以南美白對蝦和反季節鱖魚為主要種類的混輪養模式試驗

王德忠 ，吳建開 ，葉金明 ，張學師 ，徐漢連 ，朱珠 ，陳桂芳

（1.射陽康余水產技術有限公司，江蘇 射陽 224300；2.揚州市水產生產技術指導站，江蘇 揚州 225101；3.射陽縣漁業技術推廣中心，江蘇 射陽 2243000；4.射陽縣河豐淡水養殖專業合作社，江蘇 射陽 2243000）

混養或輪養是我國池塘養殖模式中促進生態系統良性循環的重要方法，極大限度地發揮了池塘水體的生產潛力。而生物拮抗則是通過一種生物的物質或生物活動，抑制、排斥和抗御另一種生物的物質或微生物活動[1]，蝦魚混養或輪養正是利用生物拮抗作用發展而來一種新型高效模式[2-5]，通過蝦塘中混養魚類掠食病蝦、死蝦，阻斷病原鏈式傳播，體表分泌的粘液抑制危害對蝦的病原生物，防止蝦病的蔓延[1]，這已在生產實踐中產生了有益效果。

南美白對蝦和鱖魚是我國池塘中重要的養殖品種，近年來飽受各種疾病的困擾，特別是高傳播性的病毒性疾病，由于缺乏有效的預防和治療方法，傳統的養殖模式已無法阻擋病毒性疾病的流行[6]。為防止病毒性疾病，發揮反季節鱖魚的價格優勢，該文以南美白對蝦與反季節鱖魚為主要種類，先與異育銀鯽等種類混養，再與反季節鱖魚輪養，藉以抑制病原和錯開病害高發期，探討多種類的混輪養新技術，為轉變南美白對蝦和鱖魚養殖方式提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗設計

試驗設置SF1、SF2和SF33個試驗組，先選擇南美白對蝦與異育銀鯽、白鰱和花鰱混養，再選擇與反季節鱖魚輪養，于2015—2017年度在射陽康余水產技術有限公司千秋基地進行了2個輪次的試驗。各試驗組南美白對蝦放養密度一致，為30 000～35 000 尾/667 m2，規劃 4—5 月放養、7—8 月上市；鱖魚設置3個放養密度，分別是SF1組1 200尾/667m2，SF2組 1 600 尾/667 m2，SF3組 2 000 尾/667 m2，規劃對蝦捕撈后接茬輪養，第2年7—8月反季節上市。

1.2 池塘準備

試驗選擇池塘5口，SF1組為3口面積13.5×667 m2池塘，SF2組為1口面積12.0×667 m2池塘，SF3組為1口面積8.0×667 m2的池塘。蝦苗放養前池塘曝曬20 d后注水1.0 m，用10 mg/L的漂白粉消毒，毒性消失后用500 g/677 m2的芽孢桿菌+2 kg/667 m2的紅糖活化調節水質，施用2 kg/667 m2的氨基酸肥水素，接種小球藻進行培水。鱖魚餌料魚按池塘面積1：3配套。每口池塘對角各切向安裝一臺功率1.5 kW的水車式增氧機，池塘中間每4×667 m2安裝一臺功率3 kW的葉輪式增氧機，使增氧時能形成環形水流。

1.3 苗種放養

南美白對蝦苗為購自揚州市某淡化苗場的一代苗，放苗時試水、全池潑灑200 g/（667m2·m）的維生素C，水質指標為pH值7.8、鹽度2～3、NH4+-N 0.03 mg/L、透明度53 cm，NO2--N未檢出。其中，2016年的蝦苗為集中標粗后放養。蝦苗放養20 d后，放入異育銀鯽、白鰱和花鰱夏花魚種進行混養。南美白對蝦捕撈前10 d放養規格約20 000尾/500 g的麥鯪魚苗，放養密度5.0×104尾/667 m2，作為鱖魚的餌料魚。對蝦收獲后接茬放養鱖魚種，魚種為公司人工繁育。苗種放養情況如表1所示。配套餌料魚為麥鯪和赤眼鱒，在鱖魚魚種放養前20 d開始培育魚苗，放養密度為 1.0×106尾/667 m2。

表1 各試驗組南美白對蝦的放養和收獲

1.4 飼料投喂

南美白對蝦下池3 d后開始投喂江蘇明輝飼料有限公司生產的配合飼料，粗蛋白質為40%，日投喂 2次，投喂時間為 6：00和18：00，以 40 min內吃完為準。

鱖魚放養后視攝食狀況補充適口餌料魚，水溫≥20℃間隔7～15 d補充1次，水溫低于20℃每月補充1次，12月前投喂麥鯪，越冬至上市期間投喂揚州市收購的自產鯽或自己培育的赤眼鱒魚種。

1.5 水質管理

南美白對蝦放養初期水深保持在0.8～1.0 m，并根據水體肥瘦用氨基酸肥水素肥水，使透明度保持在40 cm左右，隨著蝦苗生長和水溫升高分期注水，水深保持在1.5 m。養殖期間間隔15 d用100 g/667 m2的復合芽孢桿菌強力拜生源調節水質，pH值超過9.0時，用5 kg/667 m2的紅糖和1 L/667 m2的乳酸菌調節和穩定pH值，透明度低于30 cm時用1 L/667 m2的光合細菌調節透明度。南美白對蝦捕撈后將水深加至2.0 m，放入鱖魚魚種養殖，水質管理與南美白對蝦相同。

1.6 病害防治

堅持以微生態制劑調節水質的生態預防為主，每月潑灑1次具有消毒殺菌兼調節水質功能的過硫酸氫鉀（30%含量），劑量為150 g/667 m2；勤開增氧機，保持池塘高溶氧和低NO2--N，溶解氧高于4 mg/L，NO2--N低于0.05 mg/L。鱖魚發生車輪蟲或斜管蟲時用中草藥制劑蟲克1號全池潑灑，間隔24 h后用碧水安（果酸為主）解毒。

1.7 日常管理

每天早晚各巡塘1次，觀察蝦魚生長、攝食和活動狀況，檢查對蝦活力、色澤、肝臟、觸須、蛻殼及腸道的粗細、充塞度情況，根據天氣和水質變化提前做好預防措施。堅持改底、調水和及時增氧，持水質清新。高溫期間隔7～10 d注水1次，促進鱖魚攝食。

1.8 結果統計

試驗結束時測定商品蝦魚規格、產量、成活率和飼料系數，統計各項開支進行成本核算和效益分析。效益指標的計算公式為：

毛利潤率/%=稅前利潤/總投入成本×100%；

投入產出比=總投入成本/總產值；

產值貢獻率/%=某品種產值/總產值×100%；

利潤貢獻率/%=某品種利潤/總利潤×100%。

2 結果

2.1 南美白對蝦與異育銀鯽、花鰱和白鰱混養模式的放養和收獲

各試驗組南美白對蝦的放養和收獲結果如表1所示。結果顯示，第1輪次南美白對蝦放養30 000尾/667 m2時，養殖產量為 173.49～241.62 kg/667 m2，規格 11.73～12.39 g/尾，成活率 49.37%～68.66%，飼料系數0.81～1.02；第2輪次放養密度為35 000尾/667 m2時，養殖產量為 293.60～331.50 kg/667 m2，規格 15.51～15.93 g/尾，成活率 52.86%～61.07%，飼料系數0.89～0.99。其中，2015年8月初南美白對蝦發生紅體病，導致第1輪次的養殖產量較低。

混養魚類的放養和收獲結果如表2所示。結果顯示，第1輪次鯽魚、花鰱和白鰱的產量分別為70.37 kg/667 m2、38.34 kg/667 m2和 76.67 kg/667 m2，第2輪次鯽魚、花鰱和白鰱的產量分別為70.45 kg/667 m2、42.03 kg/667 m2和 75.44 kg/667 m2，2 個輪

表2 混養魚類的放養和收獲

次的產量基本接近。

2.2 接茬輪養反季節鱖魚的放養和收獲

各試驗組鱖魚的放養和收獲結果如表3所示。結果顯示，鱖魚放養1 200尾/667 m2時，第1輪次的養殖產量、規格、成活率和餌料系數分別為630.13 kg/667 m2、586.27 g/尾、89.58%和 5.39，第 2輪次分別為 886.86 kg/667 m2、822.00 g/尾、89.92%和5.47；放養1 600尾/667 m2時，第1輪次分別為815.40 kg/667 m2、571.69 g/尾、89.14%和 5.54，第 2輪次分別為 1 056.95 kg/667 m2、784.36 g/尾、84.22%和5.74；放養2 000尾/667 m2時，第1輪次分別為 925.00 kg/667 m2、547.99 g/尾、84.40%和 5.67，第 2輪次分別為 1 214.24 kg/667 m2、761.85 g/尾、79.69%。其中，第2輪次鱖魚養殖的餌料系數較第1輪次高。鱖魚養殖產量和餌料系數隨著密度增加而增加，規格卻隨著密度增加而下降。

表3 各試驗組鱖魚的放養和收獲

2.3 養殖成本

各試驗組的養殖成本構成如表4所示。結果顯示，投入成本與養殖密度、產量密切相關，密度和產量越高，投入成本越高，其中，以鱖魚的投入成本最大。成本構成中，飼料及餌料魚投入比例最大，其次為苗種。

表4 各試驗組養殖成本的構成

2.4 養殖效益

各試驗組的養殖效益如表5所示。結果顯示，第1輪次的投入產出比和毛利潤率較第2輪次高。第1輪次3個鱖魚不同放養密度的毛利潤在20 380.2～40 359.2元/667 m2之間，第2輪次的毛利潤在28 475.8～33 892.3元/667 m2之間，鱖魚放養密度越高，毛利潤越高。

表5 各試驗組的養殖效益對比

2.5 放養品種對產值和毛利潤的貢獻率

各試驗組放養品種在不同年度對產值和毛利潤的貢獻率如圖1和圖2所示。結果顯示，放養品種對產值和毛利潤的貢獻率依次為鱖魚、南美白對

圖1 各試驗組放養品種對產值的貢獻率

3 討論

3.1 混輪養模式的生物學特點及生態學作用

該試驗中南美白對蝦先與異育銀鯽、白鰱和花鰱混養，南美白對蝦投餌過程產生的大量代謝廢物，其中的有機碎屑可通過異育銀鯽攝食和花、白鰱濾食加以利用，而成為有機碎屑的消費者，減輕了水體有機物的負荷量；微生物分解產生的營養鹽，促進了池塘初級生產者浮游植物的繁殖，白鰱通過濾食浮游植物和微生物絮團而成為這些物質的消費者，有益于藻類更新，控制藻類過度繁殖，防止藻類老化或蝦和混養魚類，對產值和毛利潤的貢獻主要來自反季節鱖魚，產值貢獻率為86.56%～91.12%之間，毛利潤貢獻率為81.84%～93.83%。混養魚類對毛利潤的貢獻率為3.06%～4.46%，超過對蝦產值1.59%～2.18%的貢獻率。倒藻。這些種類的混養一定程度上延長了池塘生態系統的食物鏈，提高了物質循環和能量流動效率。相比單養模式的物種單一，食物鏈短致使生態系統脆弱，有機物和營養鹽負荷量大致使水質惡化，具有顯著的優勢，并提高了水體的空間利用效率。

圖2 各試驗組放養品種對毛利潤的貢獻率

近年來各地對蝦魚混養、蝦貝混養、蝦蟹混養、蝦藻混養和多種類混養作了許多有益的嘗試[2-5]，這些研究表明，蝦魚混養具有相互促進作用，對蝦可以攝食有機碎屑和剩餌，提高系統N、P利用率，降低飼料系數；魚類吞食病蝦，可阻斷蝦病的鏈式傳播[3，5]；魚類體表分泌的一些物質，能抑制對蝦病毒，防止蝦病發生[1]。該試驗的混養結構也能發揮蝦魚之間的這種生物拮抗和互惠作用，從而減輕蝦病發生；另外，混養后再與反季節鱖魚輪養，錯開了江蘇地區的南美白對蝦7—8月、鱖魚6—7月的發病高峰期，生態效應顯著，并充分發揮了反季節鱖魚的優勢，增強了池塘時間利用效率。

3.2 不同鱖魚放養密度對養殖成本和經濟效益的影響

該試驗中，3個放養密度養成每千克商品鱖魚的成本，在2015—2016年度分別為48.76元、47.48元和51.06元，2016—2017年度分別為48.50元、47.55元和50.74元。盡管2016—2017年度鱖魚養殖的餌料系數比2015—2016年度高，但由于2016—2017年度購買的餌料魚價格低，養殖成本基本一致。2016—2017年度由于鱖魚養殖周期比2015—2016年度長近1個月，養殖產量大幅增加，但毛利潤卻出現下降，這是因為2個年度的鱖魚銷售差價較大，高達18元/kg。在混養魚類中，兩個年度的毛利潤貢獻率均超過了對蝦產值的貢獻率，可見混養魚類對于提高池塘養殖綜合效益是有價值的。但從2個輪次的試驗結果看，餌料系數和餌料魚價格是影響鱖魚養殖成本的主要因素，而養殖產量和商品魚反季節銷售價格是影響經濟效益的關鍵因子。鑒于由于反季節鱖魚巨大的價格優勢及仍然存在的養殖風險，適當增加放養密度，提高養殖產量，能顯著提高經濟效益。

3.3 混輪養模式的種類選擇和結構

該試驗結果表明，蝦魚混輪養模式是通過不同種類之間混養和輪養提高水體空間和時間的利用效率，追求的是生態效益和經濟效益并舉，已有的研究也證明了不同種類的蝦魚混養會產生不同的效應[2，5]。隨著池塘養殖集約化程度增高，投餌不可避免地產生代謝廢物，蝦魚混養或輪養不僅要選擇合適的濾食性魚類和雜食性魚類品種作為這些物質的消費者，而且要通過品種之間搭配發揮蝦魚之間的互惠作用，降低競爭關系，從經濟價值考慮優選名優魚類。從代謝廢物及初級生產者負荷量考慮，池塘生物鏈中不僅需要必要的消費者，還需足夠的消費者，這需要對這些品種合理放養，才能發揮最大的生態效益和經濟效益。該試驗以南美白對蝦和反季節鱖魚為主要品種的混輪養模式是對優化蝦魚養殖模式的有益嘗試，還需進一步完善。