淺析當前奶業生產與質量安全監管

朱 赫 胡海彥 郭光成

（黑龍江省畜牧總站，黑龍江哈爾濱 150069）

當前奶業產業的要求十分高，整個產業鏈從飼料、養殖、加工、銷售以及管理等環節都需要高質量的運行，只有這樣，才能讓奶業的發展穩步提升。所以，黑龍江省就需要對當前奶業生產的現狀以及發展方向等進行合理的分析，并且加強質量安全監管，從而使黑龍江奶業產業的可持續發展。

1 奶業生產

1.1 現狀分析

我國乳業的發展除了在新疆等草原地區之外，黑龍江省乳業的發展優勢也十分明顯。在自然方面，黑龍江省的地理位置相對偏北，正好和世界其他國家優質奶牛飼養地帶的緯度相似。在飼料方面，黑龍江省的農副產品質量極優且數量大，所以它就為奶業的發展提供了良好的條件。現如今黑龍江省奶制品的生產發展迅速，其安全、質量、技術等都在國內遙遙領先，同時各企業的生產水平也在同步增長，從而使黑龍江省的乳業發展十分迅速。

1.2 存在的問題

雖然現如今黑龍江乳業的發展十分迅速，但是在發展過程中仍存在一些問題。第一，乳制品的加工與養殖生產不成正比。乳制品的加工過快，而養殖生產水平相對較低，從而導致乳制品的原料出現供應不足的現象。黑龍江省對奶牛的養殖力度不夠，沒有健全的養殖制度，從而導致當前奶牛的產奶量存在不穩定性。第二，產業鏈短且不健全。由于黑龍江省當前的乳制品多為較為低端的產品，例如，原料粉、液態奶等等，高端產品的輸出則比較少，如酸乳、干酪等等。正是由于這樣，才使乳制品在市場上的地位也逐漸降低，整體經濟效益相對較差。第三，企業對乳制品的創新和研發力度較低。奶制品的加工需要較強的加工技術，在黑龍江各企業由于沒有較強的技術，并且對奶制品的制作創新力度不夠，從而就會使整體經濟發展狀況較差，不利于之后奶業產業的發展。

1.3 優化措施

針對上述問題，就需要讓奶業中的現狀得到優化與改善。首先，要強化奶業產業的源頭，即奶源產地。在奶牛的飼養方面，一方面要加強奶農對飼養奶牛的專業知識，讓奶牛的養殖方式更加專業化、科學化，從而正確優質的飼養奶牛；另一方面，擴大奶牛養殖建設，為奶制品的生產提供最優質的奶源。其次，技術的創新對奶業產業有一定的促進作用。技術發展了，企業產品的優化也會使乳品企業經濟得到發展，與此同時，它也能讓黑龍江當前的產品結構發生改變，有利于整體奶業的發展。技術的創新方面，黑龍江省可以將相關的科研機構組織起來，進行科技創新。最后，打造黑龍江省龍頭品牌。企業要先進行產品創新，并且加大新產品的市場占有率，從而使新興的奶制品有一定的知名度并被消費者所喜愛，就此讓該品牌成功走向全國各地，受廣泛人民關注。

2 質量安全監管

2.1 現狀分析

在如今的奶業生產過程中，最重要的就是產品質量安全問題，所以對產品的質量安全監管十分重要。而黑龍江省當地的奶業產業的監管也存在一些問題。第一，監管力度不足。雖然當前各個產業部門建立了一些質量安全監管機構，對產品的質量進行監督，并且也負責產業鏈工作人員的安全管理，但是由于管理部門的管理范圍除了這些外，還包括整個加工、銷售等方面的監管，現如今的監管還不夠全面細化，相關的監管人員數量也不是很多，這就導致了整體的質量安全監管不夠全面，容易出現安全問題。第二，技術檢驗不夠全面。由于現如今的奶產品相對較多，所以對其的檢驗大多用的是快速檢驗的方法，這樣的方法雖然能加快檢測，但是難免會導致檢測結果出現一定的偏差，從而導致有問題的產品流入市場，影響人們的安全。除此之外，藥物檢測、重金屬的檢測相對比較困難，它需要經過多項工序的檢測，所以在實際檢測監管過程中，很難將這些工序都能精準的做好檢測工作，這就導致其質量安全存在一定的安全隱患。

2.2 應對措施

針對上述的質量安全監管的現狀分析，就需要黑龍江省能從根本上采取一些應對措施。首先，完善相關奶業產業的相關制度。現如今關于乳品的相關制度也比較多，例如《乳品質量安全監督管理條例》等等，但是這些制度之間存在有些方面的要求是相對矛盾的，這就導致企業在乳品的管制上不能統一標準。因此，就需要相關部門能制定一個統一的標準，確保評判的標準能夠統一。其次，要加大質量安全監管力度。一方面相關部門需要加大質量安全監管人員的人數，不僅要在數量上還要在質量上得到保證，相關就業人員需要有一定的管理技能，并且要在各個方面都能成立相關的小組來進行監管工作，例如：在奶牛養殖處成立相關的監管小組，負責監管奶農的日常養殖工作，確保質量安全。除此之外，還要組織一個審查小組，負責在日常工作中不同領域的全面審查，也在一定程度上也對監管小組的工作進行監督，這樣就確保了整個奶業產業鏈質量安全監管能更加嚴謹和全面。最后，要提高監管人員的責任意識。監管部門要以身作則，嚴格按照規章條例進行監管工作，不可因私出現不履行自身職責的現象。為確保每一位監管人員都能夠恪盡職守，相關部門也可以組織監管人員進行法律法規以及相關制度的學習，從而使整個監管系統更加的完善。

3 結語

綜上所述，奶業生產以及質量安全監管工作需要合理的進行，要更加規范的對奶業的產業鏈進行高標準的規劃，同時加強現如今的監督管理工作，從而使黑龍江奶業得到持續穩定的發展。