果桑枝葉飼料化利用思考

左艷春 周曉康 王紅林 陳義安 蒲軍 張浩仁

（1四川省農業科學院牧業研究中心，四川南充 637000；2四川省農業科學院蠶業研究所，四川南充 637000）

近年來，桑椹的營養、保健價值逐漸得到人們的認同。伴隨著以果桑采摘體驗為主題的農村旅游的迅速興起，桑椹高附加值產品的新業態、新產品不斷涌現，全國果桑園都有增加的趨勢，四川果桑栽植面積增幅更為明顯。四川德昌縣、鹽邊縣先后成為“中國果桑之鄉”。2018年，僅攀西地區果桑面積就達1萬hm2（15萬畝）。果桑大面積的栽培必然產生更多的副產物，如何高效處理桑果采摘后巨量的夏伐枝葉顯得尤為重要。

1 果桑枝葉合理利用的必要性

為了促使產生大量一年生結果枝，采用夏季伐條形式是果桑園管理的有效形式。每年夏伐產生大量的帶葉桑枝，約占果桑園生物質產量的60%以上。每株果桑樹可以產生一年生枝條7kg以上，以果桑200株/666.67m2計，一年生枝條畝產超過1400kg。一些地方生產上有將果桑葉喂蠶的例子，但夏伐枝條上的桑葉利用并不充分，也有將果桑夏伐后的桑枝用于栽培食用菌，但其效果不如冬季重剪枝條。目前，當成薪柴燒掉、直接焚燒、閑置堆放處理仍是處置這些夏伐帶葉枝條最主要的方式。然而，直接焚燒帶來的粉塵和有毒有害物質會造成空氣的嚴重污染。隨處閑置不做處理的桑枝條不僅會造成桑園耕作困難，還會成為病蟲害傳播或者越冬的理想載體。長此以往，可能導致果桑園的病蟲害頻繁發生，降低果桑產量與品質。

雖然果桑枝葉與養蠶用桑或飼料用條桑可能在枝條構成、營養品質等存在或多或少的區別，但參考后者在畜禽養殖上的良好效果，可以為果桑枝葉尋求更高效、更切實可行的利用提供一些新思路。目前，鮮有將夏伐果桑枝葉用作畜禽飼料的報道。

2 果桑枝葉的營養價值

桑葉不僅是家蠶飼養的唯一飼料來源，也是多種畜禽的優質飼料來源[1]。將其合理利用到畜禽養殖中，具有適口性好、消化率高的特點。研究表明，在畜禽飼料中適量添加桑飼料，在提升畜禽生產性能、提高免疫力、改善畜產品品質和風味等方面均有積極的效果[2-5]。

被夏伐掉的果桑枝條以一年生結果枝為主。這些結果枝80%以上短于60cm，莖稈粗度＜1cm，桑葉與桑枝的比例約為4～5：1。結合桑葉和其他飼料桑的數據表明，桑枝條較為柔嫩，枝葉均具有較高的蛋白質含量和較低的纖維含量，具有被開發為畜禽飼料的潛力。但目前尚未有關果桑枝條營養品質的研究。

3 果桑枝葉作為畜禽飼料的利用方式

夏伐后的果桑枝條，可以根據畜禽種類的不同，以直接鮮飼、青貯料和制成顆粒配方飼料添加到畜禽日糧中。

3.1 直接鮮飼

鮮飼主要針對以牛、羊等為主的中、大型反芻動物，它們采食量大且能夠帶枝采食。果桑夏伐枝條以葉片為主，莖稈短且纖細，牛、羊對其的采食可以高達90%以上。其添加量可以參考在日糧的50%左右。

3.2 青貯飼料

果桑枝條可以通過單獨或混合青貯的方式，在最大程度保存其營養品質的同時，實現長期保存。在沒有打包條件的地方，可以修建簡易的青貯窖。青貯前要將枝條切短為2-3cm，適當添加乳酸菌、底物等，提高青貯產品品質。青貯料主要供牛羊采食，在日糧中的添加量應較鮮飼少。

3.3 顆粒配方飼料

可以將桑葉粉碎，按照一定比例添加到配方日糧中加工為顆粒飼料。添加到畜禽飼料中的比例，雞、鴨等禽類不超過5%，兔、豬等小型單胃動物不超過10%。適當利用桑葉顆粒飼料有助于提升畜禽的生產性能和健康性，還有助于開發高品質產品、功能性產品等。如在寧鄉花豬的日糧中加入9%的桑葉粉，添飼50d時與對照相比，血清總膽固醇顯著降低8.25%；平均背膘厚顯著降低15.61%，大理石紋評分增加[6]。

4 果桑枝葉飼料化利用的優勢

作為果桑產業發展的副產物，無需專門種植。夏伐后的帶葉枝條畝產可以超過1000kg，具有可開發利用的價值。果桑枝的枝條構成和營養特性等使其具有較高的營養價值，具有被開發為畜禽非常規飼料的潛力。果桑枝葉的飼料化利用，不僅可以為畜牧產業提供優質高蛋白飼料原料，還能降低養殖成本、提高產品收益，經濟效益顯著。夏伐桑枝葉利用方式多樣且簡單，對場地等要求不嚴格，可操作性強。將其合理化應用到畜禽養殖中，可以變廢為寶，有效解決大量的果桑產業副產物對環境的污染，有利于生態環境保護。將廢棄或者難以利用的果桑枝葉作為畜禽飼料來開發利用，不僅具有顯著的經濟效益，還具有減少環境污染和病害發生的生態效益。很多方面可以借鑒飼用桑的研究成果，技術上也是切實可行的。但果桑枝條（帶葉）在收獲季節、采收方式、產量和品質等方面，必然與專業種植的飼料用桑存在一些差異，要實現其在生產上的推廣利用，尚有很多相關研究工作需要開展。