食品包裝材料危害因子高通量檢測技術研究

食品包裝已經成為食品不可分割的重要組成部分。隨著人們對食品安全的日益關注，作為與食品直接接觸的包裝制品的安全性也備受關注。增塑劑和雙酚A是食品包裝接觸材料中危害因子的典型代表，建立快速、準確和靈敏的檢測技術已成為當前研究熱點。

許宙等（2017）以納米材料為載體以雙酚A適配體及互補鏈為生物識別單元，建立了基于功能化磁納米粒子及金納米粒子的辣根過氧化物酶酶聯增敏檢測平臺，可實現對食品基質中雙酚A的快速前處理和痕量檢測，該方法將可與雙酚A特異性結合的適配體偶聯于磁性納米材料上，再與適配體互補鏈及辣根過氧化物酶(HRP)修飾的金納米粒子進行競爭性結合，通過HRP對底物的催化水解反應引起450 nm處特征峰的變化來定量檢測雙酚A。結果表明：該檢測體系在0～100 ng/mL時具有線性關系(R2=0.978 4)，檢測限低至0.5 pg/mL，具有較好的實用性。龔強等（2014）基于石墨烯固相萃取，以實際樣品為研究對象，建立了食品接觸材料中內分泌干擾物雙酚A-二縮水甘油醚(BADGE)及其衍生物BADGE·H2O、BADGE·HCl、BADGE·2H2O、BADGE·2HCl、BADGE·H2O·HCl和雙酚 F-二縮水甘油醚 (BFDGE) 及其衍生物 BFDGE·2HCl、BFDGE·2H2O等9種雙酚-二環氧甘油醚遷移量的高效液相色譜-串聯質譜(HPLC-MS/MS)檢測方法。樣品以叔丁基甲醚為提取溶劑，超聲提取，提取液經石墨烯固相萃取柱富集、凈化。質量分數0.1%乙酸的5 mmol/L醋酸銨溶液和甲醇為流動相，經COSMOSIL C18分析柱分離后，采用電噴霧串聯四級桿質譜檢測。吳新華（2011）以塑料制品食品接觸材料為研究對象，對其所含的6種增塑劑鄰苯二甲酸二庚酯(DHP)、鄰苯二甲酸丁基芐基酯(BBP)、鄰苯二甲酸二丙酯(DPRP)鄰苯二甲酸雙環己酯(DCHP)、鄰苯二甲酸丁氧基乙酯(DBEP)和鄰苯二甲酸二正己酯(DNHP)的檢測方法進行研究。建立了鄰苯二甲酸酯的快速溶劑萃取-高效液相色譜-串聯質譜法，采用色譜柱Agilent Zorbax SB-C18和甲醇-0.1%甲酸水為流動相，三重四級桿質譜為檢測器。在選定的條件下，6種鄰苯二甲酸酯的回收率在83.6%～101.5%之間，相對標準偏差(RSD)在10%以內，能滿足對鄰苯二甲酸酯類物質的測定要求。以叔丁基甲醚為提取溶劑，多壁碳納米管填充柱固相萃取液相-質譜/質譜法分析罐頭食品中6種雙酚二環氧甘油醚。6種目標物在1.0～100.0 μg/kg范圍內，線性良好，相關系數為0.999 1～0.999 7；在三個添加水平下平均回收率78.6%～101.1%之間，相對標準偏差(RSD)小于10%。丁艷（2012）采用沉淀聚合法制備了磁性分子印跡微球(MMIPs)，用于BPA的富集分離；并沉淀聚合制備了分子印跡納米微球，與聚苯乙烯(PS)混合，旋涂法制備了分子印跡薄膜，將薄膜作為白光反射干涉檢測系統(RIfS)的敏感介質層，用于BPA的檢測。中國專利CN201110158660.9公開了一種雙酚A亞微米磁性分子印跡的制備及在包裝食品檢測前處理中的應用。其采用表面分子印跡和磁性固相萃取技術相結合，以雙酚A為模板分子，制備出表面分子印跡聚合物包裹磁性亞微米粒子Fe3O4@MIP。CN201310105282.7公開了一種食品包裝材料及容器遷移污染物雙酚類物質的純化富集預處理技術，包括如下步驟：C18反相固相萃取小柱經甲醇和超純水活化后上樣，先用20%甲醇水溶液淋洗，再用甲醇洗脫，洗脫液經氮氣吹干，用乙腈復溶殘留物，過濾后進行液相色譜-熒光檢測器檢測。采用該預處理技術，6種雙酚類物質(雙酚 A(BPA)、雙酚 B(BPB)、雙酚 E(BPE)、雙酚 F(BPF)、雙酚 A二縮水甘油醚(BADGE)和雙酚F二縮水甘油醚(BFDGE))的回收率在75.92%～102.10%之間，相對偏差均低于5%，準確度和精密度良好。CN201810207433.2公開了一種碳酸酯食品包裝材料中酚類化合物的檢測方法，包含有如下步驟：①配制標準溶液；②液相色譜條件優化；③質譜條件優化；④線性范圍和檢出限測定；⑤樣品前處理；⑥樣品檢測。該檢測方法建立了高效液相色譜-串聯質譜同時測定聚碳酸酯材質食品接觸材料中壬基酚、辛基酚、對枯基苯酚和雙酚A的定量分析方法。

針對食品包裝材料中有害物質遷移問題，以建立有害物質遷移高通量、快速、特異性檢測方法為目標，開發相關檢測關鍵技術裝備及有害物質安全性限量研究，對食品的安全治理和消費者的健康保障有著十分重要的意義。