《微生物技術》實驗課程的改革與探索

劉 蕾 ，李冰峰 ，權 靜

(南京科技職業學院，生物與環境學院，江蘇 南京 210048)

《微生物技術》是生物技術專業的一門專業核心課程，也是一門專業基礎課程，他與其他專業課的內容存在分枝交叉，知識涵蓋面廣，且實踐課時所占比例較大，知識點繁多，是一門需要理論和實踐交替進行的課程，其課程標準和教學大綱中制定的知識和能力培養目標對于學生在日后的生產一線崗位起到非常關鍵的作用。以往的微生物實驗開設內容相對較為固定，對知識點的拓展程度和創新性不夠強，同時《微生物技術》作為專業基礎課程，內容知識點覆蓋面較廣，信息量大，如何能夠將關鍵課程技能傳授給學生，并在后續的專業課程學習過程中奠定良好的實驗基礎，需要教師在實訓過程中合理組織教學內容，激發學生學習課程技能的主觀能動性。結合畢業生工作崗位任職要求，以“培養職業能力”為主線，結合課程實踐性較強的特點，在實驗實訓教學中采取了一系列有利于增強學生職業能力的改革措施[1]。

1 結合網絡信息化平臺輔助實驗教學

傳統的實驗教學由任課教師將實驗的原理、步驟提前告知學生，并準備好實驗材料和試劑，改革后的實驗教學方法中將學生設置為一名員工，每次實訓課程都需要完成相應的實訓單元項目，并通過教師最后的審核。在實訓過程中，可由學生自行組成不同的團隊，自定實驗方法和思路，團隊交流討論之后，進入操作環節，最終完成實訓產品，由教師審核打分。學生作業可以在線上完成，也可以在自由討論區域進行交流與互動。作為教師可以將微生物實驗中非常重要的核心知識點如：革蘭氏染色、超凈工作臺使用、微生物的分離純化(劃線、接種、涂布)、微生物的誘變等小微教學視頻上傳在課程對應的教學網站上，學生可以及時在線觀看教學視頻，有任何不懂的問題均可向教師提問，教師的輔導答疑形式也突破了傳統的講臺答疑和面對面輔導，改為線上隨時釋疑解惑，還可就某個實驗操作步驟如：革蘭氏染色、理化因素對微生物生長的影響等，進行實時在線討論，提高線上線下學習的效率，實現教學資源的立體化和現代化。通過網絡平臺資源的嵌入，學生會開拓再次學習課堂知識的捷徑，更加愿意在網絡環境中鞏固所學知識，將課堂中來不及消化的知識慢慢按照自己的節奏線下學習，并積極向教師留言提問，增強了課程的互動性。

2 以任務驅動為載體，全新實驗教學內容組織方式

傳統的教學模式越來越難滿足社會的需要，將單調的實驗步驟轉變為每次實訓結束前必須遞交的項目任務，并對學生施以任務考核，反逼學生在實驗完成過程中積極探索并制定步驟和計劃。在每次新的實訓任務開始之前，學生需要認真預習并預先自行討論，在課堂團隊討論過程中，每個團隊提出自己制定的方法和步驟，這樣避免了實驗過程雷同或千篇一律，有利于學生積極創新，消除科學實驗的神秘感，激發學生從中探索“新知識”的欲望，模擬生產一線的操作單元，讓學生體身臨其境，體會到完成工作中一份任務的艱難。如：設計酒釀制作、酸奶的制作、豆腐乳及提子酒的發酵等與實際生活密切相關的實訓小單元，讓學生在設計、動手、執行任務的過程中重新審視自己所學知識的深度和廣度并運用于實際；在發酵制作酸奶的過程中，每一個團隊做出來的產品在大多數情況下口感是不一樣的，這涉及到實驗過程細節和風味制品后熟的原理，由于學生親手參與了項目，印象就會更加深刻甚至終生難忘。

3 積極拓展實驗實訓項目的廣度和深度

微生物實驗主要是圍繞微生物的生長規律來進行微生物的接種、生長、分離、純化、誘變來開展階段性實驗，教師循序漸進地將實驗內容提前全部整合到特定的實訓任務當中，通過自行設計制作不同微生物生長過程及微生物反應器的動畫、視頻、圖片等資源引人課堂，采用多種形式的符合職業教育特點的教學方式，并開展課內和課外學生小組活動，讓學生成為課堂的主人[2]。設計性實驗、綜合性實驗能夠充分拓寬學生思路，打破墨守成規的實驗方法，由于每一個團隊的學生都有“任務”在身，如：制作大腸桿菌的生長曲線，實驗項目需要同學們不定點觀測微生物的生長情況，無法在一天內得出結論和答案，需要及時對實驗數據進行整理和分析，不同小組間可以進行交流匯報，并由教師點評和考核。在整個項目的實施中，教師只是起到輔助學生選題，啟發學生思維的作用，學生在分工協作的過程中，融入了團隊協作和安全責任意識，也培養了獨立思考并解決問題的能力，主人翁意識被大大激發出來。

4 創新實驗考核方式，細致全面地進行全方位考核

過程考核是近年來諸多教學改革普遍采用的考核方式，旨在改革傳統的一張試卷定成績的弊端，教學過程中激發學生的學習的積極性，注重平時對知識的積累和消化，考核可以從如下幾個方面入手：實驗報告的處理能力，團隊協作能力，儀器操作的熟練程度，對微生物基本概念的認知程度、實驗報告的書寫質量。同時也可以借助于信息化資源平臺，督促學生在線上學習課程網絡資源，對于操作過程中有疑問的部分，通過觀看微課、慕課的學習，以及資源平臺里的教學演示錄像、視頻，來及時解決試驗中遇到的問題，網絡資源的學習時間雖然所占比重不大，但對學生的學習效率可以起到事半功倍的立體效果，通過實時監督學生學習網絡資源的頻率，結合學生完成在線題庫、討論板塊、在線測試等項目任務作業的情況進行考核評估。

5 實驗教學改革存在的問題

實驗教學改革需要培養的是學生的創新能力和綜合實驗能力，這其中需要教師付出大量的時間和心血，學生對知識的接收能力各不相同，實訓中學生動手能力和組織實驗能力也因人而異，在實訓過程中如能及時捕捉到學生的思想動態，則有利于教師及時調整教學思路和方法，及時采取有效的措施，實時解決實驗過程中的細節問題，滿足學生對課程的認知需要，強化對課程的管理組織和人文關懷，提升學生對專業知識學習的欲望。同時實驗課程也需要合理的考核評分標準支撐，理論和實操均需要納入到考核體系當中，至始至終貫穿“培養學生能力”這條主線開展教學，讓學生在學習過程中逐漸體會到微生物知識的連續性和系統性，在靈活的考核方式下主人翁意識增加，活絡課堂加強交流，提高了自身的職業素養和崗位操作能力。

6 小結

總之，在《微生物技術》實驗教學的改革過程中，作為課程的主要組織者-專業教師需要與時俱進，教師自身的專業基礎知識亦需要有效的夯實。教學過程中注重課程與實踐相結合，理論講授與實踐觀察相結合[3]。專業學生今后走向一線工作崗位，處理問題的邏輯思維能力和適應新環境的能力非常重要，同時學生對行業和崗位的責任心，團隊合作精神，安全隱患意識等往往也是企業考核的員工一個重要的部份。這些細節問題大可由教師通過實驗課程改革拓展來對學生進行有計劃步驟的培養，為今后走向工作崗位奠定扎實的基礎。