母豬的階段性營養調控策略

■歐秀瓊 鐘正澤

（重慶市畜牧科學院食品加工研究所重慶市肉質評價與加工工程技術研究中心重慶市養豬工程技術研究中心，重慶榮昌402460）

母豬是養豬場的核心豬群，擔負起生產提供仔豬群及生長育肥豬群的繁重任務，其生產性能影響到整個豬場的生產水平和經濟效益。隨著現代養豬集約化程度的提高，密集或限位欄飼養對母豬生產性能影響較大，通過營養調控是改善母豬生產性能的主要途徑之一。分階段精準營養調控是目前乃至今后母豬營養研究的熱點，目前已取得了很多研究成果。實際生產中，在參照NRC 標準或其它飼養標準分階段配制日糧時，需考慮母豬體況、體重、帶仔數、舍溫及采食量等情況，精準計算不同生理階段母豬的營養需要[1]，進而實現對母豬群的精準營養管理，為母豬健康與多胎高產打好堅實的基礎。

1 后備母豬

1.1 總體營養調控策略

一般來說，后備母豬指的是從斷奶后選留至配種前的母豬。但嚴格說，后備母豬的培育應該從出生就開始了，因為后備母豬從出生就由于同窩競爭、疾病、營養、管理等因素影響到其后的終生繁殖力。此期的營養調控策略主要是保持適當的營養水平以獲得發育良好、體格健壯和有高度種用價值的種母豬，為豬場母豬群更新及持續發展奠定基礎。若此期營養管理不到位，則易造成母豬頭胎斷奶后淘汰率高，即二胎母豬綜合征，給豬場帶來很大損失。

1.2 后備母豬營養需要特點

后備豬與生長育肥豬不同，生長育肥豬生長期短，追求的是快速的生長和發達的肌肉組織以獲得量多質優的豬肉產品，而后備母豬以后還要擔負很重的繁殖任務，因此，后備母豬的營養需要與生長育肥豬不同，主要特殊之處在于：飼料中維生素和微量元素水平不同，后備母豬營養需要要能促進其繁殖器官的發育；因為要長期使用，要有堅固的骨骼和肢蹄，所以鈣磷的水平不同[2]。

后備母豬的日糧營養水平應根據品種及體重階段參照不同的飼養標準，結合實際狀況合理配制，如我國地方豬后備母豬的營養需要（體重10～90 kg）為消化能3.002～2.902 Mcal/kg，粗蛋白質16%～13%，總鈣0.6%，總磷0.5%[3]；國外瘦肉型后備母豬的營養需要（NRC2012，體重50～135 kg）為消化能3.402 Mcal/kg，總氮1.88%～1.43%，總鈣0.61%～0.49%，總磷0.53%～0.45%，有效磷0.28%～0.23%[4]。最好采用適當限飼的方式[5]，既可滿足后備母豬生長發育的需要，又可控制體重防止過肥影響繁殖性能，飼喂量以自由采食量的80%較好[6]。有條件的豬場可適當飼喂些優質青綠飼料，青綠飼料中含有生物活性物質，包括維生素及微量元素等，能促進后備母豬生長發育及性成熟。

1.3 促進后備母豬乳腺發育和初情期啟動

小母豬出生時乳腺發育還不完善，因此后備母豬階段的營養對母豬乳腺發育非常重要，且對其終身泌乳量和繁殖性能都有重要影響。后備母豬出生后90 d以前，乳腺的發育比較緩慢，90 d 以后到初情期是后備母豬乳腺快速發育的階段，同時發情本身對乳腺發育又有刺激作用，進入初情期母豬的乳腺實質組織重量比未到初情期的同齡母豬增加了51%[7]。為了促進后備母豬乳腺發育，要求日糧營養全面，但為了使后備母豬初配時體況達到理想要求，在某些生長時期應采取限制飼喂，但也不能過度限制，Sorensen 等[8]研究表明，小母豬從28 d斷奶至90 d（第1階段）和90 d至5.5月齡（第2階段）限飼33%，對第1階段乳腺發育無顯著影響，但對第2階段乳腺發育有明顯負面影響。

后備母豬初情期啟動是母豬達到了性成熟的標志，在生產實際中，后備母豬由于不發情、延遲發情或經產母豬淘汰率高，主要是由于后備母豬初情期啟動失敗。為了使后備母豬初情期正常啟動，按后備母豬當前狀況營養需要精準配制日糧及重視利用公豬刺激法尤為重要。蘇麗娟等[9]以杜長大后備母豬（平均初始體重50 kg左右）為試驗材料，根據后備母豬生長發育規律及營養需要，引用育肥豬精準營養配方技術，即以無脂瘦肉增重和可消化賴氨酸需要為基礎設計試驗組飼料階段及營養水平，確保后備母豬攝取到合理、充足的營養，結果表明，與對照組相比，試驗組各項技術指標均有較大改善，6～7月齡初次發情豬比例提高11.91 個百分點，后備母豬首次發情平均日齡提前8.14 d；在初配豬日齡、體重相近的情況下，8～9 月齡適配母豬比例提高23.31 個百分點；后備母豬成種率提高9.8 個百分點；頭胎母豬仔豬斷奶成活率提高3.71 個百分點；二胎繁殖情況，試驗組母豬總產仔數、活產仔數及仔豬斷奶重均明顯優于對照組。因此，給后備母豬按生長發育規律及營養需要合理提供營養，對促進后備母豬初情期啟動，提高后備母豬成種率及降低二胎綜合征均有積極作用。

2 妊娠母豬

2.1 總體營養調控策略

妊娠前期（配種到懷孕30 d）胚胎呈游離狀態，此期主要要做好保胎工作，要限飼（特別是配種后7 d內），但對于斷奶后體況瘦的母豬可適當加強營養，以迅速恢復繁殖體況。此期要求日糧質量好，精料比例較大，可以添加葉酸、維生素E 等提高窩產仔數。李淑霞[10]研究表明，在早期妊娠母豬日糧中添加甲基吡啶鉻、葉酸、維生素E、維生素A顯著提高了母豬窩產仔數，平均提高29.2%，其中對初產母豬提高比例更大。懷孕中期（懷孕30～85 d）主要是要調整并保持好妊娠母豬的體況，實行限飼，但也要根據母豬情況，調整營養供給，保持背膘厚度約3 分膘情，即“看不見，但能明顯摸到椎邊骨”的中等體況，對于初產母豬和哺乳期配種的母豬，更要根據母豬體況和胎兒發育情況調整營養供給，以保證母豬體況及胎兒發育。懷孕后期（懷孕85 d 到分娩前3 d）是胎兒快速生長期，該期主要要使母豬產后有良好的泌乳性能，要加強營養，以滿足胎兒快速生長和母豬乳腺發育的需要[11]。

2.2 妊娠母豬后期加強營養

母豬妊娠期營養水平過低則總產仔數、仔豬初生重降低，過高則導致母豬體況過肥，易難產，產后癱瘓及肢蹄病的發病率提高。因此，妊娠期母豬需提供適宜的營養水平以保證母豬的體況及胎兒正常發育，但妊娠后期應提供高營養水平，因為胎兒的增重主要在后期。Jin等[12]研究結果表明，妊娠期日糧能量水平可影響母豬體重和背膘厚度，而背膘厚度與母豬繁殖性能密切相關。Cechova等[13]研究表明，背膘較厚的母豬繁殖性能更好，妊娠后期太瘦，背膘太薄（5～12 mm）會對母豬的乳腺發育起負面影響[14]。Wang 等[15]研究認為，妊娠母豬前期、中期、后期日糧中應分別供給母豬維持需要量的125%、150%和187.5%，有利于維持母豬最佳分娩體況，提高乳脂率和蛋白質沉積及仔豬生產性能。陳玲[16]研究結果表明，提高初產母豬妊娠后期營養水平（2.0 倍維持需要量），可以顯著提高仔豬初生重和斷奶窩重，并保持母豬良好的體況。張軍等[17]采用哺乳母豬料對長大妊娠后期母豬進行攻胎，試驗組母豬妊娠90 d至仔豬21日齡斷奶飼喂哺乳母豬料，結果表明，妊娠后期攻胎能提高仔豬初生重、初生窩重、斷奶重及斷奶窩重，同時，提高了母豬泌乳高峰期的采食量，提高了母豬初乳及新生仔豬血液中IgG 含量，降低了哺乳母豬掉膘，但母豬便秘比例提高。

2.3 妊娠期母豬日糧中添加粗纖維

在母豬的不同生理階段中，妊娠母豬的營養需求相對來說要求不是很高，對粗飼料耐受力較強，能很好地利用青粗飼料。研究表明，妊娠母豬比生長豬具有更好的利用高纖維、低能量日糧的能力，且妊娠母豬限飼比自由采食能從纖維性飼料中獲取更多的能量。但粗纖維含量過高則會影響適口性降低采食量，只有當妊娠母豬日糧中營養物質能滿足其需要時，纖維才會發揮應有的作用，因此，要根據品種、胎次及妊娠階段等因素合理確定妊娠母豬日糧中各種營養成分包括粗纖維的含量[18]。張春壘等[19]以2～5胎長大母豬為對象研究表明，降低整個妊娠期母豬采食量，添加功能性纖維能改善母豬便秘，增加母豬總產仔數及活產仔數，減少死胎和木乃伊數。齊夢凡等[20]在長大初產妊娠母豬日糧中添加10%、15%、20%的苜蓿草粉，與不添加苜蓿草粉組（對照組）比較，草粉組母豬的背膘增厚、初生活仔率及初生窩重均顯著高于對照組。盧春蓮等[21]研究表明，在深縣母豬妊娠期日糧中添加粗纖維（中性洗滌纖維）可提高窩產仔數及活仔數、初生窩重及個體重、斷奶窩重及個體重，還可提高母豬妊娠第114 d 時的血清孕酮和催乳素水平，有利于母豬分娩，其中粗纖維（中性洗滌纖維）為12%（31.96%）時繁殖性能最佳。另有研究報道，在接近預產期的母豬日糧中添加可發酵纖維（如木質纖維素第二代產品）可以防止母豬便秘，同時提供分娩所需的額外能量，縮短分娩時間，減少死胎數和弱仔數，提高母豬及仔豬生產性能[22]。

3 哺乳母豬

3.1 總體營養調控策略

哺乳母豬因哺育任務維持需要大大增加，營養需要也大大增加。即使提供足夠的營養物質，母豬哺乳期也常常因采食量少而動用體內儲存來保證泌乳的需要導致母豬減重，對于泌乳量高的母豬更是如此。母豬哺乳期若減重過多，則會影響下次發情配種，甚至生病死亡。為了實現母豬產奶需要、獲得理想的仔豬增重，哺乳母豬的日糧要求營養水平高，且必須是全面的、平衡的，并最大限度提高采食量，同時要控制哺乳母豬體重，以保障仔豬斷奶后能正常發情排卵，提高終生繁殖力。

3.2 哺乳母豬蛋白質和能量需要

在哺乳期對蛋白質的需求較高，日糧中蛋白質水平提高，泌乳量及乳中蛋白質水平也相應提高，日糧中粗蛋白質含量可配到18%，應選用優質豆粕、進口魚粉或膨化大豆等蛋白質原料。泌乳量不僅與日糧中蛋白質水平有關，也與能量水平有關，能量不足，母豬泌乳能力下降，在夏季熱應激條件下更是如此，因此，在哺乳母豬日糧中可添加適量脂肪以提高能量水平，但添加水平不能過高，過高會降低母豬以后的繁殖性能，并且飼料會由于含脂肪太高不易儲存，脂肪添加量以2%～3%為宜。Hojgaard 等[23]給丹麥母豬從分娩后第3 d 到哺乳期第26 d 飼喂標準回腸可消化（SID）粗蛋白質分別為96、110、119、128、137、152 g/kg的日糧，SID賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸、蘇氨酸滿足需要量推薦值，結果表明，日糧中SID粗蛋白質為128 g/kg時，母豬泌乳量最高，而SID 粗蛋白質為110 g/kg 時，乳脂達到最大值，乳蛋白水平隨日糧SID粗蛋白質水平的增加而呈線性上升，乳糖水平各處理間無顯著差異，因此，認為丹麥母豬哺乳期的最優SID 粗蛋白質水平為110～128 g/kg。Strathe 等[24]的研究推薦母豬哺乳期日糧最優SID粗蛋白質水平為135 g/kg。李勁松等[25]以長大哺乳母豬為試驗材料的研究顯示，較低粗蛋白質水平（14%、12%）與18%粗蛋白質水平比較，提高了母豬哺乳期失重，降低了哺乳母豬血清中尿素氮、血糖和IgM含量及初乳中IgM含量，降低了仔豬斷奶重，因此，哺乳母豬日糧中粗蛋白質水平不能過低，14%和12%粗蛋白質水平日糧會明顯影響哺乳母豬和仔豬生產性能。馬明[26]以平均3.5 胎次的長×大母豬為對象研究表明,在夏季熱應激情況下,日糧中代謝能為14.41 MJ/kg，粗蛋白質水平為16.6%，可以提高哺乳期仔豬的日增重，降低熱應激造成的母豬背膘損失。

3.3 哺乳母豬氨基酸需要

賴氨酸是哺乳母豬的第一限制性氨基酸。NRC(2012)根據母豬體重變化和仔豬生長速度確定哺乳母豬總賴氨酸需要為0.82%～1.03%[4]。黃金秀等[27]研究了榮昌哺乳母豬日糧中SID賴氨酸的適宜需要量，試驗豬分別飼喂SID 賴氨酸水平為0.60%、0.70%、0.80%、0.90%和1.00%的日糧，通過對母豬哺乳期體重變化、血清尿素氮和雌二醇含量進行二次曲線模擬，確定榮昌哺乳母豬日糧SID賴氨酸的適宜水平為0.83%～0.89%。Shi 等[28]的研究表明，長×大初產妊娠母豬[初始體重為（159.9±3.1）kg]日糧中最佳SID賴氨酸水平為0.69%～0.70%。

其它氨基酸水平按母豬當前狀況下理想氨基酸模型并根據賴氨酸水平確定。理想氨基酸模型即必需氨基酸之間及必需氨基酸與非必需氨基酸之間的比例精確以保證其利用率達到100%，并發揮最大經濟效益。在理想氨基酸日糧的基礎上，可適當降低粗蛋白質水平，不會影響繁殖性能。崔家軍等[29]研究顯示，在哺乳母豬日糧中降低粗蛋白質水平（由17.7%降至15.7%、13.7%）補充氨基酸對母豬及仔豬的生產性能沒有影響，是節約蛋白質飼料資源的有效措施。

近年來，一些功能性氨基酸對哺乳母豬的營養作用已越來越引起國內外學者的關注。功能性氨基酸是指除了參與蛋白質合成外，還參與合成其它許多為生命及繁殖所必需的活性物質的氨基酸，包括支鏈氨基酸、精氨酸、谷氨酸、色氨酸、甘氨酸和脯氨酸，其中支鏈氨基酸、精氨酸、谷氨酸尤為突出。

支鏈氨基酸是一組在碳鏈上具有支鏈結構的脂肪族中性氨基酸，包括纈氨酸、亮氨酸和異亮氨酸，其中纈氨酸是最重要的一種，一般情況下，纈氨酸被認為是繼賴氨酸和蘇氨酸后的哺乳母豬的第三限制性氨基酸。在血漿中，支鏈氨基酸占總必需氨基酸的40%，當長時間運動或饑餓等情況下，支鏈氨基酸可以作為骨骼肌的能量來源，同時還用于乳腺維持和乳汁合成[30]。研究表明，母豬乳中纈氨酸含量僅為賴氨酸的73%，但經乳腺吸收的纈氨酸卻為賴氨酸的137%，表明纈氨酸不僅參與乳蛋合成，而且在特殊生理時期能氧化供能或為非必需氨基酸、乳糖和類脂的合成提供碳源或氮源[31]。Dourmad 等[32]在總結大量前人相關研究的基礎上，建立哺乳母豬氨基酸模型，其中賴氨酸與纈氨酸的比例為100∶85，這與NRC(1998)中推薦的100∶85相符，但NRC(2012)中推薦的賴氨酸與纈氨酸的比例已提高到了100∶87。實際生產中，纈氨酸的需要量比推薦值要高，并與賴氨酸水平相關。Xu 等[33]從母豬妊娠第107 d 至哺乳28 d 結束，分別飼喂纈氨酸與賴氨酸比例為63%、83%、103%、123%的玉米豆粕型日糧，結果顯示，隨纈氨酸與賴氨酸比例提高，母豬采食量和仔豬平均日增重呈顯著性線性增長，同時母豬背膘損失呈顯著性下降，線性斷點模型分析表明，纈氨酸與賴氨酸比例為113%時滿足仔豬最大生長速度，88%時背膘損失最小。李根[34]在哺乳母豬日糧中添加纈氨酸（試驗組和對照組纈氨酸與賴氨酸比例分別為50%和80%），發現試驗組母豬采食量顯著提高了，同時初乳中乳蛋白和乳脂含量也提高了。

精氨酸、谷氨酸是豬條件性必需氨基酸，在特殊時期如應激、受傷、哺乳、營養不平衡等情況下，精氨酸、谷氨酸合成量無法滿足生命活動需要。因此，一般情況下，哺乳母豬乳中精氨酸、谷氨酸的含量并不能滿足仔豬生長發育需要。因此，日糧中添加精氨酸、谷氨酸是提高哺乳母豬及仔豬生產性能的有效措施。研究表明，哺乳母豬日糧中添加1%精氨酸能夠提高母豬繁殖性能[35]；添加1% L-谷氨酰胺可以提高哺乳母豬產奶量[36]。

3.4 防止哺乳母豬便秘的營養調控策略

哺乳母豬由于日糧精料比例大、營養濃度高，或妊娠期日糧中粗纖維含量不合理，以及母豬分娩前采食量過多、長期缺乏運動、夏季高溫熱應激等原因易導致便秘的發生，引起哺乳母豬采食量、泌乳量下降，甚至可能繼發子宮炎、乳房炎等問題，嚴重影響哺乳母豬繁殖性能。

防止哺乳母豬便秘的營養調控策略主要有：①選擇高品質飼料原料，按母豬營養需求合理設計日糧配方。②妊娠期及哺乳期日糧中注意添加粗纖維。鄧敦等[37]研究顯示，在長大母豬妊娠期和哺乳期日糧中分別添加10%和15%蘋果渣，母豬排便通暢，糞量增加，顏色深黑，糞便成形好，降低了母豬便秘的發生。③產前減少飼喂量，產后喂些麩皮等增強腸道蠕動的粗纖維飼料。④適當飼喂些青綠多汁飼料，補充粗纖維和天然維生素，但在泌乳高峰期注意使用。邵冬青[38]試驗結果顯示，在哺乳母豬日糧中適當加入青綠多汁飼料，顯著提高了哺乳仔豬斷奶窩重和成活率。⑤在哺乳母豬日糧中適量添加導瀉藥（如硫酸鈉和硫酸鎂），可以提高哺乳母豬泌乳量，改善糞便評分，同時有利于仔豬的生長性能[39]。也可添加微生態制劑，通過改善腸道內環境、減少腸道內異常發酵、刺激腸道蠕動緩解便秘。劉海生等[40]研究顯示，從母豬妊娠74 d 開始至仔豬21 日齡斷奶結束，每噸飼料添加2×1013cfu 的復合微生態制劑可以調節腸道菌群，緩解母豬便秘，減少產房階段母豬掉膘，增加仔豬初生窩重和斷奶窩重，減少仔豬腹瀉率。

4 小結

母豬是養豬場的核心豬群，其生產性能影響到整個豬場的生產水平和經濟效益。通過營養調控是改善母豬生產性能的主要途徑之一。根據母豬后備期、妊娠期及哺乳期不同階段的生理特點及營養需要，制定合理的營養方案，有利于母豬保持種用體況，提高生產性能。隨著現代養豬集約化程度的提高，密集或限位欄飼養對母豬生產性能影響較大，而管理和營養因素共同影響母豬的生產性能，因此，從母豬整個培養及生產過程縱向看待母豬階段性管理和營養策略，以及從母豬舍建設、飼養管理、精準營養、繁殖配種、疫病預防、環境控制及品種選育等橫向系統來全方位調控母豬的生產，進而對母豬實現更加科學的管理和更加精準的階段性營養策略，才能保證母豬終身繁殖力的提高。