家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)課程的教學(xué)創(chuàng)新

楊彩梅，王永俠，茅慧玲，許英蕾

（浙江農(nóng)林大學(xué)，浙江 臨安 311300）

目前，中國高等教育正處于發(fā)展和變革的新時(shí)期，教育部對本科教育的重視程度日益加強(qiáng)，進(jìn)行教學(xué)模式創(chuàng)新是發(fā)揮高等教育培養(yǎng)高素質(zhì)人才功能的重要措施。家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)是動(dòng)物科學(xué)和動(dòng)物醫(yī)學(xué)專業(yè)的一門必修課，主要教學(xué)內(nèi)容為家畜環(huán)境生理、家畜環(huán)境控制與改善、家畜對環(huán)境的影響、家畜養(yǎng)殖廢棄物的處理、家畜環(huán)境檢測技術(shù)與環(huán)境質(zhì)量評價(jià)等內(nèi)容。優(yōu)良的品種、合理的營養(yǎng)、完善的獸醫(yī)防疫體系及適宜的環(huán)境是現(xiàn)代化畜牧業(yè)的四大技術(shù)支柱。近年來，品種、營養(yǎng)和防疫都受到充分重視，但家畜的養(yǎng)殖環(huán)境卻沒有受到足夠的重視，嚴(yán)重制約著畜牧業(yè)的高效發(fā)展。因此家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)課程的學(xué)習(xí)對于培養(yǎng)高素質(zhì)的動(dòng)物科學(xué)人才具有重要意義。

1 家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)課程的重要性

近年來，畜禽養(yǎng)殖業(yè)帶來的環(huán)境污染問題和畜產(chǎn)品安全問題日益嚴(yán)重，但隨著健康養(yǎng)殖、以畜為本和動(dòng)物福利觀念的普及，通過改善養(yǎng)殖環(huán)境如溫度、濕度和有害氣體等來實(shí)現(xiàn)畜禽的健康狀況和保障食品安全已經(jīng)成為共識(shí)。隨著國家對環(huán)境保護(hù)的日益重視，合理的利用和處理畜禽養(yǎng)殖廢棄物也成為畜牧業(yè)的研究重點(diǎn)和熱點(diǎn)。家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)的主要任務(wù)是研究自然的和人為的環(huán)境因素及其變化對家畜健康和生產(chǎn)性能的影響及其變化規(guī)律，并依據(jù)這些規(guī)律制定出利用、控制、保護(hù)和改善環(huán)境衛(wèi)生的要求和措施，以達(dá)到促進(jìn)家畜健康養(yǎng)殖、預(yù)防疾病、減少養(yǎng)殖廢棄物對環(huán)境的影響和提高生產(chǎn)力及經(jīng)濟(jì)效益的目的。通過家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)課程的學(xué)習(xí)，能合理利用環(huán)境與動(dòng)物的互作關(guān)系，提高畜禽的生產(chǎn)性能，減少畜禽養(yǎng)殖業(yè)對環(huán)境的污染，對培養(yǎng)動(dòng)物科學(xué)的復(fù)合型人才具有重要意義。

2 家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)教學(xué)中存在的問題

家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)是一門應(yīng)用性很強(qiáng)，而且涉及多學(xué)科交叉的學(xué)科，目前家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)的教學(xué)過程中主要存在以下幾方面的問題。

2.1 教材內(nèi)容落后

由于動(dòng)物科學(xué)技術(shù)發(fā)展突飛猛進(jìn),包括動(dòng)物飼養(yǎng)管理、疫病防治、營養(yǎng)和遺傳育種等都發(fā)生了極大的變化，但目前大多數(shù)的家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)教材多編撰于2004年之前，內(nèi)容相對比較陳舊，與新形勢下畜牧生產(chǎn)實(shí)際存在較大的差別。

2.2 課程涉及的知識(shí)點(diǎn)紛繁復(fù)雜

課程涉及物理、化學(xué)、生理營養(yǎng)和獸醫(yī)等多個(gè)學(xué)科，個(gè)別章節(jié)學(xué)科跨度很大。如環(huán)境因素中涉及很多物理概念，畜牧場規(guī)劃設(shè)計(jì)中涉及到較多的建筑學(xué)理論，這些內(nèi)容對于動(dòng)物科學(xué)專業(yè)學(xué)生比較難理解。

2.3 課程的實(shí)踐性特別強(qiáng)

家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)課程是應(yīng)用性課程，如果沒有長期的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，很難進(jìn)行綜合性和系統(tǒng)性的講解，而且由于學(xué)科交叉多，導(dǎo)致教學(xué)內(nèi)容松散和枯燥，如果教學(xué)過程中不能采用有效的教學(xué)手段，容易使學(xué)生抓不住重點(diǎn)，從而影響教學(xué)效果。

3 家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)教學(xué)的創(chuàng)新

針對家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)課程教學(xué)過程存在的一系列問題，教學(xué)方法的創(chuàng)新勢在必行。浙江農(nóng)林大學(xué)通過多年的教學(xué)實(shí)踐，發(fā)現(xiàn)從以下幾個(gè)方面進(jìn)行創(chuàng)新教學(xué)，有助于培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和提高教學(xué)效果。

3.1 創(chuàng)新教學(xué)內(nèi)容，增加新知識(shí)

近年來，隨著畜牧業(yè)集約化和規(guī)模化程度的不斷提高，新的飼養(yǎng)方式、養(yǎng)殖設(shè)施、環(huán)境檢測設(shè)施和污染處理設(shè)施不斷在實(shí)踐中應(yīng)用，所以教學(xué)過程中不能依賴于教材，要及時(shí)添加新理論、新知識(shí)和新方法，使教學(xué)內(nèi)容具有先進(jìn)性。比如關(guān)于畜牧場有毒有害氣體處理方面，教材中講述的新方法較少，而目前關(guān)于畜牧場有毒有害氣體的處理方法有了很多的新技術(shù)，比如通過安裝氨氣自動(dòng)報(bào)警裝置，定時(shí)進(jìn)行通風(fēng)及利用微生物和植物提取物進(jìn)行處理等，因此通過在講授過程中添加新的教學(xué)內(nèi)容，使學(xué)生了解現(xiàn)代化畜牧場環(huán)境控制方法，以利于將來在畜牧養(yǎng)殖過程中能擁有新的解決問題的思路。

3.2 利用影像資料，增強(qiáng)學(xué)生的感性認(rèn)識(shí)

家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)課程的實(shí)踐性很強(qiáng)，涉及養(yǎng)豬學(xué)、養(yǎng)禽學(xué)、養(yǎng)牛學(xué)以及養(yǎng)羊?qū)W等課程的知識(shí)以及大量的生產(chǎn)實(shí)踐知識(shí)。而大三第一學(xué)期學(xué)生在專業(yè)實(shí)踐知識(shí)方面還很薄弱，造成學(xué)生在學(xué)習(xí)方面存在一定的困難，因而在課程設(shè)計(jì)上要結(jié)合教學(xué)內(nèi)容，精心設(shè)計(jì)和組織一些動(dòng)眼、動(dòng)腦和動(dòng)口相結(jié)合的感性教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)，教學(xué)內(nèi)容上采用大量實(shí)際生產(chǎn)中的圖片資料，講解生產(chǎn)一線的實(shí)際案例，增強(qiáng)學(xué)生對教學(xué)內(nèi)容的感性認(rèn)識(shí)。比如課程中有關(guān)于養(yǎng)殖設(shè)備方面的內(nèi)容，教材中的內(nèi)容以文字表述為主，圖片很少，為使學(xué)生了解畜牧場養(yǎng)殖設(shè)備和布局，通過PPT進(jìn)行課程講解時(shí)主要以圖片為主，穿插錄相，使學(xué)生產(chǎn)生身臨其境的感覺，對畜牧場的養(yǎng)殖設(shè)備、喂料設(shè)備、通風(fēng)設(shè)備、除臭設(shè)備和環(huán)境處理設(shè)備等都有充分的了解，通過圖像刺激的方式提高學(xué)生的注意力，增加信息的獲取量，必要時(shí)回放畫面隨機(jī)提問，潛移默化地將知識(shí)傳授給學(xué)生，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

3.3 利用啟發(fā)式教學(xué)，提高學(xué)生解決問題的能力

家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)是一個(gè)理論與應(yīng)用相結(jié)合的課程，啟發(fā)式和互動(dòng)式教學(xué)有助于學(xué)生更好的掌握所學(xué)的知識(shí)。比如課程中講到不同的養(yǎng)殖模式時(shí)，針對“發(fā)酵床養(yǎng)豬模式的應(yīng)用”這個(gè)專題，可以讓學(xué)生先了解發(fā)酵床養(yǎng)豬的特點(diǎn)，然后讓學(xué)生從豬的行為特性、養(yǎng)殖過程中溫度控制、有毒有害氣體控制和發(fā)酵床墊料處理等方面談?wù)劙l(fā)酵床養(yǎng)豬模式的優(yōu)缺點(diǎn)，然后引導(dǎo)學(xué)生思考如何改進(jìn)發(fā)酵床養(yǎng)殖的弊端，充分發(fā)揮學(xué)生的想象力，讓學(xué)生大膽提出自己的想法，最后向?qū)W生展示同位發(fā)酵床和異位發(fā)酵床等發(fā)酵床養(yǎng)殖模式的實(shí)例并進(jìn)行分析，使學(xué)生深入了解發(fā)酵床養(yǎng)殖模式的應(yīng)用情況，培養(yǎng)學(xué)生的思考和創(chuàng)新能力。

3.4 采用應(yīng)用性教學(xué)，使學(xué)生將知識(shí)融會(huì)貫通

家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)課程涉及到的知識(shí)點(diǎn)紛繁復(fù)雜，內(nèi)容比較多，要使學(xué)生真正的掌握所學(xué)內(nèi)容，必須通過應(yīng)用式和實(shí)踐式教學(xué)，使學(xué)生能綜合應(yīng)用所學(xué)知識(shí)。畜牧場設(shè)計(jì)是家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)中一個(gè)具有綜合性的內(nèi)容，需要將畜牧場生產(chǎn)工藝、畜舍布局、畜舍外部設(shè)計(jì)、畜舍內(nèi)部設(shè)計(jì)、獸醫(yī)防疫和環(huán)境污染控制等各方面的知識(shí)融會(huì)貫通，才能進(jìn)行合理的畜牧場設(shè)計(jì)。在家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)課程中，讓學(xué)生自己查閱資料，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)進(jìn)行畜牧場設(shè)計(jì)，然后通過PPT進(jìn)行展示和講解，教師引導(dǎo)全體學(xué)生進(jìn)行討論，指出每種設(shè)計(jì)方案的優(yōu)缺點(diǎn)，并提出修改建議，學(xué)生再進(jìn)行改進(jìn)和完善。通過這種應(yīng)用性教學(xué)方式，可以使學(xué)生通過知識(shí)的運(yùn)用知道自己的不足之處，有針對性的學(xué)習(xí)，同時(shí)通過鼓勵(lì)學(xué)生上臺(tái)演講，大膽表達(dá)自己觀點(diǎn)，既鍛煉了學(xué)生的表達(dá)能力，又鍛煉了學(xué)生思考能力和知識(shí)的綜合運(yùn)用能力。

4 小 結(jié)

通過教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法的創(chuàng)新和改革,學(xué)生對家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)的學(xué)習(xí)興趣增強(qiáng)；通過啟發(fā)式和應(yīng)用性教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生主動(dòng)思考的能力，提高學(xué)生對知識(shí)的綜合運(yùn)用能力，對于創(chuàng)新型應(yīng)用型人才的培養(yǎng)起到重要的作用。