康養小鎮背景下的康養酒店設計策略及思路

文/劉煜洲、陳亮 上海中建東孚投資發展有限公司 上海 200125

1、研究背景

1.1 時代背景

我國正處于老齡化進程加速的進程中，全國老齡辦政策研究部指出，2020年我國的失能老年人人數將達到4200萬，80歲以上老年人預計達到2900萬。 2016年中國60歲以上老年人口將超過2億，占總人口的15.5%，相當于每七個中國人里就有一位老人。意味這銀發人群對醫療保健、康養度假、休閑養生的需求十分巨大，過去養老項目更多關注失能失智老人，但更大一部分老人雖然運動能力下降，聽覺、嗅覺、視覺等感覺功能衰退，依然希望走出家門，探索世界，充盈自己的晚年生活。城市中的傳統康養休閑設施和傳統酒店已經無法承載老年人的需求，并且很大一部分老年人有一定的消費能力卻無法享受最適合自己的服務。于是，在城市遠郊地區大力發展康養旅游產業是時代的需求。

1.2 政策背景

近年來，康養經濟在全球、尤其是亞太地區發展迅速，中國市場中，康養旅游整成為一種新興的經濟體，發展潛力很大。目前國家政策已逐漸形成對健康產業及康養旅游的頂層設計。2015年，繼提出“美麗中國”之后，“健康中國”戰略呼之欲出，被首次寫入政府報告，并上升為國家戰略。2016年國家旅游局頒布《國家康養旅游示范基地標準》，最新的2018中央一號文件指出將創建一批特色生態旅游示范村鎮和精品線路。希望通過豐富的康養旅游內容，打造產業要素齊全、產業鏈條完備、綜合服務完善的綜合性康養旅游目的地，推動康養旅游示范基地的建設。

2、發展現狀

2.1 康養小鎮

受頂層設計的推動、消費市場的刺激，在良好的生態環境和氣候之地，正積極發展健康旅游產業?？叼B小鎮依托不同地域的資源環境，融合生態體驗、度假養生、溫泉水療、森林康養、高山避暑、湖泊養生、田園養生等業態，形成康養產業+旅游產業的體系。《國家康養旅游示范基地標準》將康養旅游health and wellness tourism定義為：指通過養顏健體、營養膳食、修心養性、關愛環境等各種手段，使人在身體、心智和精神上都達到自然和諧的優良狀態的各種旅游活動的總和。 康養旅游作為旅游的新業態、新模式，滿足了消費者對健康養生的多元化需求。中老年客戶有對康養度假的需求和身體健康的需求，通過建設醫院、辦公、酒店、商業、產業園以及文化旅游設施滿足客戶長期居住的需求，同時拉動其他功能板塊的發展。近年來很多地區的康養小鎮建設更多是口號的宣傳，如何真正落地康養產品是本問要探討的重要課題。

2.2 康養酒店

在康養小鎮中，居住功能是小鎮體系的功能基礎，康養酒店作為康養小鎮先行開發的業態，同時也是康養小鎮建設的橋頭堡項目?？叼B酒店設計同文化建筑、交通建筑、醫療建筑、辦公建筑設計等均是社會需求，如今酒店早已不是旅途中代步的客棧，而是隨著社會大發展承載多種形式和功能。如綜合功能的城市酒店、承辦大型會議商務活動的會議酒店、旅游度假區的度假酒店以及提供長居需求的公寓型酒店等。這些類別之間沒有明確的界限，例如本文討論的“康養“與”酒店”的概念融合，則不僅僅是融合了度假型酒店和公寓型酒店的特點，而是構建了酒店行業的新定義。

康養酒店是健康養生與旅游度假的完美結合，也是醫療化、非侵入式的健康管理與酒店管理體系相結合，以生活方式和全面健康提升為目的的新的酒店業態和模式。市場上很多酒店業態僅僅是增加了單一的康養設施，并不能被真正定義為康養酒店。2018年4月，健康旅游協會重新修改了對“康養中心（wellness resort）”的定義，強調了住宿服務和與康養配套的活動組織的重要型，這個舉措被認為是順應“康養“+”酒店”大趨勢的案例。

2.3 國內外康養酒店發展現狀

目前國內的康養酒店業態尚不成熟，大多集中在置入養生配套，而缺少醫養配套的介入。不過一些企業已經在康養酒店領域試水，以綠地集團為例，綠地康養板塊推出了康養谷系列產品，構建“一站式”旅居康養平臺。放眼國外市場，康養酒店的發展很早便成熟于東南亞等地。大型酒店集團近幾年不斷推出新的舉措，將康養概念融入客戶住宿體驗。2012年，洲際酒店推出以康養為核心理念的品牌EVEN Hotels；凱悅酒店于2017年收購了兩家康養品牌，整合了康養度假村和水療集團以及多個健身和spa中心。從以上大型酒店和康養中心的發展趨勢可以看出，傳統的康養產業（醫療中心、康復中心、理療休閑）和傳統酒店行業之間的壁壘正在被打破并融合交織，酒店承載的功能正在隨著客戶對身心健康的需求的改變而改變，新的行業標準和趨勢亟待呈現。

3、康養酒店發展模式

康養酒店是在傳統酒店的標準和基礎上，聚焦50歲以上的健康老人，選擇酒店細分的市場的產品，以下通過五個方面來闡述康養酒店與傳統酒店的不同之處。

3.1 產品及配套設施不同。

傳統酒店的產品是融合了商務、餐飲、會議健身等配套功能，以客房為核心的功能綜合體，是相對輕度服務的主題。而康養酒店的核心產品是完整打包的健康服務套餐，整合了健康管理+有機餐飲+健康課程+保健服務+身心訓練等功能?？叼B酒店將包含更多更專業的服務配套，來達到醫療康復、養生保健的作用。例如在傳統泳池的基礎上，并配備桑拿房、蒸汽房、冷水池等多種形式；另外會增加健康咨詢的功能，提供專業并私密的醫療健康咨詢服務 。

3.2 服務流程不同。

傳統酒店提供的服務流程相對標準化，預定、入住和退房固定流程。而由于康養酒店是針對不同人群提供定制化的服務，入住前先通過生活方式調查，入住中接受一系列健康檢查和養生建議，在專業健康指導之下選擇主題療養計劃，如美容排毒治療、物理再生治療、自然康復治療、溫泉水療等。在入住和離店接受兩次完整的健康咨詢療程形成健康咨詢的閉環。

3.3 消費黏性不同

傳統酒店按照客房等級不同收費，額外消費多為餐飲、會議健身等傳統需求，客戶消費頻次較低，消費額度較低。而康養酒店的客戶多為中高端有目的性消費客戶，對個性化的服務品質和套餐配置認可之后，便會作為長期康療目的地選擇，客戶消費頻次較高，套餐支出費用較多，且容易拉動套餐外的額外消費。

3.4 選址條件不同

傳統酒店的形式不同而使得其選址條件有所區分。如城市商務酒店需關注是否交通便利、臨近交通樞紐或商務中心，而會議度假型酒店更關注區位景觀資源是否宜人，具有良好的文化旅游發展前景。而康養酒店對于景觀資源和醫療產業基底的要求更高，康養酒店的發展依托于康養經濟的新興，故選址需選擇在氣候環境、景觀資源乃至文化底蘊均上佳之地，且需臨近小鎮的產業配套，以形成更好的產業互動。

另外，在康養小鎮中，康養酒店針對的人群多為55～75歲的有醫養需求的健康老人，還有一部分旅居養老和有可持續照料需求的養老客戶需要承接?？叼B酒店適宜選擇毗鄰可持續養老社區的地段，與其形成不同年齡段客群對養老需求的協同。身體健康的老人居住在康養酒店，享受更高端更舒適的身心康養體驗，當老人年紀較大身體需要照料時，可以轉去居住可持續照料社區。同時，也因為承接了持續養老的客群，康養酒店也將吸納部分子女到訪的居住需求。而在傳統酒店的配套設計中，由于承接多為商旅度假等短居客群，多考慮商業辦公等城市級別配套的距離，則不需要考慮養老社區的協同。

4、結合案例探討康養酒店的設計策略

4.1 規劃布局策略——精準契合康養產業鏈上下游

在康養小鎮的功能板塊中，康養酒店建議與醫康養板塊（醫院、康復、療養、旅居養老等）聯合考慮布局?？叼B酒店由于其需要醫療產業介入的天然屬性，以及幫助承接養老客群的天然優勢，在小鎮各功能布局中，康養酒店臨近醫養設施布置可以承接部分醫療康復客群；臨近老年住區布置，可以承接旅居養老客群和子女來訪客群；臨近文化商業設施，可以承接旅游度假客群。

例如泰國奇瓦頌度假酒店位于曼谷南部約210公里處的東海岸上，占地7公頃，享受優越的景觀資源外還距離高爾夫運動基地和泰國國王避暑行宮很近。酒店具有很高的私密性，擁有世界上最高的SPA訓練、療法和設施，意為“生命的港口”。新加坡一花拉水療酒店位于地鐵上蓋綜合體的東翼，與醫院和醫療中心的功能互補并聯合為醫療人群提供一站式服務。病人可以直接步行到達醫療中心和醫院，如有任何需要，醫生也能隨時到位。此外酒店還為康養旅游這提供復健保健、營養膳食和醫療會議等延伸服務。

4.2 服務運營策略——完善定制化的健康服務套餐

經討論研究，康養酒店的核心是融合各功能的健康體驗套餐，所以針對不同客戶提供定制化的健康服務十分重要，以下以泰國奇瓦頌度假村為例說明?？叼B旅游經濟發展最蓬勃的地域是東南亞，作為康養度假產品的標桿案例，奇瓦頌養生度假村是世界最負盛名的療養勝地之一，它為顧客提供涵蓋溫泉理療、健身套餐和藥物療法等服務。奇瓦頌不僅為顧客提供健康套餐、主題療法和健身課程，還提供完整的健康咨詢服務。奇瓦頌吸納了各領域的健康專家組成了養生服務團隊，將住宿與療養服務捆綁，提供如5晚減肥療程、3晚Spa療程、5晚減壓療程和5晚排毒療程等。在護理服務項目上，以縱情SPA養生系列為例，14晚療程比較3晚養生療程增加了約10項理療護理。除此之外每個套餐也均可自由選擇套餐外的服務如健康咨詢和心理訓練等，意在使得任何需求和購買力的客戶均能在奇瓦頌得到最適合的服務。

除了健康SPA服務套餐，還有以醫療介入服務套餐聞名遐邇的瑞士靜港療養度假酒店。它位于瑞士蒙特勒市，緊鄰日內瓦湖，背靠阿爾卑斯山，是文化和運動理療的中心地區。靜港療養中心傳承了瑞士羊胎素活細胞療法進行抗衰老治療，它也是瑞士最大的專業抗衰老治療中心，提供真正的24小時的治療和護理，同時擁有獨立的治療中心、住院部、康復療養中心、體檢設備和實驗室。在這里，客戶可以接受為期3～5天的健康檢查之旅或駐顏保健之旅，可以利用生物科技進行基因缺陷檢測、慢病基因治療，以及抗衰老、溫泉療養等定制化服務。

4.3 產品設計策略——多樣化設計滿足不同客戶需求

康養酒店的客房針對人群較為多樣性，不僅有醫療旅游者、養老旅居者，還需要滿足中長期住宿和接待探望者、以及自己做飯生活的特殊需求。部分客房還可以設置獨立的check-in通道、餐廳來滿足私密性的要求。以新加坡一花水療酒店為例，酒店總共提供243間客房，主要分為四類：URBAN ROOM、LOFT公寓、空中套房、空中別墅，每一類產品也分別設置不同的戶型和配置。奧地利圣馬丁水療中心也為不同客群提供多樣化的選擇，從24㎡雙床房的親民配置，到79㎡的全景豪華套房，涵蓋雙套房設計和超大會客室設計。

在國內的實踐中，綠地康養居酒店客房為集中式公寓設置，6層，標準客房建筑面積為35～40㎡，布局上采用中廊式或者外廊式設計?？头繌娬{進深尺度，考慮了加床的尺度。房型比例參考以下標準：雙人床為主（60%），大床房（10%），好萊塢房（30%），其中20%的標準客房設連通房?？头坎贾靡詽M足老人長期居住的需求，每個房間都設置陽臺，并設置多功能活動空間，宜集中設置，也可以2～3層分段共用 。

結語：

康養酒店目前是面向老齡化的市場上酒店業態的細分改善產品，是康養產業在酒店業態的深度融合和示范。我們需要吸收成熟案例實踐的設計運營經驗，不斷探索嘗試“康養”與“酒店”的融合方式，因為這不僅僅是康養產業融合旅游產業的需求，更是構建整合醫療、康復、養老、商業、居住等產業資源的大勢所趨。