國家級視頻公開課“奧妙的微生物世界”的建設(shè)與探索

韓培培，賈士儒

(天津科技大學(xué) 生物工程學(xué)院，天津 300457)

隨著生物技術(shù)的發(fā)展，越來越多的人們認識到生物技術(shù)不再是一門深奧的學(xué)科，如同計算機技術(shù)[1]，成為人們生活中的一種必備基本技能，可能在不遠的將來，人們不了解生物技術(shù)，就如同當今不了解計算機、不了解基本的機械原理一樣。在此背景下，天津科技大學(xué)賈士儒教授于2010年發(fā)起“奧妙的微生物世界”這一課程，通過“奧妙的微生物世界”通識課的建設(shè)，旨在普及現(xiàn)代生物技術(shù)知識，通過網(wǎng)絡(luò)科普平臺建設(shè)，為提高人們的科學(xué)素養(yǎng)貢獻一份力量。經(jīng)過多年的積極建設(shè)，于2014年入選了教育部第六批“精品視頻公開課”，教學(xué)視頻已收錄在“愛課程”網(wǎng)(www.icourses.edu.cn)，配套教材《奧妙的微生物世界》也即將正式出版。

筆者作為本課程的主要建設(shè)者，想結(jié)合自己多年參與建設(shè)“奧妙的微生物世界”課程的經(jīng)驗,談一點體會。

1 課程定位與內(nèi)容設(shè)置

“奧妙的微生物世界”是全校本科生公共選修課，本課程從微生物科學(xué)與生物工程專業(yè)的視角，討論微生物與公眾生活方方面面的關(guān)系和相互作用，旨在提高學(xué)生對微生物技術(shù)的理解和學(xué)習(xí)科學(xué)知識興趣。通過講授與微生物技術(shù)密切相關(guān)的食品安全、健康、能源等熱點問題，以及如何更好的利用微生物，來提高學(xué)生科學(xué)文化素養(yǎng)，增強學(xué)習(xí)科學(xué)知識的興趣。

“奧妙的微生物”在我校主要面向的是非生物類專業(yè)大一學(xué)生，運用圖片、文字、動畫、視頻等手段，通過多媒體講述的方法，使非生物類學(xué)生對生物化學(xué)、微生物學(xué)知識有一定的了解，并運用基本的生物化學(xué)、微生物學(xué)知識解釋日常生活中的生活實例，普及大眾的現(xiàn)代生物技術(shù)知識，通過網(wǎng)絡(luò)科普平臺建設(shè)，為提高人們的科學(xué)素養(yǎng)貢獻一份力量。本課程為我校各專業(yè)本科生的公選課，選課學(xué)生基本包括了全校的各個專業(yè)，覆蓋面廣，影響力大。因此課程結(jié)合微生物基礎(chǔ)知識及其在食品、醫(yī)學(xué)、能源、環(huán)境、農(nóng)業(yè)、包裝等方面的前沿、熱點問題，向?qū)W生深入淺出的介紹微生物基礎(chǔ)知識，可拓展學(xué)生的學(xué)習(xí)視野，提高科學(xué)素養(yǎng)。

本課程全面介紹了微生物的基礎(chǔ)性研究成果和技術(shù)應(yīng)用，經(jīng)過網(wǎng)絡(luò)平臺的傳播，擴大了課程的受眾人群，也可作為非生物類專業(yè)教學(xué)科研人員和對微生物學(xué)、微生物技術(shù)等感興趣的社會人士的參考。

2 課程特色

本課程面向的是非生物學(xué)背景的本科生，所以在授課過程中要運用通俗易懂的語言，結(jié)合生活實例和熱點問題，介紹生物化學(xué)、微生物學(xué)、生物技術(shù)等方面的專業(yè)知識。講授微生物在日常生活中的作用，探討微生物與人類的相互關(guān)系，用微生物學(xué)的知識解釋日常生活中的現(xiàn)象和問題，解開人們關(guān)于微生物的困惑，糾正一些錯誤的觀點，提高科學(xué)文化素質(zhì)。此外，采用文字、圖片、聲音等多種手段相結(jié)合，生動形象的介紹課程相關(guān)科學(xué)知識，幫助受眾建立形象思維，加深理解，激發(fā)學(xué)習(xí)科學(xué)知識的熱情。

3 授課團隊組成

由于本課程內(nèi)容涉及微生物基礎(chǔ)知識及其在食品、醫(yī)學(xué)、能源、環(huán)境、農(nóng)業(yè)、包裝等多方面的前沿、熱點問題，內(nèi)容覆蓋廣、跨度大，涉及多學(xué)科多專業(yè)。因此，在授課團隊組成方面不局限于院系之間的限制，我們根據(jù)實際授課內(nèi)容，在學(xué)校各學(xué)院范圍內(nèi)挑選在本方面有豐富科研教學(xué)經(jīng)驗的老師進行講解。這樣雖然在授課團隊協(xié)調(diào)與組建過程有諸多繁瑣與不便，但從實際的授課實踐與反響來看，取得了良好的授課效果，因此本課程授課團隊的組建也是一個創(chuàng)新性的嘗試。

4 配套教材建設(shè)

在“奧妙的微生物世界”通識課的基礎(chǔ)上，授課老師根據(jù)多年的教學(xué)素材，反復(fù)進行修改，出版了配套教材《奧妙的微生物世界》。本書對多年教學(xué)過程中積累的授課內(nèi)容進行了篩選，確定了10講內(nèi)容，包括微生物與我們的生活、微生物與食品、微生物與食品安全、微生物與酒、微生物與能源、微生物與造紙、微生物與制革、微生物與藥物、微生物與衰老研究、微生物與禽流感。本書從衣食住行講起，介紹了微生物在其中的重要作用，通過對于微生物基本概念的了解，增強學(xué)生對微生物基礎(chǔ)知識的認識，特別是對微生物在我們生活中各個方面所起的作用有所了解，同時增加人們對微生物知識的興趣。

隨著生物技術(shù)發(fā)展，微生物在人們?nèi)粘Ｉ钪械闹匾栽絹碓酵怀觯蚋嗟娜似占拔⑸镏R越發(fā)迫切與有價值[2]。“奧妙的微生物世界”經(jīng)過不斷建設(shè)與探索，課程體系不斷完善，建設(shè)效果卓有成效，起到了科普微生物知識平臺的作用。本文從課程定位與內(nèi)容設(shè)置、課程特色、授課團隊組成、配套教材建設(shè)四個方面介紹本課程的建設(shè)經(jīng)驗與體會，希望能為其他課程的建設(shè)提供一定的借鑒與參考。