基于翻轉課堂的混合式教學模式下《茶學專業英語》教學改革研究

劉碩謙，田 娜，陳 凌，劉仲華

（湖南農業大學 茶學系，湖南長沙 410128）

茶學專業最初創辦于復旦大學，是一個將中國幾千年的茶文化與現代社會相結合的具有中國特色的一個專業。尤其是近二十年，隨著茶產業的蓬勃發展，湖南農業大學茶學專業也有了長足發展，2008年茶學專業被教育部評為“國家特色專業”，2010年茶學學科入選“教育部創新團隊發展計劃”。在“一帶一路”與全球貿易國際化的大背景下，以茶學專業知識為基礎的英語教學逐漸成為了推動中國茶葉對外傳播的重要手段；茶產業對于具備茶學專業知識為基礎與熟練的英語聽說讀寫能力的復合型高素質人才的需求也越來越大，人們越來越意識到茶學專業英語的重要性。翻轉課堂 （Flipped Class Model）是一種區別于傳統教學方式的教學組織形式，又名顛倒課堂[1]。翻轉課堂是對傳統教學方式的創新性改革。基于目前的社會現狀以及《茶學專業英語》的授課情況，筆者結合了翻轉課堂與傳統教學模式，充分發揮混合型教學的優勢，激發學生對專業英語學習的主動性與積極性，為《茶學專業英語》課程的教學改革提供思路。

1 基于翻轉課堂教學理念的混合式教學模式在《茶學專業英語》課程教學實踐的可行性

1.1 《茶學專業英語》課程教學現狀

總體而言，目前的茶學專業教育對《茶學專業英語》課程的教學重視度不夠。首先，僅有湖南農業大學、浙江大學、安徽農業大學、西南大學等為數不多的院校以選修課的形式開設了《茶學專業英語》課程。其次，《茶學專業英語》課程沒有統一的教材。開設課程的院校一般都是授課教師根據自己對這門課程的把握而制定的講稿進行教學。課程內容大多以茶葉加工、茶樹栽培、茶樹育種、茶葉生物化學、茶文化學等專業課程的講解、閱讀與翻譯技能的訓練為主。再次，師資力量薄弱，授課方法單一。授課的教師大多為剛剛畢業不久的年輕講師，上課經驗不足，或者缺乏課程教學團隊的合作。教師們大多采用傳統的“講授法”進行授課。最后，盡管相對于十年前，茶學專業大學生的英語水平已經普遍提高，但是，對于學生們已經相對熟悉的專業知識，老師們用傳統的“講授法”再用英語講一次，難免會讓學生們覺得乏味，沒有主動學習的積極性，導致課程的教學效果不佳。針對目前社會對于“即懂專業，又懂英語”的高級復合型人才的需求越來越高，以及湖南農業大學茶學專業“十三五”教學改革的規劃與設想的要求[2]，亟待對《茶學專業英語》課程的教學方法進行改革研究。

1.2 翻轉課堂教學模式用于《茶學專業英語》的優劣勢

翻轉課堂源自于美國，作為新興的教育教學形式，由于其顛覆了傳統的課堂授課模式而受到了廣泛的關注，并于2011年被《環球時報》評選為影響課堂教學的重大變革[3]。翻轉課堂充分利用了高效的互聯網技術，將教學理念進行了“時空翻轉”與“角色翻轉”，即從“先教后學”轉換成“先學后教”、從“以教師為中心”轉換成“以學生為中心”。“以學生為中心”的思考[4]與對傳統教學流程的顛覆[5]是翻轉課堂的真正本質。

與單一的傳統教學方法相比較，翻轉課堂具有明顯的優勢。首先，翻轉課堂在時間和空間上的靈活性更強，支持學生更個性化地學習。在時間上，學生可以根據自己的學習效率曲線靈活地選擇學習時間，達到最佳的學習效果；在空間上，翻轉課堂可以在任何有互聯網的地方進行，靈活性更強。對于重點難點知識，學生可以隨時隨地反復學習，并結合教師的答疑真正掌握知識。其次，翻轉課堂的教學模式能增強學生們的學習積極性。學生是知識構建的主體，而不是單純被傳授的客體。傳統的教學模式下，教學途徑主要以教師課堂上的面授、課堂及課后作業為主，學生通過聽課理解、課后復習以及完成作業來達到對知識的內化。整個過程中，教師的引導占主導地位，而學生們是被動接受狀態，很容易導致學生的厭煩情緒。而學生的參與性、主動性、交互性以及協作性是教學目標達成的主要影響因素。翻轉課堂教學模式下，學生通過教師課下傳遞的視頻、文檔、PPT等進行自主學習，并結合自身的實際情況分析重點難點，通過作業練習、討論、教師答疑等方式完成知識的內化。最后，翻轉課堂的教學模式能促進學生的團隊合作意識。在傳統的教學模式下，教師傳授，學生接受，學生之間的交流互動較少。而在翻轉課堂模式下，課前資料的學習需要同學們之間進行討論與監督，課堂上通過建立學習小組的形式進行討論學習，小組間通過闡述觀點與分享結果，學生們的口語表達水平得到了訓練，學習的主動性得以激發，學生的團隊精神與合作精神也得到培養與鍛煉。

但在現階段，完全的翻轉課堂教學模式用于《茶學專業英語》的教學仍然具有一定的局限性。首先，如何完成學生的課前自主學習。基于目前對《茶學專業英語》課程重視度不夠的前提下，如何讓學生在已經夠大的學習壓力以及沒有老師監管的情形下，重視課前學習資料的學習成為翻轉課堂教學模式能否得以順利實施所要面對的第一個問題。有調查研究表明，由于各種實際存在的原因，如唯技術理論為上，缺乏與教學思想、教學內容的深度融合[6]、教師的主觀因素與學生自主學習能力欠缺的客觀因素[7]等，導致目前翻轉課堂未能大幅度地提升學習效果。其次，翻轉課堂對教師提出了新的挑戰。教師需要在課前花一定的時間組織課前學習資料，包括資料的搜集、微課的制作、教學視屏的錄制等等。其次，由于學生已經在課前進行了自主學習，因此在課堂上教師們的主要任務是答疑解惑。這是對教師們專業知識構架的挑戰，要求教師具有堅實的專業基礎以及對每堂課程重、難點更精準的把握，并要求教師在每堂課后進行總結分析，根據學生們對課程知識的實際掌握情況，對下一次課程的內容進行小的調整與重組，以利于達到更好的教學效果。

英語是眾多語言中的一種，是一種交流的工具。無論我們以哪一種語言進行交流，最終的目的都在于交流的內容，即專業上，而非單純的語言。從目前茶業行業的大環境來看，在茶學專業課程設置中，除了專業基礎課程之外，《茶學專業英語》課程的重要性也越來越突出。基于以上對于《茶學專業英語》課程的教學現狀的剖析，為了滿足社會對于“即懂專業，又懂英語”的高級復合型茶學專業人才的需求，需要應用新的教學方法對《茶學專業英語》課程進行改革，以達到更好的教學效果，滿足社會對茶學專業人才的需求。對于翻轉課堂教學模式用于《茶學專業英語》課程教學的優劣勢分析，可以看出目前完全的翻轉課堂教學模式應用于《茶學專業英語》課程具有太多的局限性與挑戰。而結合了傳統教學方式與翻轉課堂優勢的混合式教學模式能夠滿足目前《茶學專業英語》課程的教學目的與教學要求，具有可行性與適用性。因此，在現階段建議以基于翻轉課堂的混合式教學模式對《茶學專業英語》課程教學進行改革與實踐。

2 基于翻轉課堂教學理念的混合式教學模式在《茶學專業英語》教學中的構建

“教師講，學生聽”的傳統教學模式盡管有諸多弊端與不足，但仍然是目前大多數學科教學采用的模式，具有存在的必要性。通過這種“面對面”的教學方法，學生可通過教師的引導而快速集中系統地獲取知識，但學生大多處于被動接受知識的狀態，缺乏主動性。而翻轉課堂的教學模式采用大量豐富逼真的教學資源、多途徑的知識獲取方式以及多樣的師生互動交流，讓學生在學習上處于主動位置，更能激發學生學習積極性。基本目前《茶學專業英語》課程教學的現狀，傳統教學模式與翻轉課堂相結合的混合式教學方法能充分利用兩種教學方式的優勢，強調學生學習的主體地位與教師教學的主導作用，強調知識內化的過程，使教學方式多樣化、教學形式多元化以及教學效果最佳化，是《茶學專業英語》課程教學改革中非常實用的一種方法。

2.1 課前準備階段

首先，為了使混合式教學方法有更好的教學效果，應根據學生的英語綜合水平以及對知識掌握的能力差異等因素將學生合理分成幾個小組，并設立組長負責制。分組既能鍛煉學生的組織協作能力，更能強化學生的主體性，讓小組內的同學相互監督督促，達到更好的教學效果。

教師在課前一周，根據《茶學專業英語》課程教學大綱要求，通過網絡將各類課程資源，如微視頻、參考文獻、教材、課件等上傳至網絡平臺（如超星公司的泛雅網絡教學平臺），要求學生以小組為單位利用網絡資源自主學習資料內容，并進行作業練習、互答疑慮以及重難點收集，教師根據學生課前對知識的掌握程度進行課程安排。

2.2 課堂開展階段

盡管學生已經在課前對教學內容進行了自學，但課堂學習仍然是關鍵。首先，教師根據教學大綱，將教學內容按傳統教學模式與翻轉課堂教學模式分類與整合，合理安排每一次的課堂內容。授課資料（如PPT、文獻資料等）均以英文呈現，為學生營造英語的語言環境。其次，對于需要結合翻轉課堂教學模式授課，即混合式教學模式授課的內容需要教師通過檢查學生的課前學習情況，以便及時發現問題與解決問題，針對主要問題在課上重點討論與強化，以達到最佳的學習效果，避免學生的課前自學僅流于形式。最后，針對每個學習內容，每個小組均需對自學內容進行3～5 min的學習匯報，學生自由提問與解答，教師根據提問與回答問題的情況記錄并作為期末評分的依據之一。以湖南農業大學《茶學專業英語》單元5——茶葉文獻資料的查閱與學習的內容為例：課上要求學生對自學資料中的某篇SCI論文用英文進行總結匯報，老師與其他同學對該篇文章內容進行提問與解答。這樣匯報、提問與解答的方式，既訓練了學生的口語交際與表達能力，快速掌握大量的專業詞匯，又加速了學生對于知識的內化，激發學生對專業英語學習的興趣與主動性。

2.3 課外拓展階段

茶學專業的本科生專業知識的學習主要以基礎課為主，參加專業性較強的科研活動并不多見。因此專業英語的使用率并不高，這也是學生對專業英語學習興趣不濃的原因之一。為了提高學生的學習興趣，加快專業英語知識的內化以及學生主動地使用專業英語知識，使教學效果最佳化，應結合本校的科研優勢，請科研能力突出的專業課老師以及博士生參與到《茶學專業英語》課程的教學中來，借助學習他們的英文科研論文與英文報告的形式，促進學生對茶學科技研究前沿的了解，開闊學生的視野，激發學生對專業英語的學習興趣與積極性，同時也加深學生對茶葉行業成果的認知。

3 教學情況評估與完善

教學效果的好壞是檢驗教學方法改革的主要手段。基于翻轉課堂的混合式教學模式應用于《茶學專業英語》課程的教學，教學效果明顯提升，主要體現在：①學生的到課率明顯上升，課堂氣氛明顯更活躍；②針對教師提前安排的學習資料的學習，學生之間的互動交流增多；③師生之間的交流更緊密，尤其是關于行業前沿問題的探討，學生們非常感興趣，隨著交流的深入，有些學生甚至開始加入老師們的科研項目中，更好地學習專業知識。學生們普遍認為，這樣的教學模式更能充分地激發他們的學習興趣，有助于他們對知識點的掌握，提升他們的綜合能力，對加強他們的團隊合作意識的加強也很有促進作用。

隨著教學模式的推進，相關的問題也開始慢慢凸顯。最突出的問題是學生間的英語基礎差異大，使得少部分基礎薄弱的學生對《茶學專業英語》課程的學習興趣仍然不高，參與度不大，對于小組內英語基礎好的學生的依賴性大。針對這種情況，要求課題組集中商討，尋找新的切入點，改革考評制度，如加大課堂考核的比例等方法，促進學生的主動學習。其次，翻轉課堂教學模式對教師的要求高，導致教師的工作量偏大。一次2學時的課程，教師準備資料、上傳資料、答疑解惑與課后總結所花的時間甚至會超過20學時。因此邀請其他科研能力強的專業課老師以及博士生參與課程的授課，是解決這方面問題的辦法。

4 結語

如何讓學生將注意力從手機轉向課堂，是我們一直在思考的問題。基于翻轉課堂的混合式教學模式下《茶學專業英語》教學改革研究與實踐，在傳統的課堂教學模式下，利用翻轉課堂的方法，充分利用好精品資源，既提高了學生的學習主動性，增強學習興趣，也有利于教師教學能力的培養。在新形勢下，茶葉行業對茶學學子有了更高的要求與期望，茶學專業英語的能力是茶學學子綜合能力的一種體現。高校通過對《茶學專業英語》課程的教學方法進行改革與實踐，提高課堂質量，提升教學效果，使茶學專業人才具備更高的專業英語水平，并將這種教學模式逐漸拓展到茶學專業的其他課程教學中，以期達到更好的人才培養目的，并為其他茶學兄弟院校的教學改革提供示范與參考。