雞、火雞常見微量元素缺乏癥及防控

白 玫

（山東省臨沂市費縣畜牧獸醫局，山東 臨沂 273400）

1 錳缺乏癥

未成年雞和火雞的日糧中缺錳是導致骨短粗癥、產薄殼蛋和成年雞孵化率下降的原因之一。缺錳也可引起軟骨營養障礙。錳缺乏綜合征最明顯的癥狀是骨短粗癥，其特征是脛骨、跖骨結合處變大、變形，脛骨末端和跗跖骨近端出現彎曲和扭曲，腿骨變粗、變短，腓腸肌腱從骨節中滑脫。鈣和/或磷的攝入量增加可使病情加重，原因是可造成腸道內沉淀磷酸鈣，減少了錳的吸收。蛋雞常見的癥狀是產蛋量下降、孵化率明顯降低和蛋殼變薄。種雞的日糧中缺錳可導致雞胚發生軟骨營養障礙。該病以腿部短粗和翅膀變短為特征。其他癥狀包括下喙出現不成比例地縮短導致其呈“鸚鵡嘴”，由于頭骨向前膨出導致頭部呈球狀外觀，水腫常發生在頸部寰樞關節上方并向后延伸，卵黃吸收不全導致腹部突出。也可見有生長速度減緩，絨毛和羽毛發育遲滯。患有錳缺乏癥的雞，由于內耳石發生損傷或缺失，呈特征性的觀星姿勢。通過飼喂更多的錳，不能矯正畸形。假如日糧中沒有過多量的鈣和/或磷，通過飼喂含錳30～40 mg·kg-1的日糧，就可以完全修正錳缺乏對產蛋量的影響。

2 鐵與銅缺乏癥

鐵缺乏和銅缺乏兩者都可以引起貧血。鐵缺乏可引起嚴重貧血，伴有PCV下降。有色羽毛品系，也可出現羽毛色素沉積減少。家禽對紅細胞合成的需要，優先于羽毛色素的新陳代謝，不過如果給予強化日糧，那么后續羽毛的生長就會正常。需要的鐵不僅是用于紅羽毛色素，眾所周知這種羽毛含有鐵，而且在色素沉積過程相關的酶系統中也起作用。日糧中含有赭曲霉素4～8 μg·g-1也能造成鐵缺乏，以低色素性小紅細胞性貧血為特征。黃曲霉毒素也可造成鐵的吸收減少。

當飼喂的日糧中缺乏銅時，可造成2～4周齡雛雞發生跛行。骨脆且易折斷，髓軟骨變厚，厚軟骨血管分布明顯減少。這些骨病變與維生素A缺乏引起雞的病變相似。發生銅缺乏的雞也可見共濟失調和痙攣性癱瘓。

禽的銅缺乏癥可導致主動脈破裂，特別是火雞。銅缺乏造成主動脈出現生化機能障礙，有可能與無法合成鏈鎖素有關，鏈鎖素是彈性蛋白的交聯前體。銅缺乏的彈性蛋白中賴氨酸含量是對照禽的3倍，說明賴氨酸沒有與鎖鏈素分子發生交聯。在自然發生的雞主動脈破裂中，許多雞的肝銅含量＜10 mg·kg-1，而正常同齡雞的銅含量應為15～30 mg·kg-1。高含量的硫酸鹽、鉬和抗壞血酸，可降低肝臟的銅含量。飼喂4-硝基苯胂酸的火雞，主動脈破裂的發生率較高。

3 鎂缺乏癥

天然飼料原料富含鎂，因此鎂缺乏很少見，日糧中幾乎不會添加鎂。如果給剛出殼雛雞飼喂不含鎂的日糧，雛雞只能存活幾天。雛雞缺鎂可表現生長緩慢、昏睡、喘息。當受到驚嚇時，病禽出現暫時性驚厥，隨后發生昏迷，有時這種癥狀是短暫性的，但通常是致命的。日糧中的鎂即使只是臨界性缺乏，也會引起非常高的死亡率，但存活禽的生長可接近于正常禽。蛋雞日糧中缺鎂可導致產蛋量迅速下降、低血鎂癥和骨骼中鎂的大量流失。蛋的大小、蛋重、蛋黃及蛋殼中的鎂含量都有降低。給產蛋母雞日糧增加鈣量可加重這些癥狀。鎂在蛋殼形成過程中似乎發揮著核心作用，但是還不清楚是蛋殼結構需要，還是作為輔助因子與鈣共同發生沉積。對于大多數品種的雞來說，鎂需要量為500～600 mg·kg-1，通常飼喂天然成分飼料就可以達到這個水平。

4 碘缺乏癥

碘缺乏可導致甲狀腺產生的甲狀腺素減少，甲狀腺素會持續刺激腦垂體前葉產生并釋放大量促甲狀旁腺素（TSH）。產生的大量激素可導致甲狀腺增大，稱為甲狀腺腫。增大的腺體是由于甲狀腺濾泡發生肥大和增生，從而增加了濾泡的分泌表面。甲狀腺活力不足或由于使用硫脲嘧啶或硫脲素造成甲狀腺抑制，可導致母雞停產和肥胖，也可導致不正常的羽毛變長、花邊羽毛。使用甲狀腺激素或碘化酪蛋白可以扭轉對產蛋量的影響，也使蛋殼質量轉為正常。雞蛋內的碘含量主要受母雞碘攝入量的影響。飼喂碘缺乏日糧的種雞，其所產蛋可出現孵化率低和卵黃囊吸收延緩。菜籽餅和油菜籽粕含有少量的促甲狀腺腫素，可導致青年雞出現甲狀腺腫大。在日糧中添加碘0.5 mg·kg-1，即可使家禽避免發生碘缺乏癥。

5 硒缺乏癥

生長雞的硒缺乏可造成滲出性素質。早期癥狀（瘦弱、羽毛凌亂）常出現在5～11周齡。水腫導致皮膚濕疹，常見于腿和翅內側表面。雞的皮膚容易出現擦傷，患處常形成結痂。蛋雞不常見有組織損害，但產蛋量、孵化率及飼料轉化率均受到不利影響。硒的代謝與維生素E的代謝緊密相關，在治療缺乏癥時既可用礦物質，也可用維生素。維生素E和硒都可以發揮抗氧化劑的作用，同樣通過補充維生素E也可治療一些硒相關性疾病。大多數國家已對日糧中硒的添加量作出了規定，通常上限是0.3 mg·kg-1。最常用的是亞硒酸鈉和有機硒螯合物。可以在日糧中使用富硒土壤上生長的飼料原料，這是良好的硒源。魚粉和干啤酒酵母也富含硒。