中草藥添加劑對河西地區熱應激奶牛部分生理指標及牛奶常規成分的影響

魏占虎，王 聰，馬進勇，王璽年

（甘肅畜牧工程職業技術學院，武威 733000）

奶牛是一種耐寒怕熱的動物，生活的最適宜溫度為0～24℃，超過30℃就會對產奶量產生不利影響。甘肅省河西地區每年夏季最高溫可達29℃以上，奶牛養殖均會發生不同程度的熱應激反應，導致奶牛產奶量、牛奶質量同時下降，疾病發生率提高，嚴重影響奶牛生產性能和健康［1］，給奶牛養殖業帶來巨大的經濟損失。為緩解熱應激對奶牛生產性能的影響，人們通常采用鉻制劑、礦物質緩沖鹽、維生素等一些化學合成類物質，雖然都有一定效果，但一些添加劑會有藥物殘留。目前在眾多的替代抗生素和化學類藥物的抗熱應激添加劑中，中草藥飼料添加劑因其無藥物殘留、效用持久和兼有藥物和營養的雙重作用而得到廣泛重視［1－6］。本試驗結合甘肅河西地區氣候特點，研究了抗熱應激中草藥添加劑組方及添加劑量對緩解奶牛熱應激的效果，從而為該地區奶牛養殖提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 中草藥添加劑組方與制備

中草藥添加劑由香薷（10.23%）、黃芩（10.23%）、柴胡（6.82%）、薄荷（6.82%）、藿香（10.23%）、黨參（10.23%）、黃芪（10.23%）、石菖蒲（6.82%）、茯苓（10.23%）、陳皮（6.82%）、厚樸（6.82%）、甘草（4.52%）組成，加工粉碎為散劑備用。

1.2 基礎日糧

精料配方：玉米53.8%，麩皮8%，豆粕10%，棉粕10%，胡麻餅12%，磷酸氫鈣2%，石粉1%，小蘇打1.2%，食鹽1%，預混料1%。

粗飼料種類及大致喂量：苜蓿干草3 kg，玉米秸稈2 kg，胡蘿卜3 kg，濕啤酒糟5 kg，青貯玉米22 kg。

1.3 試驗動物及試驗設計

試驗于2017 年7—8 月進行，從甘肅省武威市涼州區金谷豐畜牧發展農民專業合作社（奶牛場）選擇體重、年齡、胎次、泌乳天數（泌乳期均在4 個月左右）、產奶量比較接近的荷斯坦奶牛32 頭，采用單因子試驗設計，隨機分為A、B、C、D 四個處理組，每組8 個重復，每個重復1 頭牛。A、B、C、D 組抗熱應激中草藥添加劑的添加量分別為每日每頭奶牛0 g、100 g、200 g、400 g，拌入精料中進行飼喂。A 組為對照組，其他組為試驗組。試驗期35 d，預試期15 d，正試期20 d。熱應激階段選在7 月中旬至8 月中旬（溫度范圍25～33℃，相對濕度60%～70%）

1.4 飼養管理

試驗組和對照組統一飼養，統一管理，將全天飼料量分2 次飼喂，每天6：00 和17：00 飼喂，每天機械擠奶2 次。在牛舍內距地面1.5 m 處采用米子五點方式懸掛干濕球溫度計，在試驗期每日8∶00、14∶00 和20∶00測定牛舍溫度，同時測定直腸溫度。待持續高溫天氣（30℃）出現并且奶牛表現出食欲下降、飲水量增加、精神狂躁不安后，在飼喂日糧的基礎上按照不同試驗組額定添加量添加本試驗配制中草藥添加劑。依照奶牛場免疫制度，進行免疫注射，每10 天將圈舍徹底消毒一次。

1.5 測定指標

分別于試驗期每天09：00—10：00 和15：00—16：00測定供試牛肛溫和呼吸頻率；肛溫是將獸用體溫感應部分插入奶牛直腸8 cm，5 min 后取出讀數(測2 次求平均值)；用秒表和計數器分別測定每分鐘供試牛胸腹部的起伏次數，作為奶牛的呼吸頻率（測2 次求平均值）。試驗期間每周測定一次供試牛的干物質采食量。對照組和試驗組奶牛等量飼喂，待奶牛停止進食后，將各組剩余飼料分別稱量、記錄。每周采集混合料樣500 g，于105℃烘干至恒重，計算樣品干物質含量，換算出每周各組奶牛日平均干物質采食量（DMI）。在整個試驗期間每天記錄奶牛產奶量，試驗期每3 天采集測定一次全部牛的乳成分，每次按5∶5 的比例采集每頭奶牛早、晚兩次的混合乳，4℃冰箱保存待測。用FOSSFT4000 乳成分測定儀測定乳中乳蛋白、乳脂率、乳糖、總固形物等常規乳成分。

1.6 數據分析

用SPSS 19.0 統計分析軟件對數據進行單因素方差分析，差異顯著時用Tukey 法進行多重比較。以P≤0.05為差異顯著性判斷標準，設0.05＜P≤0.1 為有趨勢。試驗結果以平均值±標準差表示。

2 結果與分析

2.1 中草藥添加劑對河西地區熱應激奶牛產奶量的影響

從表1 可見，試驗期內奶牛日糧中添加不同劑量的抗熱應激中草藥添加劑后，奶牛日均產奶量C、D 組分別比A 組提高了8.55%（P＜0.05）和5.48%（P＜0.05），B 組與A 組間差異不顯著（P＞0.05），C 組顯著高于B 組（P＜0.05），試驗B、D 組間無顯著差異（P＞0.05）。說明添加不同劑量的中草藥抗熱應激添加劑有緩解奶牛熱應激，提高產奶量的作用。

表1 試驗組與對照組奶牛日均產奶量kg

2.2 不同添加劑量的中草藥添加劑在熱應激狀態下對奶牛呼吸頻率和直腸溫度的影響

從表2 可見，試驗期內在奶牛精料中添加不同劑量的抗熱應激中草藥添加劑后，奶牛平均呼吸頻率和平均直腸溫度各試驗組與對照組相比差異均不顯著（P＞0.05），各試驗組間也無顯著性差異（P＞0.05）。但隨著添加劑量的增加，奶牛平均呼吸頻率B、C、D 組分別比對照組降低了1.68%、3.06%、2.06%，平均直腸溫度B、C、D 組分別比對照組降低了0.23%、0.79%、0.38%，其中C 組奶牛呼吸頻率和直腸溫度最低。說明添加不同劑量的中草藥抗熱應激添加劑有緩解奶牛熱應激的作用。

表2 奶牛舍內溫度和奶牛直腸溫度、呼吸頻率

2.3 中草藥添加劑對牛奶質量的影響

從表3 可見，B、C、D 組牛奶中的平均乳脂率分別較對照組提高了0.27%、4.66%和2.19%；平均乳蛋白率分別較對照組提高了1.68%、3.70%和1.68%；乳糖率分別較對照組提高了0.42%、1.49%和0.42%。牛奶中的非脂乳固體A、B、C、D 組間均無顯著差異（P＞0.05）。乳脂率C 組顯著高于A、B、D 組（P＜0.05），乳蛋白率B、C、D組顯著高于A 組（P＜0.05），C 組顯著高于B、D 組（P＜0.05）；乳糖率B、C、D 組顯著高于對照組（P＜0.05），C 組顯著高于B、D 組（P＜0.05）。說明添加不同劑量的中草藥抗熱應激添加劑有緩解奶牛熱應激、提高牛奶質量的作用。

表3 抗熱應激中草藥添加劑對牛奶質量的影響%

3 討論

研究認為，環境高溫屬熱邪，熱邪使奶牛各種代謝加強而耗氣傷津導致陰虛，陰虛生內火使奶牛體溫升高，臨床上表現為體溫持續升高會導致體內各種酶變性失活，產生一系列不良反應，奶牛采食量減少，機體免疫力下降，疾病抵抗力降低，進而使得產奶量下降。當環境溫度從18℃升高到30℃時，奶牛的產奶量、乳脂率、乳蛋白率均呈下降趨勢。有研究表明，當環境溫度高于35 ℃時，奶牛產奶量會較適溫下降約50%。本試驗結果顯示，在夏季高溫條件下，在奶牛日糧中每日添加100、200 和400 g 劑量的抗熱應激中草藥添加劑后，日均產奶量分別增加了0.75（P＞0.05）、1.84（P＜0.05）和1.18 kg（P＜0.05），說明添加不同劑量的中草藥抗熱應激添加劑有緩解奶牛熱應激，提高產奶量的作用。前人研究表明，給熱應激中國荷斯坦奶牛使用抗熱應激中草藥添加劑后，奶牛產奶量提高了8.81%，與本研究試驗結果相似。抗熱應激中草藥添加劑的組方原則是益氣養陰、活血行乳，其功效主要是使機體氣血旺盛，乳脈通暢，從而提高產奶量。本研究組方既考慮到清熱解暑、益氣養陰，又從涼血解毒、調和營衛等多方面考慮，來清除蓄熱，正是利用了各味中草藥的相互協調作用，共同緩解了奶牛的熱應激，從而保證了正常產奶和生產性能的。

直腸溫度和呼吸頻率是衡量奶牛生理狀況的重要指標，也是衡量熱感受性的指標，可以用來評估熱應激影響程度。本試驗牛舍內溫度為27～32℃時，對照組奶牛平均肛溫為39.0℃左右，接近奶牛正常肛溫（38.0～39.0℃）的上限；呼吸頻率在每分鐘69.83 次以上，遠超出奶牛的正常呼吸頻率（每分鐘40 次以內），印證了本試驗條件下奶牛處于熱應激狀態。伍清林等［6］在THI 更高（80.8）的條件下研究了復方中草藥添加劑對泌乳奶牛肛溫的影響，發現試驗組奶牛肛溫（39.1℃）與對照組（39.3℃）間無顯著差異（P＞0.05）。本試驗隨著中草藥添加劑量的增加，奶牛平均直腸溫度B、C、D 組分別較對照組降低了0.23%、0.79%、0.38%，其中每天添加200 g抗熱應激中草藥添加劑量的奶牛直腸溫度降低最多。目前有關中草藥添加劑在降低熱應激奶牛肛溫方面的研究報道，效果均不明顯。伍清林等［6］的研究還表明，添加了復方中草藥添加劑后，試驗組奶牛呼吸頻率（每分鐘72.8 次）比對照組（每分鐘76.8 次）顯著降低。但本試驗隨著中草藥添加劑量的增加，奶牛平均呼吸頻率B、C、D 組分別較對照組降低了1.68%、3.06%、2.06%，但均無顯著差異（P＞0.05），與前人研究結果不一致，但都有降低奶牛呼吸頻率的趨勢，尤其是每天添加200 g抗熱應激中草藥添加劑量的奶牛直腸溫度降低最多。

高溫熱應激會導致牛奶品質降低，乳脂率、乳蛋白率、乳糖率及非脂固形物均可因高溫而下降。本試驗結果表明，在奶牛精料中每日添加100、200 和400 g 劑量的抗熱應激中草藥添加劑后，B、C、D 組奶牛的平均乳脂率分別較對照組提高了0.27%（P＞0.05）、4.66%（P＜0.05）和2.19%（P＜0.05）；乳蛋白率分別較對照組提高了1.68%（P＜0.05）、3.70%（P＜0.05）和1.68%（P＜0.05）；乳糖率分別較對照組提高了0.42%（P＜0.05）、1.49%（P＜0.05）、0.42%（P＜0.05）。非脂乳固體各組間均無顯著性差異（P＞0.05）。說明添加不同劑量的中草藥抗熱應激添加劑有緩解奶牛熱應激、提高牛奶質量的作用。這與黃健暉［7］報道的當給處于熱應激狀態的奶牛應用“抗暑一號”后，用藥組奶牛的奶脂肪平均值比熱應激狀態下提高了0.8%（P＜0.01），奶蛋白平均比熱應激狀態下提高了約1%（P＜0.01）的結果相似。從本試驗結果看，添加不同劑量的中草藥抗熱應激添加劑有緩解奶牛熱應激、提高牛奶質量的作用。

4 結論

本試驗結果表明，在奶牛日糧中添加由香薷、黃芩、柴胡、薄荷、藿香、黨參、黃芪、石菖蒲、茯苓、陳皮、厚樸、甘草組成的抗熱應激復方中草藥添加劑，可明顯提高熱應激奶牛的產奶量，具有緩解奶牛熱應激狀況的作用。在夏季高溫條件下，奶牛日糧中每日添加200 g劑量的抗熱應激中草藥添加劑緩解熱應激效果最好。