故鄉的人們越來越富足幸福！只是，不管怎么變化，千萬不要把故鄉的“根”變沒了！

這“根”到底是什么，我一時也說不清楚，或許，它就是地坪河的吊鍋，濃濃的、釅釅的一鍋湯吧。

責任編輯：黃艷秋