油條是怎么來的？

很多人都有早餐喝豆漿吃油條的習慣。油條，又被稱為“油炸鬼”、“油炸果”、“油炸燴”等。金燦燦的油條咬在嘴里外酥內軟，吃過之后滿嘴留香。它是中國人最喜愛的食物之一。關于油條的由來，民間流傳著這樣一個故事。

南宋高宗在位時，賣國賊秦檜以“莫須有”之罪殺害了岳飛父子。百姓聽聞此事，無不悲恨交加。秦檜和他妻子也因此成了百姓的公敵。人們恨不得吃秦檜的肉，扒秦檜的皮以祭奠岳飛的在天之靈。

在臨安城最熱鬧的集市上，有兩個面攤。一家是做芝麻燒餅的，一家是賣油炸糕的。攤主不忙的時候，總是喜歡閑聊一會兒。有一天，倆人的生意都很好，沒到太陽落山，東西就賣得差不多了，于是倆人收攤準備回家。閑聊之間，說到奸佞秦檜毒害岳飛一事，倆人都憤恨不已。芝麻燒餅老板揉搓著手里的面團，狠狠地將面團摔在了面板上，好似他剛才摔的是秦檜一樣。賣油炸糕的攤主看著被摔成餅的面，抄起來就扔進了油鍋里，嘴里還嘟嚷著：“真應該把他們扔進油鍋里，受油煎火烤的懲罰。”燒餅老板一聽，更覺義憤填膺，便把剩下的面團都捏成了人形，統統扔到了油鍋里。這樣還覺得不解恨，又將倆面人捏在一起，意思是出餿主意的秦檜老婆也罪當如此。

倆人邊做邊吆喝：“油炸燴了，油炸燴了。”群眾一聽，都好奇地湊了過來，看到油鍋里翻滾著的面人，立刻明白了其中寓意，拍手叫好。

只要掌握好火候，配以調料，炸出來的面人香脆可口，是種很美味的食品。后來，人們開始簡單地將面團抻成長條放入油鍋中。久而久之，“油炸燴”便有了“油條”的稱呼。