食品與生物技術學報2019年第38卷總目次

·專題綜述·

大環糊精的分離、鑒定及應用研究進 展 ………………………………… 王金鵬，夏柳溪，孟令儒，等（01·001）

硫酸多糖生物活性研究進 展 …………………………………… 阿地拉·艾皮熱，李金玉，付長霜，等（01·007）

中國燃料乙醇工業的機遇與挑 戰 …………………………………………… 段 鋼，張曉萍，張國紅（05·001）

微生物谷胺酰胺轉氨酶在蛋白質修飾中的應 用 ……………………… 程孝中，趙鑫銳，洪皓飛，等（06·001）

不同加工方式對面筋蛋白的影 響 ……………………………………… 王 立，周若昕，李 言，等（09·001）

小分子熱休克蛋白在宰后牛肉成熟中的作 用 ………………………… 黃 峰，丁振江，孫紅霞，等（09·011）

裂解酶對食源性病原菌的生物防治研究及應 用 ……………………………………………… 李隴平（12.142）

·研究論文·

脫鈣程度對濃縮乳蛋白功能性質的影 響 ……………………………… 劉大松，余 韻，李珺珂，等（01.014）

重組蔗糖異構酶在短短芽孢桿菌中的表達及發酵優 化 …………………… 鄒 亮，吳 敬，陳 晟（01.022）

瓜爾豆膠對乳酸菌增殖及酸奶品質的影 響 …………………………… 石玉琴，楊紹青，李延嘯，等（01.029）

β-葡萄糖苷酶和α-L-鼠李糖苷酶對速溶綠茶粉水溶液香氣的影響…………………………………………………………………………… 方 可，李 婷，朱艷冰，等（01.036）

泡盛曲霉β-1，3-1，4-葡聚糖酶的純化、性質及其用于制備β-葡寡糖…………………………………………………………………………… 陳子賢，劉學強，張 彬，等（01.045）

小米糙米發芽富集γ-氨基丁 酸 ………………………………………… 寧亞維，劉祥貴，王志新，等（01.053）

竹葉椒對α-葡萄糖苷酶的抑制作用及機制研 究 ……………………… 宋彤彤，郭 濤，章聚寶，等（01.058）

乙酰化麥醇溶蛋白溶液及與麥谷蛋白共混液流變性能的研 究 …………………… 李玉瑩，馬曉軍（01.063）

新型啤酒穩定劑對啤酒蛋白質吸附特性的研 究 ……………………… 唐棟健，鄭飛云，馬軍濤，等（01.068）

微波超聲波組合提取猴頭菇多糖工藝優化及其抗氧化活 性 ………… 和法濤，劉光鵬，朱風濤，等（01.074）

D-來蘇糖異構酶的酶學性質研 究 ……………………………………… 黃嘉葦，施 悅，張文立，等（01.083）

蛋白質組學技術研究凡納濱對蝦冰藏期間肌肉蛋白的變 化 ………… 鄭鴦鴦，吉 薇，吉宏武，等（01.093）

青魚新鮮度智能標簽的研 究 …………………………………………… 何華鵬，張 慜，陳慧芝，等（01.100）

蒸汽滅酶與破碎制漿耦合對蘋果鮮榨汁品質的影 響 ………………… 汪良峰，陳海英，俞建峰，等（01.107）

間歇式蒸微組合加熱對排骨品質的影 響 ……………………………… 陳艷萍，許艷順，曹亞裙，等（01.114）

平歐榛子甾醇和VE指紋圖譜構建與分 析 ……………………………… 呂春茂，李 瀟，孟憲軍，等（01.119）

干燥方法對木薯淀粉基碳氣凝膠制備和吸附性能的影 響 …………… 楊 輝，冼學權，黎演明，等（01.127）

紫芝子實體活性多糖的純化和結構解 析 ……………………………… 應一君，劉艷芳，張勁松，等（01.133）

兩種多糖對齊口裂腹魚免疫性能的影 響 ……………………………… 王洪杰，鄔應龍，馮莉梅，等（01.139）

殼聚糖酶的基因克隆表達及酶學性質研 究 …………………………… 王 琦，崔 陽，劉進寶，等（01.147）

漆酶降解梗絲中木質素工藝條件的優 化 ……………………………… 李 曉，王 宇，姚二民，等（01.156）

酪氨酸氧化產物誘導大鼠空間學習記憶損 傷 ………………………… 冉玉梅，李竹青，丁寅翼，等（02.001）

響應面優化汽化過氧化氫殺滅PET瓶內表面枯草芽孢桿菌工藝…………………………………………………………………………… 楚莉沙，黃莉莉，汪良峰，等（02.008）

聚丙烯腈膜固定化海藻糖合成酶的研 究 …………………………………… 婁倩芳，李由然，石貴陽（02.015）

基于2-酮基-D-葡萄糖酸高產的發酵條件優化研 究 ………………… 羅秋玲，劉 佳，張 權，等（02.022）

木聚糖酶EvXyn11TSN端區域對其耐熱性貢獻的生物信息學分析…………………………………………………………………………… 臧 嘉，李 闖，王 瑞，等（02.028）

組合策略促進堿性果膠酶在畢赤酵母中高效表 達 …………………… 陳雙全，劉 松，堵國成，等（02.035）

基于PCR-DGGE技術對庫爾勒香梨“黑頭病”病變組織生物群落的初步研究…………………………………………………………………………… 程少波，楊 焱，郭敏瑞，等（02.044）

不同粒徑大小的甘露糖修飾聚合物膠束制備及其靶向藥物輸送應用…………………………………………………………………………… 汪家偉，張 權，葉 舟，等（02.050）

絲素接枝含酪氨酸多肽對其酶促改性的影 響 ………………………… 朱雪珂，周步光，王 平，等（02.059）

Cider Beer關鍵釀造工藝的研 究 ………………………………………… 張 箐，劉春鳳，鄭飛云，等（02.065）

代謝工程改造釀酒酵母生產L-蘋果 酸 ………………………………… 陳修來，王元彩，董曉翔，等（02.072）

黑曲霉內切葡聚糖酶AnCel5A的表達純化與晶體優 化 ……………… 顏俊杰，李玉潔，鄭迎迎，等（02.081）

釀酒酵母中表達神經肉毒素A及其功能研究………………………………………………NDIKUBWIMANA Jean de Dieu，邵侃凱，高曉冬，等（02.087）

海洋源蛋白酶產生菌篩選及酶學特性的初步研 究 …………………… 曹 紅，王秀娟，翁佩芳，等（02.093）

“南薯88”莖葉多糖的分離純化，結構鑒定及其生物活性的研究…………………………………………………………………………… 劉 露，侯怡鈴，王 梅，等（02.101）

基于BP神經網絡和遺傳算法優化番茄紅素發酵培養 基 ………………… 王 強，馮玲然，余曉斌（02.111）

青錢柳活性成分對IR-HepG2細胞葡萄糖消耗量及α-葡萄糖苷酶活性的影響…………………………………………………………………………… 王胤康，呂 萌，許 琦，等（02.120）

Bacillus amyloliquefaciens MBRC1的鑒定與抗菌活性研 究 …………… 陳建軍，郝之奎，廖祥儒，等（02.126）

龍須菜蛋白酶解制備ACE抑制肽的工藝優 化 ………………………… 余 虹，操德群，何艷麗，等（02.133）

米糠纖維床反應器固定化發酵產丁酸的研 究 ………………………… 周麗春，朱建忠，王文廣，等（02.140）

萊茵衣藻BBSome蛋白BBS2原核表達、純化和多克隆抗體的制備及鑒定…………………………………………………………………………… 董 彬，吳 松，程榮強，等（02.145）

具有降膽固醇功能益生菌的篩選及其體外降膽固醇機制初 探 ………… 李雅迪，柳陳堅，龔福明，等（02.153）

點突變提高甲酸脫氫酶（CbFDH）的酶活和催化效 率 ………………… 鄭俊賢，王子淵，楊套偉，等（03.001）

擬粉紅鎖擲孢酵母降解展青霉素的蛋白質組 學 ……………………… 趙利娜，孫藝文，張曉云，等（03.010）

乳酸鈉對單增李斯特菌生物被膜形成的抑制作 用 …………………… 付嬌嬌，王 旭，劉海泉，等（03.017）

材料表面浸潤性對細菌粘附的影 響 …………………………………… 張 薇，陸乃彥，陳曉霞，等（03.026）

pH響應型透明質酸膠束的制備及其藥物傳遞性 能 …………………… 宋家鴻，徐珊珊，張曼悅，等（03.032）

不同種類大米黃酒釀造的差異性分 析 ……………………………………… 油卉丹，毛 健，周志磊（03.039）

通過提高胞內輔酶水平促進L-苯甘氨酸的合 成 ……………………… 劉巧利，楊套偉，周俊平，等（03.046）

樟芝提取物Fr.3抑制TGF-β1誘導的肝纖維化機 制 ………………… 孫 青，耿 燕，杜 妍，等（03.054）

6-磷酸葡萄糖酸脫氫酶在產油細菌渾濁紅球菌PD630脂質積累中的作用…………………………………………………………………………… 張冬冬，趙利娜，昝新藝，等（03.061）

大孔吸附樹脂分離純化薰衣草中迷迭香 酸 …………………………… 熊天真，管政兵，廖祥儒，等（03.069）

全局轉錄機制工程法篩選丁醇耐受大腸桿菌及性 質 ………………… 司海明，韓瑞枝，許國超，等（03.076）

基于鈍齒棒桿菌argGH啟動子改造的L-瓜氨酸高效合 成 …………… 張微微，陳紫薇，張曉娟，等（03.083）

寧夏枸杞水提物對四氧嘧啶誘導糖尿病小鼠的降糖作 用 …………… 胡馨予，盧文倩，孫曉琪，等（03.091）

氮源對Nannochloropsis oculata生化組成、超微結構及生產的影響……………………………………………………………………………… 王 鑫，王玉仙，趙 犇，等（03.097）

鮮切生菜中熒光假單胞菌生長動力學模型和貨架期預 測 …………… 徐曉霞，陳安均，王婷玉，等（03.103）

蟲草頭孢提取物Fr.8組分對HepG-2胰島素抵抗的改善作 用 ………… 韓一鳳，耿 燕，孟照敏，等（03.111）

血清鐵蛋白化學發光免疫分析方法的建立及臨床應 用 ……………… 孫姍姍，李 昕，宋翠翠，等（03.118）

果聚糖蔗糖酶基因的克隆表達及酶學性質分 析 ……………………… 徐 君，張言周，黎循航，等（03.124）

基于二次發酵酵母活力確定乙醇分批補料發酵最佳補料時 間 ………… 柯善恢，伍時華，趙東玲，等（03.130）

天麻蜜環提取物的抗炎活 性 …………………………………………… 朱水玲，耿 燕，程 鵬，等（03.138）

鐵載體產生菌篩選、鑒定及防治Botryosphaeria dothidea ……………… 黎循航，張言周，李韻雅，等（03.144）

紅緣擬層孔菌多糖分離純化、結構表征及其免疫活性分 析 …………… 彭慧群，徐小剛，陳昭月，等（03.152）

CBM融合位置對AuMan5A酶學性質的影 響 ………………………… 袁風嬌，王春娟，李雪晴，等（04.001）

高效降解嘌呤核苷乳酸菌的篩選及特性研 究 ………………………… 麻菊美，趙偉睿，胡 升，等（04.008）

基于擬比對CNN方法的人類p53癌癥基因二級數據庫構建及分析…………………………………………………………………………… 王丹丹，李晨鴻，徐海陽，等（04.015）

麻花秦艽不同組織部位可培養內生菌群結構及其與龍膽苦苷含量的相關性…………………………………………………………………………… 陳 昕，李 琪，曹倩倩，等（04.021）

發酵糙米糕的制作工藝研 究 …………………………………………… 仰思穎，蔡 群，吳鳳鳳，等（04.030）

離子液體預處理對玉米秸稈酶解效率的影 響 ………………………… 胡曉會，程 力，顧正彪，等（04.039）

甘露聚糖酶Man1602中的色氨酸修飾及其突變體性質的研 究 ……… 雍 婕，高 晗，吳永堯，等（04.045）

硫氧還蛋白促進人胰島素樣生長因子-1在大腸桿菌中高效可溶表達…………………………………………………………………………… 萬愛妮，徐棟生，蔡燕飛，等（04.050）

D-甘露糖異構酶的克隆表達及酶法制備D-甘露 糖 …………………… 胡 興，張 濤，沐萬孟，等（04.058）

生物轉化合成N-乙酰神經氨酸的關鍵因 素 …………………………… 朱德強，詹曉北，吳劍榮，等（04.064）

T-RFLP和454焦磷酸測序方法分析制麥過程細菌群落的動態變 化 ……………… 邱 然，陸 健（04.071）

三聚甲醛強降解菌的篩選鑒定及其對聚甲醛廢水的生物強 化 ……… 葉姜瑜，李大榮，陸榆豐，等（04.078）

醫院污水污染膜的污染特征及清洗技術研 究 ………………………… 李秀芬，周 強，陳春梅，等（04.084）

基于蛋白質回收的剩余污泥酶解技術研 究 …………………………… 宋小莉，施正華，李秀芬，等（04.090）

重組果聚糖蔗糖酶的發酵優化及應 用 ………………………………… 唐 煜，陳 晟，段緒果，等（04.097）

吸附交聯法固定化蔗糖異構酶及其在異麥芽酮糖制備中的應用…………………………………………………………………………… 耿夢華，陳 晟，吳 敬，等（04.104）

響應面法優化青春雙歧桿菌增殖培養 基 ……………………………… 朱蒙蒙，李國瑩，顧秋亞，等（04.111）

蛹蟲草培養基多糖的提取及抗腫瘤活性研 究 ………………………… 孫 葉，包建忠，劉 紅，等（04.118）

飼料中添加適宜水平鐵對建鯉肉質、魚糜穩定性及組織蛋白酶B/L的影響…………………………………………………………………………… 李 冉，鐘海霞，李樹紅，等（04.127）

真菌發酵對麥麩酚酸及其抗氧化活性的影 響 ………………………… 凌阿靜，李小平，劉 柳，等（04.136）

紫菜酶解產物鋅螯合-α-葡萄糖苷酶抑制劑活性肽的研究…………………………………………………………………………… 胡春芹，龍 婧，周楠迪，等（04.143）

發酵過程中韓式泡菜風味的變 化 ……………………………………… 嚴先朋，劉 剛，張曉喻，等（04.150）

醋酸高產菌株的篩選及高酸度蘋果醋的釀 造 ………………………… 李 歡，毛 健，劉雙平，等（05.007）

Streptococcus thermophilus ND03在牛乳發酵過程及貯藏期間揮發性風味物質分析…………………………………………………………………………… 王 丹，周亭亭，丹 彤，等（05.015）

榴蓮的酶解工藝優化及其制備美拉德反應香料的研 究 ……………… 李孟平，殷 飛，張曉鳴，等（05.023）

復合酶法提取蘋果渣中的果膠及產品性質分 析 ……………………… 王艷翠，盧韻朵，史吉平，等（05.030）

脫脂脫蛋白質對黑麥粉理化特性及體外消化特性的影 響 …………… 崔亞楠，張 暉，齊希光，等（05.037）

恒溫實時熒光法快速檢測不同樣品中的單增李斯特 菌 ……………… 張文敏，石育嬌，戚 成，等（05.044）

焙烤過程對紅茶面包淀粉消化特性的影響及其機理研 究 …………… 童大鵬，朱科學，郭曉娜，等（05.051）

不同濕度環境下的胡蘿卜微波干燥過程研 究 ………………………… 周洪梅，李臻峰，李 靜，等（05.058）

高效液相色譜-熒光檢測法測定發酵紅肉制品中Neu5G c …………… 晏印雪，朱秋勁，梁美蓮，等（05.066）

傳統發酵酸牛奶中產蛋白酶酵母菌的篩選及產酶條件優 化 ………… 喬傳麗，金 丹，蔣艾廷，等（05.073）

玫瑰精油微乳制備及性質研 究 ……………………………………………… 劉 欣，周志磊，毛 健（05.079）

微波法高效制備固定化胰蛋白 酶 …………………………………………… 劉偉華，姜子濤，李 榮（05.086）

不同加熱溫度對羅氏沼蝦肉揮發性成分的影 響 …………………………… 段秀霞，施文正，汪之和（05.094）

活性氧對白腐真菌漆酶合成的影 響 …………………………………… 田喬鵬，汪新悅，張 永，等（05.103）

重組Cystatin對冷藏鰱魚的抑菌效 果 …………………………………… 鐘海霞，李 冉，李樹紅，等（05.111）

熱燙工藝對凍煮小龍蝦產品品質的影 響 ……………………………… 薛 雷，許學勤，姜啟興，等（05.119）

銀杏葡萄酒香氣成分的萃取條件優化及其香氣物質的測 定 ………… 馮 濤，桑 敏，莊海寧，等（05.124）

傳統中式烤、炸、煎工藝對牛肉營養品質的影響 ……………………… 張 蘭，高天麗，劉永峰，等（05.132）

感應電場加速玉米淀粉酸解及理化特性研 究 ………………………… 周宇益，楊 哪，金亞美，等（05.140）

基于HPLC-ELSD和偏最小二乘判別分析法的蜂蜜摻假鑒別…………………………………………………………………………… 許艷超，陳尚衛，朱 松，等（05.147）

苦水玫瑰干花蕾中總黃酮的提取工藝及其主要成分的測 定 ………… 陳繼華，王 波，劉倩倩，等（05.153）

工業大麻雌株花葉多糖抑菌活性及穩定性分 析 ……………………… 郭孟璧，郭 蓉，郭鴻彥，等（06.011）

固態發酵廢菌棒高產哈茨木霉孢 子 …………………………………… 王巧河，朱 莉，鄭志永，等（06.017）

Bacillus pumilus HN-10對Trichothecium roseum的拮抗作用及菌體結構的影響…………………………………………………………………………… 黃玉琴，贠建民，張紊瑋，等（06.025）

聚乙烯醇雙酶降解工藝條件優 化 ……………………………………… 趙一凡，劉 松，李江華，等（06.034）

剩余污泥高固態臥式厭氧消化的中試啟動研 究 ……………………… 許鳳劍，趙明星，宋 聯，等（06.041）

食品及其生產環境和包裝材料中分離霉菌的形態與分子鑒定…………………………………………………………………………… 王雙霞，唐曉陽，范艷紅，等（06.049）

咖啡酸對銅綠假單胞菌群體感應的抑制及毒力因子降低的研究…………………………………………………………………………… 于福浩，婁在祥，王洪新，等（06.056）

HA-His/PEI-His/DNA納米復合載體的制備及基因轉染研 究 ………… 田慧慧，吳 婧，伍亞玲，等（06.064）

藍莓酒澄清穩定處理中組分及抗氧化活性變 化 ……………………… 李亞輝，周劍忠，馬艷弘，等（06.072）

蕎麥蜂花粉多糖A的分離及其降血糖活 性 ……………………………… 錢明輝，達熱卓瑪，徐德平（06.080）

基于模塊化優化策略強化大腸桿菌合成血紅 素 ……………………… 翁煥嬌，丁雯雯，石雅南，等（06.086）

表達HSA/IL2的重組CHO細胞的無血清培養基優化研 究 …………… 繆亞娜，熊文典，萬愛妮，等（06.095）

野生篤斯越桔總花青素對SPCA-1細胞活力抑制及機 理 …………… 姜浩瀚，呂留莊，景志行，等（06.102）

大種量流加式高體積分數乙醇發酵工藝的研 究 ……………………… 吳 杰，王 團，王 柯，等（06.109）

乳酸菌發酵對曲奇餅干品質的影 響 ………………………………………… 須瑛敏，孫圣濤，夏 紅（06.117）

HS-SPME-GC-MS分析馬鈴薯揮發性風味物 質 ……………………… 曾著莉，魏晉梅，牛黎莉，等（06.123）

紅毛藻營養成分分析與評 價 …………………………………………… 吳靖娜，陳曉婷，路海霞，等（06.131）

使用GC/MS和GC-O鑒定皖南煙葉主要呈香組 分 …………………… 倪 偉，陳開波，徐志強，等（06.137）

瓦布貝母內生真菌WBS020多糖理化性質和抗氧化活 性 …………… 潘 峰，張慧慧，許曉燕，等（06.144）

上海市水產品副溶血性弧菌的污染情況及毒力基因分 布 …………… 張玉潔，孫曉紅，周彤彤，等（06.153）

HEK 293細胞中重組型抗體表達和分泌的監測系統的構 建 ………… 何曾安，柳藝石，張慧杰，等（07.001）

不同接種物對木薯乙醇廢液高溫厭氧發酵的影 響 …………………… 卞志明，趙明星，廖家林，等（07.009）

強化交聯促進透明質酸凝膠的抗酶解能 力 …………………………… 陸柳伸，鄭夢玲，郝夢瑤，等（07.017）

β-甘露聚糖酶AuMan5Aloop/H321G在乳酸克魯維酵母中的高效表達…………………………………………………………………………… 唐詩涵，李雪晴，袁風嬌，等（07.026）

射頻處理八角粉殺菌工 藝 ……………………………………………… 趙義存，趙 偉，楊瑞金，等（07.034）

轉錄因子FOSB mRNA 5′非翻譯區內部核糖體進入位點的活性…………………………………………………………………………… 馬 晶，孫柳柳，馬文囡，等（07.041）

產耐熱β-半乳糖苷酶蜜源芽孢桿菌的鑒定及酶學性 質 ……………… 李 云，朱少華，管政兵，等（07.049）

畢赤酵母含硫氨基酸生物合成途 徑 ……………………………… 張平平，喜多島敏彥，王 寧，等（07.058）

定點飽和突變改善米曲霉木聚糖酶的溫度特 性 ……………………… 吳 芹，臧 嘉，胡 蝶，等（07.065）

玉米赤霉烯酮水解酶耐熱性的分子改 造 ……………………………… 許中霞，劉桂智，劉衛東，等（07.071）

胃乙醇脫氫酶δδ-ADH的原核表達及酶學性 質 ……………………… 常開霞，孫軍勇，李曉敏，等（07.078）

納米零價鐵強化糖蜜乙醇廢水厭氧處理效 果 ……………………………… 陳 陽，趙明星，阮文權（07.086）

應用高通量測序研究三文魚片冷藏過程中的菌相變 化 ……………… 房 杰，孟永宏，張 英，等（07.094）

高脂日糧對肥胖易感和肥胖抵抗小鼠骨性能的影響以及槲皮素的干預作用…………………………………………………………………………… 周銀芝，夏淑芳，段曉梅，等（07.100）

利用膜光生物反應器培養和預采收鈍頂螺旋藻的條 件 ……………… 王雪飛，任洪艷，阮文權，等（07.108）

杏鮑菇菌渣產漆酶及其在染料脫色中的應 用 ………………………… 張 永，田喬鵬，任海燕，等（07.116）

乙醇廢水培養浮萍及其沼氣發酵利 用 ………………………………… 姜 楠，任洪艷，阮文權，等（07.122）

不同填料處理污染河水的掛膜啟動及抗沖擊負荷性 能 …………………………… 李 青，成小英（07.128）

多聚賴氨酸對雙亞基肌酸酶表面的修 飾 ……………………………… 高亞楠，辛 瑜，張 玲，等（07.134）

發酵條件對Bacillus amyloliquefaciens SYBCH47降解亞硝酸鹽的影響…………………………………………………………………………… 王 爽，徐 君，張言周，等（07.141）

靜態螺旋切割裝置制備富氧水及工藝優 化 …………………………… 程 坤，蔣建忠，崔政偉，等（07.147）

紫陽富硒茶對人肝癌細胞凋亡過程的誘 導 …………………………… 宋兵兵，李建科，劉穎沙，等（07.154）

淀粉微膠囊對茶多酚的載運及其對餐后血糖反應的影 響 ………………………… 劉天棋，張根義（08.001）

整米中重金屬鎘的酸法消減工藝優 化 ………………………………… 李克強，王 韌，馮 偉，等（08.010）

混合原料制取花椒油工藝優化及揮發成分分 析 ……………………… 王立艷，陳吉江，安 駿，等（08.018）

馬鈴薯淀粉介電處理理化性質研 究 …………………………………… 夏天雨，江 昊，茍 敏，等（08.024）

秋刀魚中組胺菌的分離及其理化性質研 究 …………………………… 江 凱，王韋華，陳 偉，等（08.032）

基于GC-MS對中茗66和龍井43的香氣成分比較分 析 ……………… 韋 康，王麗鴛，余繼忠，等（08.039）

添加豆漿對冷凍熟面品質的影 響 …………………………………………… 何路旦，郭曉娜，朱科學（08.046）

豆粕蛋白在小鼠胃腸道內的吸收與分布研 究 ………………………… 童深廣，郝紅江，李洪波，等（08.053）………………………………………… 抹竹在食品工業中的應用研究付詩堯，陳 亮，張艷雯，等（08.060）

馬鈴薯全粉對速凍油條品質的影 響 …………………………………… 楊玉婷，朱科學，郭曉娜，等（08.071）

芥末油納米乳液的制備及對醬油風味的影 響 ……………………………… 王慧蓉，張 慜，劉亞萍（08.077）

小麥面筋蛋白-果膠復合物的制備及功能特性研 究 ………………………………… 冀世敏，張連富（08.084）

蛋氨酸限制對高脂飲食小鼠骨骼的改善作 用 ………………………… 郭海濤，王雅楠，張佳紅，等（08.091）

瑪咖水溶性成分的抗疲勞活性研 究 ………………………………………… 李 婧，孫清瑞，張連富（08.097）

銳孔法制備谷氨酸鈉微膠囊及其緩釋性的研 究 …………………………… 吳玲玲，張 慜，劉亞萍（08.104）

不同切割干姜對真空包裝草魚片新鮮度的影 響 ………………HUHONGSUNG Pattarapon，張 慜（08.112）

X-射線和紅外光譜研究馬鈴薯蛋糕老化特 性 ………………………… 張仲柏，牛黎莉，汪 月，等（08.119）

環介導等溫擴增技術在鴨源成分檢測中的研 究 ……………………… 吳 瀟，呂貝貝，蔣 瑋，等（08.126）

復方紅景天緩解體力疲勞活性的研 究 ………………………………… 甘昌勝，王珊珊，李 鴻，等（08.134）

金佛手濃縮汁的流變特性研 究 ……………………………………………… 喬葉寧，呂文平，王洪新（08.142）

不同工藝制備的馬鈴薯全粉理化性質比 較 …………………………… 楊 娟，程 力，洪 雁，等（08.148）

超聲波輔助制備醋酸酯多孔淀 粉 …………………………………………………… 楊俊美，馬曉軍（08.155）

植物乳桿菌FB-T9抑制變異鏈球菌及其生物膜形成的研究…………………………………………………………………………… 張秋香，黃 銀，姚沛琳，等（09.017）

加酶擠壓高粱小曲酒生產工藝的響應面優 化 ………………………… 潘小衛，焦愛權，龍 杰，等（09.027）

面向蘋果品質檢測的圖像融合方 法 …………………………………… 羅曉清，袁襯襯，柴鵬飛，等（09.033）

不同條件對纖維素糖化反應動力學參數的影 響 ……………………… 劉 璐，張志才，樊亞娟，等（09.041）

不同浸漬工藝對赤霞珠干紅葡萄酒香氣的影 響 ……………………… 周繼亙，楊學山，祝 霞，等（09.050）

添加燕麥對半干面儲藏穩定性的影 響 ……………………………………… 徐 丹，郭曉娜，朱科學（09.060）

淀粉糖漿對硬糖品質的影 響 …………………………………………… 王 瀅，王園園，謝正軍，等（09.067）

紅細胞膜仿生氮化硼納米球的制備及其作為抗腫瘤藥物載體的研究…………………………………………………………………………… 馮詩倪，張慧杰，高曉冬，等（09.072）

基于殘基-水作用網絡的木聚糖酶耐熱性研 究 ……………………………………… 饒 榕，丁彥蕊（09.078）

乙醇水提法提取蠶蛹油研 究 …………………………………………… 欽凌宇，楊瑞金，華 霄，等（09.085）

低苯丙氨酸山杏仁肽的制 備 …………………………………………… 李志剛，張宇靖，張 晨，等（09.092）

猴頭菌粉對結腸炎小鼠腸道菌群的影 響 ……………………………… 李 望，耿 燕，任怡琳，等（09.097）

大孔樹脂分離純化橫山老黑豆酚類物 質 ……………………………… 朱怡霖，張海生，趙鑫帥，等（09.103）

不同糟制溫度對糟魚品質的影 響 ……………………………………… 曹 雪，姜啟興，夏文水，等（09.111）

山藥粘液質多糖的酶法脫蛋白工藝及其性能研 究 …………………… 寧 奇，孫培冬，曹光群，等（09.118）

基于GA-SVR的蘋果可溶性固形物質量分數的高光譜檢 測 ……………… 查啟明，顧寶興，姬長英（09.125）

GC-MS分析金釵石斛花揮發性成 分 …………………………………… 宋小蒙，王洪新，馬朝陽，等（09.133）

糖醇的HPLC-ELSD法測定及其熱穩定性研 究 ……………………… 牛立沙，張連富，孫清瑞，等（09.139）

利用UPLC-MS/MS研究高Amadori化合物番茄粉的制備工 藝 …………… 張淑琴，余佳浩，張連富（09.145）

中華傳統美食國際知名度分 析 ……………………………………………… 王金水，張亮亮，劉偉峰（09.153）

液態食品中聚陽離子對外源DNA穩定性的影 響 ……………………… 安 然，王春婷，董 平，等（10.001）

飽和突變提高肌酸酶熱穩定 性 ………………………………………… 阮 潔，劉 松，李江華，等（10.008）

釀酒酵母中PiggyBac轉座子篩選系統的構 建 ………………………… 周林希，柳藝石，趙神保，等（10.015）

共表達抗氧化酶促進脂肪氧合酶在大腸桿菌中的表 達 ……………… 邱芳芳，劉 松，堵國成，等（10.023）

蛹蟲草固態發酵產蟲草素的優 化 ……………………………………… 楊 帆，劉金彬，管政兵，等（10.030）

厭氧滲透膜生物反應器的膜污染行為研 究 …………………………… 胡濤戰，王新華，王 臣，等（10.037）

負載光敏劑D-甘露糖修飾膠束的制備及其在靶向光動力治療中的應用…………………………………………………………………………… 蔡 穎，王勝濤，魏 朋，等（10.043）

一株鋅抗性菌株強化印度芥菜修復鋅污染土壤的可行性研 究 ……… 杜憲正，王 濤，鄒路易，等（10.052）

谷氨酰胺酶基因的克隆、表達和酶學性質研 究 ………………………… 張美丹，饒志明，張 顯，等（10.060）

利用重組枯草芽孢桿菌產Bacillus pumilus來源的γ-谷氨酰轉肽酶及其在L-茶氨酸合成中的應用……………………………………………………………………KOMERA Irene，楊套偉，張 顯，等（10.067）

RNAi靶向沉默opaque2基因對高粱醇溶蛋白含量的影 響 …………… 蔡欣月，李志江，牛江帥，等（10.072）

產果聚糖蔗糖酶重組枯草芽孢桿菌的構建及表 達 …………………… 孫惟沁，沐萬孟，張 濤，等（10.079）

rDNA介導的乳酸克魯維酵母整合型表達載體的構建及初步驗證…………………………………………………………………………… 孫海燁，張 梁，李由然，等（10.087）

枯草芽孢桿菌中性蛋白酶的固定化研 究 ……………………………… 張宇軍，曹 慧，徐 斐，等（10.098）

Bacillus flexus β-淀粉酶低pH值突變體的構建及在麥芽糖制備中的應用……………………………………………………………………………… 亓旭輝，吳 敬，王 蕾，等（10.105）

絲狀真菌Talaromyces flavus S1改善污泥脫水性能及機理研 究 ……… 史佳晟，余 雷，朱 葛，等（10.111）

二酪氨酸層賦予酵母孢子抗氧化活 性 …………………MUKAMA Omar，LEO Bemena，王曉文，等（10.119）

FKS家族基因對釀酒酵母壓力耐性的影 響 …………………………… 楊 歌，王金晶，李 佳，等（10.126）

斷裂內含肽介導的蛋白純化系統的構 建 ……………………………… 王玉君，王姝婧，杜夜星，等（10.135）

高抑菌活性物質產生菌的選育、優化及其特性表 征 ……………………… 李 勛，周楠迪，田亞平（10.144）

代謝工程改造大腸桿菌合成酪 醇 ……………………………………… 薛宇翔，陳獻忠，楊 翠，等（10.152）

共表達分子伴侶提高漆酶在畢赤酵母中的分 泌 ……………………… 王晨蕾，劉 松，堵國成，等（11.001）

基于角質酶共表達策略的大腸桿菌胞外生產耐高溫α-淀粉酶及其發酵條件優化…………………………………………………………………………… 李 祝，段緒果，宿玲恰，等（11.009）

α-PGM過表達對靈芝多糖發酵的影 響 ………………………………… 李瑞勤，王 瓊，沈夢燁，等（11.018）

Dfg5在釀酒酵母細胞壁合成中的功能分 析 …………………………… 田貴花，王 寧，高曉冬，等（11.025）

太赫茲波譜用于違法添加工業明膠的檢 測 …………………………… 黃略略，李 辰，李 彬，等（11.033）

提高產反式-4-羥脯氨酸工程菌產量的發酵策 略 ……………………… 王曉姣，楊慧敏，張震宇，等（11.040）

用中國倉鼠卵巢細胞構建內切-β-N-乙酰氨基葡糖苷酶篩選系統…………………………………………………………………………… 薛 威，喜多島敏彥，高曉冬（11.049）

滇結香花提取物組分1（Fr.1）對C2C12肌細胞胰島素抵抗的改善作用…………………………………………………………………………… 孟照敏，耿 燕，李 恒，等（11.055）

羅伊氏乳桿菌產羅伊氏細菌素的工藝優 化 ………………………………… 萬心怡，徐學明，吳鳳鳳（11.063）

不同雜交瘤細胞株單鏈抗體的構建及性質比 較 …………………………… 胡 莉，劉愛平，王小紅（11.070）

膠質芽孢桿菌SM-01胞外多糖提取純化工 藝 ………………………… 郁 莉，付海田，彭夢霞，等（11.078）

篩選特異性抑制釀酒酵母產孢的人類基 因 …………………………… 殷 政，中西秀樹，李子杰，等（11.085）

融合蛋白HSA-HGF的體內抗肝纖維化活 性 ………………………… 蔡燕飛，徐棟生，陳 蘊，等（11.093）

亞鐵離子和吲哚丁酸促進裂殖壺菌產DHA及發酵驗證……………………………………………………………… 李亞妃，趙 犇，Martha Daniel Mbifile，等（11.100）

萊茵衣藻纖毛內運送蛋白IFT57抗原的原核表達、純化及其多克隆抗體的制備………………………………………………………………………………… 韓鵬飛，閆 珍，樊振川（11.108）

噴霧干燥對德氏乳桿菌代謝酶活與可培養性的影 響 ………………… 蔣艾廷，李寶坤，金 丹，等（11.115）

納濾脫鹽在ε-聚賴氨酸分離提取中的應 用 …………………………… 李芳良，何洪剛，馬 玉，等（11.122）

耐鹽菌發酵對咸鴨蛋蛋清脫鹽及抗氧化活性的影 響 ………………… 陳遠哲，黃熙鶯，魯安娜，等（11.130）

用于丁酸香葉酯合成的褶皺假絲酵母脂肪酶固定 化 ……………………………… 王 璐，馮 骉（11.137）

鐵釘菜水提醇沉上清液部分的抗氧化、抗酪氨酸酶活性及其沖劑的降糖作用…………………………………………………………………………… 黃曉冬，黃世英，蔡建秀，等（11.144）

不同乳化劑對草魚魚丸品質及抗凍性能的影 響 ……………………… 唐勁松，陳玉勇，董志儉，等（11.151）

啤酒污染菌酒花抗性基因型的多樣性分 析 …………………………… 鄭飛云，鈕成拓，朱林江，等（12.001）

不同來源副溶血性弧菌耐藥情況比 較 ………………………………… 牛 麗，巴永兵，白鳳佳，等（12.009）

天山1號冰川凍土微生物總DNA提取方法的比較和優 化 ……………… 李 夢，胡有貞，唐 潔，等（12.017）

不對稱還原苯丙酮酸的L-乳酸脫氫酶L-LcLDH2的表達及生物信息學分析…………………………………………………………………………… 李雪晴，袁風嬌，劉 艷，等（12.025）

menA過表達菌株構建及兩階段pH控制促進VK2合 成 ………………… 劉 艷，楊自名，薛正蓮，等（12.031）

釀酒酵母孢子作為GLP-1載體的研 究 …………………………………… 黃丹娣，張慧杰，閆 聽，等（12.039）

催化式紅外干法殺青同步脫水對葉菜干燥影響的研 究 ……………… 吳本剛，劉承浩，劉美娟，等（12.046）

蒙古國傳統發酵乳制品中保加利亞乳桿菌耐藥性的研 究 …………… 李麗娜，郭慧玲，任彩霞，等（12.052）

調控黑曲霉葡萄糖轉運系統增強檸檬酸的合 成 ……………………… 殷 嫻，李江華，劉 龍，等（12.059）

黑曲霉α-L-鼠李糖苷酶與柚皮苷分子動力模擬研 究 ………………… 鞏建業，吳喆瑜，劉嘉男，等（12.066）

乙酰氨基葡萄糖合成關鍵酶氨基葡萄糖-6-磷酸乙酰轉移酶的篩選及酶學性質分析…………………………………………………………………………… 徐小芳，劉延峰，李江華，等（12.073）

增強馬氏珠母貝肌肉水溶性蛋白質熱穩定膠體篩選研 究 …………… 鄭惠娜，張 凱，周春霞，等（12.085）

釀酒酵母萌發突變株的篩 選 ……………………………………………… 邱盼盼，高曉冬，中西秀樹（12.091）

金釵石斛水提物對高血脂癥大鼠的降血脂作 用 ……………………… 李 依，王洪新，賈啟海，等（12.097）

茯苓菌固態發酵小麥基質的成分變 化 ………………………………… 李佳歡，林 輝，金文松，等（12.103）

耐熱賴氨酸氨肽酶的原核表達及特性表 征 ………………………………… 黃 浩，周楠迪，田亞平（12.110）

蝙蝠蛾擬青霉治療1型糖尿病活性研 究 ………………………………… 高 寒，趙 毅，胡馨予，等（12.116）

殼聚糖復合涂膜聯合氣調對迷你黃瓜保鮮的影 響 ………………………… 桑 煜，張 慜，過志梅（12.123）

亞硫酸氫鈉對酵母GJ2008高質量濃度蔗糖乙醇發酵的影 響 ………… 楊麗峰，伍時華，趙東玲，等（12.129）

草蓯蓉環烯醚萜苷對肝癌細胞凋亡及Bax和Bcl-2蛋白表達的影 響 …… 崔香丹，鄭 峰，朱潔波，等（12.137）

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