“灰樹花”開財富來河北省遷西縣虹泉食用菌專業合作社借勢發展特色產業

本刊記者

合作社種植的栗蘑。

簡介

河北省遷西縣虹泉食用菌專業合作社榮獲2015—2016中國合作經濟年度成就獎“雙佳”農民合作社稱號。

合作社成立于2008年1月，擁有社員135戶，下設5個菌廠、4個栽培基地，有13個溫室大棚，主要栽培栗蘑、香菇、平菇、木耳、白靈菇、茶樹菇等品種。合作社年可栽植219萬棒，食用菌產量可達85萬公斤，產值1400萬元，為社員增收700萬元。

2012年，“遷西栗蘑”獲得國家農產品地理標志認證；2013年，遷西縣被中國食用菌協會授予“中國栗蘑之鄉”稱號；2014年，遷西栗蘑因其在農產品市場影響力，成為首批登陸河北農產品電子交易中心環渤海平臺的交易品種，首日交易量就達51.7萬批次。

沿著燕山山脈一路行進，公路兩旁不時可見綠油油的栗樹連片而生。在栗農眼里，這漫山的栗花預示著又一年的好收成。

河北省遷西縣是京東板栗的最佳適生區，是著名的“中國板栗之鄉”，也是栗蘑人工栽培的發源地。栗蘑，別名“灰樹花”，是與板栗伴生的野生食用菌品種，因產量少、價格高，被視為“山珍”。從1985年開始，河北省遷西縣科研人員與中國農業科學院開展了栗蘑人工栽培技術研究，1992年獲得成功。1994年，這項技術被列入“星火計劃”，向全國推廣。1996年，獲得國家發明專利；1997年，獲國家開發新產品優秀獎。至今，已有20多年的栽培歷史。

不走進遷西縣黑洼村的大棚里，誰也難以想象“灰樹花”的美麗。它東一朵西一朵靜靜地綻放在白色鵝卵石覆蓋的土地上，燦若群星。“自2008年12月成立合作社以來，我們就一直帶領村民發展栗蘑種植。如今，栗蘑已經成了黑洼村老百姓的致富抓手。參加完中國合作經濟年度成就獎后，明確了我們發展栗蘑的方向，那就是要不斷創新，提升附加值，這樣農產品才有出路。”河北省遷西縣虹泉食用菌專業合作社理事長付慶成如是說。

發展產業為村民找到致富抓手

一走進黑洼村，就能看到一棵棵綠油油的板栗樹和一排排大小各異的“溫室大棚”。大棚依樹而建，最多的3、4個棚“依偎”在1棵板栗樹下。付慶成介紹：“中央電視臺第7套農業節目‘大栗樹下的野生栗蘑’，就是在這提取的菌種。”

據介紹，從2008年開始，“七山二水半分田”的黑洼村另辟蹊徑發展起“樹下經濟”，一個個栗蘑大棚如雨后春筍在板栗樹下生了根。縣里也大力扶持村民建大棚，目前，全村栗蘑種植面積已經有300多畝。

“之所以選擇種植栗蘑，一個是因為有天然的條件——板栗樹多；另一個，栗蘑生產周期短，見效快。”付慶成表示，自從當了村支書以后，就想著能發展一個產業，帶領村民致富。而種植栗蘑好處多多，“栗蘑從栽培完成到收獲僅5—10個月，板栗從栽上到盛果期5—10年；另一個是效益優勢，板栗一畝地高產也就600公斤。按一斤10元計算，一畝收入是6000元；栗蘑一畝地產6公斤，按每斤7元算，就是4萬多元；再有就是占地優勢，板栗樹要占耕地，栗蘑僅占樹下地，可充分利用土地。”付慶成說，到夏季出菇的時候，一株株灰色的栗蘑靜靜盛開在鵝卵石中間，散發著陣陣清香，看上去很美。每天都會吸引消費者來采摘，每天都有收益。

為了讓村民盡快熟悉栗蘑的種植技術，合作社對栽培大戶在菌種供應、技術指導和產品加工銷售等方面給予支持，同時采取召開栗蘑生產動員會、經驗交流會等多種形式，加大宣傳，在全縣形成濃厚的栗蘑產業發展氛圍。合作社還與縣技術部門合作，對廣大菇農進行技術培訓。此外，遷西縣食用菌協會與縣職校也聯合開辦了食用菌培訓班，每年培訓食用菌專業人才200多人，為栗蘑實現規模化人工栽培提供了可靠的技術保障。

合作社還對社員實行菌種統一供應、產品統一銷售。為了保障栗蘑的質量，讓消費者放心，合作社對栗蘑實施了內外雙層噴水降溫的方法，做到了無生蟲、無打藥，進一步提升了品質和產量。此外，合作社產品定期經縣食品檢測中心檢測，并定期兌換直銷店和分銷店內即將過保質期的產品，換回后由廠內烘干處理，保證店店都是質優新產品。

在合作社的帶動下，栗蘑產業不斷發展壯大。2012年，“遷西栗蘑”獲得國家農產品地理標志認證；2013年，遷西縣被中國食用菌協會授予“中國栗蘑之鄉”稱號；2014年，遷西栗蘑因其在農產品市場影響力，成為首批登陸河北農產品電子交易中心環渤海平臺的交易品種，首日交易量就達51.7萬批次。

為了做強栗蘑產業規模，付慶成指導貴州省畢節市、興義市，江西省瑞昌市、湖北省恩施市、山東省淄博市、河北省邢臺市、遼寧省丹東市及北京市延慶區、昌平區等十幾個地區進行栗蘑生產，進一步擴大了遷西栗蘑的影響力。

科技創新尋找新的效益增長點

科技創新是現代農業發展的技術支撐，也是現代農業的持久生命力。付慶成知道，想要在栗蘑上尋找到更多的收益點，必須不斷的創新。

栗蘑的生長對溫度、濕度要求很高，“以前我們的大棚用的是草簾保溫，一遇到下雨，草簾變重，很容易壓壞大棚。”付慶成說，遇到新問題就要趕快解決。于是，合作社把草簾更換成了遮陰網，再把網子架高、加密，既能保障溫度，也能保障濕度。同時，為了延長塑料薄膜的使用年限、降低成本，合作社引進了節能型大棚骨架生產專利技術和設備，采用先進的塑鋼與膠凝材料復合而成，機械化生產，棚架硬度勝過水泥，不生銹、耐腐蝕、絕熱性能好。此外，根據遷西縣的地理條件，合作社對小拱棚、中型拱棚、林菌兼作、反季節日光溫室大棚等模式進行改進，提高了土地利用率和勞動生產率。

合作社參加第五屆中國遷西栗蘑爭霸賽。

在生產的過程中，合作社邀請專家對有關栗蘑產業化發展中的關鍵技術問題積極開展科研攻關。“傳統配方培育菌種需要40天左右，現在新的配方僅需不到30天就能育種完成并進行栽培。”付慶成說，在原有的遷西栗蘑1號、2號菌種的基礎上，合作社開發出了“遷西栗蘑3號”“遷西栗蘑4號”等優良菌種，抗逆性、產量和品質都有了較大提高。此外，在栗蘑栽培過程中，合作社嚴格按照綠色食品的生產技術標準和規則進行生產，并采取了露地仿野生栽培、溫室大棚返季栽培、溫室大棚立體栽培、樹菌間作栽培四種栽培模式，大大提升了菌種的成活率和產出率。

品牌是一個企業的標識，是一個企業對客戶的承諾。為此，合作社大力開展品牌建設，先后注冊了“栗茸”“宏泉”兩個商標，并通過了中國綠色食品發展中心認證，獲得了綠色食品證書。

為了進一步擴大產品影響力，合作社不斷加大對栗蘑產業的開發力度。合作社有食用菌技師2名、助理技師4名、技術員10名，既有科學研究的理論經驗，又有生產實踐經驗。2007年首創了全國栗蘑反季出菇，在元旦和春節，讓消費者吃上了脆嫩爽口的新鮮栗蘑，獲得了消費者的一致好評。通過將野生栗蘑馴化，培育出了產量轉化率高、色黑、葉片薄、味濃的更新換代的栗蘑新品種——富硒栗蘑。如今，越來越多的消費者開始熟知遷西栗蘑，并逐漸喜歡上了它。合作社還開發出了栗蘑醬、栗蘑雞絲、栗蘑茶、栗蘑粉、栗蘑湯、栗蘑小菜等養生系列產品，特別是栗蘑醬已打入北京華聯超市和山西平遙、浙江雁蕩山等著名景區。此外，通過“互聯網+”模式，借助“農超對接”、觀光旅游、農家樂采摘等多種形式推介，產品已遠銷北京、天津、唐山、濟南、大連等大中城市。2016年，合作社籌備建設了遷西縣食用菌批發交易市場，進一步擴大了栗蘑的知名度。

“我們準備建設一個栗蘑研發中心，完成產品的全產業鏈建設。在中心的支持下，可以完成種子的更新換代、加工產品的技術工藝升級；栗蘑茶、醬、湯的開發進一步加強，且不再依托其他工廠代加工，而是合作社自己研發、加工，把栗蘑相關產品做成一個系列，提高栗蘑的附加值。另外，遷西栗蘑有‘食用菌之冠’‘VE之王’‘真菌之王、抗癌奇葩’之稱，藥用價值高，我們打算借此發展食療健康產業，發展療養院等，擴大栗蘑的使用范圍。”付慶成認為，遷西栗蘑不僅是大宗蔬菜，還是食藥兩用菌，具有極高的保健價值，在人們越來越重視保健養生的當下，這一特點將為栗蘑產業的再次騰飛賦予新的內涵。