畜禽屠宰監(jiān)管工作的幾點體會

李林林

（黑龍江省動物衛(wèi)生監(jiān)督所，哈爾濱 150006）

畜禽屠宰監(jiān)督工作的好壞直接關系到畜產(chǎn)品質(zhì)量安全問題，關系到人民群眾身體健康和社會穩(wěn)定，做為從事畜禽屠宰監(jiān)管工作者就要提高認識，端正工作態(tài)度，依照法律法規(guī)，行之有效地開展工作。

1 加強崗位培訓

對從事畜禽屠宰監(jiān)管工作人員的崗位培訓，市級畜禽屠宰機構要定期組織上崗人員進行崗位培訓，主要對畜禽屠宰監(jiān)管理論知識和實際操作技能進行培訓，結合實際工作需要，有針對性地進行講解和例證分析，不斷更新提高每名上崗人員的理論知識和實際工作能力；對業(yè)主定期開展培訓，培訓內(nèi)容包括思想教育、健康畜禽及產(chǎn)品識別標準、病死畜禽產(chǎn)品危害、違法違紀后果及對社會的影響等，通過培訓不斷提高業(yè)主對畜禽屠宰監(jiān)管的認識和遵紀守法素質(zhì)。

2 提高認識勇于擔當

畜禽屠宰監(jiān)管工作者要不斷加強學習，不斷提高思想素質(zhì)和業(yè)務素質(zhì)，勇于擔當，主動作為，在實際工作中要有信心和勇氣，發(fā)揮聰明才智，把過硬的理論知識應用到實際工作中去，始終堅持理論聯(lián)系實際，善于發(fā)現(xiàn)問題，并及時解決問題；在實際工作中，要從點滴做起，要善于做業(yè)主的思想工作；讓百姓吃上放心肉，是每個從事畜禽屠宰監(jiān)管工作者的神圣職責，要經(jīng)常對照自己日常工作，肩負起責任，不斷增強干好工作的信心和力量。

3 充分認識畜禽屠宰監(jiān)管工作現(xiàn)狀

目前，各地都成立了獨立的畜禽屠宰監(jiān)察大隊，改變了原來由多部門監(jiān)管的狀態(tài)，作為市級畜禽屠宰監(jiān)管機構，要結合當?shù)貙嶋H情況，逐步盡快完成畜禽定點屠宰資格清理整頓工作，對符合條件的畜禽屠宰企業(yè)，及時向上級業(yè)務部門申請核發(fā)新的牌照，對整改達不到審核標準的，報請上一級人民政府，取消其畜禽屠宰資格，并將結果向社會公布。這樣確保了屠宰監(jiān)管和畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管各項工作上下暢通，融為一體，不留空擋，不留死角，不發(fā)生重大畜禽產(chǎn)品質(zhì)量和重大生產(chǎn)安全責任事故，現(xiàn)在，各地畜禽屠宰監(jiān)管工作已逐步納入正規(guī)。

4 主動出擊聯(lián)合執(zhí)法

在深入開展畜禽屠宰質(zhì)量安全專項整治活動中，為了增強執(zhí)法力度，確保執(zhí)法效果。縣級畜禽監(jiān)管機構在執(zhí)法過程中不但要動作迅速，果斷出擊，還要主動聯(lián)合公安、市場監(jiān)督等管理部門開展聯(lián)合執(zhí)法，強化畜禽屠宰的過程巡查和明察暗訪，加大對制售注水肉、病害肉及私屠濫宰等違法行為的打擊力度，對發(fā)現(xiàn)的注水黑窩點及私屠濫宰黑窩點等，采取果斷措施，堅決予以打擊取締；同時，充分發(fā)揮社會民眾和新聞媒體的監(jiān)督作用，向社會公開舉報電話，拓寬專項整治案件線索來源，形成對違法違規(guī)行為的群防群治局面。對大案要案要及時掌握好線索，及時移交公安部門并公布典型案例，確保對違法犯罪行為始終保持高壓態(tài)勢。

5 落實措施不斷推動畜禽屠宰監(jiān)管工作向縱深開展

作為縣級畜禽屠宰監(jiān)管機構，要嚴格落實屠宰環(huán)節(jié)日常監(jiān)管措施。要落實督導企業(yè)質(zhì)量安全主體責任，督促指導畜禽屠宰企業(yè)認真履行屠宰環(huán)節(jié)產(chǎn)品質(zhì)量安全第一原則，建立健全畜禽進場查驗登記，肉品平時檢驗“瘦肉精”自檢，病死畜禽無害化處理，畜禽產(chǎn)品質(zhì)量追溯登記，畜禽屠宰統(tǒng)計登記監(jiān)測制度，實行全過程檔案管理。加強屠宰檢疫和過程監(jiān)管，進一步健全完善官方獸醫(yī)定點聯(lián)系監(jiān)管制度。

嚴格執(zhí)行屠宰檢疫規(guī)程，規(guī)范屠宰檢疫出證行為，堅持把活畜活禽入場，畜禽待宰靜養(yǎng)，畜禽屠宰加工，病死畜禽無害化處理，畜禽產(chǎn)品出場等全過程納入監(jiān)管范圍，積極組織開展屠宰企業(yè)獸醫(yī)衛(wèi)生風險評估，推行畜禽屠宰企業(yè)風險分級管理制度，摸索創(chuàng)新畜禽屠宰監(jiān)管長效機制；再次強化屠宰企業(yè)安全生產(chǎn)監(jiān)督檢查，繼續(xù)加強對畜禽屠宰企業(yè)冷庫、分割間、整理間、包裝間等重點場所安全隱患排查，聯(lián)合相關部門加大對涉氨制冷劑，加工包裝，消防電力等重點問題的整改整治力度，確保不發(fā)生重大安全生產(chǎn)責任事故。抓好基層信息統(tǒng)計和行業(yè)動態(tài)監(jiān)測，基層動監(jiān)所和屠宰企業(yè)主動承擔并認真落實畜禽屠宰統(tǒng)計監(jiān)測工作，確保專人負責，盡快完善屠宰企業(yè)樣本數(shù)據(jù)庫，準確掌握企業(yè)基本情況，強化動態(tài)信息檢測調(diào)查，加強網(wǎng)絡運行維護，確保報送數(shù)據(jù)及時真實、準確，并定期對調(diào)查信息統(tǒng)計信息進行分析，為企業(yè)管理部門科學決策提供參考。