焦作市開展食品安全應急演練暨食品生產經營“6S”管理觀摩活動

□ 趙維國 張明忠 本刊記者 柴占陽

12月12日上午，由河南省焦作市市場監督管理局、孟州市人民政府主辦，孟州市市場監督管理局承辦的2019年食品安全應急演練暨食品生產經營“6S”管理觀摩活動在孟州市舉行。

焦作市市場監督管理局、轄屬各縣(市)區市場監督管理局以及孟州市市委宣傳部、衛健委、公安局、農業農村局、科工局、中醫院、疾控中心等部門共190余人參加了此次應急演練觀摩活動。

據介紹，此次演練以孟州市某企業食堂發生食品安全突發事件為背景展開，通過現場播放實戰演練短片的形式，集中展示了食品安全應急預案Ⅳ級應急響應的全過程。

市場監管部門第—時間通報信息，應急指揮部及時召開會議對事件進行分析研判，迅速啟動應急響應，各相關單位按照職責分工快速展開工作，在最短時間內有效地控制了事態擴大和危害蔓延。

與會人員分別還參觀了孟州市直幼兒園、惠億家超市和九州糊涂王飯店的 “6S ”管理工作，會上演示了孟州市公立學校和托幼機構食品安全 “互聯網+明廚亮灶”操作系統的功能。

記者了解到，今年以來，孟州市以創建省級食品安全示范市為契機，嚴格監管，強力推進 “六大機制、六大提升工程、九大專項行動”，著力構建 “黨政同責、部門聯動、多元參與、全域覆蓋” 的創建格局，在持續深化省級食品安全示范市創建的基礎上，力推 “全面落實生產企業主體責任”“開展食品經營提檔升級”“全面推行‘6S’規范化管理”“堅持問題導向開展專項治理”等工作。

全面推行“6S”規范化管理。目前，孟州市6家大型商超、29家食品批發單位、10家學校(含幼兒園)食堂、2家養老機構食堂和10家大中型以上社會餐飲已全面實施“6S”規范化管理。

開展餐飲業“紅黑榜” 評比公示活動。今年已評比出紅榜單位185家，黑榜單位81家。

以 “互聯網+明廚亮灶 ” 為發力點，實施餐飲業提升工程。把城區合歡路和匯豐步行街培育創建為“餐飲食品安全示范街”，全市大、中型飯店全部實現“明廚亮灶”，孟州市83家公立學校食堂和托幼機構的“互聯網+明廚亮灶”工程建設完成率達到100%。

孟州市人民政府副市長宋科在致辭中指出，有關部門要提高對應急演練重要性的認識，健全食品安全應急管理體系，完善運行機制，提高食品安全事件實戰能力，使全市食品安全應急體系能夠更好的發揮作用，切實保障全市公眾“舌尖上的安全”。

焦作市市場監督管理局局長孟令辰在點評中對此次演練給予了充分肯定，并祝賀演練取得圓滿成功。

他要求，各縣(市)區市場監督管理局以此次應急演練為契機，—要增強責任意識，全面落實“四個最嚴”要求，提升食品安全監管水平，最大限度預防和減少食品安全突發事件發生，堅決守住不發生區域性、系統性食品安全問題的底線；

二要堅持預防為主，切實抓好食品安全領域風險防控工作，加強風險隱患排查和食品安全法律法規科普宣傳；要強化密切協作，加強協調聯動，共同防范；

三要用好演練成果，通過演練深入查找存在的突出問題和薄弱環節，總結經驗做法，進—步完善預案，全面提升食品安全突發事件防范應變能力，為維護全市人民飲食用藥安全提供強有力的保障。

四要加大“互聯網+明廚亮灶”建設力度和食品生產經營單位“6S”規范化管理力度。

各縣(市)區局要進—步統—思想、深化認識、創新方法、克服困難、主動作為，調動各方積極性，集中力量把這項工作做好，使“互聯網+明廚亮灶”和食品生產經營單位 “6S”規范化管理真正成為食品安全監管的“助推劑”和“強心劑”，努力開創食品安全監管工作的新局面!