濟(jì)州島上的銀帶魚(yú)

冰清

銀帶魚(yú)是韓國(guó)濟(jì)州島一大特產(chǎn)，因帶著銀白色的光澤閃閃發(fā)光，故名“銀帶魚(yú)”。帶魚(yú)主要在晚上活動(dòng)，但喜光，漁民得在漆黑的夜里靠頭燈捕撈。閃光的銀色魚(yú)鱗一旦有瑕疵的話，商品便會(huì)掉價(jià)不少，所以濟(jì)州帶魚(yú)價(jià)格非常貴。

剛捕獲的銀帶魚(yú)可以做成清淡的帶魚(yú)湯或生魚(yú)片，一點(diǎn)都不會(huì)有腥味，爽口香軟，撒鹽烤也好吃，放紅色的韓國(guó)甜辣醬燜也是一絕。游客通常在餐廳點(diǎn)菜都要點(diǎn)一條一米長(zhǎng)的烤銀帶魚(yú)，還附帶蘑菇、蕨菜、小魷魚(yú)和辣椒小銀魚(yú)等小菜。

我們自由行住的小別墅可以做飯，在超市買了，洗凈，拍了點(diǎn)鹽和淀粉就用油煎了，鮮美之味讓人難忘。