無抗飼料的應用思考

楊彤彤 張富勤

（1.高唐縣畜牧水產局，山東高唐 252800；2.山東榮昌育種股份有限公司，山東無棣 251900）

1 無抗飼料的概念

無抗飼料是指不含抗生素和化學藥物添加劑，無機元素銅、鐵、錳、鋅和飼料衛生指標符合無公害飼料標準的飼料。當前對于無抗飼料的研究表明，無抗飼料替代抗生素后對動物的生長及疫病等無顯著影響，可見無抗是具有可行性的。無抗飼料的研究思路主要是抗生素的取代，替代產品應用較多的有中獸藥、益生菌、酶制劑等。

2 幾種無抗飼料的優勢

2.1 中獸藥

中獸藥在我國養殖業上具有著悠久的歷史和廣泛的應用，尤其是在食品衛生安全被高度重視的今天，中獸藥替代抗生素作為飼料添加劑得到了普遍的認可。中獸藥由于富含各種動物必需營養物質并且有助于脾胃調節使其能促進動物生長，可以抵抗病毒、細菌、寄生蟲等多種病原微生物，還可以通過提高特異和非特異免疫來增強家畜免疫力，并且同時具有體內、體外的抗氧化作用，除此之外還能夠增加肉質風味和維持內環境穩態等，這些功效都是中獸藥作為飼料添加劑的重要優勢。

2.2 益生菌

益生菌又稱益生素、促生素、利生素、生菌素、益康素和活菌制劑等，是一種無毒、無殘留、無抗藥性的飼料添加劑，是飼料行業中有效的抗生素替代品之一。益生菌發酵飼料集益生菌的功效與優質飼料優點于一體，飼料經益生菌發酵后含有更多的活性益生菌菌體、各種酶、各級代謝產物、多種維生素、蛋白質分解產物、活性小肽、氨基酸、抑菌物質、免疫增強因子、促生長因子等，具有維持動物腸道的菌群平衡，提高動物生產性能， 減少腸道病原微生物和凈化畜舍環境的積極作用，由于不添加抗生素等藥物，不會造成抗生素藥物殘留，益生菌發酵飼料技術是一種生態健康型飼料生產技術。

2.3 酶制劑

酶是生物體產生的一種活性物質，是體內各種生化反應的催化劑，各種營養物質的消化、吸收和利用都必須依賴酶的作用。酶具有專一性、高效性和特異性等特點。目前已發現的酶種類有幾千種，能人工生產的有300多種，在飼料工業中廣泛應用的已有20多種。通過生物工程方法產生具有活性的酶產品，稱為酶制劑。作為飼料添加劑的酶制劑主要有消化酶類和植酸酶，在飼料和飼養業中，通過外源性消化酶的作用可直接分解營養物質、消除抗營養因子、激活內源酶的分泌、提高植酸磷的利用率等，以提高畜禽飼料的消化、吸收率，從而提高飼料利用率，促進畜禽生長.酶制劑作為一類高效、無毒副作用和環保的“綠色”飼料添加劑在畜禽養殖業中具有廣闊的應用前景，正在逐步替代常用藥物類添加劑，實現添加劑“綠色化”。

除此之外，飼料行業中廣泛應用的抗生素替代產品還有酸化劑、抗菌肽、生物堿、酵母萃取物、中鏈及短鏈油、黏土及藻類加工產品、抗氧化多酚類等。要做到飼料的無抗，除不添加抗生素外，還需要保證飼料原料、飼料加工儲存及飼料運輸等過程不受抗生素的污染。

3 無抗飼料的應用前景

隨著畜禽產品中藥物殘留的增加，給人類健康帶來的危害也越來越大，消費者出于自身安全的考慮也越來越關注綠色食品市場。各國政府為了自己國家人民的利益，紛紛制定了相關的法律法規，以控制動物產品中的藥物殘留。我國自飼料質量安全管理規范啟動以來，在各地設立的飼料質量追溯體系已開始發揮重要作用。隨著中國“健康養殖”地快速發展，“無抗飼料”的研發與生產將是大勢所趨的事情，這不僅是與國際畜牧業發展接軌的要求，更是國家總體發展戰略的要求（健康中國發展戰略）。當然，全面實現“飼料無抗”，即從“禁抗”到“無抗”，是一個循序漸進的過程，不可能一蹴而就。

綜上所述，無抗技術的推廣及應用會遇到挑戰，但是也必將成為飼料企業長期生存和發展的一大機遇。