牦牛酒糟育肥技術

陳勇 ，朱友軍 ，鄒萬瑞 ，楊小林 ，劉英 ，龍澤軍

（1.四川省阿壩州畜牧科學技術研究所，四川 紅原 624402；2.四川省小金縣畜牧工作站，四川 小金 624200）

牦牛酒糟育肥技術主要是選擇4～7歲、體重200kg以上的牦牛在出售或屠宰前，利用酒糟進行100d的科學異地舍飼育肥，以期提高牦牛的出欄率和經濟效益。酒糟富含蛋白質、能量、菌體蛋白、B族維生素、多種微量元素，具有促進血液循環、增進食欲的作用。利用酒糟科學育肥牦牛，不僅風險小、周期短、成本低，而且增重快、效益高。

1 嚴格選購牦牛

牦牛的選購是獲得良好育肥效果和提高經濟效益的關鍵。選購牦牛時要選擇生長發育良好、體形高大、角粗臉寬、胸深毛粗、健康無病的公牛。優選本地牛，年齡在4～7歲，體重200kg以上為宜，此時正值牦牛的生長旺盛時期，其生長速度比其它年齡高10%～30%。

2 科學的飼養管理

嚴格遵守飼養管理操作規程，不得隨意更改。每日及時清理牛舍糞便，保持牛舍干燥衛生及周圍環境清潔衛生。應喂當日新鮮酒糟，冬季不喂冰凍酒糟。牦牛經過100d育肥，牛體重達300kg左右時，應立即停止育肥，及時出欄，以期獲得最佳經濟效益。

3 飼喂方法

3.1 定時飼喂 每日喂牛兩次。冬春季節上午7點上料，8點收料，下午5點上料，6點收料。夏秋季節早6點上料，7點收料，下午6點上料，7點收料。每次收料后給以清潔飲水，夏秋季節天氣較熱時，應增加一次飲水。

3.2 定量飼喂 牦牛育肥期分為育肥前、育肥中和育肥后三個階段。育肥前期（1～20d）日糧組成：酒糟2kg，精料2kg，干草或秸稈1.5kg，青貯或黃貯秸稈 2.5kg。育肥中期（21～70d）日糧組成：酒糟3kg，精料3kg，干草或秸稈2kg，青貯或黃貯秸稈3kg。育肥后期（71～100d）日糧組成：酒糟 2.5 kg，精料3.5 kg，干草或秸稈2kg，青貯或黃貯秸稈3.5kg。每日所給定量不足，添加秸稈至喂飽為止。

3.3 定位飼喂 每頭牛的槽位要固定，不可隨意更改。每次飼喂必須按相同次序飼喂，并保持每次飼喂的間隔時間相等，以使牦牛形成條件反射，有利于消化吸。

4 牦牛酒糟育肥的弊端及解決方法

從營養平衡的角度來看，酒糟不是營養平衡的日糧，蛋白質含量高，能量偏低，長期飼喂牦牛，其增重要受到影響。酒糟的磷含量相對偏高，但鈣含量低；水溶性維生素含量高而脂溶性維生素低；微量元素、礦物質缺乏且不平衡，作配合料時應通過添加精料補充。牦牛飼喂酒糟時應補鈣，建議骨粉含量占日糧精料的2%。脂溶性維生素A、維生素D3、維生素E和維生素K可在飼料中添加，也可通過針劑補充。舍飼牦牛育肥1個月后，應一次性注射15萬國際單位維生素A、20萬國際單位維生素D3、10mg維生素E。3個月后按同樣劑量每月注射1次。對出欄前1個月的牦牛應盡量不喂或少喂酒糟，否則會影響牦牛肉質，從而影響銷售。