黃河水系翹嘴鲌魚池塘養殖技術

文/ 山東省淡水漁業研究院 安麗

翹嘴鲌又稱翹嘴紅鲌、白條、和順、翹嘴鰱子等，隸屬于鯉形目，鯉科，鲌亞科，鲌屬，廣泛分布于我國的黑龍江、黃河、長江、珠江等水系。該魚營養豐富，肉白而細嫩，味美而不腥，深受百姓和資深釣友的喜愛。翹嘴鲌生長速度快、抗病抗逆性強，主養可馴食人工配合飼料，套養可清除低值雜魚，具有重要的養殖開發潛力。目前，翹嘴鲌種質資源的開發利用以長江水系和黑龍江水系為多，黃河水系較少，并且存在生長速度慢、死亡率高、規格懸殊較大等問題。2014 ～2018年山東省淡水漁業研究院對來源于黃河水系的翹嘴鲌進行了池塘養殖試驗，取得成功，為其養殖開發利用奠定了基礎。

1.池塘準備

選擇面積1336～4002平方米，水深1.5～2.0米，池底淤泥較少，水源充足、水質優良、進排水方便并架設增氧機的普通養魚池塘作為翹嘴鲌成魚養殖池塘。魚種放養前10～15天使用生石灰或漂白粉全池潑灑進行清塘消毒，生石灰每667平方米（1畝）用量為50～60千克，漂白粉每每667平方米用量為4～5千克。1星期以后待藥效全部消失后，注入新水，投入適量腐熟的畜禽糞進行肥水，培養天然餌料生物。

2.魚種放養

翹嘴鲌魚種放養宜選擇11月份至第2年3月份，水溫在6～10℃時進行，較低的水溫使魚體活動力減弱，減少人工操作和運輸中造成的魚體受傷和死亡。放養操作過程中應十分小心，動作盡量輕、柔、快，帶水操作。魚種下塘前用濃度為5%的食鹽溶液浸泡魚體5～10分鐘進行消毒。為縮短養殖周期，確保第2年養成商品魚規格，放養魚種選擇體長10～15厘米，體質健壯、活動力強、無傷無病、規格整齊的大規格冬片魚種為佳，放養密度為800～1000尾/畝。翹嘴鲌養殖過程中可搭配放養少量的上層魚鰱魚、鳙魚和中底層魚草魚，調節水質，增加綜合效益。

3.餌料投喂

經過馴化養殖的翹嘴鲌一般以蛋白含量為40%～45%的高蛋白膨化飼料為主。為提高餌料利用率，降低餌料系數，需在池塘內設置餌料臺。餌料臺可為PVC材質，漂浮在水面上，根據池塘大小設置1～2個，每個30平方米左右。餌料的投喂也需要堅持定時、定位、定質、定量的“四定”投喂原則，3～4月份和10～11月份每天投喂兩次，早晨1次傍晚1次，投喂量為魚體重的2%～4%。5～9月份每天投喂3次，早上、中午、傍晚各1次，投喂量為魚體重的4%～6%，具體投喂情況應根據當時的天氣、水質和魚體攝食情況靈活調整。

4.日常管理

每天早、中、晚各巡塘1次，建立翹嘴鲌養殖檔案，記錄天氣、水質、飼料及魚體的活動情況，根據具體情況的變化，采取相應的措施，發現問題及時解決。根據季節變化合理控制水位，春季水位控制在1米左右，有利于水溫的上升，夏季水位控制在1.5米以上，冬季水位控制在2米，確保翹嘴鲌安全過冬。池塘養殖翹嘴鲌應注重水質調節，在高溫季節或水質惡化時應合理注入新水，保持水體清新。適當全池潑灑生石灰或者光合細菌，可起到改善水質、防止魚病的積極作用。合理使用增氧機，每天凌晨和中午各開機1次，每次開1～2小時，雨天或極端天氣應及時開機。

5.病害防治

翹嘴鲌體質健壯，抗逆性較強，苗種培育期容易患氣泡病、小瓜蟲病、車輪蟲病、爛鰓病等疾病，成魚養殖期一般病害較少，但在實際養殖過程中如若管理不當，也有病害發生。

氣泡病

癥狀：此病多發生在魚苗期，魚苗在吞食氧氣或氮氣過飽和時形成小氣泡，隨著氣泡的增大使身體失去平衡，魚體上浮，作掙扎狀游動，最終力竭死亡。

防治方法：一是不使用未經腐熟的糞便肥水，掌握好施肥和投餌量，避免浮游生物過量繁生。二是不用過肥的水孵化和培育苗種，避免太陽直射，進水需要充分曝氣，同時注意水溫溫差不宜過大。發現此病，應及時注入新水。

小瓜蟲病

癥狀：在患病個體的皮膚、鰭條和鰓組織上肉眼可見白色小點狀囊泡，又稱白點病，是由多子小瓜蟲侵入而引起的。嚴重時，皮膚和鰭條覆蓋1層白色薄膜，并且分泌大量黏液。此病一般發生在早春或晚秋，如不及時治療，具有較高死亡率。

防治方法：放養前使用生石灰對池塘進行消毒，魚種入池前也應消毒，合理控制放養密度。可用60～80毫克/升甲醛溶液浸泡患病魚體10～15分鐘，隔天再進行1次，換水或換池飼養。每667平方米水面每米水深，用干辣椒250克和生姜干片100克，沸水煮成溶液，全池潑灑，每天1次，連潑3天。

車輪蟲病

癥狀：由車輪蟲侵入翹嘴鲌的皮膚和鰓組織引起，患病魚體浮于水面，游泳緩慢，食欲減退，鰓組織破壞或腐爛，可引起大批量死亡。

防治方法：放養前用生石灰徹底清塘，合理施肥合理放養。每立方米水體使用0.5克硫酸銅和0.2克硫酸亞鐵全池潑灑，第2天用量減半，第3天換水1/3，即可治愈。

細菌性爛鰓病

癥狀：患病魚身體發黑，游動緩慢，離群游動，食欲減退，身體消瘦，鰓絲上附著許多黏液和污泥。

防治方法：放養前用10毫克/升的漂白粉溶液浸泡20～30分鐘。用0.3～0.45毫克/升的二溴海因溶液或溴氯海因溶液全池潑灑，隔天進行1次。

赤皮病

癥狀：魚體表面局部或大部分出血、掉鱗，以兩側腹部最為明顯，鰭條基部充血，端部腐爛。

防治方法：一是在拉網、運輸、放養等過程中要小心操作，防止魚體受傷。二是放養前用10毫克/升的漂白粉溶液浸泡20～30分鐘。三是用濃度為1毫克/升的漂白粉溶液全池潑灑。

微囊藻引起的中毒

癥狀：由池塘中的微囊藻引起，在盛夏和初秋溫度較高時，這種微囊藻繁殖迅速，大片生長于水中，消耗大量水中的溶解氧，當溶氧量不足時又大批死亡，導致水質惡化，進而魚體死亡。

防治方法：一是注意調節水質，用水泵抽出含微囊藻較多的上層水，注入新水，控制微囊藻的繁殖。二是在池塘中放置浮動草床，調節凈化水質，浮動草床大約占整個池塘的1/10左右。三是使用餌料臺，可觀察翹嘴鲌進食情況，進而有效控制投餌量，刺激魚體進食，提高餌料利用率，降低餌料系數。四是全池潑灑0.7毫克/升的硫酸銅溶液，結合使用光合細菌等水質調節劑。

6.捕撈與運輸操作

時間選擇

翹嘴鲌拉網、捕撈、運輸時間宜選擇在氣溫較低的11月至次年的4月，若遇高溫天氣，最好在早上或者傍晚進行。氣溫低可減少魚體活動，降低魚體受傷率和死亡率。

工具要求

所用工具盡量選用柔軟光滑的，網目選擇合適的，防止卡傷、掛傷魚體。

拉網鍛煉

翹嘴鲌出塘前一般需要經過兩次拉網鍛煉，以提高魚體抵抗力。拉網前停食2天，拉網時池塘水位不宜過淺，避免魚體因跳躍竄動而受傷。動作緩慢而細心，盡量使魚群減少受驚。

活魚運輸

運輸選擇內壁光滑且帶有密網或塑料薄膜內襯的容器帶水運輸，密度合理控制，純氧充氣，避免魚體受傷或缺氧，必要時投放冰袋降低溫度，減少魚體活動。