大蒜優質高產生產技術要點

陳德西,何忠全,郭云建,干雪梅,劉 歡,黃騰飛,鄧 玲,包國芳,馬 平

(1.四川省農業科學院植物保護研究所/農業部西南作物有害生物綜合治理重點實驗室，四川 成都 610066；2.成都市郫都區農業農村和林業局，成都 郫都 611700)

大蒜是一種百合科蔥屬草本植物，在我國種植已有2000多年的歷史。大蒜具有較高的食用、藥用和經濟等價值，在全世界都有廣泛栽培。中國大蒜占全世界總產量的3/4左右，出口貿易發展迅速。每年出口超過150萬t，遍及130多個國家和地區[1]。大蒜在四川是作為重要的水旱輪作蔬菜之一，種植量很大，主要分布在彭州、溫江、新都、金堂、郫縣、西昌和達縣等地，形成了溫江大蒜、彭州大蒜、金堂大蒜、新都大蒜和郫縣大蒜等特有地理品牌，出口越南、日本、泰國、韓國、新加坡等國家，特別是成為云南、河南、浙江、廣東、廣西、湖南、越南、韓國等地引種、制藥的主要貨源。由于大蒜既可食葉，又可以吃蒜苔，地下部大蒜具有營養價值高，生理功效明顯等顯著特征，大蒜可開發的產品較多，如脫水蒜片、蒜粉、泡菜大蒜，還可加工成保健食品、化妝品、飼料添加劑等，全球對大蒜的需求量劇增。但近幾年大蒜出現大面積死苗絕收等問題，產量受到影響，給農民造成巨大的經濟損失。本文針對大蒜產業的突出問題，提出了大蒜優質高產生產技術要點，以促進大蒜產業的安全優質高產。

1 大蒜生產前期主要栽培管理措施

1.1 選好蒜種

選擇健康飽滿、瓣大、無畸形、無損傷蒜瓣作種。去掉發黃、發軟、蟲蛀、腐爛的蒜瓣。盡量選用優質的一級和二級蒜種。

1.2 播種前準備

1.2.1 土壤調理與施基肥 土地翻耕前，每667m2選用土壤調理劑牡蠣粉100kg，油枯100～150kg，40%硝酸磷鉀肥40kg，撒施在土壤表面，用旋耕機翻耕后，備用開廂播種。

1.2.2 開廂種植 種蒜田采用開廂種植，田邊四周要開好排水溝，保持廂溝和田邊排水溝暢通，排灌方便，雨后不積水，減輕病害發生。

1.2.3 藥劑浸種 播種前，用30%甲霜.惡霉靈可溶性液劑500倍液+1.8%阿維菌素乳油500倍液，浸種0.5h左右。浸種后的蒜種撈起后不清洗，直接播種。

1.3 適時播種

最適宜的栽種期為9月上旬至中旬。不同區域應根據當地的氣候條件、前茬作物收獲期等選擇最適合于當地的栽種期。栽種密度株行距為(12～15)cm×(5～7)cm。蒜瓣頭垂直插入土中，栽插深度以1cm左右為宜。

1.4 栽插后芽前除草

蒜種播種完后，在覆蓋稻草之前，選用20%甲戊.乙草胺1000倍液或33%二甲戊靈乳油500倍液，用量為45kg/667m2,噴霧進行芽前除草。

2 生長期肥水管理

2.1 水分管理

大蒜出苗初期，應特別注重田間水分管理。如遇天氣干旱少雨，田間土壤持水量低，應及時采用廂溝淹水，補充田間水分；若遇降雨多，尤其是降中到大雨后，應及時排干廂溝內的積水，降低土壤持水量，盡量做到保持田間濕潤，避免干旱和雨后積水。

2.2 適期追肥

應根據不同生長期及時追肥。追肥宜選用鉀比例較高的復合肥，避免偏施氮肥。

3 病蟲害綠色防控

3.1 苗期(10～11月)

主要病蟲害有葉枯病、疫病、白腐病、軟腐病、病毒病、線蟲、蒜蛆、根螨等。選取防治方案(依據情況選取①或②)。施藥間隔期7～10d，連續施藥2次；均勻施藥，交替用藥。①65%代森鋅可濕性粉劑300倍液+40%春雷·噻唑鋅懸浮劑600倍液+8%寧南霉素水劑1000倍液+1.8%阿維菌素乳油1000倍液，葉面噴霧。②50%甲基硫菌靈懸浮劑400倍液+40%春雷·噻唑鋅懸浮劑1200倍液+6%阿泰靈可濕性粉劑500倍液+20%噠螨靈懸浮劑2500倍液噴霧。

3.2 生長期(12～2月)

主要病蟲害有葉枯病、疫病、白腐病、灰霉病、軟腐病、病毒病、根螨等。選取防治方案(依據情況選取①或②)。施藥間隔期7～10d，連續施藥2次；均勻施藥，交替用藥。①65%代森鋅可濕性粉劑500倍液+20%噻唑鋅懸浮劑600倍液+6%阿泰靈可濕性粉劑600倍液+1.8%阿維菌素乳油1000倍液。②8%寧南霉素水劑1000倍液+70%丙森鋅可濕性粉劑500倍液+40%春雷·噻唑鋅懸浮劑1200倍液+20%噠螨靈懸浮劑2500倍液噴霧。

3.3 成株期(3～4月)

主要病蟲害有葉枯病、白腐病、紫斑病、疫病、軟腐病、蚜蟲、薊馬、根螨等。選取防治方案(依據情況選取①或②)。施藥間隔期7～10d，連續施藥2次；均勻施藥，交替用藥。①8%寧南霉素水劑1000倍液+65%代森鋅可濕性粉劑500倍液+56%嘧菌·百菌清懸浮劑1000倍液+40%春雷·噻唑鋅懸浮劑1200倍液+1.8%阿維菌素乳油1000倍液噴霧。②45%咪鮮胺水乳劑1500倍液+65%代森鋅可濕性粉劑500倍液+3%中生菌素可濕性粉劑600倍液+1.8%阿維菌素乳油1000倍液噴霧。

3.4 打蒜苔后保苗增收蒜頭措施

在蒜薹收獲完后，選用56%嘧菌·百菌清懸浮劑1000倍液+40%春雷·噻唑鋅懸浮劑600倍液+65%代森鋅可濕性粉劑500倍液+20%噠螨靈懸浮劑2500倍液噴霧1次，防止蒜葉早衰，從而提高大蒜頭產量。