黃麻羽肉雞體尺性狀與血液生化指標(biāo)的相關(guān)性分析

楊 鵬 王克文 趙 潔

石河子大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，新疆石河子 832000

黃麻羽肉雞是有色羽肉雞中的一個(gè)品種，隨著人們生活水平的提高，快大型肉雞已經(jīng)不能滿足消費(fèi)者對(duì)家禽肉品質(zhì)的要求，而在一定程度上黃麻羽肉雞能夠滿足消費(fèi)者對(duì)外貌和生長(zhǎng)性能的要求，并以其優(yōu)質(zhì)的肉品質(zhì)越來(lái)越受到我國(guó)消費(fèi)者的喜愛(ài)。目前國(guó)內(nèi)對(duì)黃麻羽肉雞的相關(guān)研究較少，而對(duì)體尺性狀與血液生化指標(biāo)的研究尚未見(jiàn)報(bào)道。通過(guò)對(duì)血液某些生化指標(biāo)的測(cè)定與分析，可以更加準(zhǔn)確地把握機(jī)體的健康狀況；血液生化指標(biāo)在一定程度上還可以評(píng)估畜禽的生產(chǎn)性能，在畜禽養(yǎng)殖中具有重要的研究意義。養(yǎng)殖員或科研者可以通過(guò)測(cè)定畜禽血液生化指標(biāo)來(lái)評(píng)估動(dòng)物生產(chǎn)性能的高低，所以血液生化指標(biāo)的檢查是經(jīng)常使用并且是非常有意義的檢測(cè)項(xiàng)目。因此，為了解黃麻羽肉雞體尺性狀與血液生化指標(biāo)正常值及其相關(guān)性，本試驗(yàn)對(duì)黃麻羽肉雞的9項(xiàng)體尺性狀和8項(xiàng)血液生化性狀進(jìn)行測(cè)定與分析，以期為黃麻羽肉雞的科學(xué)生產(chǎn)提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

1）雞種。黃麻羽肉雞由石河子市北泉昆蓬養(yǎng)殖合作社肉雞場(chǎng)提供，合作社內(nèi)雞苗、技術(shù)、飼料、獸藥、疫苗等都由泰昆公司負(fù)責(zé)提供，雞只采用“全進(jìn)全出”制和網(wǎng)上平養(yǎng)的飼養(yǎng)方式。

2）試驗(yàn)設(shè)備。皮尺、游標(biāo)卡尺、一次性采血針、超低溫冰箱由石河子大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室提供。谷丙轉(zhuǎn)氨酶（GPT）試劑盒、總膽固醇（CHOL）試劑盒、甘油三酯（TG）試劑盒、堿性磷酸酶（ALP）試劑盒、乳酸脫氫酶（LDH）試劑盒、膽堿脂酶（CHE）試劑盒、葡萄糖（GLU）試劑盒、谷氨酰基轉(zhuǎn)移酶（y-GT）試劑盒，購(gòu)自南京建成生物工程研究所。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

保證黃麻羽肉雞飼養(yǎng)管理方式的統(tǒng)一，分別在7、8、9周齡測(cè)量其體尺性狀和采集血液樣本。

1.3 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)隨機(jī)選取同批孵化、同一圈舍內(nèi)27只健康雛雞，分3組，每組9只（佩帶腳號(hào)），每組分3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)3只，進(jìn)行跟蹤，觀測(cè)其生長(zhǎng)情況。7～9周齡時(shí)，佩帶腳號(hào)的黃麻羽肉雞每周周六21：00禁食、禁水，周日09：00測(cè)定27只空腹黃麻羽肉雞的體尺指標(biāo)；并由翅靜脈采取全血4 mL，讓其自然凝固，分離出血清以測(cè)定生化指標(biāo)值。

1.4 檢測(cè)指標(biāo)及測(cè)定方法

試驗(yàn)測(cè)定8個(gè)血液生化指標(biāo)，分別為谷丙轉(zhuǎn)氨酶（GPT）、總膽固醇（CHOL）、甘油三酯（TG）、堿性磷酸酶（ALP）、乳酸脫氫酶（LDH）、膽堿脂酶（CHE）、葡萄糖（GLU）、谷氨酰基轉(zhuǎn)移酶（y-GT），以上指標(biāo)均采用南京建成生物工程研究所提供的試劑盒并配合酶標(biāo)儀進(jìn)行測(cè)定。體尺性狀包括體重、體斜長(zhǎng)、胸寬、胸深、背寬、脛圍、脛長(zhǎng)、頸長(zhǎng)、胸骨長(zhǎng)，測(cè)定方法參照NY/T823-2004《家禽生產(chǎn)性能名詞術(shù)語(yǔ)和度量統(tǒng)計(jì)方法》[1]。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

采用Excel和SPSS 13.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行簡(jiǎn)單相關(guān)分析，結(jié)果以“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”表示＜0.05表示差異顯著，＜0.01表示差異極顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 黃麻羽肉雞7～9周齡體尺性狀與血液生化指標(biāo)的平均數(shù)及變異系數(shù)

7～9周齡黃麻羽肉雞的體尺性狀與血液生化指標(biāo)測(cè)定結(jié)果見(jiàn)表1。由表1可知，體尺指標(biāo)除體重與體斜長(zhǎng)外其余變異系數(shù)較小，血液各項(xiàng)生化指標(biāo)變異系數(shù)較大，其中GPT、CHOL、TG變異系數(shù)均高于20%，可能是由于在血液采樣過(guò)程中對(duì)雞的應(yīng)激較強(qiáng)以及個(gè)體差異造成的。

表1 7～9周齡黃麻羽肉雞的體尺性狀與血液生化指標(biāo)參數(shù)

2.2 黃麻羽肉雞7周齡體尺性狀與血液生化指標(biāo)的相關(guān)分析

由表1、2可知，黃麻羽肉雞的CHE為1 200～2 400 UL，在7周齡時(shí)此酶與體斜長(zhǎng)呈顯著性正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)為0.699。黃麻羽肉雞的GPT為5～18 UL，在7周齡時(shí)此酶與體重呈顯著性正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)為0.714。

GPT在肝臟、心臟、骨骼肌、腎臟中含量較多，其活性高低反映了蛋白質(zhì)的合成和分解代謝狀況，當(dāng)肝臟受損時(shí)，此酶即釋放于血清中，造成血清中GPT含量增加[2]。CHE是一類對(duì)基質(zhì)特異性要求不高的酶，主要存在于肝、胰腺、心、腦白質(zhì)和血清中，是血漿固有成分之一，與白蛋白的合成代謝有關(guān)，臨床上主要用于估計(jì)肝臟的貯備能力[3]。

2.3 黃麻羽肉雞8周齡體尺性狀與血液生化指標(biāo)的相關(guān)分析

由表 1、3可知，黃麻羽肉雞的 GLU為 10～17 mmol/L，在8周齡時(shí)GLU與胸深呈顯著性正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)為0.745。黃麻羽肉雞的TG為0.2～1.7 mmol/L，在8周齡時(shí)TG與胸深和脛圍均呈顯著性正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)分別為0.676、0.670。

TG又稱脂肪，是禽類貯存能量的主要形式，貯存脂肪的數(shù)量隨營(yíng)養(yǎng)狀況的改變而改變。同時(shí)TG是禽類體內(nèi)的主要脂類，具有供能、儲(chǔ)能、作為結(jié)構(gòu)脂質(zhì)的基本構(gòu)件及參與機(jī)體物質(zhì)和能量代謝等重要生理功能[4]。血清中的TG含量反映了機(jī)體對(duì)脂類的利用情況，TG在血液中的含量與機(jī)體對(duì)脂肪的利用率呈負(fù)相關(guān)。GLU主要是指血液中所含的葡萄糖，維持基本生理需要，處于疾病狀態(tài)或不合理的飼養(yǎng)時(shí)均使血糖含量不正常。

表2 7周齡黃麻羽肉雞的體尺性狀與血液生化指標(biāo)間的相關(guān)系數(shù)

表3 8周齡黃麻羽肉雞的體尺性狀與血液生化指標(biāo)間的相關(guān)系數(shù)

2.4 黃麻羽肉雞9周齡體尺性狀與血液生化指標(biāo)的相關(guān)分析

由表1、4可知，黃麻羽肉雞的CHOL為1.0～3.0 mmol/L，在9周齡時(shí)CHOL與脛長(zhǎng)呈顯著性正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)為0.784，隨著周齡的增加，血清CHOL水平升高，這與王武康等[5]的研究結(jié)果一致。血清CHOL主要來(lái)自肝臟，其含量主要受品種、年齡和生理狀態(tài)的影響。王武康等[5]在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，血清總膽固醇含量都隨年齡增大而升高，趨勢(shì)明顯。

表4 9周齡黃麻羽肉雞的體尺性狀與血液生化指標(biāo)間的相關(guān)系數(shù)

3 討論

體尺性狀是反映家禽生產(chǎn)性能的重要數(shù)量性狀，血液生化指標(biāo)反映了動(dòng)物體內(nèi)新陳代謝和生理機(jī)能狀況。黃麻羽肉雞體尺指標(biāo)變異系數(shù)較小，說(shuō)明體尺數(shù)據(jù)可靠；血液生化指標(biāo)變異系數(shù)較大，可能是由于在血液采樣過(guò)程中對(duì)雞的應(yīng)激較大以及個(gè)體差異造成的，另外也說(shuō)明黃麻羽肉雞仍具有較大的選育空間。通過(guò)測(cè)定黃麻羽肉雞體尺性狀與血液生化指標(biāo)，不僅為黃麻羽肉雞體尺性狀與血液生化指標(biāo)正常值提供參考，還在一定程度上為黃麻羽肉雞營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的制訂及養(yǎng)殖管理提供科學(xué)依據(jù)。

近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外很多學(xué)者都在研究體尺性狀與血液生化性狀之間的關(guān)系。王高富等[6]研究表明，GPT與酉州烏羊成年母羊體重、體斜長(zhǎng)間呈顯著負(fù)相關(guān)（＜0.05）；TG與體斜長(zhǎng)間呈顯著負(fù)相關(guān)（＜0.05）。楊芬霞等[7]研究表明，ALP與脛圍、GLU與體斜長(zhǎng)均呈極顯著正相關(guān)（＜0.01）；CHE 與脛圍呈顯著正相關(guān)（＜0.05）；TG與龍骨長(zhǎng)呈極顯著負(fù)相關(guān)（＜0.01）；GPT與體斜長(zhǎng)呈顯著負(fù)相關(guān)（＜0.05）。生產(chǎn)中血液生化指標(biāo)不方便測(cè)定，通過(guò)體尺與血液生化性狀的相關(guān)分析，可以使用體尺數(shù)據(jù)來(lái)預(yù)估血液生化指標(biāo)的變化。測(cè)定結(jié)果表明，GPT與體重、CHE與體斜長(zhǎng)、TG與胸深和脛圍、GLU與胸深、CHOL與脛長(zhǎng)均呈顯著性正相關(guān)，故可將這些體尺性狀作為反映黃麻羽肉雞血液生化指標(biāo)變動(dòng)的參考依據(jù)。

4 結(jié) 論

本試驗(yàn)對(duì)石河子市北泉昆蓬養(yǎng)殖合作社肉雞場(chǎng)7～9周齡黃麻羽肉雞的9項(xiàng)體尺性狀和8項(xiàng)血液生化指標(biāo)進(jìn)行測(cè)定與分析，試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，谷丙轉(zhuǎn)氨酶與體重、膽堿酯酶與體斜長(zhǎng)、甘油三脂與胸深和脛圍、葡萄糖與胸深、總膽固醇與脛長(zhǎng)均呈顯著性正相關(guān)（＜0.05），并且隨著周齡的增加體尺性狀與血液生化指標(biāo)的相關(guān)性也在發(fā)生改變。因此，在對(duì)不同階段黃麻羽肉雞體尺性狀與血液生化指標(biāo)相關(guān)性分析中要用不同的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)黃麻羽肉雞進(jìn)行體檢即可評(píng)估其健康狀況。