奶牛育種：奶業(yè)振興的“希望工程”

本刊全媒體記者 彭 永

2018年12月18日，河南省政府辦公廳下發(fā)《河南省奶業(yè)振興行動計劃》，這是河南省政府對國務(wù)院辦公廳《關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興 保障乳品質(zhì)量安全的意見》（以下簡稱《意見》）具體落實(shí)的措施。據(jù)了解，在此之前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布了《2018年遴選的國家奶牛核心育種場名單》，在全國的10家國家奶牛核心育種場中，河南花花牛畜牧科技有限公司（以下簡稱“花花牛畜牧科技”）赫然在列。

花花牛畜牧科技是一家什么樣的公司？為什么會位列第一批國家奶牛核心育種場名單之中？帶著疑問，記者走進(jìn)了花花牛畜牧科技的母公司河南花花牛實(shí)業(yè)總公司。

奶牛育種的政策機(jī)遇

2019年1月23日，在河南省鄭州市金水區(qū)晨旭路1號——河南花花牛實(shí)業(yè)總公司，記者采訪到了河南省鄭州種畜場場長、黨委書記，河南花花牛實(shí)業(yè)總公司總經(jīng)理唐洪峰。

從唐洪峰的話語中，記者感到奶牛育種的利好消息撲面而來。

據(jù)了解，2018年6月3日，國務(wù)院辦公廳下發(fā)《意見》，提出推進(jìn)奶業(yè)振興、保障乳品質(zhì)量安全的目標(biāo)。

《意見》提出的奶業(yè)振興總體目標(biāo)十分清晰。到2020年，奶業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革取得實(shí)質(zhì)性成效，奶業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)取得明顯進(jìn)展。奶業(yè)綜合生產(chǎn)能力大幅提升，100頭以上規(guī)模養(yǎng)殖比重超過65%，奶源自給率保持在70%以上。產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化，嬰幼兒配方乳粉的品質(zhì)、競爭力和美譽(yù)度顯著提升，乳制品供給和消費(fèi)需求更加契合。乳品質(zhì)量安全水平大幅提高，產(chǎn)品監(jiān)督抽檢合格率在99%以上，消費(fèi)信心顯著增強(qiáng)。奶業(yè)生產(chǎn)與生態(tài)協(xié)同發(fā)展，養(yǎng)殖廢棄物綜合利用率在75%以上。到2025年，奶業(yè)實(shí)現(xiàn)全面振興，基本實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化，奶源基地、產(chǎn)品加工、乳品質(zhì)量和產(chǎn)業(yè)競爭力整體水平進(jìn)入世界先進(jìn)行列。

唐洪峰說：“要想推進(jìn)奶業(yè)振興、保障乳品質(zhì)量安全，必須在加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)奶源基地建設(shè)、完善乳制品加工和流通體系兩個方面努力。加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)奶源基地建設(shè)，奶牛育種及推廣是關(guān)鍵。”

“如何加強(qiáng)奶牛育種及推廣呢？”唐洪峰補(bǔ)充道，這就需要建立全國奶牛育種大數(shù)據(jù)和遺傳評估平臺，完善種牛質(zhì)量評價制度，構(gòu)建現(xiàn)代奶牛遺傳改良技術(shù)體系和組織管理體系；擴(kuò)大奶牛生產(chǎn)性能測定范圍，加快應(yīng)用基因組選擇技術(shù)；支持奶牛育種聯(lián)盟發(fā)展，聯(lián)合開展青年公牛后裔測定；大力引進(jìn)和繁育良種奶牛，打造高產(chǎn)奶牛核心育種群，建設(shè)一批國家核心育種場；加大良種推廣力度，提升良種化水平，提高奶牛單產(chǎn)量。

“對于我們這樣的奶牛養(yǎng)殖大省，確實(shí)需要優(yōu)秀的奶牛繁育基地。”唐洪峰說，“這一次申報國家奶牛核心育種場，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部只有兩個硬性條件，一是有奶牛育種資質(zhì)，二是培育過5頭以上國家推廣的種公牛。這兩個條件一限制，河南除了花花牛畜牧科技以外，沒有幾家符合條件。”

完善的后勤支持

河南原陽縣官廠鄉(xiāng)小劉固村，緊靠黃河大堤北邊，村邊楊樹林中，一排排藍(lán)色的牛棚整齊排列，這就是花花牛畜牧科技的大型良種奶牛繁育示范推廣基地。

花花牛畜牧科技是河南花花牛集團(tuán)旗下的全資子公司，是在河南花花牛集團(tuán)牧業(yè)有限公司（河南省奶牛繁育中心）基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，于2013年開始投資籌建，2015年7月1日正式投入生產(chǎn)。

2015年3月11日，時任河南省畜牧局局長宋虎振（前排右二）到河南花花牛畜牧科技有限公司養(yǎng)殖基地視察

跟隨花花牛畜牧科技總經(jīng)理、河南省奶牛繁育中心主任王相根，記者走進(jìn)奶牛繁育基地。雖是深冬，記者發(fā)現(xiàn)工人們正準(zhǔn)備采挖一池池蓮藕。

王相根介紹說，花花牛畜牧科技的主要職能“承載著向全國培育優(yōu)勢種公牛、向全國及省內(nèi)推廣良種奶牛、促進(jìn)全國奶業(yè)從速度數(shù)量規(guī)模型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變的社會責(zé)任”，生產(chǎn)鮮奶倒成了畜牧科技的副產(chǎn)品。

奶牛是一種嬌貴的動物，只有吃得好，才能產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的牛奶。

全株玉米青貯、苜蓿、花生秧、燕麥草、精補(bǔ)飼料是奶牛的常用飼料。在花花牛畜牧科技，苜蓿是進(jìn)口的美國安德森一級苜蓿，蛋白20以上，RFV值160以上，價格比國產(chǎn)苜蓿每噸貴800元。相較于RFV值偏低、可消化纖維值低的國產(chǎn)苜蓿，進(jìn)口苜蓿更能獲得奶牛的青睞。

花花牛畜牧科技每年從農(nóng)民手中收購大量全株玉米，制作成全株玉米青貯飼料，不僅提高了農(nóng)民收入，還使糧食生產(chǎn)、牲畜飼養(yǎng)有機(jī)融合，促進(jìn)了“種養(yǎng)一體化”，帶動種植業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展。

“不但要讓奶牛吃好，還要讓奶牛住好。”王相根說，花花牛畜牧科技在牛場建設(shè)方面借鑒了國內(nèi)外規(guī)模牛場的設(shè)計方案和先進(jìn)理念，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)高、功能全，基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備均屬國內(nèi)一流。同時，花花牛畜牧科技配備了電腦管理系統(tǒng)、并列式擠奶機(jī)、魚骨式擠奶機(jī)、精準(zhǔn)飼喂系統(tǒng)的TMR攪拌機(jī)、防暑降溫系統(tǒng)、糞污處理系統(tǒng)、沼氣發(fā)電系統(tǒng)和有機(jī)肥生產(chǎn)車間等設(shè)施設(shè)備。

花園式的優(yōu)美環(huán)境讓人舒心，也為奶牛育種提供了極其便利的條件。

奶牛育種是個技術(shù)活

在世界養(yǎng)殖比較好的國家，規(guī)模化養(yǎng)殖的荷斯坦奶牛平均年單產(chǎn)可達(dá)13噸。而在我國，優(yōu)秀的奶牛養(yǎng)殖場平均年單產(chǎn)達(dá)11～12噸，大多數(shù)養(yǎng)殖場平均年單產(chǎn)在10噸以下。

“提高單產(chǎn)、提高乳品質(zhì)量、延長奶牛泌乳年限。這是奶牛育種的基本目標(biāo)。”王相根介紹說。

為了使奶牛育種的基礎(chǔ)工作做到規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，花花牛畜牧科技制定了《飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》《飼養(yǎng)管理規(guī)程》《核心群選育標(biāo)準(zhǔn)》等，并在收集整理育種數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，及時修改、完善有關(guān)指標(biāo)。

個體奶牛資料是一切育種工作的基礎(chǔ)，離開個體奶牛資料就無從談奶牛育種。花花牛畜牧科技記錄的育種資料包括牛只的編號、出生日期、出生重量、產(chǎn)地、進(jìn)場時間、各階段生長發(fā)育指標(biāo)、繁殖性能、奶產(chǎn)量及奶指標(biāo)等，尤其在系譜記錄中，詳細(xì)記錄公牛與母牛的編號、胎次、產(chǎn)奶量和主要優(yōu)缺點(diǎn)等指標(biāo)。

選種選配在奶牛培育中是最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，也是提高奶牛群體遺傳水平的最根本手段，選種選配計劃制定得好壞，直接關(guān)系到能否培育出優(yōu)秀的奶牛群體。花花牛畜牧科技在國內(nèi)外收集優(yōu)秀種公牛的系譜資料，把選種選配范圍擴(kuò)大到全世界所有種公牛，選擇最優(yōu)秀的種公牛為群體中的每頭母牛提供與配公牛，進(jìn)行同質(zhì)或異質(zhì)選配。堅(jiān)持每年制定1次全群選種選配計劃，并嚴(yán)格執(zhí)行。

在奶牛育種中，母牛資源的充分利用尤為重要。

花花牛畜牧科技充分利用胚胎移植技術(shù)，不但使優(yōu)秀種母牛的后代數(shù)量顯著增加，大大提高了個體的選擇面和繁殖速度，而且由于同胞數(shù)量的增多，個體育種值會更加準(zhǔn)確、迅速，從而大大加速了育種的遺傳進(jìn)展。對牛群中綜合性能前5%的牛只開展MOET育種技術(shù)應(yīng)用，利用超數(shù)排卵、胚胎移植等技術(shù)，加快了牛群頂級母牛的擴(kuò)繁速度。

花花牛畜牧科技適當(dāng)選擇優(yōu)秀種公牛性控精液，在優(yōu)秀青年牛群中進(jìn)行選配，加快牛群繁殖速度，提高了選擇強(qiáng)度，從而提高了奶牛群體整體遺傳水平。

按照核心群和種子母牛群選育方案要求，花花牛畜牧科技對核心群和種子母牛群進(jìn)行了挑選，僅2017年就新增核心群牛只68頭；在胚胎移植工作方面，2017年收獲荷斯坦種用胚胎移植公牛3頭。

先進(jìn)的評估技術(shù)

“體高8分，胸寬8分，體深7分，乳房深度8分……”當(dāng)記者見到花花牛畜牧科技數(shù)字統(tǒng)計員劉文思的時候，她正在對編號為16357的奶牛外貌數(shù)據(jù)進(jìn)行錄入。

“為了對牧場牛群體型外貌評估，我們花100多萬元購買了加拿大‘Collector’軟件。”花花牛畜牧科技負(fù)責(zé)技術(shù)的副總經(jīng)理王世坤解釋說，“奶牛的體型不僅與其健康水平和利用年限緊密相關(guān)，而且決定著本身的生產(chǎn)能力和生產(chǎn)潛力。”

河南省奶牛繁育中心優(yōu)美的環(huán)境讓人舒心

當(dāng)奶牛產(chǎn)完頭胎后，花花牛畜牧科技會組織場內(nèi)專業(yè)技術(shù)人員定期對產(chǎn)后頭胎奶牛的體軀容量、尻部、肢蹄部、泌乳系統(tǒng)、乳用特征等體型數(shù)據(jù)、體型外貌進(jìn)行科學(xué)客觀鑒定，各種數(shù)據(jù)錄入“Collector”軟件的外貌鑒定數(shù)據(jù)庫，作為選種選配和核心群選擇的重要依據(jù)。根據(jù)相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行打分，綜合分析外貌缺陷，從而總結(jié)出牧場目前奶牛的缺陷以及需要改良的性狀。

王世坤說：“奶牛的另一個評價標(biāo)準(zhǔn)是奶牛生產(chǎn)性能測定。”

生產(chǎn)性能測定資料是評價奶牛育種的重要基礎(chǔ)資料，花花牛畜牧科技每年制訂嚴(yán)格的奶牛生產(chǎn)性能測定方案，及時完善牛只系譜資料，對場內(nèi)所有參測牛只定期進(jìn)行規(guī)范采集樣品，進(jìn)行準(zhǔn)確、詳細(xì)的生產(chǎn)性能測定，做到牛只參測連續(xù)性、數(shù)據(jù)更新及時性。

隨著奶牛育種技術(shù)的不斷發(fā)展，以人工授精為代表的繁殖生物技術(shù)以及奶牛育種值的準(zhǔn)確遺傳評估，在世界范圍內(nèi)迅速擴(kuò)大優(yōu)良公牛的基因頻率，在提高牛群改良速度的同時，也加快了牛群近交程度的上升。

對此，唐洪峰充滿了擔(dān)憂：“現(xiàn)在，全球荷斯坦牛的主要系譜都可以追溯到北美的幾個共同祖先。近交已經(jīng)成為全世界奶牛生產(chǎn)中面臨的一個重要問題，呈現(xiàn)逐步上升的趨勢。這種持續(xù)上升趨勢已經(jīng)不可避免，如果不加控制，過度近交會使牛場經(jīng)濟(jì)效益大打折扣。”

唐洪峰自豪地說：“下一步，我們準(zhǔn)備成立奶牛生物育種研究院，建立我們自己的奶牛種子資源庫，或許這是解決奶牛近親繁殖的一種思路。”