李林林
(黑龍江省動物衛(wèi)生監(jiān)督所,哈爾濱 150006)
畜禽屠宰監(jiān)督工作的好壞直接關系到畜產(chǎn)品質(zhì)量安全問題,關系到人民群眾身體健康和社會穩(wěn)定,做為從事畜禽屠宰監(jiān)管工作者就要提高認識,端正工作態(tài)度,依照法律法規(guī),行之有效地開展工作。
對從事畜禽屠宰監(jiān)管工作人員的崗位培訓,市級畜禽屠宰機構要定期組織上崗人員進行崗位培訓,主要對畜禽屠宰監(jiān)管理論知識和實際操作技能進行培訓,結合實際工作需要,有針對性地進行講解和例證分析,不斷更新提高每名上崗人員的理論知識和實際工作能力;對業(yè)主定期開展培訓,培訓內(nèi)容包括思想教育、健康畜禽及產(chǎn)品識別標準、病死畜禽產(chǎn)品危害、違法違紀后果及對社會的影響等,通過培訓不斷提高業(yè)主對畜禽屠宰監(jiān)管的認識和遵紀守法素質(zhì)。
畜禽屠宰監(jiān)管工作者要不斷加強學習,不斷提高思想素質(zhì)和業(yè)務素質(zhì),勇于擔當,主動作為,在實際工作中要有信心和勇氣,發(fā)揮聰明才智,把過硬的理論知識應用到實際工作中去,始終堅持理論聯(lián)系實際,善于發(fā)現(xiàn)問題,并及時解決問題;在實際工作中,要從點滴做起,要善于做業(yè)主的思想工作;讓百姓吃上放心肉,是每個從事畜禽屠宰監(jiān)管工作者的神圣職責,要經(jīng)常對照自己日常工作,肩負起責任,不斷增強干好工作的信心和力量。
目前,各地都成立了獨立的畜禽屠宰監(jiān)察大隊,改變了原來由多部門監(jiān)管的狀態(tài),作為市級畜禽屠宰監(jiān)管機構,要結合當?shù)貙嶋H情況,逐步盡快完成畜禽定點屠宰資格清理整頓工作,對符合條件的畜禽屠宰企業(yè),及時向上級業(yè)務部門申請核發(fā)新的牌照,對整改達不到審核標準的,報請上一級人民政府,取消其畜禽屠宰資格,并將結果向社會公布。這樣確保了屠宰監(jiān)管和畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管各項工作上下暢通,融為一體,不留空擋,不留死角,不發(fā)生重大畜禽產(chǎn)品質(zhì)量和重大生產(chǎn)安全責任事故,現(xiàn)在,各地畜禽屠宰監(jiān)管工作已逐步納入正規(guī)。
在深入開展畜禽屠宰質(zhì)量安全專項整治活動中,為了增強執(zhí)法力度,確保執(zhí)法效果。縣級畜禽監(jiān)管機構在執(zhí)法過程中不但要動作迅速,果斷出擊,還要主動聯(lián)合公安、市場監(jiān)督等管理部門開展聯(lián)合執(zhí)法,強化畜禽屠宰的過程巡查和明察暗訪,加大對制售注水肉、病害肉及私屠濫宰等違法行為的打擊力度,對發(fā)現(xiàn)的注水黑窩點及私屠濫宰黑窩點等,采取果斷措施,堅決予以打擊取締;同時,充分發(fā)揮社會民眾和新聞媒體的監(jiān)督作用,向社會公開舉報電話,拓寬專項整治案件線索來源,形成對違法違規(guī)行為的群防群治局面。對大案要案要及時掌握好線索,及時移交公安部門并公布典型案例,確保對違法犯罪行為始終保持高壓態(tài)勢。
作為縣級畜禽屠宰監(jiān)管機構,要嚴格落實屠宰環(huán)節(jié)日常監(jiān)管措施。要落實督導企業(yè)質(zhì)量安全主體責任,督促指導畜禽屠宰企業(yè)認真履行屠宰環(huán)節(jié)產(chǎn)品質(zhì)量安全第一原則,建立健全畜禽進場查驗登記,肉品平時檢驗“瘦肉精”自檢,病死畜禽無害化處理,畜禽產(chǎn)品質(zhì)量追溯登記,畜禽屠宰統(tǒng)計登記監(jiān)測制度,實行全過程檔案管理。加強屠宰檢疫和過程監(jiān)管,進一步健全完善官方獸醫(yī)定點聯(lián)系監(jiān)管制度。
嚴格執(zhí)行屠宰檢疫規(guī)程,規(guī)范屠宰檢疫出證行為,堅持把活畜活禽入場,畜禽待宰靜養(yǎng),畜禽屠宰加工,病死畜禽無害化處理,畜禽產(chǎn)品出場等全過程納入監(jiān)管范圍,積極組織開展屠宰企業(yè)獸醫(yī)衛(wèi)生風險評估,推行畜禽屠宰企業(yè)風險分級管理制度,摸索創(chuàng)新畜禽屠宰監(jiān)管長效機制;再次強化屠宰企業(yè)安全生產(chǎn)監(jiān)督檢查,繼續(xù)加強對畜禽屠宰企業(yè)冷庫、分割間、整理間、包裝間等重點場所安全隱患排查,聯(lián)合相關部門加大對涉氨制冷劑,加工包裝,消防電力等重點問題的整改整治力度,確保不發(fā)生重大安全生產(chǎn)責任事故。抓好基層信息統(tǒng)計和行業(yè)動態(tài)監(jiān)測,基層動監(jiān)所和屠宰企業(yè)主動承擔并認真落實畜禽屠宰統(tǒng)計監(jiān)測工作,確保專人負責,盡快完善屠宰企業(yè)樣本數(shù)據(jù)庫,準確掌握企業(yè)基本情況,強化動態(tài)信息檢測調(diào)查,加強網(wǎng)絡運行維護,確保報送數(shù)據(jù)及時真實、準確,并定期對調(diào)查信息統(tǒng)計信息進行分析,為企業(yè)管理部門科學決策提供參考。