飼糧中2-羥基-4-甲硫基丁酸異丙酯添加水平對(duì)哺乳期山羊生長(zhǎng)性能及氨基酸代謝的影響

李錄明，張恩平，高亞偉，李金朋

(西北農(nóng)林科技大學(xué) 動(dòng)物科技學(xué)院，陜西楊凌 712100)

泌乳期是動(dòng)物重要的一個(gè)生理時(shí)期，動(dòng)物機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)分配和新陳代謝隨泌乳的開(kāi)始發(fā)生顯著變化，以滿(mǎn)足泌乳的需要[1]。泌乳期合理的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)提高母羊泌乳性能，保證羔羊正常生長(zhǎng)發(fā)育；防止母羊泌乳期體質(zhì)量損失，促進(jìn)母羊發(fā)情，提高繁殖性能具有重要作用。反芻動(dòng)物瘤胃內(nèi)的可利用蛋白質(zhì)進(jìn)入皺胃和小腸，被消化分解為氨基酸和小肽后才能被動(dòng)物組織吸收利用[2]。因此，蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的核心和實(shí)質(zhì)是氨基酸營(yíng)養(yǎng)[3]。利用反芻動(dòng)物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)，通過(guò)對(duì)可吸收限制性氨基酸的調(diào)控來(lái)降低日糧中蛋白質(zhì)飼料的用量，是節(jié)約蛋白質(zhì)飼料的有效途徑之一[4]。蛋氨酸(Methionine，Met)是動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育的必需氨基酸之一，在以植物性蛋白質(zhì)飼料為主的日糧中，Met是反芻動(dòng)物的第一限制性氨基酸。適量增加小腸Met 的數(shù)量可提高反芻動(dòng)物生產(chǎn)性能[5]，但日糧中直接添加Met會(huì)受到瘤胃微生物降解而降低有效利用率，通過(guò)蛋氨酸過(guò)瘤胃保護(hù)的方法可提高小腸Met數(shù)量、平衡氨基酸營(yíng)養(yǎng)[6]。美斯特是一種應(yīng)用比較成熟的過(guò)瘤胃蛋氨酸產(chǎn)品，其化學(xué)組成為2-羥基-4-甲硫基丁酸異丙酯[2-hydroxy-4-(methylthio) butanoic acid isopropyl ester，HMBi]。HMBi能夠通過(guò)瘤胃壁被快速吸收并經(jīng)肝臟轉(zhuǎn)化為Met供反芻動(dòng)物利用，從而避免瘤胃微生物的降解。部分HMBi還可以在瘤胃內(nèi)被微生物降解為HMB起到促進(jìn)瘤胃發(fā)酵的功效。HMBi已經(jīng)被開(kāi)發(fā)為一種具有較高生物學(xué)價(jià)值的Met添加劑，為動(dòng)物提供充足的Met[7]。研究報(bào)道在日糧中添加HMBi能夠提高養(yǎng)殖動(dòng)物的生長(zhǎng)性能和經(jīng)濟(jì)效益，Han等[6]發(fā)現(xiàn)肉牛日糧中添加HMBi可提高肉牛總增加體質(zhì)量和日增加體質(zhì)量。Stpierre等[8]研究發(fā)現(xiàn)，日糧中添加HMBi能夠提高荷斯坦奶牛的產(chǎn)奶量、乳蛋白和乳脂質(zhì)量分?jǐn)?shù)。目前，中國(guó)絨肉用羊營(yíng)養(yǎng)需要的研究主要集中在生長(zhǎng)期和育肥期[9]，對(duì)于哺乳期的營(yíng)養(yǎng)需要研究較少。此外，HMBi在反芻動(dòng)物上的研究與應(yīng)用主要集中在奶牛上，鮮見(jiàn)在山羊上的飼喂效果及其作用機(jī)制方面的研究報(bào)道。因此，本試驗(yàn)在哺乳期陜北白絨山羊飼糧中添加不同水平HMBi，研究其對(duì)泌乳期山羊生長(zhǎng)性能、乳成分、血清生化指標(biāo)、血漿和羊乳氨基酸的影響，為HMBi在山羊日糧中添加應(yīng)用提供理論參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物

選取體質(zhì)量相近、健康的經(jīng)產(chǎn)陜北白絨山羊空懷母羊50只，進(jìn)行同期發(fā)情處理并配種，分娩后選取27只平均體質(zhì)量為(49.79±1.86) kg、分娩日期接近且均產(chǎn)單羔的陜北白絨山羊作為試驗(yàn)動(dòng)物。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與處理

采用單因素試驗(yàn)設(shè)計(jì)，將試驗(yàn)?zāi)秆螂S機(jī)分為3組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)3只羊。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，2個(gè)試驗(yàn)組分別飼喂在基礎(chǔ)日糧中添加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2% 和4% HMBi的飼糧。基礎(chǔ)日糧配制參考NRC(1981)山羊飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配制，主要原料組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。試驗(yàn)飼糧制成顆粒飼料飼喂。所使用HMBi來(lái)源于過(guò)瘤胃蛋氨酸產(chǎn)品美斯特(Metasmart)，由安迪蘇生命科學(xué)制品(上海)有限公司提供，HMBi質(zhì)量分?jǐn)?shù)≥57%，與蛋氨酸的換算值為39%。

1.3 飼養(yǎng)管理

本試驗(yàn)在陜西省榆林市橫山區(qū)陜北白絨山羊原種場(chǎng)進(jìn)行。試驗(yàn)羊在試驗(yàn)前免疫注射多聯(lián)必應(yīng)、山羊痘、山羊傳染性胸膜肺炎和小反芻獸疫疫苗。預(yù)試期10 d，正試期 60 d，以重復(fù)(3只羊?yàn)橐蝗?為單元分圈飼養(yǎng)，試驗(yàn)羊分別于每天8:00和17:00分2次按每天每只1.2 kg定量飼喂相應(yīng)飼糧，自由飲水。

1.4 測(cè)定指標(biāo)及方法

1.4.1 生長(zhǎng)性能 試驗(yàn)羊每隔30 d于晨飼前空腹稱(chēng)量體質(zhì)量，根據(jù)初始體質(zhì)量、結(jié)束體質(zhì)量計(jì)算平均日增加體質(zhì)量(ADG)。

1.4.2 乳成分和乳中氨基酸 試驗(yàn)羊每隔10 d采集乳樣10 mL，于-20 ℃保存，將同只羊6次乳樣混合均勻后分為2份，一份用于測(cè)定乳成分，另一份用于測(cè)定乳水解氨基酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)。測(cè)試儀器分別為FT120乳成分分析儀(FOSS公司)和日立L-8900氨基酸分析儀。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(干物質(zhì)基礎(chǔ))Table 1 Composition and nutrient level of basal diets (dry matter basis)

注：預(yù)混料為每千克飼糧提供：VA 600 000 IU，VD3200 000 IU，VE 2000 IU，F(xiàn)e 15 g，Zn 15 g，Cu 4.5 g，I 200 mg，Mn 10 g；代謝能為計(jì)算值，其他均為實(shí)測(cè)值。

Note：The premix provided the following per kg of diets：VA 600 000 IU，VD3200 000 IU，VE 2000 IU，F(xiàn)e 15 g，Zn 15 g，Cu 4.5 g，I 200 mg，Mn 10 g；metabolic energy is the calculated value，the other values are measured.

1.4.3 血液指標(biāo) 試驗(yàn)開(kāi)始(第1天)和試驗(yàn)結(jié)束(第60天)晨飼前，每只羊頸靜脈采血20 mL，分置于未做抗凝處理和含抗凝劑(肝素)的采血管中(各10 mL)。

未做抗凝處理血液靜置30 min凝血后3 000 r/min 離心15 min，取上層血清，于-20 ℃保存，送楊凌示范區(qū)醫(yī)院測(cè)定血清尿素氮(Urea nitrogen, BUN)、血清葡萄糖(Glucose, GLU)和甘油三酯(Triglycerides, TG)濃度。

抗凝劑(肝素)處理血液3 000 r/min 離心15 min，分離血漿，于-20 ℃保存，用于測(cè)定血漿游離氨基酸(Plasma Free Amino Acids, PFAA)質(zhì)量濃度。測(cè)試儀器為A300氨基酸分析儀(德國(guó)曼默博爾公司)。

1.5 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)經(jīng)Excel 2007初步整理后，采用SPSS 17.0進(jìn)行單因素方差分析(one-way ANOVA)，多重比較采用Duncan’s法，結(jié)果用“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，P<0.05為差異顯著，P<0.01為差異極顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 HMBi添加水平對(duì)山羊生長(zhǎng)性能的影響

試驗(yàn)羊試驗(yàn)期體質(zhì)量測(cè)定結(jié)果見(jiàn)表2。由表2可知，3組試驗(yàn)羊哺乳期均出現(xiàn)體質(zhì)量減輕現(xiàn)象，2%組羊體質(zhì)量損失量最小(4.58 kg)，對(duì)照組最大(6.19 kg)；2%組羊試驗(yàn)期ADG顯著高于對(duì)照組(P<0.05)。

表2 不同處理組山羊生長(zhǎng)性能測(cè)定結(jié)果Table 2 Measurement results of growth performance of goats in different groups

注：同行數(shù)據(jù)無(wú)標(biāo)或標(biāo)相同字母表示差異不顯著(P>0.05)，不同小寫(xiě)字母表示差異顯著(P<0.05)，不同大寫(xiě)字母表示差異極顯著(P<0.01)，下同。

Note:In the same row, values with no letter or the same letter superscripts means no significant difference (P>0.05), while with different lowercase letter superscripts mean significant difference (P<0.05), and with different capital letter superscripts mean significant difference(P<0.01),the same below.

2.2 HMBi添加水平對(duì)山羊乳成分的影響

試驗(yàn)羊乳成分測(cè)定結(jié)果見(jiàn)表3。由表3可知，對(duì)照組羊乳脂質(zhì)量分?jǐn)?shù)顯著低于2% 組(P<0.05)，極顯著低于4% 組(P<0.01)；對(duì)照組羊乳糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)顯著高于2% 組(P<0.05)，顯著低于4% 組(P<0.05)；對(duì)照組羊乳蛋白、乳中總固形物和乳中非脂固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)極顯著低于2% 組和4% 組(P<0.01)；2% 組羊乳蛋白和乳中非脂固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)極顯著高于4% 組(P<0.01)，乳糖和乳中總固形物極質(zhì)量分?jǐn)?shù)顯著低于4% 組(P<0.01)。

表3 不同處理組山羊乳成分測(cè)定結(jié)果Table 3 Measurement results of milk composition of goats in different groups

2.3 HMBi添加水平對(duì)山羊血清生化指標(biāo)的影響

試驗(yàn)羊血清生化指標(biāo)測(cè)定結(jié)果見(jiàn)表4。由表4可知，試驗(yàn)第60天，4% 組羊血清BUN濃度顯著低于對(duì)照組(P<0.05)；2% 組和4% 組羊血清TG濃度高于對(duì)照組，但差異不顯著(P>0.05)；各處理組羊血清GLU濃度差異不顯著(P>0.05)。

2.4 HMBi添加水平對(duì)山羊血漿游離氨基酸的影響

試驗(yàn)羊血漿游離氨基酸質(zhì)量濃度測(cè)定結(jié)果見(jiàn)表5。由表5可知，試驗(yàn)第60天，試驗(yàn)羊血漿Met質(zhì)量濃度隨HMBi添加水平提高而增加，4% 組顯著高于對(duì)照組和2% 組(P<0.05)；試驗(yàn)羊血漿Lys、Thr、Val、Leu、Ile、His、Arg、Ser、Gly、Ala和總游離氨基酸質(zhì)量濃度隨HMBi添加水平的提高呈先升高后降低趨勢(shì)，其中2% 組羊血漿Lys和Thr質(zhì)量濃度極顯著高于對(duì)照組(P<0.01)，2%組羊血漿Val和Leu質(zhì)量濃度顯著高于對(duì)照組和4% 組(P<0.05)。

表4 不同處理組山羊血清生化指標(biāo)測(cè)定結(jié)果Table 4 Measurement results of serum biochemical indices of goats in different groups

2.5 HMBi添加水平對(duì)山羊乳水解氨基酸的影響

試驗(yàn)羊乳中水解氨基酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)測(cè)定結(jié)果見(jiàn)表6。由表6可知，2% 組和4% 組羊乳中Met質(zhì)量分?jǐn)?shù)比對(duì)照組分別提高了0.016% 和0.030%(P>0.05)；必需氨基酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)比對(duì)照組分別提高了0.093% 和0.462%(P>0.05)；總氨基酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)比對(duì)照組分別提高了0.199% 和0.996%(P>0.05)。

表5 不同處理組山羊血漿游離氨基酸測(cè)定結(jié)果Table 5 Measurement results of free amino acids in plasma of goats in different groups μg/mL

表6 不同處理組山羊乳水解氨基酸測(cè)定結(jié)果Table 6 Measurement results of amino acids in milk of goats in different groups %

3 討 論

3.1 HMBi添加水平對(duì)山羊生長(zhǎng)性能的影響

由于泌乳消耗和產(chǎn)后體質(zhì)較弱等原因，哺乳期動(dòng)物往往處于能量負(fù)平衡狀態(tài)，機(jī)體通過(guò)加強(qiáng)自身脂肪動(dòng)員來(lái)滿(mǎn)足能量需要，從而導(dǎo)致泌乳期動(dòng)物體質(zhì)量損失。Met作為反芻動(dòng)物限制性必需氨基酸，對(duì)促進(jìn)機(jī)體蛋白質(zhì)合成具有重要作用。此外，Met是動(dòng)物體中重要的甲基供體，Met腺苷化轉(zhuǎn)變成S-腺苷甲硫氨酸(SAM)可以為膽堿、卵磷脂的合成提供甲基基團(tuán)[10]。膽堿可促進(jìn)脂肪以磷脂的形式由肝臟通過(guò)血液輸送出去，或改善脂肪酸本身在肝臟中的利用。卵磷脂可以促進(jìn)肝臟中脂蛋白的合成，加速脂肪代謝。SAM提供甲基基團(tuán)后轉(zhuǎn)變同型半胱氨酸，同型半胱氨酸可通過(guò)轉(zhuǎn)硫途徑生成半胱氨酸，半胱氨酸可生成牛磺酸[11]，牛磺酸和膽汁酸在肝臟中結(jié)合生成牛磺膽酸鹽，從而促進(jìn)脂質(zhì)的吸收和膽固醇的消耗[12]，促進(jìn)動(dòng)物機(jī)體脂肪沉積。Jacometo等[13]研究發(fā)現(xiàn)，在妊娠期奶牛日糧中添加RPMet可提高肝臟中1-碳單位、Met和轉(zhuǎn)硫途徑代謝中相關(guān)基因mRNA的表達(dá)豐度，這項(xiàng)研究從基因表達(dá)方面驗(yàn)證了Met在動(dòng)物體內(nèi)生理功能。大量研究證明，飼糧中添加HMBi可在一定程度上提高反芻動(dòng)物生長(zhǎng)性能。Han等[6]在肉牛日糧中添加HMBi飼喂，發(fā)現(xiàn)每頭每天15 g和25 g添加組的總增加體質(zhì)量比對(duì)照組分別高31.20% 和54.80%，ADG比對(duì)照組分別高30.16% 和53.97%。Mousaie等[14]研究發(fā)現(xiàn)，在妊娠期和哺乳期綿羊日糧中添加蛋氨酸鉻(Cr-Met)可顯著提高綿羊ADG，減輕綿羊妊娠期體質(zhì)量損失。本研究表明，飼糧添加HMBi能夠減輕泌乳期山羊體質(zhì)量損失，提高ADG，這與Mousaie等[14]的研究結(jié)果一致。但本試驗(yàn)中4% 組山羊ADG低于2% 組，這可能是由于過(guò)高水平的HMBi超出肝臟代謝能力，抑制肝臟細(xì)胞合成蛋白質(zhì)的功能，導(dǎo)致動(dòng)物蛋白質(zhì)和氨基酸代謝紊亂，進(jìn)而影響動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育。Abe等[15]研究發(fā)現(xiàn)，在7周齡荷斯坦公牛飼糧中添加過(guò)量的DL-Met顯著降低了其ADG、料重比和氮利用率。

3.2 HMBi添加水平對(duì)山羊乳成分的影響

乳蛋白主要是由乳腺組織攝取動(dòng)脈血液游離氨基酸從頭合成的，其合成效率受限于血液中泌乳限制性氨基酸數(shù)量及乳蛋白氨基酸組成的影響。研究表明，Met是山羊產(chǎn)奶的限制性氨基酸[16]。HMBi可為反芻動(dòng)物提供大量的Met，除作為合成乳蛋白的原料提高乳蛋白質(zhì)量分?jǐn)?shù)外，Met還可以提供甲基基團(tuán)，促進(jìn)肝臟中脂蛋白的合成，脂蛋白可以加速肝中合成的甘油三脂(TG)向乳腺轉(zhuǎn)運(yùn)[17]，此外，Met提供的甲基基團(tuán)還參與膽堿的甲基化過(guò)程，膽堿是合成乳脂的限制性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從而提高乳脂質(zhì)量分?jǐn)?shù)。其次，HMBi在瘤胃內(nèi)一部分被瘤胃微生物降解為HMB和異丙醇，HMB具有促進(jìn)瘤胃發(fā)酵的功能。研究發(fā)現(xiàn)，HMB也能提高乳脂質(zhì)量分?jǐn)?shù)和產(chǎn)奶量[18]。因此，日糧添加HMBi提高反芻動(dòng)物泌乳性能可能是HMBi被瘤胃壁迅速吸收后轉(zhuǎn)化為Met和在瘤胃內(nèi)降解為HMB后共同作用的結(jié)果。Flores等[19]在奶山羊日糧中每頭添加2.5 g/d 的RPMet顯著提高了山羊產(chǎn)奶量、乳脂和乳蛋白質(zhì)量分?jǐn)?shù)。本研究發(fā)現(xiàn)，日糧添加HMBi提高了山羊乳蛋白、乳脂、總固形物和非脂總固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)。但4% 組試驗(yàn)羊乳蛋白和乳中非脂總固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)低于2% 組，這可能是添加過(guò)量HMBi導(dǎo)致小腸小腸氨基酸營(yíng)養(yǎng)不平衡，造成蛋白質(zhì)代謝紊亂，進(jìn)而影響動(dòng)物乳蛋白的合成。Titi[20]在泌乳初期山羊日糧中分別每頭添加0 g、2.5 g和5.0 g的RPMet，發(fā)現(xiàn)添加RPMet提高了山羊乳蛋白質(zhì)量分?jǐn)?shù)，且每頭2.5 g添加組山羊乳蛋白質(zhì)量分?jǐn)?shù)顯著高于每頭5.0 g添加組的，這與本試驗(yàn)研究結(jié)果一致。

3.3 HMBi添加水平對(duì)山羊血清生化指標(biāo)的影響

血清BUN是動(dòng)物組織蛋白質(zhì)代謝的終產(chǎn)物，血清BUN水平可衡量動(dòng)物體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝和日糧氨基酸平衡狀況[21]，當(dāng)動(dòng)物蛋白質(zhì)的利用率高或者體內(nèi)氨基酸平衡時(shí)，血清BUN濃度降低，反之則升高。反芻動(dòng)物血清BUN濃度很容易受瘤胃內(nèi)氨態(tài)氮(NH3-N)濃度和小腸可吸收氨基酸是否平衡等因素的影響[22]。張成喜等[23]研究發(fā)現(xiàn)，奶牛日糧中添加RPMet可提高瘤胃NH3-N利用率和MCP產(chǎn)量，減少氮排泄。陳傲東等[24]研究發(fā)現(xiàn)，在奶牛日糧中添加RPMet降低了血清BUN濃度。Baghbanzadeh-nobari等[25]在山羊日糧中添加HMBi降低了山羊血清BUN濃度。本研究表明，添加HMBi能顯著降低血清BUN濃度，這與上述研究結(jié)果一致。說(shuō)明補(bǔ)飼HMBi在一定程度上可以增強(qiáng)機(jī)體蛋白質(zhì)的合成代謝，與本試驗(yàn)添加HMBi提高山羊乳蛋白質(zhì)量分?jǐn)?shù)的試驗(yàn)結(jié)果相符合。

血清GLU和TG水平是反映動(dòng)物體內(nèi)糖脂代謝的重要指標(biāo)。關(guān)于補(bǔ)充過(guò)瘤胃氨基酸對(duì)反芻動(dòng)物血清GLU和TG濃度的影響不盡一致。Fukumori等[26]研究發(fā)現(xiàn)，在奶牛日糧中添加RPMet可提高血清GLU濃度。Baghbanzadeh-nobari等[25]研究發(fā)現(xiàn)，在山羊日糧中添加HMBi可顯著降低血清GLU和TG濃度。隋雁南等[27]研究發(fā)現(xiàn)，在泌乳期奶牛日糧中添加N-羥甲基蛋氨酸鈣對(duì)血清GLU濃度無(wú)顯著影響。本研究發(fā)現(xiàn)，試驗(yàn)組山羊血清TG濃度有增高趨勢(shì)，各處理組血清GLU濃度無(wú)明顯差異，這可能與基礎(chǔ)日糧組成的差異有關(guān)，本試驗(yàn)飼糧粗蛋白比例稍低于其他試驗(yàn)研究，添加HMBi增加的血液游離氨基酸可能主要用于體蛋白和乳蛋白的沉積，而很少用于糖異生途徑。

3.4 HMBi添加水平對(duì)山羊血漿和乳水解氨基酸的影響

血漿游離氨基酸水平是氨基酸在體內(nèi)的合成與吸收、蛋白質(zhì)的同化與異化之間的動(dòng)態(tài)平衡[28]，可反映機(jī)體蛋白質(zhì)代謝狀況，評(píng)定飼料氨基酸的有效性，估測(cè)動(dòng)物氨基酸的需要量[29]。Yang等[30]研究發(fā)現(xiàn)，在奶牛日糧中添加RPMet可顯著提高血漿Met質(zhì)量濃度，降低血漿非必需氨基酸(NEAA)、支鏈氨基酸(BCAA)和總氨基酸(TAA)質(zhì)量濃度。Giallongo等[31]研究發(fā)現(xiàn)，在高蛋白日糧中補(bǔ)充RPMet可提高奶牛血漿Met質(zhì)量濃度，降低血漿Asn、Gln、His、Ser、Ala、Lys和NEAA質(zhì)量濃度，對(duì)血漿Glu、Thr和Pro質(zhì)量濃度無(wú)顯著影響。Dalbach等[32]在8只安裝永久性肝臟門(mén)靜脈、肝靜脈和腸系膜靜脈插管的荷斯坦奶牛日糧中添加1.5 g/kg(干物質(zhì)基礎(chǔ))HMBi，發(fā)現(xiàn)試驗(yàn)組奶牛血漿Met質(zhì)量濃度顯著高于對(duì)照組。本研究發(fā)現(xiàn)，試驗(yàn)羊血漿Met質(zhì)量濃度隨飼糧HMBi添加水平提高而增加，這可能是因?yàn)镠MBi經(jīng)瘤胃壁吸收后在肝臟內(nèi)被直接被轉(zhuǎn)化為Met，進(jìn)入血液從而提高血液游離Met質(zhì)量濃度。但試驗(yàn)羊血漿Lys、Thr、Val、Leu、Ile、His、Arg、Ser、Gly、Ala和總游離氨基酸質(zhì)量濃度隨HMBi添加水平的提高呈先升高后降低的趨勢(shì)，這可能是因?yàn)樘砑?% HMBi造成小腸氨基酸不平衡，而動(dòng)物機(jī)體對(duì)動(dòng)脈氨基酸的吸收量保持相對(duì)一致，保證泌乳和生長(zhǎng)需要，導(dǎo)致靜脈血液中其他游離氨基酸水平降低。

Met是反芻動(dòng)物泌乳的第一限制性氨基酸。孫華等[33]在奶牛日糧中添加RPMet后，發(fā)現(xiàn)除Cys質(zhì)量分?jǐn)?shù)降低0.001% 外，牛奶其他氨基酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)均有不同程度的增加。本研究發(fā)現(xiàn)，試驗(yàn)山羊乳中除Val、Ile、Cys和Ser質(zhì)量分?jǐn)?shù)相較于對(duì)照組有所降低外，其他氨基酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)均隨飼糧HMBi添加水平的提高有不同程度的增加。這是因?yàn)轱曃笻MBi可提高血漿游離Met質(zhì)量濃度，進(jìn)而提高乳腺組織攝取氨基酸合成乳蛋白的效率，最終提高乳中氨基酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)。但本試驗(yàn)中4% 組山羊大多數(shù)種類(lèi)血漿游離氨基酸質(zhì)量濃度低于2% 組，與乳中氨基酸變化不同，原因可能是乳腺組織從血液中攝取不同種類(lèi)氨基酸的數(shù)量與比例并不與血液游離氨基酸的數(shù)量直接相關(guān)，而是與乳蛋白的氨基酸組成直接相關(guān)，并受血液中游離限制性氨基酸含量和各種氨基酸平衡性的影響[33]。另外，靜脈血液游離氨基酸水平是小腸氨基酸吸收和體組織(包括乳腺)對(duì)氨基酸利用之間的動(dòng)態(tài)平衡，血液游離Met有效供給量增加，乳腺對(duì)血液游離氨基酸吸收量增加，其中對(duì)某些種類(lèi)氨基酸吸收量超過(guò)了小腸氨基酸吸收量的增加，表現(xiàn)為這些種類(lèi)的靜脈血液游離氨基酸濃度下降。

4 結(jié) 論

哺乳期飼糧中添加HMBi可緩解山羊哺乳期體質(zhì)量損失，提高山羊血漿Met質(zhì)量濃度、乳蛋白和乳脂質(zhì)量分?jǐn)?shù)。本試驗(yàn)條件下，推薦哺乳期陜北白絨山羊飼糧中HMBi添加水平為2%。